Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Kto mówi Hiszpania, mówi paella, tortille lub gazpacho. Nie można sobie wyobrazić kolacji w stylu hiszpańskim bez słynnej paelli. Pochodząca z Hiszpanii danie to stało się podstawą kuchni międzynarodowej. Nieodparta mieszanka smaków i tekstur, niekończące się wariacje tak różnorodne i kontrastujące, jak wiele regionów kraju, nie mówimy o byle jakim daniu, ale o poezji, kulinarnym doznaniu dla wszystkich zmysłów. Wszystkie smaki i kolory Hiszpanii na jednym talerzu: odkryj tradycyjną hiszpańską recepturę paelli, która spodoba się miłośnikom autentycznych potraw, a także wielbicielom kuchni międzynarodowej.
Odkryj tradycyjny przepis na hiszpańską paellę
Tradycyjny hiszpański przepis na paellę to niewątpliwie królowa wszystkich stołów w Hiszpanii. W rzeczywistości danie narodziło się w Walencji, ale dziś można go spróbować wszędzie na półwyspie iw bardzo różnych wersjach. Ciekawostką jest to, że nawet w Hiszpanii każda rodzina ma swoją, mniej lub bardziej udaną interpretację słynnej potrawy, której aromat bez zbędnych przypomnień przyciąga całe gospodarstwo na obfity obiad.
Czy zawsze myślałeś, że paella jest trudna do przygotowania? Pomyśl jeszcze raz - ten hiszpański klasyk jest przygotowywany w kilku prostych krokach i pożarty jeszcze szybciej! Odkryj z nami na nowo tradycyjny przepis na hiszpańską paellę i zaoferuj swojej rodzinie prawdziwe arcydzieło kuchni iberyjskiej.
Składniki i etapy przygotowania
Składniki:
• 10-12 małży
• 250g krążków kalmarów
• 4 szklanki bulionu z kurczaka lub ryby
• 600g obranych krewetek
• 4 duże piersi z kurczaka pokrojone na małe kawałki
• 2 szklanki średnioziarnistego ryżu lub ryżu jaśmin
• ½ szklanki mrożonego groszku
• Grillowana słodka papryka, pokrojona w juliens
• 1 duża cebula, posiekana
• 6 dużych ząbków czosnku, drobno posiekanych
• 1 mała czerwona papryka, pokrojona na małe kawałki
• 4 duże pomidory, posiekane
• 2 łyżki oliwa z oliwek extra
• 1 łyżeczka szafranu
• 2 łyżki posiekanej płaskiej natki pietruszki
• Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Rozgrzej oliwę na patelni do paelli na średnim ogniu. Podsmaż cebulę, czosnek i pieprz, regularnie mieszając. Gotuj przez około 3 minuty, aż cebula stanie się przezroczysta.
2. Dodać kurczaka i smażyć na złoty kolor ze wszystkich stron.
3. Dodać pokrojone pomidory i doprawić S&P. Gotuj pomidory, aż będą miękkie.
4. Dodać mule i krążki kalmarów i gotować przez kolejne 5 minut.
5. Wlać bulion, dodać ryż, groszek i szafran w proszku. Dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
6. Doprowadzić do wrzenia, przykryć i dusić na małym ogniu, aż ryż będzie al dente, od czasu do czasu mieszając.
7. Gdy ryż będzie już al dente, dodaj krewetki. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki. Przykryj i gotuj jeszcze przez 5 minut, aż krewetki zarumienią się, a ryż się ugotuje.
8. Po przygotowaniu tradycyjnej hiszpańskiej paelli posyp danie posiekaną świeżą natką pietruszki i udekoruj julienami z grillowanej papryki.
9. Tuż przed podaniem skrop oliwą.
Która z wielu dostępnych wersji jest dla Ciebie odpowiednia?
Jak już wspomniano, ten tradycyjny hiszpański przepis na paellę to tylko jedna z wielu istniejących odmian. Rzeczywiście, prawdziwa paella to podstawa wszystkich mniej lub bardziej udanych wynalazków. Aby przygotować wersję, która najbardziej Ci odpowiada, wystarczy zaopatrzyć się w niezbędne składniki: prawdziwy szafran, dobry ryż i dużą patelnię z dwoma uchwytami.
Paella tradycyjnie miesza mięso i ryby. Dlatego nie wahamy się łączyć kurczaka i ryb, wędlin i skorupiaków oraz sezonowych warzyw. W każdym razie nigdy nie zapominamy o szafranie - ostatnim szczególe prawdziwego arcydzieła iberyjskiego.
Jeśli kusi Cię pomysł dodania wędlin i spersonalizowania tradycyjnego hiszpańskiego przepisu na paellę, oto jak to zrobić. 125 ml świeżego chorizo i 100 ml białego wina wystarczy, aby dopracować przepis.
Jako alternatywę dla kurczaka możemy preferować królika, który jest mięsem wybieranym do tradycyjnej paelli z Walencji. W rzeczywistości ta wersja reprezentuje najsłynniejszą paellę w Hiszpanii i jest przygotowywana ze smażonymi pomidorami, papryką, cebulą i czosnkiem. W przypadku tego naczynia bardzo ważne jest prawidłowe odmierzenie wody. Dwie szklanki wody na każdą szklankę ryżu są idealne.
Kolejna odmiana, której trzeba spróbować, paella z owocami morza jest jednym z podstawowych przepisów kuchni śródziemnomorskiej. Paella morska jest zwykle przygotowywana z krewetkami, małżami, kalmarem i małżami.
Czy słyszałeś o czarnej paelli? Ta typowa galicyjska odmiana całkowicie różni się od innych paelli. Co prawda większość składników jest taka sama jak morska paella, ale nadal istnieje różnica, która zmienia wygląd i smak potrawy. To ryż nabiera czarnego koloru, który zawdzięczamy tuszowi kałamarnicy i ośmiornicy. To właśnie ta cecha sprawia, że ten przepis jest jednym z najbardziej pożądanych ze względu na jego oryginalność.
Paella z homarem: przepis na gwiazdę z regionu Huelva
Wegetariańska paella z cebulą, pomidorami, papryką, koprem włoskim, karczochami i bakłażanem
* Odkryj przepis na paellę z homarem tutaj
* Przepis na paellę z kurczakiem i wieprzowiną tutaj