Wegetariańskie pomysły na świąteczne menu na przygotowanie posiłku godnego tej nazwy

Szukasz pomysłów na świąteczne przepisy, które są niezwykłe? Jeśli więc tak jest, to trafiłeś we właściwe miejsce, ponieważ od dziś zapraszamy do zapoznania się z wegetariańskim menu bożonarodzeniowym w 8 smacznych odsłonach od aperitifu po deser, które zadowolą podniebienia całej rodziny. Jeśli lubisz gotować, wiesz, że przygotowanie świątecznego obiadu to często nie lada wyzwanie. Ale nie martw się, mamy menu od A do Z!

Przygotowanie wegetariańskiego menu bożonarodzeniowego rozpocznij od aperitifu: pieczone brokuły z dipem miodowym

Składniki do zdobycia:

• 2 duże jajka
• 3 łyżki mleka
• 1/2 szklanki mąki
• 1 szklanka bułki tartej
• 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 łyżki świeżej bazylii, posiekane
• 5 1/2 szklanki różyczek brokuła
• 1/4 szklanki prażonych orzeszków ziemnych, grubo posiekanych
• 1/4 szklanki cienko pokrojonej zielonej cebuli

Składniki na sos:

• 1/2 szklanki miodu
• 3 łyżki sosu sriracha
• 2 łyżki octu ryżowego
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• Szczypta soli

Kroki przygotowawcze:

1. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia i umieść na niej żaroodporną podstawkę. Spryskać nieprzywierającym sprayem do gotowania i odstawić.
2. W małej misce wymieszaj jajka i mleko. Następnie weź płytki talerz i wymieszaj następujące składniki: mąkę, bułkę tartą, czosnek w proszku i bazylię. Zanurz brokuły w mieszance jajeczno-mlecznej, a następnie w bułce tartej. Ułóż jedną warstwę na przygotowanej blasze do pieczenia i posyp odrobiną oliwy.
3. Gotuj przez 15-20 minut, aż brokuły będą miękkie. Wyjąć z piekarnika i ostudzić przez 5 minut. Następnie przełóż na talerz i posyp prażonymi orzeszkami ziemnymi razem z zieloną cebulą.
4. Aby przygotować sos, połącz wszystkie składniki w misce. W razie potrzeby spróbuj i dodaj więcej sriracha.
5. Podawaj brokuły z sosem. Dodatkowy sos przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce.

Wegetariańskie menu świąteczne: dip z grillowanego bakłażana na pyszny aperitif!

Składniki:

• 1 średni bakłażan pokrojony w kostkę
• 1/4 szklanki + 2 łyżki oliwy extra vergine
• 425 g białej fasoli, odsączonej i wypłukanej
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 szklanki świeżej pietruszki
• 8 listków mięty
• Sok z 2 dużych cytryn (około 1/3 szklanki)
• 1 łyżeczka zmielonego kminku
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 1/4 łyżeczki pieprzu

Metoda:

Rozgrzej piekarnik do 230 ° C i połóż arkusz papieru do pieczenia na blasze. Wymieszaj bakłażany z 3 łyżkami oliwy, a następnie rozłóż je na przygotowanej blasze do pieczenia. Piecz przez 25 minut, a następnie odstaw do ostygnięcia.

Połącz schłodzony bakłażan z resztą składników w robocie kuchennym i miksuj do uzyskania gładkości, około 30-60 sekund. Dodaj sól do smaku. Podawać od razu lub przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 4 dni.

Wegański pomysł na francuski dip na wegetariańskie menu świąteczne dostosowane do każdego gustu!

Składniki:

• 3 szklanki posiekanej cebuli
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1 1/2 szklanki surowych orzechów nerkowca namoczonych w wodzie przez 4 do 8 godzin i odsączonych
• 1 szklanka jedwabnego tofu
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka wegańskiego sosu Worcestershire
• 1 łyżeczka soli
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/4 do 1/2 szklanki wody

Instrukcje :

1. Na dużej patelni umieść cebulę, oliwę i tymianek i wymieszaj. Następnie gotuj na średnim ogniu przez 25-30 minut. Dodaj ząbek czosnku i gotuj jeszcze przez 1 minutę. Zdjąć z ognia.
2. Następnie umieść w misce robota kuchennego następujące składniki: orzechy nerkowca, tofu, sok z cytryny, sos Worcestershire. Mieszaj, aż dobrze się połączą i zdrap boki miski. Sól, pieprz, wlej trochę wody i ponownie wymieszaj.
3. Dodać mieszankę oleju cebulowego i kilka razy wymieszać, aż będzie gładka. Przełóż do miski i podawaj natychmiast lub wstaw do lodówki.

