Jak sama nazwa wskazuje, ryż japoński jest zbożem pochodzenia azjatyckiego, szeroko stosowanym w kuchni tradycyjnej. Na przykład Donburis to wiele klasycznych japońskich przysmaków przygotowywanych z porcji ryżu podawanego w misce i zwieńczonych różnego rodzaju dodatkami dla smakoszy. I nawet nie wspomnieliśmy o sushi, onigiri i wszystkich innych arcydziełach azjatyckiej sztuki kulinarnej. Można śmiało powiedzieć, że gohan (ryż przygotowany w stylu japońskim) to chleb orientalnego stołu. Na szczęście nie musisz koniecznie mieć szybkowaru do ryżu, aby go przygotować i cieszyć się nim. W tym artykule przyjrzymy się, jak ugotować ten składnik i do jakich potraw z powodzeniem go dodać.
Jak przygotować ryż japoński - szybkie instrukcje
Przygotowanie ryżu japońskiego jest stosunkowo szybkie i nie różni się zbytnio od innych rodzajów ryżu. Najpierw namocz go w zimnej wodzie i delikatnie przetrzyj rękami, aby wypolerować. Wlać wodę, kilkakrotnie wypłukać, aż woda się oczyści i dobrze spuścić. Ryż przełożyć do małego garnka, zalać wodą, dodać kilka szczypt soli i nałożyć pokrywkę. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, obniżyć temperaturę i gotować na wolnym ogniu przez około piętnaście minut.
Należy pamiętać, że czas przygotowania ryżu japońskiego różnych marek może się nieco różnić. Jeśli producent wskazał inny czas gotowania na opakowaniu, postępuj zgodnie z jego zaleceniami. Zdjąć garnek z ognia i odstawić na 5-10 minut bez zdejmowania pokrywki, aby pozostała w nim para gotowała się trochę dłużej. Tak przygotowane płatki można włączyć do wielu smacznych i zdrowych dań kuchni azjatyckiej.
Sushi, onigiri i inne proste japońskie pomysły na ryż
Jak już wspomniano, japońskie miski ryżowe i tak zwane nadzienia donburi należą do obowiązkowych opcji. Omówimy je szczegółowo w drugiej części artykułu, ale najpierw wspomnimy o kilku prostszych przepisach na ryż. Weź na przykład wodorosty nori , ryby i owoce morza, ogórki i inne świeże warzywa. Przyda się również sezam i ocet ryżowy.
Używając między innymi wymienionych składników, z łatwością można było zrobić wspaniałe maki, nigiri, temaki i inne sushi. Jedną z ich największych zalet jest to, że możesz po prostu używać swoich ulubionych produktów i łączyć je w dowolny sposób. Fani leniwych pomysłów mogą po prostu uformować ryż i nori w knedle onigiri i cieszyć się nim natychmiast.
Gotowany ryż japoński można wykorzystać od razu lub przechowywać w chłodnym miejscu przez 2-3 dni w zamkniętym pojemniku. Ten ostatni wariant jest szczególnie korzystny, jeśli robisz weekendowe preparaty kulinarne do wykorzystania w pierwszych dniach następnego tygodnia. Dla Twojej informacji, podejście to jest znane jako „gotowanie wsadowe”, co oznacza „gotowanie wsadowe” z wyprzedzeniem .
Przepis Oyakodon - japoński ryż z kurczakiem i jajkami
Pierwszym japońskim przepisem na ryż, który chcielibyśmy Wam przedstawić, jest rodzaj donburi, który zajmuje tylko około 30 minut i ma egzotyczną nazwę Oyakodon . Zawiera również kury i jajka, dlatego jego nazwa tłumaczy się jako „matka i dziecko”. Znajdź w poniższych akapitach wszystkie składniki potrzebne do 2 porcji oraz etapy ich przygotowania.
2 szklanki białego ryżu (ugotowanego wcześniej, jak opisano powyżej)
1 szklanka (240 ml) domowej roboty dashi (konbu i suszony bulion bonito)
1 łyżka sosu sojowego
2 łyżki suszonego sake lub mirin
1 łyżka cukru
1 duża cebula pokrojona w plastry
ok. 350 g bez kości udka z kurczaka, pokrojonych w cienkie plasterki (lub pierś)
3-4 drobno posiekane szalotki
3-4 duże jajka
przyprawa shichimi tōgarashi (opcjonalnie) - mieszanka m.in. czerwonej papryki, nasion i skórki mandarynki
Etapy przygotowania ryżu japońskiego Oyakodon
Wlej dashi, sos sojowy , sake i cukier do małego rondelka i zagotuj. Utrzymywać na dużym ogniu, dodać pokrojoną w plasterki cebulę i gotować przez około 5 minut lub do momentu, aż cebula będzie miękka, od czasu do czasu mieszając. Dodaj kawałki kurczaka i gotuj, ciągle mieszając, aż kurczak będzie ugotowany, a bulion zostanie zredukowany do około połowy.
