✅ Garam Masala: przygotowanie i 10 różnych sposobów, aby się nim cieszyć!

Miłośnicy dalekich przepisów, egzotycznych smaków i pikantnych potraw, zostaniecie zaserwowani! Dziś luxury-decor.net zainspiruje Cię 10 super smakowitymi i korzystnymi propozycjami dla Ciebie opartymi na garam masala. Rozjaśnij więc swoje codzienne życie i życie swojej rodziny, dodając odrobinę indyjskiego smaku do tradycyjnego menu!

Garam Masala: przygotowanie, użycie i degustacja

Jak wskazaliśmy powyżej, garam masala, która nadal występuje pod nazwą masala, jest przyprawą tradycyjnie używaną w kuchni indyjskiej. Rzeczywiście jest to subtelna mieszanka przypraw o aromatach i smakach:

cynamon
kminek
kolendra
Kurkuma
nasiona gorczycy
Liście curry
czarny pieprz
kozieradka
gałka muszkatołowa.

Zasada przygotowania massali polega na wypaleniu wszystkich składników, pokruszeniu, pozostawieniu do ostygnięcia i zmieleniu w młynku do kawy do uzyskania ultra drobnego i lekkiego proszku. Tak, to takie proste!

Oczywiście składniki i ich proporcje mogą się różnić w zależności od regionu, w którym znajdujemy ten indyjski rozkosz! W niektórych przypadkach pieprz zastępuje biały mak!

Jeśli wolisz, możesz również znaleźć garam masala w sklepach spożywczych. Nic nie stoi na przeszkodzie, abyśmy dostosowywali go do własnych upodobań przy użyciu niektórych z naszych ulubionych ziół. W ten sposób otrzymamy idealną mieszankę przypraw, która posłuży do przyprawiania wszelkiego rodzaju zup, gulaszu mięsnego i kremowych zup.

Bhindi Masala: indyjska okra

Okra jest gotowana na wiele sposobów w kuchni indyjskiej, ale tak czy inaczej, doskonale komponuje się z garam masala!

Składniki:

1 Cz. olej kokosowy
1 Cz. nasiona gorczycy
1 Cz. nasiona kminku
1 cebula
1 zielone chili
3 ząbki czosnku
300 g okry
1 Cz. Kurkuma
1 Cz. 1/2 łyżeczki kolendry w proszku
1 szklanka posiekanych pomidorów
2 łyżki stołowe. Keczup
60 ml wody
Sól
siekany imbir
garam masala
kolendra

Rozgrzej olej kokosowy na patelni na średnim ogniu. Dodaj kminek, gorczycę i gotuj. Następnie dodaj cebulę, chili, czosnek, imbir i gotuj przez 5 minut. Dodaj okrę i szczyptę soli. Kontynuuj gotowanie, od czasu do czasu mieszając, przez 10 minut. Dodaj sproszkowaną kolendrę, kurkumę, pomidory, keczup, sól i wodę. Przykryj i gotuj przez 6 minut lub do momentu, aż pomidory się ugotują. Skosztuj i dostosuj sól i przyprawy. W razie potrzeby zmiażdż większe kawałki pomidorów. Posyp garam masala i wymieszaj. Na koniec udekoruj kolendrą. Podawaj w misce z odrobiną ciecierzycy lub podawaj z naleśnikami Naan, aby Twój egzotyczny wieczór był dopełniony!

Przepis na hummus Garam masala

Zrobiliśmy duży skok w kuchnię libańską, aby posypać ją garam masala! Dzięki tej bogatej w białko recepturze hummusu dajemy Ci kolejną zdrową propozycję, która będzie idealna dla wegetarian. Potrzebujesz tylko:

1 puszka ciecierzycy
1 ząbek czosnku
sok z cytryny
2 łyżki stołowe. ziarenka sezamu
sól morska
oliwa z oliwek / olej kokosowy
papryka
garam masala

Odcedź, opłucz i włóż ciecierzycę do robota kuchennego. Dodać czosnek, sok z cytryny, sezam, sól i paprykę. Wszystko wymieszaj, wlewając trochę oleju kokosowego. Po dokładnym wymieszaniu posyp hummus garam masala i w razie potrzeby dodaj trochę więcej soku z cytryny. Na koniec udekoruj sezamem!

Nie ma nic prostszego niż hummus! Zawsze możesz zamienić ciecierzycę na puszkę grochu, a także na awokado. Możesz dowolnie zmieniać wszystko, co tylko zechcesz, z wyjątkiem garam masala, co sprawia, że przepis jest tak wyjątkowy!

Garam masala marynowane uda z kurczaka

Składniki:

4 uda z kurczaka
2 łyżki stołowe. garam masala
3 łyżki. miodu
2 łyżki stołowe. łyżka sosu sojowego
2 cebule
2 ząbki czosnku

W misce wlej oliwę, garam masala, miód i sos sojowy. Wszystko dobrze wymieszaj i dodaj czosnek i cebulę. Za pomocą pędzelka obtocz udka kurczaka marynatą i odstaw do lodówki na co najmniej godzinę. Jeśli się nie spieszysz, możesz pozostawić mięso na noc w marynacie!

Wskazówka: ta marynata garam masala nadaje się do wszystkich rodzajów mięsa.

Garam masala i chleb serowy

Zazwyczaj zapach domowego chleba dodaje nam otuchy, prawda? Dlatego luxury-decor.net zaprasza na aperitif z tym chlebem, dobrze przyozdobionym serem i garam masala!

Do wstępnej fermentacji:

115 g mąki
1 Cz. drozdze
1 Cz. łyżka cukru

Na ciasto:

350 g mąki
2 łyżki stołowe. łyżeczka soli
1 Cz. drozdze
1/2 łyżeczki proszek garam masala
2 łyżki stołowe. łyżeczka kurkumy w proszku
115 g masła
1 Cz. łyżki liści kolendry
1 Cz. liście mięty
115 g startego sera

Dzień wcześniej połącz wszystkie wymienione składniki do wstępnej fermentacji w dużej misce i dodaj tyle wody, aby ciasto było lepkie. Następnie przykryj ją wilgotną szmatką i trzymaj w ciepłym miejscu, aż potroi swoją objętość. W razie potrzeby możesz jednak przechowywać nadmiar sfermentowanego ciasta w szklanym pojemniku i przechowywać je w lodówce przez kilka dni w celu przygotowania innych przepisów na chleb.

W misce z sfermentowaną zawartością dodać 350 g mąki, soli, garam masala, kurkumy, kolendry, mięty, trochę wody i wszystko wymieszać ręcznie do uzyskania jednorodnej pasty . Przykryj i odstaw na 30 minut. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Następnie dodaj masło i wlej zawartość do dobrze posmarowanej mąką i masłem formy do ciasta. Posyp startym serem i wstaw do piekarnika na około półtorej godziny. Przed cięciem pozwól mu ostygnąć! Dobrze smakujące!

Pieczona marchewka z garam masala