Na najbliższy weekend proponujemy zorganizować kolację aperitifową z przyjaciółmi. Ale jakie przystawki im zaproponować, aby rozgrzać i kusić kubki smakowe, jak nigdy dotąd? Czy kiedykolwiek próbowałeś tapas? Te pyszne dania podawane jako aperitif w Hiszpanii to prawdziwy synonim ciepła i życzliwości. Piquillos, patatas bravas, croquetas, itp… przepis na tapas jest dostępny w kilku mini wersjach, aby zachwycić cały stół! Oto wybór przystawek, które pachną jak Hiszpania i które zachwycą każdego!
Przepis na tapas: 8 typowych hiszpańskich aperitifów o smaku słońca
Zanim pozwolisz sobie na wybór przepisu na tapas, który najbardziej Ci się podoba, po co zdecydować się na „tapas” jako aperitif? Cóż, ponieważ są to po prostu idealne mini hiszpańskie dania do skubania w przyjaznej atmosferze przy szklance sangrii. Można je podawać w formie bufetu lub stopniowo układać na stole, gdy zostały zjedzone.
Można by pomyśleć, że hiszpańskie tapas są odpowiednikiem francuskich petits fours, ale tak nie jest! Przepis na tapas jest dużo bardziej wyszukany i sycący niż tost z jajkami limfy i małymi kostkami sera.
Tapas to mini wersje tradycyjnych hiszpańskich potraw: mule zapiekane, gazpacho, winorośl warzywna, tatar, szaszłyki mięsne lub rybne itp. Dlatego nie trzeba wspominać, że porcje są obfite i nie jemy tapas tak jak popcorn domowej roboty …
Łatwa tortilla ziemniaczana, przepis na tapas do udostępnienia
Kiedy mówimy o przepisie na tapas, koniecznie mówimy również o tortilli, słynnym omlecie ziemniaczanym! Tapas, który jest łatwy do przyrządzenia i bardzo smaczny! Oto jak przygotować go krok po kroku!
Składniki:
- 300 g woskowych ziemniaków
- 1 cebula
- Oliwa z oliwek
- 5 dużych jajek
- Sól dla smaku
- Czarny pieprz do smaku
- Oregano (opcjonalnie)
- Bazylia (opcjonalnie)
- Płatki chili (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Gruby omlet z ziemniakami i bardzo często smakowany jako tapas w hiszpańskich barach i restauracjach, iberyjska tortilla ma to wszystko! Aby to zrobić, obrać ziemniaki obieraczką i pokroić w cienkie plasterki. Następnie, jeśli to konieczne, wytrzyj je czystym ręcznikiem do gotowania. Obierz i drobno posiekaj cebulę. Wlej 2 łyżki oleju na małą patelnię na średnim ogniu i dodaj do niej cebulę i plasterki ziemniaków. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez 25-30 minut lub do momentu, gdy cebula się zarumieni, a plastry ziemniaków będą ugotowane.
Następnie jajka rozbijamy do miski, doprawiamy małą szczyptą soli morskiej i czarnego pieprzu i wszystko dobrze ubijamy. Po ugotowaniu cebuli i ziemniaków zdejmij patelnię z ognia i delikatnie wlej ją do masy jajecznej. Gotuj na małym ogniu przez 20 minut. Delikatnie obróć patelnię za pomocą talerza i gotuj przez kolejne 5 minut lub do momentu, aż omlet będzie tylko złotobrązowy. Na koniec połóż go na dużym talerzu i pokrój na 6 ćwiartek. Podawać na gorąco!
gazpacho
Nie jest tajemnicą, że tradycyjna kuchnia hiszpańska ma nam wiele do zaoferowania. Mając to na uwadze, przedstawiamy jedną z odmian zupy Gazpacho!
Składniki:
• 6 pomidorów pokrojonych na kawałki
• 1/2 dużego ogórka, obranego, bez pestek i pokrojonego na kawałki
• 1 zielona papryka, pokrojona na kawałki
• 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 1 szklanka wody
• 1/3 szklanki oleju oliwa z oliwek extra virgin
• 2 łyżki octu sherry
• Sól
• Ostry sos do podania
Łatwe przygotowanie:
Połącz wszystkie składniki w robocie kuchennym i miksuj, aż uzyskasz puree. Następnie posolić i wstawić do lodówki, aż zupa ostygnie. Podawaj z wybranym ostrym sosem.
Proste bułeczki z bakłażanem, oryginalny przepis na tapas
Składniki:
- 3 bakłażany
- 50 g komosy ryżowej
- 1 marchewka
- 1 surowy burak
- Oliwa z oliwek
- 1-2 łyżeczki. olej rzepakowy
- 1 Cz. ocet jabłkowy
- sól i pieprz
Przygotowanie:
Po dokładnym umyciu bakłażanów usuń ich ogony i pokrój je wzdłuż w cienkie plasterki. Połóż je na dobrze natłuszczonej blasze do pieczenia i wyślij do piekarnika na około 20 minut. Nie zapomnij posypać solą i pieprzem. W międzyczasie gotuj komosę ryżową w małym garnku z wrzącą, osoloną wodą przez 20 minut. Następnie odcedź i przepuść pod strużką zimnej wody. Buraki i marchewkę obrać i zetrzeć na tarce, a następnie wymieszać z komosą ryżową. Skropić olejem rzepakowym i octem jabłkowym. Sól i pieprz i udekoruj swoje małe bułeczki powstałą mieszanką. Rzuć i baw się!
