Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Po prostu grillowane lub dodawane do wielu pysznych potraw, kasztany są typowym jedzeniem jesiennym, którego nie można przeoczyć. Jeśli spodobał Ci się nasz przepis na krem kasztanowy, spodoba Ci się również nasz wybór wykwintnych przepisów na ciasto kasztanowe. Podaruj swojej rodzinie pyszny pachnący deser i rozgrzej swoją jesień!
Przepis na ciasto kasztanowe i czekoladowe
Składniki:
• 225 g gorzkiej czekolady
• 6 oddzielonych jajek
• 125 g niesolonego masła zmiękczonego
• 435 g niesłodzonego puree z puszki lub domowej roboty kasztanowego
• 2 łyżki. rum
• 1 łyżka. ekstraktu waniliowego
• 65 g cukru pudru
• Cukier puder do dekoracji
Instrukcje :
1. Rozgrzej piekarnik do 175 ° C. Smarujemy tortownicę wiosenną.
2. Z grubsza posiekaj czekoladę i rozpuść ją w podwójnym bojlerze. Odłożyć na bok.
3. Ubij białka z 1 szczyptą soli, aż będą jędrne, ale nie wysuszone.
4. W innej misce delikatnie połącz masło, purée z kasztanów i cukier.
5. Stopniowo wmieszaj żółtka, następnie dodaj rum, ekstrakt waniliowy i posiekaną czekoladę.
6. Dodać łyżkę spienionych białek i dobrze wymieszać. Następnie dodaj pozostałe białka i mieszaj do połączenia.
7. Wlej ciasto do formy i piecz przez 45 do 50 minut. Jeśli zdecydujesz się wykonać test wykałaczki, weź pod uwagę, że nie powinien on wyjść całkowicie czysty.
8. Poczekaj, aż ciasto kasztanowo-czekoladowe ostygnie w foremce przed wyjęciem go z formy.
9. Na koniec posyp ciasto cukrem pudrem i podawaj.
Przepis na domowy puree z kasztanów
Składniki:
- 910 g kasztanów
- 3 szklanki wody (720 ml)
Przygotowanie:
1. Rozgrzej piekarnik do 230 ° C.
2. Końcem ostrego noża wytnij krzyż na najbardziej mięsistej części każdego kasztana.
3. Rozłóż kasztany na blasze do pieczenia i piecz przez 20-30 minut.
4. Pozwól im ostygnąć przez kilka minut przed obieraniem.
5. Przełóż kasztany do rondla i dodaj wodę.
6. Gotuj, mieszając, aż woda wyparuje i kasztany będą miękkie, około 15 minut.
7. Przełóż je do miski robota kuchennego, dodaj trochę wody i mieszaj, aż uzyskasz gładką masę.
8. Przecieramy puree z kasztanów przez matę.
Super czekoladowe ciasto kasztanowe bez mąki
Składniki:
• 100 g słodkich śliwek bez pestek
• 75 g masła lub masła wegańskiego
• 125 g wysokiej jakości ciemnej czekolady
• 200 g przecieru z kasztanów
• 100 ml mleka lub migdałów
• 2 łyżki. ekstrakt z wanilii
• 3 duże, oddzielne jajka organiczne
• 3 łyżki. łyżki cukru kokosowego
• Proszek kakaowy do posypania ciasta
• Niektóre owoce pęcherzyca do dekoracji (opcjonalnie)
• Śmietana
Wskazówki:
1. Rozgrzej piekarnik do 170 ° C. Nasmaruj sprężynową formę do ciasta (o średnicy 20 cm lub 23 cm) i przykryj spód papierem do pieczenia.
2. Namocz śliwki w przegotowanej wodzie, przykryj i odstaw na 10 minut. Odcedź suszone śliwki. Pokrój je bardzo drobno i zetrzyj.
3. Pokrój czekoladę i roztop ją z masłem w podwójnym bojlerze. Wymieszaj i odstaw.
4. W misce ubij puree z kasztanów z mlekiem, aż uzyskasz gładką konsystencję. Dodaj śliwki i ekstrakt z wanilii i wymieszaj.
5. W idealnie czystej misce ubić białka na sztywną pianę. Odłożyć na bok.
6. W innej misce ubij żółtka i cukier kokosowy, aż mieszanina stanie się spieniona i klarowna. Dodaj mieszankę kasztanowca i śliwki do tej mieszanki. Dodaj również rozpuszczoną czekoladę i dobrze wymieszaj. Dodaj łyżkę spienionych białek do masy, aby ją rozjaśnić, a następnie dodaj resztę ubitych białek.
7. Wlej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez 30-35 minut, aż ciasto zacznie odrywać się od boków, a wierzch będzie pęknięty.
8. Wyjmij ciasto z piekarnika i pozwól mu ostygnąć. Rozłóż go i delikatnie zdejmij papier do pieczenia.
Przepis na ciasto kasztanowo-jabłkowe z kawałkami czekolady
Składniki:
• 130 g mąki orkiszowej
• 80 g mąki kasztanowej
• 70 g cukru trzcinowego
• ½ saszetka proszku do pieczenia
• 1 szczypta soli
• 80 g solonego masła
• 50 g gorzkiej czekolady (70% kakao )
• 200 ml mleka
• 2 jajka
• 2 jabłka
• 1 garść orzechów laskowych
Przygotowanie:
1. W salaterce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól.
2. Roztop masło na małym ogniu, a następnie wlej je do małej miski z jajkami i mlekiem. Ubij wszystko, aż się zmiksuje.
3. Jabłka obrać i pokroić na kawałki, pokroić czekoladę i zmiażdżyć orzechy laskowe.
4. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C.
