Mleko migdałowe, sojowe, kokosowe, mahoniowe itp. W kuchni, to nie tylko mleko krowie, a redakcja luxury-decor.net jest tutaj, aby Ci to udowodnić. Dlatego bezzwłocznie przygotuj swoje ulubione przepisy bez laktozy, zastępując mleko krowie domowym mlekiem roślinnym dzięki naszej łatwej, zdrowej i niedrogiej recepturze! Idealne do koktajli kawowych, mleko roślinne ma wszystko i nie ogranicza się już tylko do ekologicznych sklepów spożywczych! Demonstracja w naszym następnym raporcie poświęconym zdrowemu i zrównoważonemu stylowi życia.
Domowe mleko roślinne - deszyfrowanie, zalety i sposób przygotowania!
Jeśli chodzi o mleka roślinne, które można znaleźć w supermarketach, a których cena może odkładać, to są one wytwarzane maszynowo i bardzo często zawierają aromaty, cukier i kilka dodatków. Jednak nie ma nic prostszego niż przygotowanie własnego mleka roślinnego bez laktozy i specjalnych maszyn. Nasiona oleiste, woda i oto jest, twój domowy napój warzywny jest gotowy do picia. Ale tuż przed ujawnieniem, jak przygotować go w domu bez maszyny i bez kropli laktozy, przybliż kilka ważnych pytań dotyczących zdrowego i modnego napoju!
Co to jest mleko roślinne i kto może z niego skorzystać?
Z reguły mleko roślinne wytwarzane jest z nasion (migdałów, orzechów, soi) i wody. Jeśli chodzi o wersję domową, ma być surowa i stosunkowo prostsza niż produkty wegańskie, które są sprzedawane na rynku. Bez dodatku aromatów i cukru oferuje interesującą zawartość białka, a jednocześnie jest bardzo lekkostrawna. Poza tym to mleko nie jest już przywilejem zarezerwowanym tylko dla wegetarian i wegan. Dzięki swoim licznym walorom odżywczym całkowicie eliminuje mleko krowie z Twojego jadłospisu. Zasadniczo ze względów zdrowotnych, etnicznych, a nawet ekologicznych, mleko roślinne przyciąga coraz więcej ludzi i nie bez powodu.
Domowe mleko roślinne i jakie są jego zalety dla zdrowia?
Chociaż zanim mleko roślinne było asymilowane z dolegliwościami, które jedzą ekologiczne i zdrowe, dziś staje się coraz bardziej demokratyczne. Mleko kokosowe, migdałowe lub owsiane… niezależnie od Twojego wyboru, mleko roślinne ma wiele zalet zdrowotnych i jest doskonałą alternatywą dla mleka zwierzęcego dla dorosłych z nietolerancją laktozy. Jednak w przypadku dzieci mleka krowiego nie można zastąpić. Czemu? Cóż, po prostu, aby uniknąć niedoborów witamin, żelaza, wapnia i kwasów tłuszczowych, tak niezbędnych dla małych dzieci.
Jak sama nazwa wskazuje, mleka roślinne są pochodzenia roślinnego i dlatego nie zawierają laktozy ani tłuszczu zwierzęcego, w przeciwieństwie do mleka krowiego. Kremowe, pyszne i słodkie, są idealnym zamiennikiem dla nietolerujących laktozy czy białek zwierzęcych. Świetnie sprawdzą się również dla tych, którzy chcą urozmaicić swoją dietę. Jednak te mleka roślinne nie zawierają witaminy A ani wapnia, w przeciwieństwie do mleka krowiego, które jest bogate w te dwa składniki odżywcze. Dlatego wiele jest mlek roślinnych wzbogaconych w wapń, które można znaleźć w ekologicznych sklepach spożywczych. Dlatego przed dokonaniem wyboru sprawdź najpierw etykiety!
Ogólnie rzecz biorąc, wszystkie te mleka roślinne są różne. Jak więc wybrać tę, która jest dla Ciebie odpowiednia? Szybkie małe odszyfrowanie poniżej!
Rodzaje domowych mleczek warzywnych i jakie wybrać?
Podstawowa zasada wytwarzania mleka roślinnego: składnik (nasiona, zboża…) namoczony w wodzie, zmielony, a następnie przefiltrowany. Istnieją dwa rodzaje mleka roślinnego: mleko na bazie zbóż, takie jak mleko sojowe, ryżowe lub owsiane oraz mleko na bazie orzechów, takie jak mleko migdałowe, orzechowe lub kokosowe . Wśród modnych rodzajów mleka znajdujemy również mleko orkiszowe, komosę ryżową i kasztanowce… Chodzi o to, aby zróżnicować różne rodzaje mleka, ale także po to, aby mieć jasność co do naszych potrzeb i problemów zdrowotnych. alergie, cholesterol, problemy z wagą lub jeśli nie tolerujesz glutenu.
Skoncentruj się na podstawowym przepisie!
Po przekonaniu się, dlaczego warto spożywać mleko roślinne, w końcu oto jak zrobić to samemu w kilku prostych krokach i bez specjalnej maszyny. Wszystko czego potrzebujesz to mały robot kuchenny i wymienione poniżej składniki!
Składniki:
- 100 g nasion / orzechów / nasion oleistych, zwykłych, nieprażonych, niesolonych
- woda do namaczania
- 750 ml wody mineralnej
Przygotowanie:
Dziś zamierzamy zrobić domowe mleko migdałowe, ale proporcje są takie same dla wszystkich mlek roślinnych. Zacznij więc od wcześniejszego namoczenia migdałów w dużej łaźni wodnej. Pozostaw je na noc (10 do 12 godzin). Dzięki temu będą stosunkowo bardziej strawne. Następnie, po napełnieniu wodą, ostrożnie osusz je i wlej do miski blendera. Dodaj wodę i dobrze wymieszaj, aż uzyskasz mleczną ciecz.
Następnie kilkakrotnie przefiltruj go gazą. W ten sposób odzyskasz specyficzną pozostałość zwaną „okara”, która w rzeczywistości reprezentuje pozostałą miazgę twoich zmieszanych nasion. Bogata w błonnik i białko okara nie jest wyrzucana, ale służy do robienia wegańskich ciastek! Na koniec otrzymane mleko wlej do uprzednio wyparzonej butelki odsączonej na czystej szmatce, tak jak w przypadku słoików z dżemem. Oto jest, twoje domowe mleko roślinne jest gotowe do picia! I to nie wszystko! Z odrobiną cynamonu i kardamonu domowe mleko roślinne staje się magicznym mlekiem księżycowym, obiecującym spokojne i kojące noce dla osób cierpiących na bezsenność!
Uwaga: etap namaczania nie jest konieczny, zwłaszcza w przypadku płatków owsianych. Wlej je więc do robota kuchennego z wodą i wymieszaj bezpośrednio!
Jak gotować bez laktozy z domowym mlekiem roślinnym?
Jak używać domowego mleka roślinnego do gotowania? Jak mleko zwierzęce albo prawie! W sosach, kremowych koktajlach, musie czekoladowym lub ciastach wegańskich jest stosowany dokładnie w taki sam sposób, jak zwykłe mleko. Nieco mniej tłuszczu niż te drugie, domowe mleko roślinne nadaje naleśnikom i naleśnikom lekkość, a także delikatny smak, w zależności od wybranej odmiany. Jeśli chodzi o domowe jogurty, wiedz, że mleko roślinne jest nieco trudniejsze do fermentacji niż mleko krowie.