Otrzymujesz i chcesz zachwycić swoich gości czymś bardziej wyrafinowanym, wręcz delikatnym? Tak więc, nie ma to jak kilka dobrych przystawek do skubania i cieszenia się bez umiaru! Panierki z kurczaka, pieczywo, pieczarki i ciasto francuskie … daj się skusić jednemu z największych klasyków francuskiej gastronomii z przepisem na bites à la Reine i wariacjami. Idealny pomysł na sezon jesienny, jak i wakacyjny, którym można się cieszyć również co tydzień i na każdą okazję!
Przepis na przekąski à la Reine - przybliż jeden z największych klasyków kuchni francuskiej!
Jak już wiesz, dziś redakcja luxury-decor.net nauczy Cię, jak przygotować przepis na przekąski à la reine, aby rozjaśnić aperitify obiadowe. Jako danie główne, na obiad lub w wersji XXS na aperitif, te przekąski olśnią Twoją rodzinę. Świetny klasyk francuskiego domu, zwykle składa się z supremów z kurczaka, grasicy, pieczarek i ciasta francuskiego. Ponadto może się różnić w zależności od Twoich preferencji i potrzeb smakowych. Na słono, na słodko czy nawet bez glutenu, wariacji nie brakuje.
Czy znasz ugryzienia królowej?
Zanim pokażemy Ci, jak przygotować klasyczny przepis na ugryzienia królowej, porozmawiajmy trochę o historii. Tak więc, według różnych źródeł informacji, ugryzienie królowej, zwane także vol au vent, zostało wymyślone przez jedną z żon Ludwika XV, stąd jego nazwa. W tym czasie przedstawiał skórkę zwieńczoną mięsem lub rybą, słodyczami i grzybami. Z biegiem czasu ta skórka zostaje zastąpiona lekkim i przewiewnym ciastem francuskim, stąd druga nazwa.
Jak zrobić ciasto francuskie dla vol au vent?
Zamiast kupować gotowe ciasto francuskie, zrób je sam! To naprawdę szybkie i łatwe. Oto składniki, które należy zdobyć:
- ciasto francuskie / odwrócone ciasto francuskie
- 1 karbowana foremka do ciastek
- 1 gładka foremka do ciastek
- mleko
Sposób przygotowania :
Rozwałkuj najpierw ciasto, ale nie za cienko. Następnie ostrożnie wytnij 3 kółka (na zaciągnięcie) za pomocą karbowanej foremki do ciastek. Za pomocą gładkiego foremki do ciastek wyciąć dwa z trzech okręgów i przystąpić do montażu. Aby to zrobić, umieść pełne koło na naczyniu do pieczenia i posmaruj jego brzegi mlekiem. Następnie umieść tam wydrążone kółko, naciśnij, aby spawać i ponownie szczotkuj mlekiem. Zrób to samo z drugim pustym okręgiem. Powtórz operację z resztą ciasta francuskiego i wyślij je do piekarnika na 20 minut, nie zapominając o pokrywkach.
Przepis na kęs królowej z cielęciną krok po kroku
Zazwyczaj przygotowanie przepisu Queen Bites zajmuje sporo czasu. Aby więc zaoszczędzić trochę czasu i zachwycić rodzinę w 1 godzinę mieszkania, wybierz szybkowar!
Składniki na 4 osoby:
- 5-8 ciasta francuskiego na vol-au-vent (gotowe do przybrania)
- 500 g łopatki cielęcej
- 2-3 szklanki białego wytrawnego wina
- 2 litry wody
- 2 cebule
- 10 pieczarek
- 200-250 ml śmietanki kremówki
- 2 ząbki czosnku
- Rosół wołowy
Do zasmażki:
- 50 g masła
- 3 łyżki. mąka stołowa
Przygotowanie:
Najpierw na patelni zrumienić cielęcinę ze wszystkich stron. Paprykę, dodać zmiażdżony czosnek i posiekaną cebulę i gotować kilka chwil. Następnie wlej 2 litry wody i 2 szklanki wytrawnego białego wina. Zanim pozwolisz szybkowarowi zająć się resztą, nie zapomnij dodać bulionu wołowego (2 kostki). Gotuj na dużym ogniu, aż zacznie się syczenie, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 30 minut.
Po 30 minutach wyjmij mięso i pozwól mu ostygnąć, a następnie pokrój na bardzo małe plasterki. Następnie przelej sos do gotowania przez durszlak i odstaw na bok! W międzyczasie na patelni połącz masło i mąkę. Gdy mieszanina zacznie się pienić, stopniowo wlewaj soki do gotowania, delikatnie mieszając. Na koniec wlej trochę wytrawnego białego wina, pokrojone w kostkę mięso, wcześniej obrane i pokrojone pieczarki, a także ciężką śmietanę. Dusić wszystko przez około 20 minut.
Na koniec podgrzej vol-au-vent w piekarniku i udekoruj sosem. Jeśli chodzi o akompaniament, istnieje kilka możliwych odmian. Makaron, frytki, zielona sałata, warzywa gotowane na parze lub kilka kulek brązowego ryżu, niech poprowadzi Cię apetyt.
Przepis na ugryzienia królowej owoców morza: krewetki, łosoś i szparagi
Tutaj zamieniamy cielęcinę na kurczaka
Na deser: słodka wariacja z mascarpone i gruszkami
Vegan Queen Bites z Seitanem i Szpinakiem
