Uwielbiasz dania przyprawione świeżymi ziołami? W samym sercu zimy będziesz zachwycony, gdy poczujesz swoje ulubione aromaty, które przypomną Ci lato i bosko pachnie smażonymi warzywami, zupami lub grillowanymi mięsami. Często kończy się to z dużą ilością ziół, których nie możesz w pełni wykorzystać. I tu właśnie pojawia się nasz sprytny pomysł: mrożenie aromatycznych ziół w oliwie z oliwek. Czytaj dalej i zapoznaj się z naszymi wskazówkami, jak przechowywać zioła świeże jak profesjonalista!
Aromatyczne zioła zamrażaj w kostkach lodu z oliwy z oliwek
Nie ma to jak małe kostki lodu zrobione z oliwy z oliwek, aby zachować nasze ulubione świeże zioła. Poza konserwacją przepis można odrzucić zgodnie z osobistymi życzeniami. W ten sposób aromatyczne zioła z Prowansji można zamrozić np. W oleju słonecznikowym, sezamowym, orzechowym itp. Po prostu podsmaż je na patelni, aby je rozmrozić i przejdźmy po letnie smaki na talerzu.
Zanim zaczniesz, należy pamiętać, że podczas procesu zamrażania wiele ziół zachowuje swój smak, podczas gdy w przypadku innych najlepiej sprawdza się suszenie. Na przykład suszenie rozmarynu i tymianku zawsze działa dobrze. Ale nie dotyczy to bazylii, trybuli, szczypiorku i kolendry, które najlepiej zamrażać.
Kroki przygotowawcze
Zamrażanie aromatycznych ziół w kostkach lodu z oliwy z oliwek ma dwie główne zalety. Przede wszystkim do przygotowania potrawy można dozować taką ilość ziół, ile potrzeba do smaku i rozmrozić tylko tyle, ile potrzeba. Inną zaletą jest to, że możesz przechowywać kostki lodu pachnącego olejku (lub masła) bez zmiany smaku ziół nawet przez 1 rok.
Teraz przejdźmy do kroków przygotowawczych! Aby zamrozić aromatyczne zioła w kostkach lodu z oliwy z oliwek, wystarczy przygotować następujące składniki: wybrane świeże zioła aromatyczne, oliwę z oliwek, tacę na kostki lodu.
Przede wszystkim trzeba zioła umyć, wysuszyć, a następnie całkowicie wysuszyć. Następnie najlepiej jest usunąć liście i pokroić zioła na kawałki, które zmieszczą się w komórkach tacki na kostki lodu. To dwie trzecie ziół i jedna trzecia oliwy z oliwek.
Na koniec wszystko, co musisz zrobić, to umieścić tackę na kostki lodu w zamrażarce na 24 godziny. Gdy pachnące kostki lodu są gotowe, są przenoszone do hermetycznej torby do przechowywania.
* Aby zamrozić aromatyczne zioła w kostkach lodu z oliwek, lepiej wybrać zioła, takie jak liść laurowy, szałwia, oregano, rozmaryn i tymianek, które doskonale sprawdzają się w tej metodzie konserwacji. Unikaj delikatnych ziół, takich jak pietruszka, estragon i mięta, które nie działają tak dobrze.
* Przed użyciem można umieścić 1-2 kostki lodu bezpośrednio w naczyniu żaroodpornym lub rozmrozić je wcześniej, aby uzyskać doskonały sos lub winegret.
* Oliwa z oliwek bardzo dobrze wspomaga zamrażanie i nie traci swoich właściwości. Jednak po rozmrożeniu oliwę z oliwek należy spożywać w ciągu dnia.
* Zamrażanie ziół aromatycznych to prosty, zdrowy i wydajny proces, który zachowuje właściwości zarówno oliwy z oliwek, jak i ziół.