Pomysły na danie główne do zadziwiającego wegetariańskiego menu bożonarodzeniowego: pieczona dynia ze śmietaną i cebulą

Składniki do zdobycia:

• 1 cała dynia lub dynia (około 1½ kg)
• 2 cebule, posiekane
• 25 g masła
• 1 łyżka brązowego cukru
• 10 liści szałwii, drobno posiekanych
• 125 ml śmietanki kremówki
• 50 g Gruyere
• 25 g bułki tartej

Metoda:

1. Odetnij górę dyni lub dyni, aby zrobić pokrywkę. Następnie usuń wszystkie nasiona z wnętrza.
2. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Następnie na patelni ugotuj masło i cebulę do miękkości, ale nie na złoty kolor. Następnie dodaj liście szałwii i cukier i zdejmij z ognia. Następnie dodaj śmietanę, ser i bułkę tartą i dopraw. Wlej miksturę do dyni i wyreguluj pokrywkę. Zawiń w folię, ułóż na blasze do pieczenia i piecz przez 30-40 minut, po czym delikatnie usuń folię. Kontynuuj gotowanie przez 30 minut.

Wegetariańskie menu świąteczne: przepis na risotto grzybowe

Potrzebne składniki:

• 8 filiżanek bulionu warzywnego o niskiej zawartości sodu
• 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 łyżki masła
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 450 g pieczarek, pokrojonych w plasterki
• 1 liść laurowy
• 4 gałązki tymianku
• Sól koszerna
• Świeżo zmielony czarny pieprz
• 2 szklanki ryżu arborio
• 1/2 szklanki białego wina
• 1 szklanka świeżo startego parmezanu
• 3/4 szklanki mrożonego groszku, rozmrożonego
• 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki

Kroki przygotowawcze:

1. Bulion włożyć do rondla na średnim ogniu i zagotować. Zmniejsz ciepło.
2. W innym rondlu rozgrzej olej. Dodaj cebulę i kontynuuj gotowanie, mieszając, aż mieszanina stanie się przezroczysta, około 5 minut. Następnie dodaj 1 łyżkę masła, czosnek, grzyby, liść laurowy i tymianek. Gotuj, aż grzyby będą złote, około 4 minut. Sól i pieprz i zdejmij z ognia.
3. Resztę masła rozpuść w tym samym rondlu i dodaj ryż, szybko mieszając. Gotuj około 2 minuty, dodaj wino i kontynuuj gotowanie, aż wieczorne wino prawie się wchłonie.

4. Wlać chochlą około 1 szklanki gorącego bulionu. Kontynuuj gotowanie, mieszając, aż ryż wchłonie płyn. Następnie stopniowo dodawaj pozostały bulion, pozwalając ryżowi wchłonąć każdy dodatek. Gotuj, aż risotto będzie al dente i kremowe.
5. Wymieszaj mieszaninę grzybów z ryżem.
6. Następnie dodaj parmezan, groszek i posyp natką pietruszki. Podawać na gorąco.

Przepis na ciasto warzywne idealny na zimowy posiłek: pomysł na wegetariańskie menu świąteczne

Zawsze mile widziane przy stole, warzywa są podstawą zdrowego i zbilansowanego wegetariańskiego menu bożonarodzeniowego. Czy to papilot warzywny, zimowa sałatka czy zdrowy i wykwintny placek… możliwości są nieograniczone! Dowiedz się więc, jak przygotować naszą kolejną propozycję poniżej!

Składniki potrzebne na dwie porcje:

• 3 szklanki mąki
• 1 1/4 łyżeczki soli
• 1 1/2 szklanki masła
• 220 g rzodkiewki
• 220 g brukselki
• 2 średnie marchewki
• 2 małe czerwone cebule
• 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 4 ząbki czosnku
• 2 boćwina
• 220 g Gruyère

Kroki przygotowawcze:

1. Najpierw rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Wsyp mąkę i ¾ łyżeczki soli do miski robota kuchennego i wymieszaj, aż dobrze się połączą. Następnie dodaj połowę masła i kontynuuj mieszanie, aż uzyskasz skrawki. Następnie dodaj resztę masła i ponownie wymieszaj. Wlej połowę lodowatej wody i wymieszaj. Następnie dodaj drugą połowę i mieszaj do uzyskania gładkiej pasty. Przełóż do dużej miski i ugniataj. Podziel na pół, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.