5-7 minut wystarczy na udka z kurczaka, a 4-5 minut na pierś. Kolejne kroki to dodanie połowy drobno pokrojonej szalotki, posmakowanie bulionu i doprawienie w razie potrzeby większą ilością sosu sojowego lub cukru. Ogólnie rzecz biorąc, dążymy do zrównoważonego, słonego i słodkiego smaku, ale możesz dostosować smak do swoich preferencji.
Następnie zmniejsz ogień i lekko ubij jajka (na przykład chińskimi pałeczkami) w misce. Powoli i cienko wlej jajka do lekko gotującego się garnka, starając się je równomiernie rozprowadzić. Przykryj pokrywką i gotuj do smaku. Zwykle wystarcza około 3-4 minut na jajka z płynnym żółtkiem lub 5-6 minut na jajka „miękkie”.
Aby podać, każdą porcję japońskiego ryżu przenieś do dużej miski i udekoruj mieszanką jajek i kurczaka. Dodaj też trochę nadmiaru bulionu z garnka. Na koniec, według własnego uznania, możesz dodać dodatkowe surowe żółtko na środku każdej miski. Posyp resztą pokrojonej szalotki i przyprawami shichimi tōgarashi i od razu podawaj.
Inne odmiany misek donburi wykonanych z japońskiego ryżu
Nie trzeba wspominać, że mięso z kurczaka można zastąpić wołowiną, wieprzowiną itp. Krewetki i inne owoce morza , a także kilka ryb to kolejne idealne dodatki do japońskiego ryżu. Oczywiście zarówno wegetarianie, jak i weganie mogą cieszyć się doskonałym smakiem zdrowych i łatwych do spożycia donburisów. Przygotuj na przykład swój ulubiony gulasz warzywny, podaj go na kanapie z gotowym japońskim ryżem i voila!
Jajka z japońskiego ryżu w donburisie można przygotować na kilka różnych sposobów. Jako przykład na powyższym zdjęciu mamy znakomitą miskę ryżu, świeżych zielonych warzyw, rzodkiewki i cebuli. Na dodatek mamy jajko w koszulce, które jest równie smaczne jak pozostałe składniki i sezam. Biały sos to kolejny obowiązkowy element tego przepisu.
Podobno nawet jajka na twardo mogą z powodzeniem uczestniczyć w pysznych japońskich misach ryżowych. Tutaj mamy 3 niezależne warstwy, których różnorodne smaki bajecznie się uzupełniają. „Podkład” to gotowany prawie bez przypraw ryż, druga warstwa to mięso mielone przygotowane z marchewką, cebulą i ostrymi przyprawami, a na wierzchu jajko na twardo.
Kurczak Teriyaki przyozdobiony świeżymi warzywami na japońskiej kanapie z ryżem
Kto nie spróbował i od razu pokochał kurczaka Teriyaki ? Ale czy wiesz, że to pyszne i super łatwe w przygotowaniu tradycyjne danie idealnie komponuje się z nadzieniem z japońskiego ryżu? Lakierowane mięso przygotowujemy w sosie sojowym, cukrze i mirinie tak jak to zwykle robimy i dodajemy do niego kulki ryżowe na talerzu lub podajemy tak jak w donburi. z naczyniem pokazanym na powyższym obrazku.
Kilka wspaniałych pomysłów bento dla przyjemności oglądania
Na koniec chcielibyśmy podzielić się z Wami kilkoma pomysłami na bento , jako źródło inspiracji lub po prostu dla przyjemności oglądania. Dla osób niezaznajomionych z danym terminem są to onigiris i inne podobne przekąski prezentowane w super artystyczny sposób i często przechowywane w pudełku, dzięki czemu można je zabrać ze sobą. Niektóre kompozycje są prawdziwymi dziełami sztuki, bardziej przypominającymi jadalne obrazy niż rzeczywiste posiłki.
Mamy wybrednych jedzących mogą pożyczyć kilka uroczych pomysłów
Owce, małe pandy i inne szczerze urocze młode atakują posiłki najmłodszych
Japończycy zamienili pudełko na lunch w sztukę!
Jaki przepis na ryż z Japonii kusi najbardziej?
