Dieta arbuzowa już nie rośnie. Nowym pożywieniem do codziennego menu jest zdecydowanie grzyb. Ale jak dokładnie? Cóż, zastępując jeden z głównych posiłków menu na bazie borowików. Ta dieta ma bardzo niską zawartość kalorii, a zatem wywołuje wściekłość z gwiazdami, ta dieta pomaga w zwalczaniu problematycznych obszarów, takich jak ramiona, uda i biodra. Jednak zanim sięgniesz po kosze i noże, niezwykle ważne jest, aby wiedzieć, jak rozpoznać jadalnego i niejadalnego grzyba! Więc powiększ 10 najpopularniejszych odmian, które są w 100% jadalne!
Po czym rozpoznajesz jadalnego grzyba i dlaczego warto go zjeść?
Delikatne i bardzo niskokaloryczne grzyby jadalne są niezwykle bogate w błonnik, minerały, witaminy i białka roślinne. Dlatego są doskonałe dla zdrowia jelit, masy mięśniowej i utrzymania prawidłowej wagi. Ponadto tym z Państwa, którzy chcą trwale schudnąć, zaleca się stosowanie zbilansowanej diety bez frustracji. I właśnie to zaoferuje Ci spożywanie jadalnych borowików: żadnych zaburzeń odżywiania.
Tak więc, bez dalszych ceregieli, oto najpopularniejsze i najpopularniejsze odmiany we Francji, które dokładnie wyszczególniliśmy i przeanalizowaliśmy w małym praktycznym przewodniku. Ale i tak bądź ostrożny, kiedy zaczynasz, pamiętaj, że należy zachować największą ostrożność, biorąc pod uwagę wypadki, które miały miejsce w wyniku spożycia gatunków, które zostały uznane za jadalne i nietoksyczne. Dlatego bardzo ważne jest, aby pierwsze zbiory odbyły się z wykwalifikowaną osobą.
"Agaricus bosporus" lub pieczarka
Jeśli musimy zdefiniować najpowszechniejszy i najlżejszy gatunek do spożycia, to niewątpliwie jest to grzybek. Uprawiana w dużych galeriach i wykazująca wiele walorów zdrowotnych, jest jednym z podstawowych składników kuchni francuskiej i nie bez powodu. Ponadto agaricus bosporus jest dostępny przez cały rok, w przeciwieństwie do gatunków leśnych. Bardzo niskokaloryczny (25 kcal na 100 g) oraz bogaty w błonnik i witaminy z grupy B, tak niezbędne dla kobiet w ciąży, ten grzyb ma to wszystko.
Ale jak rozpoznajesz pieczarki, jeśli widzisz je w lesie? Kiedy jest bardzo fajnie, mają wyraźną głowę, która skrywa skrzela. Jeśli ten ostatni wydaje ci się nieco brązowawy, oznacza to, że grzyb jest stary i prawdopodobnie mniej smaczny do jedzenia. Od strony gotowania: Agaricus Bosfor preferuje szybkie mycie i przygotowanie na patelni. Jako składnik posiłku lub surowe w sałatce, pieczarki są tak samo smaczne, jak zdrowe! Aby zapobiec ich ciemnieniu, przygotuj je, dodając kilka kropli soku z cytryny!
Jak rozpoznać jadalnego grzyba? Skoncentruj się na smardze!
Jak wszyscy wiecie, po przekroczeniu przedmieść miasta mamy do dyspozycji kilka gatunków grzybów, które zasługują na to, by być lepiej znane. Ale jak rozpoznajesz jadalnego grzyba, aby przynieść go z powrotem na swój talerz? Po agaricus bosporus, przyjrzyj się innym znanym gatunkom i poszukiwanym na stole: Morel. Kultowy dziki grzyb par excellence cieszący się międzynarodową renomą dzięki swoim walorom kulinarnym. Mając jednocześnie jędrny, giętki i elastyczny miąższ, ten dziki grzyb wyróżnia się bardzo specyficznym zapachem, który w dużej mierze wyjaśnia, dlaczego wspaniale komponuje się z potrawami na bazie crème fraîche.
Świeże lub suche smardze zawsze bardzo dobrze zachowują swój nieodparty zapach. Dodatkowo, tak wysuszone, można je bardzo dobrze konserwować przez cały rok. Aby przywrócić je do życia, wystarczy namoczyć je przez kilka minut w mleku i wodzie. Gdzie i kiedy je znajdziesz? Od kwietnia do końca maja smardze rosną w grupach w pobliżu miejsc pożarów lub na glebach piaszczystych i pod topolami.
