Co zrobić ze świeżymi figami? Dżem, ciasto, przekąska, chutney, ciasto, a nawet verrines, figi nadają się do wielu słodkich i pikantnych przepisów. Więc bez dalszej zwłoki odkryj, jak zakończyć obfity posiłek pysznym ciastem ze świeżymi figami! Dostępna w kilku oryginalnych recepturach, a przede wszystkim bardzo łatwa w wykonaniu, z pewnością będzie jednomyślnie na Twoim stole pod koniec obiadu lub do spróbowania.
Świeże ciasto figowe - najwyżej oceniane przepisy!
Generalnie świeże figi trafiają na rynek między lipcem a październikiem w zależności od odmiany, jest to stosunkowo krótki okres, co czyni je jeszcze bardziej pożądanymi. Skorzystaj więc z wysokiego sezonu tego wspaniałego owocu i ciesz się nim jako tartę lub tartę. Pamiętaj też, aby przechowywać go w całości w syropie, konfiturze lub sosie chutney na zimę. Uwaga: nie zapominaj, że figi szczególnie dobrze komponują się z foie gras!
Świeża figa, pyszne owoce i zdrowa dieta
Istnieje kilka odmian fig: skórka biała, zielona, czerwona, brązowa, fioletowa lub czarna. Ale tylko te mniej kruche mogą być sprzedawane jako świeże. W okresie od lipca do października najpopularniejsza na rynkach pozostaje turecka czarna figa bursa, o bardzo dużych rozmiarach, ale niezbyt słodka. Jak to wybrać? Konieczne jest zidentyfikowanie owoców, które są jednocześnie jędrne, mięsiste i pachnące. Można je przechowywać na świeżym powietrzu (należy unikać lodówki) i szybko się je konsumuje. Strona diety? Pomimo tego, że figi należą do kategorii słodkich owoców, to rzeczywiście są dietetyczne. Błonnik, minerały (wapń, potas, magnez…), witaminy B i C oraz polifenole sprawiają, że jest to zbilansowany owoc zawierający 67 kcal na 100 g.
Tarta figowa - klasyczny przepis
Składniki:
- 1 ciasto francuskie
- 600 g świeżych fig
- 50 g cukru
- 1 jajko
- 1 kostka lekkiego płynnego kremu
- 40-50 g brązowego cukru
- cynamon
Przygotowanie:
Zacznij od podgrzania patelni. Figi przekrój na pół i umieść na patelni. Dodaj cukier i karmelizuj je przez 5 minut. W misce wymieszaj płynną śmietanę, jajko, brązowy cukier i cynamon. Dodaj figi i wymieszaj. Ułóż powstały preparat na talerzu do ciasta i posyp odrobiną świeżego koziego sera, jeśli chcesz. Piec w temperaturze 180 ° C przez 40 minut, obserwując od czasu do czasu.
Wskazówka: tak jak tarta tatin lub brownie, świeżą tartę figową można podawać z gałką lodów waniliowych! Smacznego !
Tarta figowo-miodowa gotowa za 20 minut
Składniki:
- 1 ciasto kruche
- około 15 fig
- kochanie
- masło
Przygotowanie:
Gotuj puste ciasto przez 15 minut w termostacie 6. Następnie pokrój figi na ćwiartki i umieść je na ugotowanym cieście. Udekoruj placek figowy miodem i kilkoma kawałkami masła. Wstawić do piekarnika z termostatem 6 na 30 minut lub do momentu, gdy figi się roztopią, a ciasto będzie gotowe. Wyjmij z piekarnika i ostudź.
Tarta jabłkowo-figowa
Masz ochotę na łatwy, wykwintny i lekki deser? Więc dodaj trochę świeżego ciasta figowego, dodając kilka plasterków jabłka!