Patatas bravas - numer 1 hiszpańskich aperitifów
Innym popularnym i wegetariańskim przepisem na tapas jest bez wątpienia ten! Łatwe do przygotowania i lubiane zarówno przez młodych, jak i starszych, patatas bravas to prawdopodobnie jedna z pierwszych rzeczy, które zamówisz, gdy postawisz stopę w Hiszpanii. Przepis sięgający kilku lat wstecz jest absolutnie prosty! Wystarczy wziąć kilka ziemniaków, ugotować je według własnych upodobań, a następnie obficie udekorować soczystym sosem z pomidorów i czerwonej papryki. Oto kompletny przepis na tapas ze wszystkimi składnikami do zdobycia!
Składniki:
- 5 ziemniaków
- 1 cebula
- 1-2 ząbki czosnku
- Papryka Espelette
- 1 Cz. papryka
- 2-3 łyżki. łyżka przecieru pomidorowego
- 1 Cz. skrobia kukurydziana
- ocet jabłkowy
- Oliwa z oliwek
- Sól
- cukier
- woda
Przygotowanie:
Dokładnie umyj ziemniaki i ugotuj je w rondlu wypełnionym osoloną wodą. Następnie pokrój cebulę, posiekaj czosnek i ugotuj na patelni na średnim ogniu. Za kilka minut posyp wszystko papryką i dobrze wymieszaj. Dodaj przecier pomidorowy, sól, cukier i odrobinę papryki Espelette. Następnie wymieszaj skrobię kukurydzianą w małej misce z odrobiną wody i wlej mieszaninę na patelnię. Ciągle mieszaj przez kilka minut i dodaj trochę octu jabłkowego. Ostatni raz wymieszaj, aż sos stanie się dość gładki.
W międzyczasie uważaj na swoje ziemniaki! Po ugotowaniu należy je dobrze osuszyć, a następnie zdjąć skórkę i zrumienić na patelni z odrobiną oliwy z oliwek. Na koniec odstaw na chwilę na blaszkę papieru do pieczenia i podawaj w dużym naczyniu ze szaszłykami i sosem pomidorowym podawanym na boku! Dobrze smakujące!
Łatwy picadillo do ekspresowego przepisu na tapas
Typowy nie tylko dla Hiszpanii, ale także dla krajów Ameryki Łacińskiej, picadillo jest pysznym i bardzo łatwym aperitifem do przyrządzenia z mięsem mielonym, ziemniakami, kminkiem, papryką, sosem pomidorowym, zielonymi oliwkami i winogronami. suchy. Smakowany jako łatwy przystawka jako aperitif lub używany jako farsz do warzyw, picadillo można złożyć zgodnie z własnymi upodobaniami.
Składniki:
- Oliwa z oliwek
- 2 cebule
- 1 czerwona papryka
- zielone oliwki
- 3-4 ząbki czosnku
- 450 gr mięsa mielonego (wołowina)
- kminek mielony
- Oregano
- cynamon (do smaku)
- sól i pieprz
- 2-3 pomidory
- 5 c. kaparów
- 5 c. łyżki rodzynek
- świeża kolendra
- chili, drobno posiekane (do smaku)
Przepis na tapas w połowie drogi między Hiszpanią a Ameryką Łacińską!
Łatwe przygotowanie:
Do dużego rondla lub patelni nałożyć trochę oliwy, cebulę i czerwoną paprykę, uprzednio pokrojone na małe kawałki. Gotuj na średnim ogniu przez około 15 minut. Gdy cebula będzie wystarczająco przezroczysta, dodać mięso mielone, kminek, cynamon, czosnek, pieprz, sól i chili. Kontynuuj gotowanie, aż mięso będzie ugotowane. Następnie zetrzyj pomidory i dodaj je do smażonej patelni i gotuj przez 10 minut. Na koniec ułóż bez pestek oliwki, kapary i rodzynki. Wymieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut przed wyjęciem z ognia i dodaj świeżą kolendrę.
Empanady z tuńczykiem - przepis na ulubione tapas!
Wyśmienite i sycące empanady to małe kęsy wypełnione mięsem, rybami i / lub warzywami, które są powszechnie spożywane w Hiszpanii i Argentynie. Dziś pokażemy, jak ugotować wersję z tuńczykiem. Oto składniki, które należy zdobyć na ciasto i farsz:
- 500 g mąki
- 160 g zimnego masła
- 170 ml zimnej wody
- Sól
Do przybrania :
- 3 puszki tuńczyka (po 150 gr)
- zielone oliwki, wypestkowane i pokrojone na kawałki
- 1-2 małe cebule
- 1 jajko
- pomidory kruszone w puszkach
- papryka
- 1-2 łyżeczki. mleka
Przygotowanie:
Aby przygotować ciasto na swoje empanady, wymieszaj mąkę, masło i sól w misce robota kuchennego. Wlej trochę wody i wymieszaj, aż dobrze się połączą. Przykryj miskę robota kuchennego i wstaw do lodówki. Cebulę obrać ze skórki, pokroić na małe kawałki i zrumienić na naoliwionej patelni. Następnie włóż do niego pokruszonego tuńczyka, wymieszaj i dodaj pokruszone pomidory. Dopraw solą i pieprzem, następnie dodaj paprykę i gotuj na średnim ogniu 15/20 minut lub do odparowania płynu do gotowania. Ostudź przed nadzieniem swoich empanad. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 190 ° C.
Po 2 godzinach wyjmij ciasto z lodówki i przekrój na pół. Rozłóż jedną z połówek na powierzchni roboczej i wytnij koła o średnicy około 3 cali. Na środku ułóż niewielką ilość farszu i zamknij zaginając brzegi ciasta i dociskając je widelcem w celu zgrzania. Następnie ułóż empanady na blasze do pieczenia, uprzednio przykrytej papierem do pieczenia. Posmarować ubitym żółtkiem rozpuszczonym w niewielkiej ilości mleka. Na koniec piecz przez około 10 do 15 minut i podawaj!