✅ Salmon en papillote z miodem i sezamem - wykwintne danie w 30 minut!

Ten przepis na łososia w folii jest łatwy do wykonania, super smaczny i gotowy w mniej niż 30 minut! Czego chcieć więcej od dania głównego? Ach tak, mnóstwo dobrych kwasów tłuszczowych i białek, pełne azjatyckich smaków, które schlebiają podniebieniu, garść niedrogich składników, które prawdopodobnie masz już w swojej kuchni i minimalne sprzątanie później! Tak naprawdę łosoś z miodem i sezamem, który chcielibyśmy Wam przedstawić w tym artykule, ma same zalety… Jeśli lubicie delikatne, karmelizowane i lekko pikantne mięso, na pewno spodoba wam się następująca propozycja!

Smaki Azji: Łosoś en papillote z sezamem i miodem

Ten półgodzinny łosoś w folii wymaga jedynie 10-15 minut przygotowania i 12-15 minut pieczenia. Jak nietrudno się domyślić, jest częścią kuchni azjatyckiej i można ją spożywać jako obiad lub kolację. Ilości wymienionych poniżej składników przeznaczone są dla 8 osób, a każda porcja zawiera około 250 kcal:

1,2-1,4 kg filetów lub steków z łososia (jeśli to możliwe dzikiego)
trochę pieprzu i soli do doprawienia

1/3 szklanki miodu
3 łyżki zwykłego sosu sojowego *
2 łyżki masła
2-3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny (sok z ½ cytryny)
3-4 rozgniecione ząbki czosnku (1 ok.)
1 łyżka octu ryżowego ** (lub octu jabłkowego)
2 do 4 łyżeczek Sriracha *** (lub innego wybranego ostrego sosu)
1 łyżka nasion sezam
2 łyżeczki oleju sezamowego
1 łyżeczka mielonego imbiru
szczypta płatków czerwonej papryki (opcjonalnie)

zielona cebula i ćwiartki cytryny do dekoracji

Kroki przygotowania soczystego łososia w folii:

Rozgrzej piekarnik do 190 ° C (375 ° F) z rusztem na środku. Przygotuj naczynie do pieczenia i rolkę folii aluminiowej. Następnie pokrój liście na tyle duże, aby całkowicie owinąć każdy stek lub filet z łososia (ich ilość i wielkość zależą od kawałków ryby, które masz do dyspozycji).

W małym rondelku połącz miód, sos sojowy i masło na małym lub średnim ogniu. Ubijaj, aż masło się rozpuści i zostanie całkowicie wymieszane z miodem. Zdjąć z ognia i dodać sok z cytryny, czosnek, ocet, sos Sriracha, olej sezamowy, imbir, sezam i płatki czerwonej papryki. Odstaw 1/4 szklanki powstałego sosu i zachowaj na później.

Ułóż każdy kawałek łososia na środku folii i na przygotowanej blasze do pieczenia. Dopraw do smaku odrobiną pieprzu i soli. Złóż końce arkusza lekko do góry, aby utworzyć wgłębienie i polej odpowiednią ilością sosu na każdy stek lub filet z łososia. Rozprowadź równomiernie szpatułką lub tylną częścią łyżki, aby równomiernie przykryć rybę.

Gotowanie łososia w folii, uwagi i możliwe substytuty:

Złóż boki na łososia, aby go przykryć i całkowicie zamknij opakowanie, aby zapobiec wyciekaniu sosu. Gotuj łososia w folii przez około 12-15 minut, w zależności od grubości ryby i osobistych preferencji. Otwórz opakowania, uważając na uciekającą parę.

Grilluj łososia w folii przez kolejne 3-5 minut na średnim ogniu, aby skarmelizować wierzch (cały czas uważaj, aby go nie przypalić). Każdą porcję polej odrobiną zarezerwowanego sosu i udekoruj drobno posiekaną zieloną cebulą. Podawaj natychmiast z kawałkami cytryny.

* W tym przepisie na łososia w folii używamy klasycznego sosu sojowego, aby redukcja była bardziej słona. Możesz równie łatwo zamienić go na niskosodowy sos sojowy. W przeciwnym razie musisz po prostu uważać, aby nie dodawać zbyt dużo soli podczas przyprawiania samej ryby.

** Lista składników obejmuje ocet ryżowy, ale jeśli nie możesz go znaleźć, możesz bezpiecznie użyć octu jabłkowego, trochę zwykłego octu białego lub po prostu go pominąć.

*** Podobnie unikalną funkcją sosu Sriracha jest nadanie łososiu w folii nieco ostrzejszego smaku. Możesz więc zastąpić go innym ulubionym ostrym sosem lub po prostu doprawić rybę szczyptą pokruszonej suszonej papryki.