Dzisiaj zajmiemy się tematem mało znanego warzywa. Czy słyszałeś o Pak Choï? Jeśli Twoja odpowiedź brzmi nie, nie panikuj! luxury-decor.net dostarczy Ci wszelkich informacji potrzebnych do przygotowania dania równie efektownego, jak i pysznego. Ponadto przygotowaliśmy kilka przepisów, które pomogą Ci opanować gotowanie tego pysznego warzywa. Jej lekko ostry smak idealnie dopasowuje się do pikantnych potraw. Jeśli więc lubisz egzotyczną kuchnię, z pewnością docenisz nasze propozycje!
Co to jest pak choï i jak go ugotować?
Znany również jako kapusta pekińska lub bok choy, pak choï należy do rodziny krzyżowych. Ale rzeczywiście reprezentuje różnorodność kapusty pekińskiej. Jest uprawiana jako warzywo i spożywa liście i łodygi. Po zakupie możesz go przechowywać w szufladzie na warzywa w lodówce nawet przez dwa tygodnie, o ile go nie umyłeś.
Łodygi pak choi są krótkie i białe, a błyszczące liście są ciemnozielone. Tekstura łodyg i liści jest chrupiąca. Ten rodzaj kapusty pekińskiej można spożywać na surowo w sałatkach. Najlepiej jednak ugotować go przed spożyciem. Aby wybrać idealną kapustę bok choy, najlepiej wybrać tę o jędrnych liściach i nieuszkodzonych łodygach.
Koniecznie dobrze umyj kapustę! Liście gotują się znacznie szybciej niż łodygi, więc można je dodać do naczynia pod koniec gotowania. Ale jeśli wolisz włożyć łodygi i liście do doniczki w tym samym czasie, oto wskazówka: pokrój łodygi w szerokie patyki, a liście w cieńsze.
Pokrój pak choï i gotuj na woku, dodając trochę wody i oleju. Dodać małą szczyptę rozgniecionego imbiru i czosnku. To bardzo prosta propozycja! Inną opcją jest ugotowanie kapusty z białą rybą przyprawioną przyprawami. Zobaczmy więc kilka przepysznych przepisów, w których pak choi odgrywa ważną rolę.
Przepis na parze Pak Choy
Składniki do zdobycia:
- 3 pak choï kapusta
- Pokrojona czerwona papryka
Przygotowanie:
Pokrój kapustę wzdłuż na pół. Następnie gotuj na parze przez trzy minuty. Dopraw pokrojoną czerwoną papryką i voila!
Łosoś Sesame Teriyaki na łóżku Pak Choy
Podobały Ci się nasze 30-minutowe przepisy z łososiem i papilotą? Dlatego dzisiaj przedstawiamy wersję dla smakoszy, która jest gotowa w zaledwie 10 minut.
Składniki:
- 2 filety z łososia bez skóry
- 1 łyżka słodkiego sosu chili
- 1 łyżka miodu
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1 łyżka suszonego mirinu lub sherry
- 2 łyżeczki drobno startego imbiru
Składniki do gotowania kapusty:
- Pak choï około 250g
- 2 łyżeczki oleju roślinnego
- 2 łyżeczki oleju sezamowego
- 3 ząbki czosnku, starte
- 75ml bulionu rybnego lub warzywnego
- 2 łyżeczki prażonego sezamu
Kroki przygotowawcze:
1. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Umieść filety z łososia w płytkim naczyniu do pieczenia. Następnie w małej misce połącz następujące składniki: słodki sos chili, miód, olej sezamowy, mirin, imbir i soję. Polać preparatem filety tak, aby były całkowicie przykryte. Piecz 10 minut.
2. Wraz z gotowaniem przygotujemy kapustę. Pokrój łodygę pak choï, oddzielając liście. Podgrzej oleje w woku, dodaj czosnek i podsmaż, aby zmiękł. Następnie dodaj do niej kapustę i smaż, aż liście zaczną więdnąć. Wlać bulion, przykryć i gotować 5 minut.
3. Podawaj filety z łososia na gotowanym pak choy i posyp prażonymi sezamem.
Przepis na tofu imbirowe z pak choï
Składniki:
- 250g świeżego tofu, odsączonego
- 2 łyżki oleju arachidowego
- 1 mały kawałek imbiru (1 cm) pokrojony w plasterki
- 200g pak choï, rozdzielone liście
- 1 łyżka wina ryżowego Shaoxing
- 1 łyżka octu ryżowego
- ½ łyżeczki suszonych płatków chili
- Gotowany ryż jaśminowy do podania (opcjonalnie)
Składniki na marynatę:
- 1 łyżka startego imbiru
- 1 łyżeczka ciemnego sosu sojowego
- 2 łyżki lekkiego sosu sojowego
- 1 łyżka brązowego cukru
Kroki przygotowawcze:
1. Za pomocą wykałaczki wybić kilka dziur w tofu, aby marynata mogła wejść. Następnie pokrój tofu w drobną kostkę.
2. W misce wymieszać wszystkie składniki marynaty i dodać do tofu. Odstaw na 10-15 minut.
3. Podgrzej wok na dużym ogniu i wlej połowę oleju arachidowego. Kiedy zacznie dymić, dodaj plastry imbiru i smaż przez kilka sekund. Następnie dodaj do niego liście pak choy i smaż przez 1-2 minuty. Wlej trochę wody, aby wytworzyła się para i gotuj jeszcze przez dwie minuty. Gdy liście zaczną więdnąć, a łodygi będą już ugotowane, ale chrupiące, dopraw solą i połóż wszystko na talerzu.
4. Opłucz wok zimną wodą, podgrzej go i dodaj pozostały olej arachidowy. Gdy zacznie dymić, wmieszaj kawałki tofu i smaż przez 5-10 minut. Bądź bardzo ostrożny, ponieważ możesz „złamać” tofu, kiedy je odwrócisz. Doprawić octem winnym. Dodać resztę marynaty, gotować do momentu powstania bąbelków i pozwolić sosowi się zmniejszyć. Posyp płatkami chili i dobrze wymieszaj. Umieść tofu na pak choy i podawaj od razu z ryżem jaśminowym, jeśli chcesz.