Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Niedawno zostaliśmy zalani potężną falą trendów, które pojawiają się we wszystkich dziedzinach życia. I jest to bardzo mocno odczuwalne, gdy mówimy o świecie kulinarnym. Hybrydy pokarmowe są żywym dowodem. I to jest dokładnie temat naszego artykułu: narodziny nowego hybrydowego trendu między fast foodem a weganem. Ale co mają wspólnego te dwa zupełnie różne wszechświaty? Odpowiedź brzmi: wegański fast food.
Wegański fast food: co to jest?
Najnowsza wegańska hybryda fast food była w stanie pogodzić fast food i kuchnię wegańską, mając na celu zaoferowanie zdrowej i pysznej alternatywy dla fast foodów, uważanych za bardzo tłuste, słone i składające się głównie ze składników zła jakość. Ale jak połączyć te dwa terminy, aby stworzyć wersję domowej roboty, która jest równie zdrowa, co pyszna? Odpowiedź znajduje się w naszym artykule na temat wegańskich przepisów na fast food.
Wegański fast food: wegetariański przepis na burgera z buraków
Aby przyrządzić wegetariańskie domowe burgery z buraczkami, możesz użyć pieczywa (bułki brioche) z piekarni lub zrobić je samemu. Jeśli chodzi o burgery buraczane, dajemy Ci świetny przepis na spróbowanie.
Wegańskie burgery z buraka i czerwonej fasoli do domowego burgera
Składniki:
• 115 g ugotowanego buraka pokrojonego na kawałki
• 45 g czerwonej fasoli z puszki
• 30 g płatków owsianych bez glutenu
• 15 g mąki z ciecierzycy
• 1 łyżka. kminek mielony
• 1 łyżeczka. 1/2 łyżeczki mielonej papryki
• Sól i pieprz
Ziarna opłucz wodą. W misce robota kuchennego wlej fasolę, buraki, płatki owsiane, przyprawy, sól i pieprz. Mieszaj wszystko przez kilka sekund, aż uzyskasz jednorodną konsystencję. Wymieszaj kilka razy, od czasu do czasu zeskrobując brzegi. Ręcznie uformuj steki i umieść je na talerzu i wstaw do lodówki na 1 godzinę. Piec steki w gorącym piekarniku w 160 ° C przez 25 minut, obracając je w połowie pieczenia.
Aby złożyć swój wegański burger, po prostu ułóż niewielki sos pomidorowy (lub inny) na dnie pół bułki, chutney z czerwonej cebuli (opcjonalnie), rukolę, plasterek pomidora, stek z buraka i czerwonej fasoli, kolejny plasterek pomidora, sos, znowu chutney i rukola. Bądź hojny i nie wahaj się eksperymentować! Smacznego !
Burger z ciecierzycy: wegański przepis na fast food dla uzależnionych od burgerów
Składniki:
• 1 filiżanka ciecierzyca, przemyto i odsączone
• 1 filiżanka miesza posiekanych warzyw (marchew, kalafior, por)
• ź kubek posiekanej czerwonej cebuli
• ½ słonecznik kubki
• 1 łyżka sosnowe
• ½ łyżeczki suszonego koperku
• ½ łyżeczki suszonego szczypiorku
• ¼ szklanki świeżej bazylii
• 2 łyżeczki nasion chia
• 1 łyżeczka posiekanego czosnku
• ¼ łyżeczki drobnej soli morskiej
• 1 szczypta curry i pieprzu cayenne
• ¼ szklanki mąki kokosowej
Rozgrzej piekarnik do 190 ° C. Wszystkie składniki, z wyjątkiem mąki, umieść w misce robota kuchennego lub blendera ręcznego i mieszaj, aż uzyskasz gładką masę. Następnie dodaj mąkę kokosową i delikatnie wymieszaj. Jeśli ciasto jest cienkie, dodaj trochę więcej mąki. Ręcznie formuj burgery i układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Gotuj przez 10-15 minut z każdej strony.
Wegańskie fast foody: domowe tacos z ciecierzycy i batatów
Składniki na 2 porcje:
• 2 tortille
• ¾ szklanki ciecierzycy
• 2 słodkie ziemniaki
• 1 awokado
• ½ jabłko
• 2 szklanki mieszanki kapusty
• 1 zielona cebula
• 1 limonka
• 1 łyżka. cukier brązowy
• 3 gałązki kolendry
• ¼ szklanki śmietany
• 2 łyżki. łyżka oliwy z oliwek
Mieszanka przypraw:
• 1 C. mielony cynamon
• 1 łyżeczka. suszone oregano
• 1 łyżeczka. papryka
• 1 łyżeczka. pieprz cayenne
• 1 łyżeczka. proszek czosnkowy
• 1 łyżeczka. cebula w proszku
1. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Bataty obrać i pokroić w drobną kostkę. Do miski włożyć mieszankę przypraw, połowę oliwy, brązowy cukier, sól do smaku i wymieszać. Następnie połącz słodkie ziemniaki i wymieszaj. Umieść kostki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 15 minut. Następnie dodaj ciecierzycę i gotuj przez kolejne 10 minut.
2. W międzyczasie przygotuj guacamole do dekoracji tacos. Posiekaj kolendrę i zieloną cebulę. W misce rozgnieć awokado i wymieszaj z zieloną cebulą i kolendrą. Dopraw do smaku solą i pieprzem, następnie dodaj połowę soku z limonki. Książka.
