Niezależnie od tego, czy skosztowałeś już słynnej tłustej kawy, czy nie, z pewnością zauważyłeś, że ostatnio wszyscy o niej mówią. Ale dlaczego kawa maślana stała się tak popularna? Czy wyjaśnienie wynika z twierdzenia jej twórcy Dave'a Asprey'a, że picie kawy maślanej pomaga w utracie wagi? Czy raczej prawda wiąże się z twierdzeniami, że magiczny napój ma dodać energii i pobudzić mózg? Ale nie brakuje też sceptyków. Niezależnie od tego, czy mają rację, czy nie, ich obawy to wysoki poziom tłuszczu, a także spore kalorie. Czy chciałbyś szczegółowo poznać zalety tłustej kawy i odkryć najlepsze zatwierdzone przepisy?
Kawa tłusta czy kuloodporna: co to właściwie jest?
Kawa tłusta lub kuloodporna to napój energetyczny, którego oficjalna wersja zawiera kawę, masło i oleje TCM. Nasza rada: zamiast mieszać składniki łyżką, lepiej wymieszać je w blenderze przez kilka sekund. Postępowanie w ten sposób daje pewność, że masło będzie idealnie komponowało się z kawą. Powstały w ten sposób preparat przypomina latte i ma pełny, bogaty smak.
Co to jest olej MCT?
Olej MCT to akronim oznaczający średniołańcuchowe oleje trójglicerydowe, które znajdują się w oleju kokosowym. Triglicerydy o średniej długości łańcucha to tłuszcze nasycone, które są postrzegane jako czynnik ryzyka chorób serca i otyłości. Jednak w rzeczywistości sytuacja jest zupełnie inna. Obecnie uważa się, że średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe pomagają w utracie wagi, poprawiają metabolizm i układ odpornościowy oraz zapobiegają stresowi oksydacyjnemu.
Jak już wspomniano, olej kokosowy ma wysoki poziom MCT. Jednak znacznie różni się od oleju MCT, który w rzeczywistości jest czystą skoncentrowaną formą korzystnych kwasów tłuszczowych. Tak więc, zgodnie z logiką, korzyści zdrowotne, które można znaleźć w oleju kokosowym, są znacznie mniejsze niż w przypadku oleju MCT. Ogólnie rzecz biorąc, oba oleje powinny znaleźć się na Twojej liście zdrowych olejków.
Ghee Jako substytut masła
Ghee to podstawowe masło klarowane w kuchni ajurwedyjskiej. Jest szczególnie korzystny we wzmacnianiu układu odpornościowego, ochronie przed różnymi chorobami przewlekłymi, zapobieganiu niektórym typom raka itp. Podczas produkcji masła część płynna jest oddzielana od części stałej. W ten sposób usuwamy kazeinę i serwatkę, dzięki czemu powstaje masło zawierające tylko tłuszcz. Ghi to doskonały wybór dla wegetarian lub osób nietolerujących laktozy lub mających problemy żołądkowo-jelitowe.
Podstawowy przepis na tłustą kawę do przygotowania w domu
1 szklanka świeżo parzonej kawy
2 łyżki masła (lub ghee)
1-2 łyżki oleju MCT (lub kokosowego)
Zaparz sobie kawę, jak zwykle, bez względu na to, czy wolisz maszynę, czy French Press. Wlej go do blendera, a następnie dodaj masło i olej. Blenduj przez 30 sekund lub do momentu, aż napój uzyska pianową konsystencję, jak latte.
5 najlepszych składników, które możesz dodać do swojej kuloodpornej kawy
Oprócz masła i oleju MCT, które są niezbędne przy przygotowaniu doskonałej tłustej kawy, możesz dodać inne składniki, które spersonalizują napój i dopracują jego smak. Opcjonalne dodatki mogą dodatkowo wzmocnić korzystne działanie napoju lub go przedłużyć.
Kurkuma
Kurkuma to indyjska przyprawa o wspaniałych właściwościach leczniczych. Kurkuma, szczególnie ceniona za właściwości przeciwzapalne, przeciwbakteryjne i odtruwające, jest składnikiem, który należy spożywać codziennie. Dodając go do swojej kuloodpornej kawy, zapewnisz sobie dobrą dawkę przeciwutleniaczy. Mimo to przyprawa ma tendencję do osłabiania smaku kawy.
Kolagen
Kolagen, ważne źródło aminokwasów, to idealny rodzaj białka, które można dodać do tłustej kawy. Jego działanie ochronne na tkanki łączne i zdolność do neutralizacji wolnych rodników sprawiają, że jest niezbędnym składnikiem, który powinien być stosowany każdego dnia. Wystarczy 10 do 40 gramów proszku kolagenu dziennie.