2. W międzyczasie weź dużą miskę i wymieszaj następujące składniki: rzodkiewka, brukselka, marchew, cebula, 2 łyżki oliwy z oliwek i ½ łyżeczki soli. Następnie ułóż pojedynczą warstwę na dwóch dużych blachach wyłożonych papierem do pieczenia. Piecz przez 25 minut, raz mieszając.
3. W dużym rondlu na średnim ogniu podgrzej pozostały olej. Dodaj czosnek i gotuj przez 1 minutę, mieszając. Następnie dodaj boćwinę i gotuj dalej przez 5-8 minut.

4. Rozłóż duży arkusz posypanego mąką papieru do pieczenia i zwinąć jeden makaron w okrąg 35 cm. Ciasto z folią przełożyć na blachę do pieczenia. Połóż ser na środku ciasta. Następnie dodaj połowę boćwiny i połowę mieszanki warzywnej na ser. Następnie złóż brzegi ciasta. Powtórz ten sam proces z innymi ciastami i pozostałymi składnikami.
5. Piec od 50 minut do 1 godziny. Wyjąć z piekarnika, odstawić na 10 minut przed pokrojeniem.

Które wegetariańskie menu świąteczne wybrać? Odkryj nasze przepisy na desery dla smakoszy!

Nasz artykuł o wegetariańskim menu bożonarodzeniowym zakończymy dwoma świątecznymi przepisami na deser, które możesz przygotować w mgnieniu oka. Pierwszy pomysł to super wykwintne kwadraty z piernika. Sprawdź poniższe składniki:

• Około 1 szklanki mąki pełnoziarnistej
• Około 1/2 szklanki mąki teff
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/8 łyżeczki soli koszernej
• 1/2 szklanki maślanki o niskiej zawartości tłuszczu
• 1/2 szklanki melasy
• 1/3 szklanki oleju rzepakowego
• 1/4 szklanki piwa stout owsianego
• 1/4 szklanki cukru pudru
• 2 łyżki świeżego imbiru, obrane i starte
• 1 jajko
• Spray do gotowania
• 1 łyżka cukru pudru

Instrukcje przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 170 ° C.
2. Lekko wlej oba rodzaje mąki do dwóch suchych miarek. W dużej misce wymieszaj mąkę, cynamon, sodę oczyszczoną i sól. W innej misce wymieszaj maślankę, melasę, olej, piwo, cukier granulowany, imbir i jajko. Następnie dodaj do niego mąkę i mieszaj, aż dobrze się zmiksuje.
3. Wyłóż naczynie do pieczenia, przełóż do niego ciasto i piecz przez 25 minut. Ostudzić 45 minut, posypać cukrem pudrem i pokroić w kwadraty.

Wegetariańskie menu świąteczne: świąteczne ciasteczka na słodycze!

Składniki na ciasteczka:

• Około 2 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 10 łyżek miękkiego masła
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 30 g miękkiego serka śmietankowego o niskiej zawartości tłuszczu
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Składniki na polewę:

• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2 łyżki 2% jogurtu greckiego
• 1/4 łyżeczki startej skórki z cytryny
• Cukier kolorowy (opcjonalnie)

Metoda:

1. Aby przygotować ciasteczka, lekko wlej mąkę do suchej miarki. Następnie wymieszaj mąkę, sól i proszek do pieczenia w średniej misce. W dużej misce ubij masło, cukier puder i serek śmietankowy na lekką i puszystą masę. Dodaj jajko i ponownie ubij. Następnie dodaj wanilię i ubijaj, aż dobrze się połączą. Zmniejsz prędkość elektrycznej trzepaczki, stopniowo dodawaj mąkę i ubijaj, aż się zmiksuje.
2. Spłaszcz ciasto, tworząc krążek o średnicy 15 cm. Zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
3. Rozgrzej piekarnik do 170 ° C.

4. Rozwałkuj ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni i pokrój 32 ciastka za pomocą foremek do ciastek. Ułóż ciasteczka, rozłóż je na wyłożonych blachach i piecz przez 12 minut.
5. Aby przygotować lukier, wymieszaj cukier puder, jogurt i skórkę. Posyp ciasteczka i posyp kolorowym cukrem. Odstaw na 15 minut przed degustacją.