Według danych Narodowego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności (ANSES) alergie pokarmowe podwoiły się w ciągu ostatnich pięciu lat, a jednocześnie stały się niepełnosprawne. Chodzi o zmianę naszych nawyków żywieniowych. Co więcej, najnowsze badania ANSES pokazują, że 3,5% dorosłych i około 8% dzieci ma alergie na pokarmy, takie jak orzechy, jajka i produkty mleczne. W 1970 r. Dotknięty był tylko 1% populacji, a pięć lat temu pacjentów było o połowę mniej niż obecnie. Jak więc wyjaśnisz ten spektakularny wzrost?
Czy rośnie liczba alergii pokarmowych?
Aby wyjaśnić imponujący wzrost nieprzyjemnych reakcji na jedzenie, naukowcy przedstawili kilka powodów, w tym karmienie piersią, które znacznie się zmniejszyło. Wierz lub nie, istnieje wiele badań przypisujących mleku matki właściwości antyalergiczne. Ponadto zróżnicowanie diety niemowląt stało się zbyt wczesne. Według fińskich badań wprowadzenie 4 pokarmów przed ukończeniem 4 miesiąca życia zwiększyłoby o 3 ryzyko wystąpienia egzemy, podczas gdy tylko mleko jest niezbędne przed ukończeniem 6. miesiąca życia.
Ewolucja przemysłu spożywczego i wiele gotowych posiłków bogatych w potencjalne alergeny, dodatki o charakterze białkowym, takie jak białko jaja, mleko w proszku, kazeina, mąka łubinowa, może również nasilać różne reakcje ciężkie alergie.