✅ Wegetariańskie przepisy na chili con carne - wariacje na powrót do klasyki

Zainspirowane klasycznym teksańskim „chili con carne” przepisy, które przedstawiamy w tym artykule, są idealne dla wegetarian i wszystkich fanów improwizacji w kuchni. Słynne chili con carne, wszyscy to wiemy. Ale ci, którzy mają ochotę spróbować czegoś nowego, aby powrócić do klasycznego przepisu, jest to świetny pomysł, aby zrobić to wieczorem bez zbędnych ceregieli. Czy słyszałeś kiedyś o wegetariańskim chili con carne? Tak, dobrze przeczytałeś - chili sin carne! Bez względu na powód powstrzymywania się od jedzenia mięsa, nie brakuje smacznych i zdrowych alternatyw. W przedstawionych poniżej wegetariańskich przepisach na chili con carne, idealnymi substytutami mielonego mięsa są tofu, czerwona i czarna fasola oraz soczewica.

Wegetariański przepis na chili con carne, aby powrócić do wielkiego teksańskiego klasyka

W tym wegetariańskim przepisie na chili con carne mięso zostanie zastąpione czerwoną fasolą z puszki i soczewicą. Mieszanka czerwonej fasoli i soczewicy spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Wyrusz w przygodę, a obiecujemy, że to wspaniałe odkrycie będzie regularnie pojawiać się przy Twoim stole!

Wegetariańskie chili con carne do podania z ryżem basmati

Składniki:

• 500 g czerwonej fasoli z puszki
• 800 g przecieru pomidorowego lub pokruszonych obranych pomidorów
• 100 g czerwonej soczewicy
• 400 g mielonej soi
• 250 ml bulionu warzywnego
• 2 czerwone papryki
• 2 paluszki selera
• 2 średnie marchewki, obrane i pokrojone w plasterki
• 1 czerwona cebula, posiekana
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżeczka zmielonego kminku
• 1 łyżeczka chili w proszku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Papryka i Sól

Przygotowanie:

Obierz i drobno pokrój cebulę, pokrój paprykę w drobną kostkę. Na patelni skropić oliwą z oliwek, następnie przyrumienić pieprz, cebulę, seler, marchewkę i czosnek przez około dziesięć minut, często mieszając.
Dodać przyprawy - kminek, chili w proszku, pieprz i sól i dobrze wymieszać.
Pod koniec gotowania dodać pomidory, fasolę, soczewicę, bulion warzywny i posiekaną soję. Wszystko razem wymieszać iw razie potrzeby doprawić.
Dusić na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę tabasco. Podawaj od razu z ryżem basmati.

Wegetariański przepis na chili con carne bez mięsa i soi

Składniki:

600g pokrojonych w kostkę batatów
800g puree z pomidorów lub pomidorów z puszki
800g czerwonej fasoli z puszki
450ml bulionu warzywnego
2 papryczki chili, drobno posiekane
2 posiekane cebule
2 łyżki sproszkowanej wędzonej papryki
1 łyżeczka kminku w proszku
½ łyżeczka pieprzu cayenne
2 liście laurowe
1 laska cynamonu

Przygotowanie:

Na patelni podsmażać skropić olejem rzepakowym i smażyć cebulę przez kilka minut, aż stanie się przezroczysta. Dodaj wędzoną paprykę w proszku i pieprz cayenne, wymieszaj, a następnie dodaj słodkie ziemniaki i drobno posiekaną paprykę. Gotuj przez 2 minuty.
W rondelku wlać bulion warzywny, pomidory z puszki i 2 łyżki przecieru pomidorowego. Doprowadź do wrzenia i dodaj fasolę. Dodaj liście laurowe i laskę cynamonu.
Gotuj na małym ogniu przez 40 minut w przykrytym rondlu. Gdy danie będzie gotowe, usuń liście laurowe i laskę cynamonu. Podawaj od razu z ryżem lub chlebem pita.

Wegetariański przepis na chili con carne z komosą ryżową

Ten wegetariański przepis na chili con carne da ci niezłą ilość. Ponadto danie to idealnie nadaje się do przechowywania w zamrażarce.

Składniki:

1 puszka czerwonej (lub czarnej) fasoli
1 puszka całych pomidorów w soku
125 ml czerwonej komosy ryżowej
30ml oliwy z oliwek
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 duża marchewka
2 łodygi selera
2 kłosy kukurydzy
1 czerwona papryka
1 zielona lub żółta papryka
1 papryka jalapanos
1 cukinia
30ml kminku
30 ml chili w proszku
10 ml cynamonu
10ml kakao
Pieprz i sól
Sok i skórka z 2 limonek

Wykończeniowy:

Kolendra
Szalotka zielona
Limonka
czerwona cebula
Chleb Nachos lub Pita

Przygotowanie:

Warzywa umyć, obrać i pokroić w kostkę. Usuń jądra z kolby kukurydzy. Rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj czosnek i cebulę i lekko zrumień. Dodaj przyprawy, aby je upiec. Gotuj przez 1 minutę. Dodaj pozostałe warzywa i gotuj przez około 10 minut.
Dodać sos pomidorowy, sól i pieprz i gotować pod przykryciem przez 1 godzinę na małym ogniu. W razie potrzeby dodaj trochę więcej wody.
Dodaj fasolę na 30 minut przed końcem gotowania, a komosę ryżową - 10 minut przed końcem gotowania. Quinoa wchłania dużo wody, dlatego konieczne będzie dostosowanie odpowiedniej ilości płynu. Dopraw i dodaj skórkę oraz sok z 2 limonek. Podawać ze świeżymi pomidorami, kolendrą i posiekaną szalotką.

Wegetariański przepis na tofu chili