Idealna dla każdego, kto lubi zdrową, zbilansowaną i urozmaiconą dietę, sałatka mączna ma to wszystko. Przygotowuje się go szybko i łatwo następnego dnia lub tego samego dnia, dzięki czemu mamy dobry i świeży posiłek do zabrania w dowolne miejsce. Sprytnym pomysłem jest również przygotowanie sałatki do posiłku, aby nie marnować resztek leżących w lodówce! Dodatkowo tego typu lekki posiłek to doskonała propozycja na lato, kiedy wolisz jeść lżej i świeżo. Kolejną zaletą tej uniwersalnej sałatki jest to, że kombinacje smaków, kolorów i tekstur są nieograniczone. Dlatego każdy może wymyślić taką sałatkę, jaką chce!
Sałatka z posiłku: z czego jest zrobiona?
Idealnie byłoby, gdyby sałatka z posiłku zawierała wystarczającą ilość białka, aby była wystarczająco sycąca. Źródło białka do wyboru: możesz dodać kurczaka, wędzone tofu, konserwę rybną, wędzonego łososia, krewetki, jajka lub rośliny strączkowe. Dobra sałatka do posiłku powinna również zawierać wystarczającą ilość warzyw, aby utrzymać organizm w dobrym stanie nawodnienia. Możemy więc użyć sałatki lub sałaty, ogórków, rzodkiewek i pomidorów. Zalecane są również źródła błonnika (np. Nasiona słonecznika lub pestki dyni), ponieważ pomagają one w prawidłowym funkcjonowaniu jelit. Produkty pełnoziarniste są również niezbędnym składnikiem sałatki. Wreszcie ci, którzy lubią mieszać smaki, mogą dodać kilka plasterków owoców (ananas, mango, arbuz, melon, granat, jabłko, truskawki itp.),w celu skomponowania sycącego, orzeźwiającego i niezwykłego dania.
Sałata, Sałatka z Kurczaka i Pomidorów Wiśniowych
Składniki na 2 porcje:
• 1 dowolna sałata
• 250 g gotowanego i mielonego kurczaka
• 10 czerwonych i żółtych pomidorków koktajlowych
• 5 plasterków podgotowanego boczku, mielonego
• ¼ bagietki pokrojonej w kostkę
• 1 łyżeczka. łyżka oliwy z oliwek
Na winegret:
• 30 ml domowego majonezu
• 3 łyżki. mleka
• 1 łyżka. Musztarda Dijon
• Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. W misce sałatkowej wymieszaj składniki na winegret, a następnie odstaw do lodówki.
2. Na patelni rozgrzej olej i ugotuj kostki chleba, mieszając. Zarezerwuj na talerzu.
3. Następnie na tej samej patelni podgrzewać boczek przez 2 minuty. Odsączyć na papierze chłonnym.
4. W salaterce z dressingiem dodać pomidorki koktajlowe, kurczaka, boczek i grzanki. Wymieszać.
5. Podzielić liście sałaty między talerze i udekorować sałatką. Tutaj!
Sałatka w stylu włoskim
Składniki:
• 1 sałata rzymska, umyta, wysuszona i pokrojona
• ¾ szklanki ogórków przekrojonych na
pół i ćwiartki • ½ szklanki karczochów, odsączonych i grubo posiekanych
• ½ szklanki pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
• 1/3 szklanki czarne oliwki bez pestek, przekrojone na pół
• 1 duże awokado, posiekane lub cienko pokrojone
• Świeżo starty parmezan
• Grzanki
Na winegret:
• 1 szklanka posiekanej świeżej natki pietruszki
• ¼ szklanki posiekanej świeżej bazylii
• ½ łyżeczki. suszonego oregano
• 2 ząbki mielonego czosnku
• ¼ szklanki octu z czerwonego wina
• 1 łyżeczka. cukier stołowy
• Świeżo zmielony czarny pieprz
• Drobna sól morska
• ¾ szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
Instrukcje :
1. Używając blendera lub robota kuchennego, połącz wszystkie składniki sosu, pulsując, aby zioła były dobrze posiekane. Winegret przełożyć do słoika i odstawić do lodówki. Wstrząśnij przed dodaniem do sałatki!