5. Dodaj płynną mieszaninę do suchej mieszanki, mieszając. Dodaj jabłka, czekoladę i orzechy laskowe i wszystko razem wymieszaj.
6. Formę do chleba nasmarować i posypać mąką i wlać ciasto.
7. Wstawić ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 ° C na 50 min. po 1 godzinie, w zależności od piekarnika. Regularnie sprawdzaj gotowość czubkiem noża.
8. Gdy ciasto będzie gotowe, wyjmij je z piekarnika i pozwól mu całkowicie ostygnąć przed wyjęciem z formy.
Czekoladowo-kasztanowe mini ciasta bez pieczenia o smaku pomarańczowym
Składniki:
Baza:
• 240 g mielonych migdałów
• 3 daktyle medjool
• Skórka z ½ pomarańczy
• 1,5 łyżki. łyżka wody
Dekorowanie:
• 2 ½ średnio dojrzałych awokado
• 50 g miękkiego oleju kokosowego
• 50 g surowego kakao
• Sok z 1 ½ dużych pomarańczy
• 150 g kasztanów pakowanych próżniowo
• 1 łyżka. miodu
Byczy:
• 100 g masła kakaowego
• 40 g surowego proszku kakaowego
• 1 łyżka. masło migdałowe
• 1 łyżka. miodu
Instrukcje :
Na podstawę:
1. Daktyle moczyć w gorącej wodzie na 5 minut.
2. Zmiel migdały na mąkę, a następnie wymieszaj je ze zmiękczonymi daktylami, skórką pomarańczową i 1 łyżeczką. łyżki wody do uzyskania pasty.
3. Podzielić masę na 8 naoliwionych foremek do ciasta, mocno dociskając do uzyskania płaskiej, równej podstawy. Wstaw do zamrażarki na 30 minut.
Do przybrania :
4. Wszystkie składniki do dekoracji włożyć do miski robota kuchennego i wymieszać do uzyskania gładkości.
5. Wlać nadzienie do foremek, rozprowadzając je szpatułką. Wstawić do zamrażarki na 30 minut do związania. Przed dodaniem polewy czekoladowej wyjmij mini ciastka do temperatury pokojowej.
Na wierzch:
6. Roztop masło kakaowe w podwójnym kotle, aż całkowicie się rozpuści.
7. Dodaj surowe kakao do roztopionego masła i mieszaj, aż dobrze się zmiksuje. Dodaj również masło migdałowe i miód. Dodaj szczyptę soli, jeśli nie ma jej w maśle migdałowym.
8. Obtocz każde z mini ciastek łyżką rozpuszczonej czekolady. Udekoruj nasionami konopi, śrutami kakaowymi i skórką pomarańczową. Wstawić do lodówki na 5 minut do związania.
Japoński tort kasztanowy
Składniki:
• ¾ szklanki schłodzonego masła niesolonego
• 1 ¾ szklanki pasty z kasztanów schłodzonej
• 5 dużych jajek, ubitych
• 2 ½ łyżeczki. cukier granulowany
• 5 dużych żółtek
• 2 ½ łyżki. złoty rum
• 1/3 szklanki mąki migdałowej
• 1 łyżka. proszek do pieczenia
• 1 szklanka obranych kasztanów, ugotowanych i gotowych do spożycia
• 1 łyżka. cukier puder
• 1 szklanka crème fraîche
Przygotowanie:
1. Rozgrzej piekarnik do 175 ° C. Obficie nasmaruj tortownicę wiosenną o średnicy 22 cm.
2. Pokrój masło na małe kawałki.
3. Umieść pastę kasztanową w misce blendera. Ubijaj ze średnią prędkością, aż będzie gładka, zatrzymując się, aby zeskrobać boki. Dodaj połowę ubitych jaj. Ubijaj ze średnią prędkością, aż mieszanina oddzieli się, około 20 sekund.
4. Dodaj granulowany cukier i ubijaj ze średnią prędkością, aż się zmiksuje, około 30 sekund.
5. Dodać żółtka, rum i pozostałe ubite jajka. Ubijaj do uzyskania gładkości, około 30 sekund.
6. Dodaj mąkę migdałową i proszek do pieczenia i ubijaj z małą prędkością, aż połączą się przez około 30 sekund.
7. Wlej połowę ciasta do przygotowanej formy do ciasta. Z grubsza posiekaj 2/3 szklanki kasztanów i ułóż je na cieście. Na wierzch wylej pozostałe ciasto, rozprowadzając je na posiekanych kasztanach. Pozostałe kasztany przekrój na pół w poprzek i delikatnie wciśnij w wierzch ciasta.
8. Ciasto kasztanowe piec w rozgrzanym piekarniku na złoty kolor, a wierzch podniosą się po lekkim naciśnięciu palcem, około 45 minut.
9. Pozostaw ciasto na patelni do ostygnięcia na 20 minut. Rozłóż go i pozwól mu całkowicie ostygnąć przez około 2 godziny.
10. Posyp cukrem pudrem. Pokrój kasztanowe ciasto i udekoruj każdą porcję łyżką crème fraîche.
* Źródła:
Ciasto kasztanowo-czekoladowe: https: oliveandmango.com
Bezmączne ciasto kasztanowe: kelliesfoodtoglow.com
Ciasto kasztanowo-jabłkowe: inthemoodforfood.fr/en/
Mini ciasta kasztanowe bez pieczenia: modernfoodstories.com
Japoński tort kasztanowy: foodandwine.com