Kurki
Kurki są innymi gatunkami grzybów jadalnych, o których absolutnie musimy dziś wspomnieć w naszej dokumentacji. Wciąż zwane kurkami, nie pozostawiają nikogo obojętnym i są idealne do wprowadzenia początkujących do zbierania. Więc jeśli należysz do tej kategorii, dowiedz się więcej o tym, jak rozpoznać kurki! Chciwe i łatwo rozpoznawalne z daleka dzięki ładnemu żółto-pomarańczowemu kolorowi, można je dosłownie znaleźć wszędzie w sezonie letnim. Oprócz korzyści zdrowotnych, najważniejszy jest oczywiście ich smak, który sprawia, że są one tak cenione przez większość wczasowiczów. Spożywane w stanie takim lub jako dodatek do mięs z grilla lub nawet suszone,Kurki są idealnym składnikiem, który doda koloru Twojemu talerzowi, zachwycając gości!
Trąbka umarłych lub kurki czarne
Wbrew powszechnemu przekonaniu Trąbka Umarłych lub Czarna Kurka to wspaniały jadalny grzyb, który zachwyca dziwnym i niezrównanym kształtem trąbki. Ale gdzie to rośnie? Na ten wyjątkowy gatunek można natknąć się w lasach liściastych, zwłaszcza w pobliżu buku i dębu czerwonego. Od strony gleby: trąbka zmarłych na ogół ceni gleby wilgotne i gliniaste. Jedyna wada? Ze względu na stosunkowo ciemny kolor jest czasami bardzo trudny do zobaczenia, zwłaszcza jeśli jest pokryty jesiennymi liśćmi. Jeśli chodzi o najbardziej odpowiedni okres, aby się nim cieszyć, wiedz, że jest to grzyb jadalny jesienią!
Tak więc po zbiorach czarne kurki można przechowywać maksymalnie przez 24 godziny. W przeciwnym razie staje się bardzo kruchy i zaczyna się rozpadać. Dlatego raczej zaleca się suszenie, niż spożywanie w takiej postaci, w jakiej jest. Dlatego delikatnie wyszczotkuj i włóż do hermetycznego pojemnika przed pozostawieniem do wyschnięcia. W ten sposób odkryjesz, że jego perfumy chcą być silniejsze w tej formie. I wreszcie, aby przywrócić go do życia, zanurz go w misce z letnią wodą.
Boczniak ostrygowaty, grzyb w kształcie ostrygi
Jak rozpoznać jadalnego i niejadalnego grzyba bez bycia ekspertem? Prawdę mówiąc, nie ma bezpiecznego sposobu, ponieważ na całym świecie są tysiące różnych odmian. Celem naszego małego, pouczającego przewodnika na dziś jest jedynie przedstawienie pomysłu, aby dowiedzieć się więcej o zaletach grzybów jadalnych. Zatem następną odmianą dobrze znaną ogółowi społeczeństwa jest rodzina Oyster Mushroom. Wyjątkowy grzyb w kształcie ostrygi, który można znaleźć zarówno w lesie, jak iw sklepach spożywczych. I w tym kontekście reprezentuje trzeci jadalny i nietoksyczny gatunek we Francji, po pieczarce i Shiitakes.
Łatwe w uprawie, nawet na balkonie w domu, Boczniaki zazwyczaj owocnikują na pniach i martwych pniach drzew. Bez stopy lub czasami ze zbyt krótką stopą, łopatki tego grzyba są długo zbieżne (skąd pochodzi termin „pleurotoid”, szeroko stosowany do opisania wszystkich gatunków posiadających tę formę). I wreszcie, aby być całkiem precyzyjnym, rodzina Oyster Mushroom liczy około 50 odmian, które są rozpowszechniane na całym świecie. Wśród tej dużej liczby nie są znane żadne toksyczne boczniaki.
Od strony gotowania: boczniaki ze względu na jędrny miąższ wymagają przygotowania na patelni. Zasadniczo można je smażyć na patelni, łamać, smażyć, a także mieszać z innymi gatunkami. Jako bonus, wspaniale komponują się z przepisami na bazie jajek i mięsem z grilla, zmieniając banalny posiłek w delikatne i wykwintne danie!
Shiitake, czarny grzyb o wielu właściwościach zdrowotnych
Trufle, wciąż nazywane czarnymi diamentami francuskiej gastronomii
Jak rozpoznać jadalnego grzyba: Porcini
Enoki: grzyb o długich nogach i małej główce
Cremini lub brązowy grzyb, którego czapka przypomina grzyb pieczarkowy
Grzyb Portobello bogaty w oligosacharydy
