Wielu z nas uwielbia naleśniki! Łatwe i szybkie w przygotowaniu przysmaki z ciasta są idealne do spożycia na ciepło i zimno, na słodko lub na słono, jako deser lub jako danie główne. Wystarczy dobry stos naleśników, by bez zbędnego zamieszania zachwycić całe gospodarstwo domowe. Do dekoracji domowym dżemem, pastą czekoladową, syropem klonowym lub plasterkami owoców, naleśniki z każdej strony są prawdziwą tradycją kulinarną, przyjętą i interpretowaną przez każdą rodzinę, zgodnie z własnym gustem. i nawyki żywieniowe. W naszym artykule dnia zapraszamy na kulinarny spacer, poświęcony przepisowi na ciasto naleśnikowe i jego wielu odmianom.
Przepis na naleśniki gryczane: prosta i szybka propozycja
Składniki:
• 250 gr mąki gryczanej
• 1 jajko
• 560 gr wody
• 1 łyżeczka soli
Przygotowanie:
1. Do miski wsyp mąkę gryczaną i sól. Stopniowo dodawaj połowę wody, jajko i resztę wody. Energicznie wymieszać, aby uzyskać jednorodną pastę, niezbyt gęstą ani zbyt płynną.
2. Podgrzej naleśnik. Posmaruj masłem i upuść 1 chochelkę ciasta. Rozłóż szybko, w kółko, następnie zrumień przez 2-3 minuty z każdej strony. Trzymaj się ciepło.
Ciasto naleśnikowe na słono
Składniki:
• 500 gr mąki
• 6 jajek
• 1 litr mleka
• 2 łyżki oleju
• 4 łyżki wody
• 1 łyżeczka soli
Instrukcje :
1. Do miski wsyp mąkę i uformuj dołek. Jajka rozbić i dodać olej i sól. Wymieszaj wszystko szpatułką, aż uzyskasz gładką pastę. Następnie powoli wlej mleko i wymieszaj. Przykryj miskę i odstaw na 1 godzinę do lodówki.
2. Podgrzej patelnię / naleśnikarkę i masłem spód. Następnie wlej chochlę ciasta, rozprowadzając ją na całej powierzchni naczynia. Odwróć naleśnik, gdy brzegi zaczną odpadać. Tutaj!
Przepis na słodkie ciasto naleśnikowe
Składniki:
• 250 g mąki pszennej
• 500 ml półtłustego mleka
• 4 jajka
• 40 g niesolonego masła
• 80 g drobnego cukru
• 1 saszetka cukru waniliowego
• 1 saszetka burbonowego cukru waniliowego
• 30 ml oleju arachid
Wskazówki:
1. W rondelku gotuj masło na dużym ogniu przez 1 minutę, aż nabierze jasnobrązowego koloru.
2. Do miski wsyp mąkę, sól i cukry. Wymieszaj i uformuj dobrze. Wbij jajka. Delikatnie mieszaj i stopniowo wlewaj mleko. Dodaj masło, ponownie wymieszaj, a następnie odstaw na około 2 godziny.
3. Naoliwić gorącą nieprzywierającą patelnię, a następnie wlać chochlę ciasta, rozprowadzając ją. Piecz naleśnik przez około 2 minuty z każdej strony. Udekoruj dżemem lub cukrem pudrem.
Przepis na ciasto naleśnikowe bez masła
Składniki:
• 250 gr przesianej mąki
• 500 ml mleka
• 2 całe jajka
Przygotowanie:
1. Zważ mąkę i odmierz mleko.
2. Wsyp mąkę do miski i uformuj dołek drewnianą łyżką. Włożyć jajka i ubić tak, aby nie wsiąkły w mąkę.
3. Wlej trochę mleka na ubite jajka, następnie zacznij rozcieńczać dodając stopniowo mąkę. Dodaj więcej mleka i kontynuuj mieszanie.
4. Gdy ciasto będzie gotowe, przykryj naczynie czystą ściereczką i przed upieczeniem odstaw na godzinę do lodówki lub w temperaturze pokojowej.
* Preferuj patelnię z powłoką nieprzywierającą, którą przed gotowaniem lekko posmaruj olejem.
Naleśniki bez jajek
Składniki na dziesięć naleśników:
• 250 gr mąki
• 2 łyżki cukru pudru
• 600 ml mleka migdałowego
• 1 łyżka oleju słonecznikowego
Instrukcje :
1. W misce wymieszaj olej, mąkę i cukier. Stopniowo wlewaj mleko migdałowe, aby uniknąć grudek.
2. Podgrzej patelnię skropl oliwą i wlej chochlę ciasta. Gotować 1-2 minuty z każdej strony i odstawić na ruszt.
3. Gdy wszystkie naleśniki będą gotowe, ostudź, a następnie posmaruj je czekoladą lub dżemem, do smaku.
Przepis na naleśniki bezmączne
Składniki:
• 2 szklanki płatków owsianych
• 1 duży banan, bardzo dojrzały
• 1 1/3 szklanki mleka roślinnego
• 1-2 łyżki kakao
• ½ łyżeczki mielonego cynamonu
• 1 łyżka syropu klon
• 1 szczypta soli
• 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
• Olej kokosowy do gotowania
Wskazówki:
1. Umieść wszystkie składniki w robocie kuchennym i wymieszaj. Ciasto powinno być grube, ale nie za grube. W razie potrzeby dodaj trochę mleka. Skosztuj i dostosuj zawartość kakao i cukru do swoich preferencji.
2. Podgrzej patelnię na średnim ogniu. Rozpuść w nim trochę oleju kokosowego i wlej 2 łyżki ciasta na środek patelni. Tyłem łyżki rozłóż ciasto grubym kółkiem. Gotuj, aż spód naleśnika będzie złoty, a wierzch niezbyt ciekły. Delikatnie odwróć łopatką i gotuj przez kolejne 2-3 minuty.
3. Ciesz się naleśnikami z domowym dżemem lub syropem klonowym.
Wegańskie naleśniki z nasionami chia
Składniki:
• 1 ½ szklanki mąki uniwersalnej bezglutenowej
• 2 szklanki mleka roślinnego
• 2 łyżeczki cukru kokosowego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Olej kokosowy
• 1 łyżka nasion chia
• 3 łyżki wody
Przygotowanie:
1. Niech nasiona chia pęcznieją w wodzie przez dziesięć minut.
2. Do miski wsyp mąkę, cukier kokosowy i cynamon. Dobrze wymieszaj. Dodaj mleko roślinne i dmuchaną chia. Wszystko wymieszaj.
3. Podczas gotowania ugotuj naleśniki bez glutenu w oleju kokosowym.