✅ Jak zrobić sos beszamelowy i jakie dania mu towarzyszyć?

Preparat szeroko stosowany w kuchni, sos beszamelowy to klasyka wśród sosów. Jest przygotowywany z mieszanki mąki i masła, gotowanego z mlekiem lub śmietaną. Jest to sos biały, na którym powstaje kilka mniej lub bardziej tradycyjnych sosów, takich jak: sos paryski, sos supreme, sos z białego wina itp. Słynny beszamel doskonale nadaje się do wielu dań, wśród których należy wymienić zapiekanki, lasagne, krokiety, croque-monsieur, naleśniki z nadzieniem, musakę itp. Bardzo praktyczny sos beszamelowy pozwala na wiele wariacji w zależności od specyfiki dania i osobistego gustu. Chcesz porady, jak zrobić sos beszamelowy? luxury-decor.net zaprasza do zapoznania się z prostymi przepisami i tajemnicami przyrządzania wymienionymi poniżej! Rozpoczęcie zależy od Ciebie!

Klasyczny przepis na sos beszamelowy

Czas przygotowania - 5 minut; Czas gotowania - 5 minut

Składniki:

-40 g masła
-250 ml mleka
-2
łyżki mąki -Gałka
muszkatołowa -Sól, pieprz

Rozpuść masło na patelni. Dodać mąkę, dobrze mieszając kuchenną trzepaczką. Wlej zimne mleko na mąkę z masłem, delikatnie ubijając trzepaczką. Doprawić i odstawić. Tutaj!

Pomysł: z tego białego sosu można zrobić zapiekankę, croque-monsieur lub lasagne.

Jak zrobić lekki sos beszamelowy

Oto wspaniały przepis na sos beszamelowy dla tych, którzy wolą lżejsze potrawy! Aby przygotować przepis, który przedstawiamy, zamień masło na margarynę, a mąkę na Maïzena (skrobię kukurydzianą). Zwróć uwagę na rosnącą ilość mleka w tym przepisie. Nie jest to zaskakujące, biorąc pod uwagę silne działanie zagęszczające skrobi kukurydzianej. Ten przepis jest świetną alternatywą bezglutenową, ponieważ skrobia kukurydziana nie zawiera.

Składniki:

-40 g margaryny
-400 ml mleka
-2 łyżki mąki kukurydzianej
- Gałka muszkatołowa -
Sól i pieprz

Przygotowanie odbywa się w 4 krokach

W rondelku rozpuść margarynę. Dodaj skrobię kukurydzianą, mieszając trzepaczką. Wlej zimne mleko, delikatnie ubijając. Doprawić i odstawić.

Przepis na cytrynowy sos beszamelowy

Składniki:

-20 g masła
-20 g mąki
-500 ml letniego mleka
-1 łyżka crème fraîche
- 1 kropla soku z cytryny
- Sól i pieprz

Czas gotowania: 20 minut

W rondelku rozgrzać masło, dodając mąkę. Uważaj, aby nie zrobić grudek. Wlać letnie mleko, ciągle mieszając. Doprawić i podgrzać przez 10 minut, ciągle mieszając. Dodaj śmietanę i sok z cytryny i podawaj.

Ekspresowy przepis na sos beszamelowy bez masła do naleśników z nadzieniem

Składniki:

-10 g mąki
-150 ml odtłuszczonego mleka
-Sól i pieprz

Przygotowanie: 5 minut; Czas gotowania: 5 minut

Mąkę wymieszać z odrobiną mleka, aby uniknąć grudek. Rozpuścić z resztą mleka. Doprowadzić do wrzenia bez zatrzymywania obracania, aż zgęstnieje. Dopraw do smaku.

Zapiekana cykoria z szynki

Składniki:

-4 plastry szynki
-8 cykorii
-100 g startego sera
-750 ml mleka
-80 g masła
50 g mąki
50 g bułki tartej
-Gałka
muszkatołowa -Sól i pieprz

Kroki przygotowawcze

Krok 1: Usuń zwiędłe liście z cykorii i usuń środek ich łodyg. Opłucz cykorię pod zimną wodą, odcedź i przekrój na pół, aby zachować całą długość.

Krok 2: Podgrzej 10 g masła na patelni. Ułóż pierwszą połówkę cykorii na płasko iw gwiazdkę. Podsmaż i zrumień endywię na średnim ogniu przez 5 minut. Rozgrzej piekarnik do 210 ° C.

Krok 3: W rondelku rozpuść pozostałe masło. Dodać mąkę z ognia i wymieszać z masłem. Dodać mleko kilka razy, energicznie ubijając, aby uniknąć grudek. Podgrzej rondel do ognia i pozwól beszamelowi zastygnąć na małym lub średnim ogniu. Pod koniec gotowania dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Krok 4: Owiń połówki cykorii po dwa plasterkiem szynki. Całość przykryj beszamelem i posyp bułką tartą i resztą sera. Piec około 15 minut, czas się zarumienić.

Croque-monsieur z sosem beszamelowym

Składniki:

-8 kromek chleba kanapkowego
-Ser
tarty -Masło do smarowania -Sos
beszamelowy
-Krawki szynki

Przygotowanie:

Zrób sos beszamelowy. Weź kromkę lekko posmarowanego masłem białego chleba i ułóż warstwę beszamelu, startego gruyere, ½ plastra szynki, beszamelu i startego gruyere. Zamknij drugą kromką białego chleba. Przykryj croque-monsieur beszamelem i tartym serem. Kanapki położyć na blasze do pieczenia pokrytej folią aluminiową. Piec 15 do 20 minut.

Przegrzebki beszamelowe