3. Pokrój jabłko w cienkie paski. W misce przełożyć miksturę z kapusty, dodać paski jabłka, resztę oliwy i sok z limonki. Dopraw solą i pieprzem. Książka.
4. Na patelni bez oleju podgrzewać tortille przez kilka minut z każdej strony. Przełóż je na talerz, ułóż jeden na drugim i przykryj szmatką, aż będą gotowe do podania.
5. Tortille podawać z mieszaniną z ciecierzycy, batatami, surówką i guacamole. Udekoruj kwaśną śmietaną i kolendrą.
Przepis na wegańskie hot dogi z czerwoną fasolą
Składniki na 4 porcje:
• 4 bułeczki do hot dogów
• 200 g ugotowanej czerwonej fasoli
• 3 pomidory rodzynkowe
• 1 pomidor
• 80 g bułki tartej
• 1 czerwona cebula
• Ketchup
• Wegański majonez
• Oliwa z oliwek
• Papryka
• Papryka Cayenne
• Sól i pieprz
1. Wymieszaj czerwoną fasolę z przyprawami i odrobiną soli. Książka.
2. Obierz czerwoną cebulę i pokrój na pół w drobną kostkę. Pomidora również pokrój drobno i dodaj wszystko do mieszanki czerwonej fasoli. Na koniec posyp bułką tartą, aby uzyskać konsystencję i uformuj 4 kiełbaski.
3. Przygotuj surowe warzywa: pomidory pokrój w kostkę i wymieszaj ze szczyptą soli. Drugą połowę cebuli pokrój w cienkie paski.
4. Przyrumienić kiełbaski z czerwonej fasoli na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju.
5. Podsmaż bułeczki z hot dogami i udekoruj je keczupem i majonezem, kiełbasą z czerwonej fasoli i surowymi warzywami.
Wegański fast food: przepis na wegańskie cheeseburgery
Składniki na 2 cheeseburgery:
• 2 bułki burgerowe
• 2 pomidory
• Sałata
• Marynata
• Musztarda
• Ketchup
• Wegański majonez
Na steki:
• 120 g ugotowanej czerwonej fasoli
• 70 g płatków owsianych
• 5 pieczarek
• ½ cebula
• 1 łyżka. koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz
• Papryka
W przypadku sera topionego:
• 160 ml mleka sojowego
• 80 ml piwa
• 50 ml śmietanki sojowej
• 1 łyżka. skrobi z tapioki
• 1 łyżka. drożdży słodowych
• Sól
Przygotowanie steków:
1. Obierz i pokrój cebulę. Pokrój grzyby. Na patelni rozgrzać olej i dusić w nim cebulę. Dodaj grzyby i ugotuj je tak, aby większość wody odparowała, a warzywa zaczęły się rumienić.
2. Zetrzyj fasolę widelcem. Wymieszaj je z warzywami. Dodać koncentrat pomidorowy, paprykę i doprawić solą i pieprzem. Dodaj płatki owsiane, aby ręcznie uformować miękkie ciasto. Uformować dwa steki.
Przygotowanie sera topionego:
Podgrzej mleko sojowe ze skrobią, piwem, śmietaną sojową, drożdżami słodowymi i szczyptą soli. Ubijaj ciągle, aż sos zgęstnieje. Odłóż do miski.
Na patelni używanej do pieczarek zrumienić steki. Opiecz bułki burgerowe otwarte na pół. Udekoruj je wybranym sosem, ułóż sałatę, stek, sos serowy, plasterek pomidora i marynatę.
Przepis na bryłki ciecierzycy, wersja wegańska
Składniki na 30 sztuk:
• 600 g ugotowanej, opłukanej i odsączonej ciecierzycy
• 100 ml mleka roślinnego
• 100 g mąki
• 200 g mąki glutenowej
• 150 g bułki tartej
• 150 ml oleju neutralnego
• Przyprawy
• Sól
1. Wymieszaj ciecierzycę, aby uzyskać pastę. Dodać sól, przyprawy, mąkę glutenową i 200 ml wody. Dostosuj ilość wody, aby ręcznie uformować giętkie ciasto. Ciasto podzielić na około 30 kulek.
2. Przygotuj trzy talerze głębokie, jeden na mąkę, jeden na mleko roślinne i jeden na bułkę tartą. Jeden po drugim obtaczaj bryłki mąką, następnie wlej je do mleka roślinnego i na koniec obtocz bułką tartą.
3. Smażyć panierowane bryłki z każdej strony na patelni z gorącym olejem kuchennym. Następnie ułóż je wszystkie na blasze do pieczenia i piecz przez 10-15 minut.
4. Podawaj je z dowolnym sosem - keczupem, wegańskim majonezem, musztardą itp.
Wegetariańskie burrito z batatami, awokado i tofu
Składniki:
• Tortille
• Pieczone słodkie ziemniaki
• Smażony jarmuż
• Wegańska kiełbasa chipotle
• Jajecznica tofu
• Awokado
• Salsa
Aby spersonalizować wegańskie burrito, możesz dowolnie zmieniać składniki i eksperymentować z innymi, na przykład: czarna fasola zamiast kiełbasy; ser warzywny; wegańska śmietana; kolendra; sos chimichurri; jajecznica z ciecierzycy; sałata ; szpinak i tak dalej.