Makaron z cukinii na obiad? Co powiesz na dobrą porcję chińskiego makaronu z krewetkami woka? Nie ma czego zazdrościć włoskiemu makaronowi, makaron ma wiele kształtów i oferuje tysiące pysznych przepisów. Odżywcze i jednocześnie lekkie stanowią doskonałą bazę niemal każdego posiłku. Następnie odkryj wszystkie nasze ulubione pomysły, rygorystycznie wyselekcjonowane przez naszych szefów kuchni i ruszaj do Azji, pozostając w domu!
Czy wiesz, kto jest największym konsumentem makaronu na świecie? Zanim nawet pomyślimy o Włoszech, przypominamy, że to rzeczywiście Chiny, gdzie po raz pierwszy wyprodukowano tę żywność. Według historii pierwszy chiński makaron powstał około 2000 lat przed Chrystusem. Początkowo wytwarzany ze zbóż, a później z mąki pszennej, soi i ryżu, chiński makaron bardzo szybko stał się jednym z podstawowych produktów kuchni orientalnej.
Ale jaki jest związek między chińskim makaronem a włoskim makaronem? Rzeczywiście, dzięki odkrywcy Marco Polo pierwszy makaron przybył do Włoch, gdzie soja została szybko zastąpiona mąką pszenną, dając początek spaghetti bolognese i makaronowi. W dzisiejszych czasach makaron nie ma się czego zazdrościć. Produkowane na dużą skalę eksportowane są na cały świat! Nie należy jednak mylić chińskiego makaronu z makaronem wietnamskim lub tajskim. Nie mają nic do roboty!
Zazwyczaj makaron przygotowuje się na kilka sposobów! Smażone w woku, al denté w gorącej zupie, smażone i chrupiące, każdy znajdzie coś dla siebie. Na przykład przy przygotowywaniu tradycyjnej chińskiej potrawy Mi Sao makaron musi być bardzo dobrze osuszony przed smażeniem w woku z warzywami, mięsem pokrojonym w tagliatelle i mieszanką pięciu przypraw. Strona konserwacyjna: w przeciwieństwie do gotowanego makaronu, który musi być spożywany przez 24 godziny, odwodniony makaron można przechowywać łatwiej i dłużej.
Chiński makaron z marynowanymi krewetkami w sosie curry
Składniki:
- 350 g dużych, obranych i surowych krewetek
- 1 opakowanie chińskiego makaronu
- 1 żółta papryka
- 2 małe cukinie
- 60 g zielonej fasoli
- 2 marchewki
- 50 g mąki
- 50 g skrobi kukurydzianej
- 200 ml sosu japońskiego
- 1 żółtko jajka
- 100 ml zimnej wody
- 2 l oleju do smażenia
- 1 Cz. ziarenka sezamu
- 1 szczypiorek
- 1 szczypta fleur de sel
Przygotowanie:
Zacznij od pozostawienia krewetek do marynowania na 2 godziny i 30 minut w japońskim sosie w lodówce. Przypnij je do drewnianego kilofa. Podgrzej trochę oleju na patelni i obsmaż krewetki z obu stron przez 1 minutę. Podsmaż makaron w gorącym, naoliwionym woku zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Posyp sezamem i szczypiorkiem. W międzyczasie przygotuj ciasto na tempurę, mieszając żółtko jajka ze skrobią kukurydzianą i mąką. Dodaj zimną wodę i fleur de sel. Następnie pokrój warzywa w słupki i zanurz je w cieście. Umieść je w miejscu do smażenia i ugotuj. Zarezerwuj pączki na papierowych ręcznikach. Aby uniknąć ciasta tempura, smaż warzywa i krewetki przez kilka minut w woku. Na koniec podaj placki warzywne,grillowane szaszłyki z krewetek curry i makaron z resztą letniego japońskiego sosu. Przed degustacją posyp cebulką, pokruszonymi orzechami nerkowca lub świeżą kolendrą!
Karmelizowane krewetki i chiński makaron
Składniki:
- 450g makaronu jajecznego
- 350 g obranych krewetek
- 2 łyżki stołowe. słodki sos sojowy
- 1 Cz. solony sos sojowy
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 1 Cz. miodu
- 1 czerwona papryka
- 1 ząbek czosnku
- Nasiona sezamu do dekoracji (opcjonalnie)
Przygotowanie:
W woku wymieszaj 1 łyżkę słonego i słodkiego sosu sojowego, miodu i posiekanego czosnku. Dodaj krewetki, wymieszaj i karmelizuj przez 5 minut. Zdjąć z ognia i odstawić. Następnie pokrój paprykę w paski i smaż je w tym samym woku przez 1-2 minuty. Dodać drugą łyżkę solonego sosu sojowego, pieprz, a następnie dodać ugotowany wcześniej makaron zgodnie z instrukcją użycia. Mieszaj wszystko, aż będzie gorące. Na koniec wystarczy dodać karmelizowaną krewetkę i posypać sezamem. Smacznego !