Kuloodporna kawa bez masła z jajkami i / lub żółtkami
Jajka, a zwłaszcza żółtka, są doskonałą alternatywą dla dobrych tłuszczów, jeśli chcesz zrobić kuloodporną kawę bez masła. Są również bogate w mikroelementy, takie jak kwasy tłuszczowe omega-3 i witamina K2 (odpowiedzialna za zdrowie kości).
Masło kakaowe
Masło kakaowe nadaje tłustej kawie subtelną czekoladową nutę. Składnik jest również doskonałym źródłem dobrego tłuszczu nasyconego. Jednak masło kakaowe nie może zastąpić masła w podstawowej recepturze. Możemy tylko trochę dodać.
Cynamon cejloński
Uważa się, że cynamon cejloński może leczyć wiele chorób (zapalenie stawów, nadciśnienie, cukrzycę itp.). Dodatkowo okazuje się być silnym stymulantem układu odpornościowego. Upewnij się, że kupujesz cynamon cejloński (prawdziwy cynamon), a nie cynamon Casse (chiński cynamon), który jest powszechnie dostępny w sklepach spożywczych.
Kuloodporny przepis na kawę jajeczną
Kawa jajeczna to napój pochodzący z Wietnamu. Pachnący i słodki, ten łagodny napój przypomina słodkie aromaty cappuccino i tiramisu. Zwykle jest przygotowywany z żółtek jaj, cukru, skondensowanego mleka i kawy. Wietnamska kawa kuloodporna to doskonała alternatywa dla napojów przed i potreningowych. Zawarte w nim aminokwasy działają korzystnie na regenerację tkanek, a masło i olej MCT są znakomitym źródłem energii.
Czas przygotowania: 12 minut
Składniki:
• 230ml czarnej kawy
• 1 łyżka masła (lub ghee)
• 1 łyżeczka oleju MCT
• 2 świeże jajka
• 1 łyżka kolagenu w proszku
• ¼ łyżeczki cynamonu
Przygotowanie:
1. Umieść w blenderze jajka, masło, olej MCT i cynamon.
2. Dodaj kawę i mieszaj przez 45 sekund przy maksymalnej prędkości.
3. Dodaj proszek kolagenu i miksuj przez kolejne 5 sekund.
4. Posyp cynamonem i gotowe!
Wartość odżywcza (na porcję):
Kalorie: 331 kcal
Białko: 24 g
Węglowodany: 1 g
Błonnik: 0 g
Cukry: 0 g
Tłuszcz: 25 g
Tłuszcz nasycony: 15 g
Cholesterol: 402
mg Sód: 280 mg
Potas: 138 mg
Witamina A: 21 g
Witamina C: 0 g
Wapń: 6 mg
Żelazo: 10 mg
6 najczęstszych błędów popełnianych przez tłustą kawę
Ponieważ tłusta kawa stała się prawdziwym trendem żywieniowym, eksperymenty mające na celu dostosowanie napoju do własnego stylu są nieograniczone. Czasami próby dają pomyślne wyniki, ale często eksperymenty mają tylko negatywne skutki. Dowiedz się, jakie są 6 najczęstszych błędów przy robieniu tłustej kawy i jak ich uniknąć, aby uzyskać maksymalne korzyści zdrowotne wynikające z picia napoju.
1. Jakiego masła użyć do tłustej kawy?
Tak, zasada tłustej kawy polega na dodaniu rano masła do gorącego napoju. Ale to nie znaczy, że jakikolwiek rodzaj masła wystarczy. Najbardziej polecane jest masło od krów karmionych trawą, ponieważ jest przeciwzapalnym źródłem energii. Z drugiej strony konwencjonalne masło, które kupujemy w sklepach, może zawierać pestycydy, hormony i śladowe ilości GMO.
2. Olej kokosowy i olej TCM mają różne właściwości
Jak już wspomniano, do zaparzenia tłustej kawy możesz użyć oleju kokosowego, ale nie będziesz w stanie czerpać większości korzyści ze średniołańcuchowych olejów trójglicerydowych. Mają one niezaprzeczalne zalety, jeśli chodzi o spalanie tłuszczu.
3.Dodać mleko lub śmietanę do kuloodpornej kawy? Nigdy!
Zasada działania kawy kuloodpornej opiera się na wykorzystaniu tłuszczu jako głównego źródła paliwa dla komórek. Jeśli więc dodamy węglowodany do wysokotłuszczowego napoju, nie pozwolimy naszemu organizmowi wejść w ketozę. Jednak wynalazca kuloodpornej kawy pozwala na użycie mleka kokosowego, ponieważ praktycznie nie zawiera ono węglowodanów.