2. W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki sałatki oprócz awokado, winegret, parmezanu i grzanek.
3. Dodać zarezerwowane składniki tuż przed podaniem sałatki.
Mieszana sałatka z pieczonymi warzywami i fetą
Składniki na 2 porcje:
• 170 g brukselki pokrojonej na ćwiartki
• 170 g fasolki szparagowej, okrojonej
• 225 g drobnych szparagów, okrojonych
• 3 robaki pokrojone na 4 kawałki
• 125 g twarogu
• 30 g sera feta pokruszony
• 3 łyżki. łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka. octu balsamicznego
• ¼ łyżeczki. 1 łyżeczka suszonego oregano
• 25 g posiekanych prażonych orzechów pekan
• 60 g pikantnego marynowanego bakłażana kupionego w sklepie
Przygotowanie:
1. Rozgrzej piekarnik do 230 ° C. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia wrzuć brukselkę, szparagi, fasolę i zieloną cebulę z oliwą. Dodaj sól i pieprz. Piecz przez 12 minut lub do momentu, gdy warzywa będą lekko upieczone.
2. W misce wymieszaj 2 łyżki oleju z octem i oregano. Dodaj sól i pieprz.
3. Twarożek rozłożyć na środku 2 talerzy i ułożyć na wierzchu pieczonymi warzywami. Posyp serem feta, orzechami pekan i marynowanym bakłażanem. Skropić winegretem.
Przepis na sałatkę z brokułami, kurczakiem i rodzynkami
Składniki:
• 1 brokuł pokrojony w różyczki
• 125 ml majonezu
• ¼ szklanki startego parmezanu
• 1 ½ szklanki mielonego gotowanego kurczaka
• 1 szklanka czerwonych winogron przekrojonych na pół
• 1 mielone jabłko (opcjonalnie)
• 1 garść pokruszonych orzechów włoskich (opcjonalnie) )
• 3 łyżki. sok pomarańczowy
• 2 łyżki. posiekana świeża pietruszka
• 3 łyżki. posiekany świeży szczypiorek
Instrukcje :
1. Blanszuj brokuły przez kilka minut w garnku z osoloną wrzącą wodą. Schłodź pod zimną wodą, a następnie osusz.
2. W misce wymieszaj majonez z parmezanem, ziołami i sokiem pomarańczowym.
3. Dodać kurczaka, brokuły, rodzynki, jabłko i orzechy. Wymieszaj i podawaj.
Sałatka ze szpinaku, ciecierzycy i tofu
Składniki:
• 142 g młodego szpinaku
• 350 g bardzo twardego tofu
• 2 awokado pokrojone w cząsteczki
• 20 czerwonych i żółtych pomidorków koktajlowych pokrojonych na pół
W przypadku ciecierzycy:
• 1 puszka (540 ml) ciecierzycy, opłukana i odsączona
• ¼ szklanki startego romano
• 2 łyżki. łyżka oleju z orzechów laskowych
• 1 łyżka. wędzona papryka
• 1 łyżka. kminek
• Sól i pieprz do smaku
Na winegret:
• 1/3 szklanki oliwy z oliwek (80ml)
• 2 łyżki. posiekana sucha szalotka
• 2 łyżki. ocet ryżowy (30 ml)
• 2 łyżki. posiekany szczypiorek
• 2 łyżki. posiekana pietruszka
• 1 łyżka. skórka z cytryny
• 1 łyżka. miodu
• 1 łyżka. kminek
• Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C.
2. Pokrój tofu w poprzek na plasterki.
3. W misce wymieszać składniki na winegret. Przenieś trzeci do miski. Dodaj plastry tofu i marynuj w lodówce przez 45 minut. Resztę sosu przechowuj w lodówce.
4. W międzyczasie osusz ciecierzycę na ręczniku papierowym.
5. W misce wymieszaj składniki na ciecierzycę.
6. Rozłóż ciecierzycę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 40 minut, mieszając co 10 minut, aż ciecierzyca będzie złocista i chrupiąca.
7. Odcedź tofu, zostawiając marynatę.
8. Podgrzej patelnię na średnim ogniu. Gotuj plastry tofu przez 1 minutę z każdej strony. Dodaj zarezerwowaną marynatę i wymieszaj.
9. W salaterce z zachowanym sosem winegret włożyć młody szpinak, pomidorki koktajlowe i awokado i wymieszać.
10. Podzielić sałatkę na talerze i na każdą porcję polać chrupiącą ciecierzycę i plasterki tofu.
Sałatka z łososia orkiszowego
Składniki:
• 125 g płatków orkiszowych
• 1 czerwona cebula posiekana
• 60 ml oliwy z oliwek
• 150 ml bulionu warzywnego lub wodnego
• 180 g świeżego łososia bez skóry
• 1 awokado pokrojone w pokrojony w kostkę
• 1 ogórek, przekrojony wzdłuż na ćwiartki i cienko pokrojony
• 60 g
posiekanej świeżej kolendry • ½ francuska szalotka, drobno posiekana
• 2 łyżki. sok z limonki
• Sól i pieprz do smaku
Instrukcje :
1. Na patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu zmiękcz cebulę w 2 łyżkach. zupa olejowa. Umieść w dużej misce.
