Kto nie zna hummusu? Niezbędnik kuchni wegańskiej, bogaty w białka roślinne, witaminy i minerały. Dla tych, którzy jeszcze o nim nie słyszeli, libański hummus stał się w ostatnich latach bardzo popularnym jedzeniem w Europie. I to nie przypadek, że wszyscy uwielbiają ten smaczny przecier z ciecierzycy. Przygotowujemy tradycyjny przepis na hummus, zwłaszcza jako egzotyczny dip, aby wzbogacić smak chleba pita, surowych warzyw lub frytek. W rzeczywistości można go łączyć z kilkoma różnymi produktami spożywczymi. Dziś w kilku prostych krokach przedstawimy Ci klasyczną wersję, którą koniecznie musisz przetestować w domu!
Tradycyjny przepis na hummus do smarowania lub do bezpośredniego spożycia łyżką!
Zasadniczo do podstawowego tradycyjnego przepisu na hummus potrzebujesz ciecierzycy. Więc jeśli masz tylko suszoną ciecierzycę, musisz ją moczyć w zimnej wodzie przez noc. Będziesz także potrzebował czosnku, oliwy z oliwek, soku z cytryny lub skórki z cytryny, soli. Ostatnim bardzo ważnym składnikiem jest tahini, zwykle przygotowywane z rozgniecionych nasion sezamu i odrobiny wody. Jeśli chodzi o to gładkie i absolutnie smaczne ciasto, możesz je kupić lub zrobić samodzielnie.
Składniki:
- 1 puszka ciecierzycy
- ½ łyżeczka. proszek do pieczenia
- 1 szklanka zimnej wody (lub tylko tyle, aby przykryć ciecierzycę)
- 100 gr Tahini
- 3-4 ząbki czosnku
- sok z jednej lub dwóch cytryn
- 1-2 łyżeczki. łyżka oliwy z oliwek
- ½ łyżeczka. 1/2 łyżeczki mielonego kminku
- ½ łyżeczka. Sól
Przygotowanie:
1. Odcedź ciecierzycę.
2. Do rondla wlać zimną wodę.
3. Dodaj do niego sodę oczyszczoną.
4. Gdy ciecierzyca dobrze wyschnie, umieść ją w garnku.
3. Przykryj i gotuj przez 20 minut.
4. W międzyczasie w misce blendera połącz sok z cytryny i sól.
5. Dodać Tahini i dwie łyżki zimnej wody. Wymieszaj do uzyskania kremowej masy.
6. Pozostaw wszystko włączone na kilka minut.
7. Ponownie odcedź ciecierzycę i dodaj do kremowej masy.
8. Dopraw zmielonym kminkiem i dodaj 1 łyżkę oliwy.
9. Mieszać do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji.
10. Podawaj tradycyjny domowy hummus w małych foremkach lub miseczkach.
11. Ciesz się nim z krakersami lub dowolnymi surowymi warzywami!