Składniki:
- 9 świeżych fig
- 2-3 duże jabłka
- 1 ciasto francuskie
- 1/2 cytryny
- 60-70 g masła
- 100g cukru
- cukier waniliowy
- obrane i pokruszone pistacje (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Najpierw należy obrać jabłka, usuwając rdzeń z rdzeniem, a następnie pokroić je na duże kawałki. Następnie umieść je w rondelku z 20 g cukru i kawałkiem masła. Osusz figi i pokrój 2 figi na kawałki. Dodaj je na patelnię z jabłkami i gotuj przez 20 minut. Na koniec zetrzyj puree z owoców. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C termostat 6 i rozwałkuj ciasto francuskie na blacie roboczym. Wytnij 2 krążki i umieść je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostałe figi pokrój w paski. Na każdym krążku rozłóż warstwę mieszanki jabłkowo-figowej. Umieść tam plasterki fig. Posyp cukrem waniliowym i cukrem. Skrop sokiem z cytryny i na koniec dodaj kilka plasterków masła.
Tarta z figami i porto
Składniki:
- 1 kruche ciasto
- 260 g mascarpone
- 12 fig
- 50-60 g cukru
- 20 g masła
- 100 ml porto
- 80 g niesolonych i łuskanych pistacji
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 180 ° (termostat 6). Dobrze opłucz i wysusz figi. Przeciąć je na pół. Roztop masło na patelni, dodaj połowę cukru i pozwól mu trochę skarmelizować, a następnie dodaj figi i porto. Gotuj przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając, aby owoce były dobrze pokryte karmelem porto. Ostudź na patelni.
Ciasto rozwałkować papierem do pieczenia w foremce do ciasta, wyłożyć papierem do pieczenia pokrytym suszoną fasolą i piec 15 min. Następnie usuń papier i fasolę i wróć do piekarnika na kolejne 15 minut, aby ciasto było złotobrązowe. Zabierz ją. Rozłóż go i pozwól mu ostygnąć na stojaku.
W międzyczasie usmaż pistacje na patelni na sucho i ostudź, a następnie zgniataj. Ubij mascarpone z pozostałym cukrem. Teraz wystarczy posmarować grubą warstwą mascarpone w skorupce ciasta i udekorować figami i karmelem porto. Nie zapomnij dodać prażonych pistacji przed podaniem. Smacznego !
Krem migdałowy i tarta z prażonych fig
Składniki:
- 1 kruche ciasto
- 12 dojrzałych fig
- 100-120 g miękkiego masła
- 100 g mielonych migdałów
- 70-80 g cukru
- 1 jajko
- płatki migdałowe
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 180 ° (termostat 6). Rozwałkuj ciasto na blaszce do ciasta, zachowując papier do pieczenia. Dno nakłuć kilkoma pociągnięciami widelca, przykryć krążkiem papieru do pieczenia i kilkoma suszonymi fasolami. Piec około 20 minut lub do momentu, gdy brzegi ciasta będą złotobrązowe. Pod koniec tego czasu wyjmij go z piekarnika i usuń fasolę. Wyjmij papier do pieczenia, wyjmij ciasto i pozwól mu ostygnąć na kratce.
W międzyczasie pokrój figi na ćwiartki bez oddzielania ćwiartek. Posyp je odrobiną cukru, dodaj odrobinę masła, włóż do naczynia żaroodpornego i piecz przez kilka minut, uważnie obserwując.
Jeśli chodzi o przygotowanie kremu migdałowego, to nie może być prostsze. W misce blendera połącz masło, cukier, zmielone migdały i jajko. Powstały krem rozsmaruj na ostudzonym cieście, na wierzch dodaj prażone figi i udekoruj posiekanymi migdałami.
Słodkie i pikantne tartaletki ze świeżymi figami i serem pleśniowym
Składniki:
- 1 ciasto francuskie
- 150 g sera pleśniowego
- 200 ml płynnej śmietany
- 6-7 fig, świeżych, suszonych lub w dżemie
- 3 jajka
- 1 łyżka pietruszki lub szczypiorku
- Sól i pieprz
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 180 ° C (termostat 6) i wyjmij małe tartaletki. Ubij jajka na omlet, dodaj płynną śmietanę i szczypiorek. Dodaj sól i pieprz. Ciasto francuskie rozwałkować i nakłuć. Wytnij 12 krążków 10 cm i wsuń je w wgłębienia. Udekoruj je serem pleśniowym i wypełnij mieszanką jajeczno-kremowo-szczypiorkową. Na wierzchu ułożyć świeże figi. Piec przez 30 minut, uważnie obserwując, ponieważ ciastka mają tendencję do nadmiernego puchnięcia. Pod koniec tych 30 minut wyjmij z piekarnika, ostudź i ciesz się!