2. Na tej samej patelni przyrumienić płatki orkiszowe przez kilka minut z 1 łyżki. zupa olejowa. Dodaj bulion warzywny i gotuj na wolnym ogniu, mieszając, aż orkisz wchłonie cały płyn. Dodaj do cebuli. Wstaw do lodówki na około 30 minut lub do całkowitego wystygnięcia orkiszu.
3. Przyrumienić łososia na średnim ogniu w 2 łyżkach. olej, około 5 minut na stronę. Dopraw solą i pieprzem, a następnie odstaw na talerz.
4. Do ostudzonej mieszanki orkiszowej dodać awokado, ogórek, szalotkę, kolendrę, sok z limonki i pozostały olej. Dodaj sól i pieprz.
5. Połam łososia na duże płatki. Podzielić sałatkę między talerze i dodać łososia.
Kolorowa i urozmaicona sałatka z tuńczykiem, kaparami i oliwkami
Składniki:
• 1 puszka pokruszonego tuńczyka, odsączona
• 1 łyżeczka. siekane kapary
• 2 łyżki. czarne oliwki, mielone
• 1 pomidor, bez pestek i pokrojony w kostkę
• ½ ogórek, bez pestek i pokrojony w kostkę
• ½ żółta papryka, bez pestek i pokrojona w kostkę
• 1 zielona cebula, posiekana
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 3 łyżki. łyżka oliwy z oliwek
• ½ łyżeczki. kminek mielony
• 1 łyżeczka. posiekana świeża mięta
• 1 łyżeczka. natki pietruszki, drobno posiekanej
• 1 łyżka. posiekana świeża kolendra
• Sól i pieprz
Przygotowanie:
Po prostu wymieszaj wszystkie składniki w dużej misce. Dodaj sól i pieprz. Wymieszaj i natychmiast podawaj!
Sałatka wegetariańska z dzikim ryżem, orzechami pekan i żurawiną
Składniki na 2 porcje:
• 125 g dzikiego ryżu
• 90 g edamame
• 500 ml wody
• 60 g prażonych orzechów pekan
• 30 g pokrojonego w kostkę selera
• 30 g pestek dyni
• 2 łyżki. łyżka suszonej żurawiny
• ½ pokrojone w kostkę zielone jabłko
• 1 posiekana zielona cebula
Na winegret:
• 1 C. łyżki oliwy z oliwek
• 1 ½ łyżeczki. octu balsamicznego
• 1 ½ łyżeczki. syrop klonowy
• 1 łyżka. łyżka soku pomarańczowego
• ½ łyżeczki. sos sojowy niskosodowy
• 1 drobno posiekany ząbek czosnku
• sól i pieprz do smaku
Wskazówki:
1. Zacznij od wypłukania ryżu zimną wodą. Ryż włożyć do rondla wypełnionego wodą i zagotować. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 50 minut lub do momentu ugotowania ryżu. Ryż odcedzić i ostudzić.
2. W salaterce wymieszać składniki dressingu.
3. Dodać składniki sałatki do sałatki, wymieszać z winegretem i wymieszać.
4. Przed podaniem odstawić na 1 godzinę w temperaturze pokojowej.
Sałatka Z Krewetek, Awokado i Grejpfruta
Składniki na 2 porcje:
• 12 gotowanych krewetek
• 1 dojrzałe awokado
• ¾ różowy grejpfrut
• Sok z cytryny
Na winegret:
• 1-2 łyżki soku z cytryny
• 1-2 łyżki oliwy
• Odrobina octu balsamicznego
• Trochę soku grejpfrutowego
• Siekany szczypiorek lub posiekana natka pietruszki
• Prażone nasiona sezamu
• Sól i pieprz do smaku
Instrukcje :
1. Zacznij od obrania krewetek, a następnie odłóż je na bok.
2. Obierz grejpfruta i usuń miąższ. Zbierz niewielką ilość soku i odstaw na bok.
3. Obierz awokado i wyjmij pestkę. Awokado pokrój w plasterki i lekko cytrynuj, aby nie ciemniały.
4. Ułóż wszystkie składniki na dwóch talerzach.
5. Połącz wszystkie składniki dressingu i polej sałatką.