Czy jest coś lepszego niż robienie własnej galaretki w domu? Bez dodatków, sztucznych aromatów, barwników czy konserwantów możesz przygotować własną galaretkę z pigwy! Wykorzystaj tylko naturalne właściwości tego jesiennego owocu, aby zamienić go w idealny składnik na śniadanie lub deskę serów! Nawet jeśli smak świeżej pigwy jest dla Ciebie zbyt kwaśny i cierpki, musisz posmakować jej po ugotowaniu! To zdecydowanie eksplozja smaków, które budzą kubki smakowe! Czy jesteś gotowy na tę przygodę dla smakoszy? Więc chwyć złoty owoc, zakasaj rękawy i postępuj zgodnie z kompletnym przewodnikiem, który dla Ciebie przygotowaliśmy.
Po co robić galaretkę z pigwy?
Zaczniemy od małego przypomnienia o zaletach pigwy. Ten złoty owoc ma wiele zalet dla zdrowia jelit. Bardzo bogaty w witaminy E, C i B, wzmocni Twój układ odpornościowy. Ponadto pigwa zawiera dużą ilość pektyny, która w rzeczywistości jest naturalnym środkiem żelującym. Oznacza to, że nie będziesz potrzebować żadnych dodatków, aby zrobić kilka słoików z galaretką w domu. Czy jesteś już przekonany? Oto dwa przepisy na galaretkę i pastę z pigwy + kilka pomysłów na ich użycie.
Prosty przepis na pyszną galaretkę z pigwy
Aby przygotować ten prosty przepis na galaretkę z pigwy, będziesz potrzebować następujących składników:
- 1,6 kg pigwy, umytej, łuszczonej, wydrążonej i pokrojonej na ćwiartki (z pozostawieniem skórki)
- 1,6 litra wody
- Cukier -75% wagi soku
Ekwipunek :
- 1 duży rondel
- Ściereczka do sera
- Duży filtr siatkowy ze stali nierdzewnej
- Tłuczek do ziemniaków
- Słoiki do konserw (6 słoików po 250 g)
- Termometr kuchenny
Przygotowanie:
1. Do garnka włożyć kawałki pigwy i zalać wodą (woda powinna przykryć owoce około cala).
2. Doprowadź wodę do wrzenia, zmniejsz ogień do wrzenia, przykryj garnek i gotuj przez 45 minut do godziny, aż kawałki pigwy będą miękkie.
3. Za pomocą tłuczka do ziemniaków zetrzyj owoce, aż uzyskasz lekko rzadki mus jabłkowy. W razie potrzeby dodaj wodę. Jeśli zacier jest zbyt gęsty, nie wyciągniesz z niego wystarczającej ilości soku.
4. Przykryj durszlak dwiema warstwami gazy i odcedź sok z pigwy, aby wydobyć miąższ. Możesz pominąć materiał, jeśli używasz drobnego sitka.
5. Pozostaw filtr miazgi na 3 do 4 godzin. Jeśli nie otrzymujesz wystarczającej ilości soku z miazgi, może być konieczne dodanie wody do miazgi.
6. Zmierz, ile masz soku. Ilość powinna wynosić około 4 do 5 filiżanek. Wlej przefiltrowany sok z pigwy do rondla z grubym dnem ustawionym na kuchence i zagotuj. Odmierz i dodaj cukier. Na każdą filiżankę soku powinna przypadać nieco poniżej jednej filiżanki lub, innymi słowy, 75% wagi soku.
7. Doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając, aż cukier się rozpuści. Włóż termometr, aby monitorować temperaturę galaretki. Gdy galaretka się gotuje, za pomocą łyżki zebrać piankę, która unosi się na powierzchnię.
8. Gdy temperatura wzrośnie powyżej punktu wrzenia wody (100 ° C), zauważysz, że konsystencja galaretki z pigwy zaczyna się zmieniać. Gdy temperatura wzrośnie o kolejne 3 - 4 stopnie, galaretka jest gotowa do wlania do słoików.
Wskazówka: dobrze wysterylizuj słoiki, zanim włożysz do nich galaretkę z pigwy. Można to zrobić na kilka sposobów. Można je przepuszczać przez zmywarkę w krótkim cyklu lub włożyć do dużego garnka z wodą na ruszcie do gotowania na parze (aby nie dotykały dna garnka). Doprowadź wodę do wrzenia przez 10 minut. Można również wypłukać słoiki, wysuszyć je i wstawić (bez pokrywki) do piekarnika 90 ° C na 10 minut. Wysterylizuj pokrywki, pozostawiając je na kilka minut we wrzącej wodzie.
Jak zrobić pastę z pigwy?
Piekarnik nagrzać do 50˚C za pomocą wentylatora i wyłożyć 2 formy do ciasta biszkoptowego lub dużą brytfannę papierem do pieczenia. Przecieramy przecier z pigwy (zgodnie z powyższym przepisem bez oddzielania miąższu od soku) i równomiernie rozprowadzamy. Powinien mieć około 3-4 cm grubości. Piec, aż ciasto będzie wystarczająco twarde, aby można je było pokroić (6-8 godzin w zależności od grubości zacieru). Ostudź, pokrój i przechowuj w chłodnym miejscu.
Jak używać tego aromatycznego produktu?
Galaretka i ciasto (zwane również Membrillo) są idealne do zrobienia super pysznych tostów. Możesz ich użyć do osłodzenia ulubionych naleśników lub do osłodzenia półmiska wędlin. I na koniec nasza ulubiona kombinacja - pigwa i ser! Możesz pokroić kilka plasterków ulubionego sera i kilka plastrów galaretki z pigwy, aby przechowywać aperitif w stylu „sałatki Caprese”. Jeśli jesteś super fanem tego wykwintnego wesela, spójrz na ten sernik. Chodź, życzymy smacznego!
Prosta kanapka z serem i galaretką z pigwy
Źródła: Simplyrecipes.com
fussfreeflavours.com