Ach, kuchnia francuska! Znana na całym świecie francuska gastronomia to prawdziwe zaproszenie do podróży dla kubków smakowych. Dzięki kultowym daniom głównym, apetycznym przystawkom czy bolesnym deserom tradycyjna kuchnia francuska zawsze ma coś, co uwodzi zmysły i sprawia, że cieszymy się obecną chwilą. Poza słynną zapiekaną zupą cebulową, ślimakami, blankietem cielęcym, musem czekoladowym, goframi i naleśnikami, które stanowią o wielkości kuchni francuskiej, ten wciąż ma do zaoferowania godnego przedstawiciela - quiche Lorraine. Ta tradycyjna pikantna tarta to idealna propozycja, która zachwyci zarówno młodych, jak i starszych. Przepis i interpretacje Quiche Lorraine do szybkiego odkrycia w naszym artykule dnia …
Quiche Lorraine: co to właściwie jest?
Jak już wspomniano, quiche Lorraine należy do rodziny ciast pikantnych. Wersja tradycyjna przygotowywana jest z następujących składników: kruche ciasto, jajka, śmietana i boczek. Najpopularniejsze interpretacje to także biała szynka i tarty ser. Istnieją odmiany z warzywami, ale w tych przypadkach nie mówimy już o quiche Lorraine.
Zanim udostępnimy Państwu niezbędne składniki do przygotowania quiche Lorraine z przepisu, chcielibyśmy opowiedzieć kilka słów o tej tradycyjnej potrawie kuchni francuskiej. Zwykle realizacja klasycznej receptury, łącznie z przygotowaniem, zajmuje maksymalnie godzinę i jest idealna dla każdego zapracowanego „szefa kuchni”. Ponadto ważne jest, aby sprecyzować, że składniki wystarczą na stół dla sześciu osób.
Quiche Lorraine według tradycyjnej receptury
Składniki na 6 osób:
• 1 rolka ciasta kruchego
• 3-4 całe jajka
• 200 ml crème fraîche
• 200 g wędzonego boczku
• drobna sól, świeżo mielony pieprz, gałka muszkatołowa
Dodatkowe dodatki:
• 1 łyżka masła
• ½ cebula
• 100 g startego Gruyère / Emmentalu
Przygotowanie:
1. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Połóż tortownicę przykrytą ciastem, uprzednio nakłutą widelcem. Po kilku minutach, gdy ciasto zacznie żółknąć, wyjmij je z piekarnika.
2. Nadszedł czas, aby ubić jajka. Aby uzyskać większą lekkość, rozważ ubijanie białek. Następnie dodaj śmietanę i lekko ubij. Odczekaj chwilę. Doprawiamy bez dodawania zbyt dużej ilości soli. Jeśli planujesz użyć sera, teraz jest czas, aby dodać go do mieszanki.
3. Bekon i cebulę pokrój na kawałki i ugotuj na maśle. Ostudzić.
4. Najpierw polej ciasto bekonem i cebulą, a następnie bardzo powoli masę śmietanowo-serową.
5. Piec quiche z Lotaryngii przez 30 minut w temperaturze 200 ° C.
Wskazówki: 1. Po 25 minutach nakłuć pikantne ciasto nożem. Jeśli wyjdzie bez śladów śmietany, quiche jest gotowe. 2. Opiekaj ciasto przez 5 minut, aby było bardziej chrupiące.
Quiche Lorraine przepis na domowe ciasto
Jeśli wolisz, zrób ciasto samodzielnie. W kolejnym akapicie przedstawimy Ci składniki potrzebne do przygotowania doskonałej skórki. Sprawdź je poniżej:
Składniki na skórkę:
• 1 ¾ szklanki mąki uniwersalnej
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ szklanki niesolonego masła, zimnego, pokrojonego w kostkę
• 6 łyżek lodowatej wody
• 1 jajko
Instrukcje :
1. Do miski robota kuchennego wlej mąkę i proszek do pieczenia i dobrze wymieszaj. Dodaj masło i miksuj przez kilka sekund. Wlej jajko, wodę i ponownie wymieszaj, aż ciasto zacznie się formować. W razie potrzeby dodaj więcej lodowatej wody. Wyjmij ciasto z robota kuchennego i uformuj rękami w krążek.
2. Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni roboczej. Wyłóż naczynie na quiche o średnicy 25 cm. Złożyć nadmiar ciasta do wewnątrz, naciskając. Widelcem nakłuj spód skórki. Wstaw do lodówki na 30 minut przed włożeniem do piekarnika.
Mini-quiche Lorraine
