Po surowym aperitifie kontynuujemy nasze przepisy oparte na świeżych i super smacznych warzywach! Tym razem, zamiast pokazywać, jak kroić warzywa, nasza redakcja pokaże technikę gotowania w folii. Lekka i szybka, łatwa i super wydajna papilota to wszystko, szczególnie dla tych, którzy muszą wstać zmywania naczyń po obiedzie. Z naszym małym przewodnikiem kulinarnym, zawierającym kilka wskazówek i prostych przepisów, ten warzywny papilot nie będzie miał dla Ciebie żadnych tajemnic. Obiecuję!
Wskazówki i porady, które warto wiedzieć, aby uzyskać udany papilot warzywny i zmywać mniej potraw!
Co dokładnie gotuje się w folii? Mówiąc dokładniej, gotowanie w folii to tak naprawdę gotowanie na parze, w dużej mierze przy użyciu papieru do pieczenia. Pod wpływem ciepła płyny zawarte w potrawie zamieniają się w parę i dlatego warzywa gotujemy w folii. Jak więc nie doceniać omawianej techniki? Uwielbiamy jego prostotę, zdrowy wygląd i to, że nie brudzi prawie żadnych potraw! A ty? Na co czekasz? Udekoruj, złóż i gotowe!
Jakiego rodzaju papieru należy użyć, aby uzyskać udany papillote roślinny?
Jak zapewne zrozumiałeś, dzięki zdrowemu gotowaniu w folii można przygotować prawie wszystko. Jednak omawiana technika jest szczególnie odpowiednia do przygotowywania warzyw, grillów, owoców morza i ryb. Aby to udowodnić, nasza redakcja wybrała kilka szybkich przepisów do przetestowania, zanim słoneczne dni zostawią Wam miejsce na zimę!
Jeśli chodzi o materiały, których potrzebujesz, aby uzyskać udany papillote roślinny, dostępnych jest kilka opcji. Dla fanów grilla postaw na folię. Do tego typu gotowania świetnie nadają się również papier pergaminowy i szczelnie zamykające się silikonowe pojemniki. Modny sposób i wyszukane smaki, dobrze zapakowany papillota warzyw w towarzystwie ryby lub mięsa gwarantuje delikatność i zapach, a wszystko to bez komplikowania życia! Najlepsze? Papillote zachowuje wszystkie zalety jedzenia dla zbilansowanej i wyśmienitej kuchni, która prawie nie wymaga tłuszczu!
Papilota warzywna w kilku prostych krokach do szybkich posiłków!
Pieczony, gotowany na parze lub grillowany papillote warzywny ma zawsze słodki i delikatny smak. Oczywiście pod warunkiem, że preferujesz odpowiednie przyprawy i sezonowe warzywa. W zasadzie niedoceniane gotowanie z tysiącem zalet, czyli gotowanie w folii, ma dosłownie wszystko do zadowolenia. Ale jakie kroki należy podjąć, aby odnieść sukces?
Aby papillot roślinny był godny swojej nazwy, nie ma nic skomplikowanego. Zaczynamy więc od ułożenia na płasko pergaminu lub folii aluminiowej. Ponadto, według ostatnich badań, aluminium ma być toksyczne w kontakcie z żywnością. Dlatego jako środek zapobiegawczy proszę postawić na papier do pieczenia lub papier wykonany w całości z celulozy!
Tak więc, gdy papier znajdzie się przed tobą, pośrodku, wlej odrobinę oliwy z oliwek, aby warzywa nie przyklejały się podczas gotowania. Następnie dodaj pokrojone warzywa, podawaj z rybą i dopraw do smaku ziołami i przyprawami. Możesz też wlać kilka kropel soku z cytryny lub białego wytrawnego wina. Na koniec złóż, wstaw do piekarnika i gotowe!
Właściwa fałda dla Twojego wyśmienitego papillota warzywnego
Po wycięciu i wyłożeniu prostokątów papierem do pieczenia wystarczy je złożyć. Aby to zrobić, możliwych jest kilka technik. Na przykład folię aluminiową można złożyć na pół. Przywróć jego krawędzie z powrotem do siebie, zrób jeszcze kilka małych fałd, aby wszystko było dobrze zamknięte i voila! Jednak w przypadku papieru do pieczenia jest trochę trudniejszy w obsłudze. Innymi słowy, wymaga więcej praktyki.
Krótko mówiąc, jedyną złotą zasadą przy robieniu papiloty warzywnej jest dobre złożenie go, a następnie zamknięcie, aby składniki były odpowiednio ugotowane. Aumônière, cukierek lub koperta… wszystkie kształty są możliwe, o ile papiloty są odpowiednio zamknięte. Dlatego nie wahaj się zawiązywać lub zszywać końców papieru, aby uniknąć ewentualnych wycieków.
Chcesz wypróbować papilot warzywny?
Jeśli nasz mały przewodnik kulinarny skłonił Cię do wypróbowania papiloty roślinnej, oto 5 łatwych do wypróbowania propozycji. Zacznijmy najpierw od klasycznego i absolutnie smacznego preparatu, który z pewnością zachwyci miłośników owoców morza: przegrzebków przegrzebków i małych warzyw.
Składniki na 4 osoby:
- 16 przegrzebków
- 8 pomidorków koktajlowych
- 8 grzybów (opcjonalnie)
- 1 ząbek czosnku
- 50 g masła
- 1 cytryna
- 200 ml białego wytrawnego wina
- 1 szalotka
- 1 szczypta szafranu
- sól i pieprz
Przygotowanie:
Zacznij od posiekania pomidorków koktajlowych i grzybów, jeśli je używasz. Pokrój szalotkę i gotuj wszystkie warzywa przez około 10-15 minut na małej patelni posmarowanej masłem. W międzyczasie czosnek obrać i pokroić. Gdy warzywa będą wystarczająco miękkie, weź 4 arkusze papieru do pieczenia i delikatnie posmaruj je masłem. Umieść około 4 przegrzebków na każdym liściu i uzupełnij warzywami. Sól i pieprz i nie zapomnij posypać szafranem. Przed zamknięciem każdej z apetycznych kreacji pozostawieniem bardzo małego otworu upuść kilka kostek masła, wlej trochę białego wina i soku z cytryny. Piecz przez 15-20 minut i podawaj na gorąco!
Papillote z warzyw i włoskich kiełbas
Łosoś w folii i warzywa cytrynowe
Szparagi, czarna soczewica i przegrzebki
Papilot z kurczaka z warzywami i owocami