Chiński makaron ryżowy z krewetkami i zieloną kapustą
Składniki:
- 200 g makaronu ryżowego
- 200 g krewetek
- 1 małe serce zielonej kapusty
- 8 suszonych czarnych grzybów
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 odrobina świeżego imbiru
- 60 ml jasnego bulionu
- 5 c. olej z orzechów
- 1 Cz. ocet jabłkowy
- 1 Cz. liście mięty
- 1 małe chili, posiekane
- 1 zielona cebula, posiekana
- 1 limonka
Przygotowanie:
Grzyby namoczyć w już ciepłym bulionie. Cebulę i czosnek obrać i wszystko posiekać. Serca kapusty pokroić w paski. Następnie umyj, osusz i zmiel imbir. W misce wlej ocet i dodaj obrane krewetki. Zarezerwuj im głowy na rosół. Rozgrzej trochę oleju na średniej patelni, wrzuć posiekany czosnek i cebulę i gotuj wszystko na małym ogniu. Dodaj paski kapusty i wymieszaj. Odcedź grzyby i umieść je na ręcznikach papierowych. Podgrzej bulion główkami krewetek. Pokrój grzyby na ćwiartki i dodaj je z krewetkami i octem oraz imbirem w bulionie. Gotuj na małym ogniu bez przykrycia.
Rozgrzej trochę oleju na małej patelni na dużym ogniu, wrzuć połowę makaronu i usmaż. Następnie ułóż je na papierze chłonnym i wymieszaj makaron z sosem krewetkowym. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez kilka minut. W międzyczasie resztę makaronu przygotuj w garnku z wrzącą, osoloną wodą zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Odcedź je, wymieszaj z preparatem z krewetek i makaronu i od razu podawaj. Udekoruj listkami mięty, posiekanym chili, posiekaną zieloną cebulą i limonką.
Porada: Smażony makaron w połączeniu z porem, skórką cukinii i marchewką będzie świetnym pomysłem na szybką i zabawną przekąskę!
Sałatka chińska z makaronem, krewetkami i ananasem
Masz ochotę na bardzo pachnącą i szybką sałatkę letnią, aby przedłużyć słoneczne dni?
Składniki:
- 1 świeży ananas
- 12 dużych krewetek, obranych i ugotowanych
- 300 g świeżych kiełków fasoli
- 250 g makaronu ryżowego
- 1 grejpfrut
- świeży imbir
- kolendra lub mięta
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki stołowe. olej z orzechów
- 1 Cz. olej sezamowy
- 1 Cz. łyżka sosu sojowego
- 2 łyżki stołowe. sok limonkowy
- sól i pieprz
- ziarenka sezamu
Przygotowanie:
Kiełki fasoli moczyć na kilka minut we wrzącej wodzie. Odcedź je i włóż do miski. Następnie gotuj je przez 3 minuty w osolonej wrzącej wodzie. Opróżnij je i zanurz w zimnej wodzie. Grejpfruta obrać, oderwać ćwiartki i włożyć do salaterki z podgrzanym makaronem. Ananasa pokroić w plasterki i włożyć do salaterki. Dodaj krewetki. Aby przygotować sos, imbir obrać ze skórki, pokroić w paski, a następnie w cienkie patyczki. Dodaj wyciśnięty czosnek. Wlej sezam i olej arachidowy, sok z cytryny i sos sojowy. Wszystko dobrze wymieszaj i dodaj imbir. Na koniec wlej sos do salaterki, ponownie wymieszaj i posyp posiekaną kolendrą i sezamem. Cieszyć się!
Wskazówka: jeśli chcesz, możesz dodać do niego trochę brokułów.
Chiński makaron, krewetki i wołowina
Składniki:
- 200 g makaronu ryżowego
- 2 małe marchewki
- 1/2 papryki
- 1 mała cukinia
- 10 suszonych pachnących grzybów
- 1/2 cebuli,
- 100 g brokułów
- 200 g wołowiny
- 2 ząbki czosnku
- świeży imbir
- 2 łyżki stołowe. łyżka sosu rybnego
- nasiona sezamu (opcjonalnie)
- posiekana świeża kolendra (opcjonalnie)
- olej sezamowy
- Oliwa z oliwek
Przygotowanie:
Aby ponownie nawodnić grzyby, moczyć je w gorącej wodzie przez co najmniej 30 minut. Gotuj brokuły w osolonej wodzie przez 3 minuty. Pod koniec tego czasu wyjmij je i namocz w zimnej wodzie z kostkami lodu, aby zachowały swój kolor. Odcedź i odstaw. Następnie obierz marchewki i pokrój cebulę. Wszystkie warzywa (marchewkę, paprykę, cukinię, pieczarki) pokrój w cienkie paski. Zrób to samo z wołowiną. W woku podsmaż wszystkie warzywa oddzielnie. Lekko posolić i odstawić. Podsmaż czosnek na niewielkiej ilości oleju i dodaj paski wołowiny. Sól, jeśli to konieczne. Krewetki ugotować w ten sam sposób i odstawić. Jeszcze w woku podsmażyć kawałki imbiru przed dodaniem ugotowanego makaronu.Makaron dopraw sosem rybnym, dodaj warzywa i smażone krewetki. Wszystko wymieszaj i wlej kilka kropli oleju sezamowego. Aby uzyskać jeszcze lepszy smak, można również posypać naczynie sezamem.