4. Do śniadania weź tłustą kawę
Kawa tłusta, jak sama nazwa wskazuje, zawiera dużą ilość tłuszczu, co jest w porządku, jeśli jest używane jako substytut śniadania. Jednak są ludzie, którzy jedzą jeden jako dodatek do śniadania, co niweczy zamierzony cel spalania tłuszczu jako paliwa. Należy pamiętać, że tego napoju nie należy spożywać z pożywieniem, aw szczególności z pokarmami zawierającymi węglowodany.
Picie tłustej kawy z cukrem też nie jest dobrym pomysłem
Podobnie jak mleko, cukier należy do grupy węglowodanów. Zawierają je również słodziki, takie jak miód, syrop klonowy i agawa, dlatego też nie są odpowiednie. Aby osłodzić swój napój, powinieneś użyć naturalnego słodzika bez cukru, takiego jak stewia, erytrytol lub ksylitol.
6. Jakość kawy ma ogromne znaczenie
Szczególną uwagę należy zwrócić na jakość kupowanej kawy. Zasadniczo kawy organiczne, pochodzące ze sprawiedliwego handlu i wolne od mykotoksyn działają dobrze.
Jakie są zalety picia tłustej kawy?
Firma stojąca za marką „Bulletproof coffee” obiecuje wiele korzyści tym, którzy rozpoczynają to doświadczenie, w tym: większą koncentrację i zdolności intelektualne, większą produktywność i utratę wagi z powodu ketozy. Dodatkowo, dodając do kawy niskokaloryczne tłuszcze (olej kokosowy / masło) można zneutralizować kwaskowatość kawy, co pozytywnie wpływa na żołądek i ogranicza uczucie głodu. dostarczając mózgowi tego, czego potrzebuje. Należy jednak zawsze zachować sceptycyzm wobec marek oferujących cudowne produkty i dowiedzieć się więcej o działaniu kuloodpornej kawy przed zmianą diety.
Czy są jakieś wady używania kawy kuloodpornej?
Z oczywistych powodów kuloodporna kawa nie jest dla każdego. Bądźmy szczerzy: dwie łyżki masła i dwie kolejne łyżki oleju MCT są wyjątkowo bogate w kalorie i tłuszcz. Jak zapewne wiesz, receptura jest zgodna z dietą ketogeniczną, której zasadą jest wprowadzenie organizmu w stan odżywczej ketozy poprzez zmuszenie organizmu do spalania jedynie tłuszczu jako paliwa. Musisz więc prawie całkowicie usunąć węglowodany z menu, co może być niezdrowe.
- Wśród możliwych do wyobrażenia wad należy podkreślić, że picie tłustej kawy jest „rytuałem” diety, której przestrzeganie z czasem jest skomplikowane, ponieważ jest bardzo restrykcyjne. Może nawet powodować zaburzenia zachowania żywieniowego
-Chociaż spożywanie tłustej kawy sprzyja zdolnościom intelektualnym, nadmierne spożycie napoju jest za wszelką cenę. Dwie / trzy kawy dziennie to maksimum dopuszczalne, aby uniknąć ryzyka uzależnienia i zaburzeń sercowo-naczyniowych.
-Dieta Bulletproof może powodować niedobory dobrej jakości węglowodanów, kwasów omega 3, żelaza i witaminy B. Zaleca się spożywanie większej ilości wody, pełnoziarnistych i witamin.
Wniosek
Spożywanie tłustej kawy może naprawdę pomóc niektórym osobom, szczególnie tym na diecie ketogenicznej. Mnóstwo opinii dostępnych w Internecie jest tego wymownym dowodem. Jeśli trudno w to uwierzyć, zrób kilka badań, a dowiesz się, co ludzie myślą o ludziach sukcesu, którzy chcą schudnąć, zwiększyć poziom energii i poprawić swoje samopoczucie.
Z drugiej strony kawa maślana to zły pomysł dla osób, których codzienne menu opiera się na spożyciu węglowodanów. Jednoczesne spożywanie tłuszczu i węglowodanów to pewny przepis na katastrofę. Ze względów bezpieczeństwa należy regularnie monitorować poziom cukru we krwi. Wyniki pokażą, czy organizm dobrze, czy źle reaguje na dietę. Podsumowując, tłusta kawa może być dla niektórych korzystna, dla innych gorący koktajl okazuje się totalną katastrofą. Każdy może sam ocenić, w której grupie znajduje się grupa. W każdym razie zawsze lepiej być ostrożnym, rozważając przestrzeganie takiej konkretnej diety.