Sałatka z zimnej soczewicy w 9 łatwych do spróbowania przepisach

Włoski makaron i ryż, już mamy dość! Tak więc zamieniamy produkty bogate w skrobię na sporą porcję kolorowej sałatki z soczewicy i witamy się w słoneczne dni! Soczewica zielona, blond lub brązowa oferuje wiele pysznych niuansów, łącząc jednocześnie sycące i odżywcze właściwości pełnowartościowych produktów skrobiowych. Ponadto są bardzo łatwe w przygotowaniu i personalizacji. Nasze przepisy możesz podawać jako przystawkę lub danie główne, na zimno lub na ciepło, według własnych upodobań.

Sałatka z soczewicy jako przystawka oraz jako dodatek do resztek mięsa

Zbyt często niedoceniana soczewica jest bogata w witaminy i minerały. Niskokaloryczne, zdecydowanie polecane osobom pragnącym zadbać o swoją sylwetkę. Soczewica bogata w żelazo i białko to danie z wyboru dla wegetarian i wegan. Są również doskonałym źródłem błonnika, dzięki czemu doskonale nadają się do ożywienia nieco leniwego tranzytu jelitowego. Oprócz minerałów, witamin i błonnika, te rośliny strączkowe zawierają wiele przeciwutleniaczy, które pomagają zwalczać zły cholesterol i spowalniają wzrost komórek rakowych.

Soczewica może również pasować do kilku wykwintnych potraw. Dowód ? Mięso, łosoś i kurczak uwielbiają te rośliny strączkowe. Odważymy się jednak porozmawiać o sałatkach z soczewicy, zimnych lub ciepłych, z owocami lub warzywami, w misce lub słoiku.

Makaron na zimno i sałatka z soczewicy w słoiku

Czy znasz przepis na sałatkę w słoiku? Oryginalna, świeża i ekologiczna sałatka w słoiku jest równie smaczna, jak szybka w przygotowaniu. Niezależnie od tego, czy chodzi o piknik na świeżym powietrzu, czy też zabrać go do pracy na przerwę obiadową, nasza sałatka słoikowa z soczewicy i makaronu zmieni Twoje nawyki żywieniowe, oczywiście na dobre! Oto składniki do zdobycia:

• 100-120 g makaronu
• 100 g zielonej soczewicy
• 1 marchewka
• 5 pomidorków koktajlowych
• 1 szalotka
• 1-2 ząbki czosnku
• Pietruszka
• 2-3 łyżki. łyżka oliwy z oliwek
• 1 Cz. ocet balsamiczny
• sól i pieprz

Przygotowanie:

Zacznij od ugotowania makaronu, wkładając go do garnka z osoloną wrzącą wodą i postępując zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Po 10 minutach dodaj soczewicę i kontynuuj gotowanie. Zegarek. Zdejmij z ognia i dobrze osusz wszystko. Ostudzić. W międzyczasie obierz i posiekaj szalotkę i czosnek, pokrój pomidory, obierz i pokrój marchewki.

Aby zrobić dressing, w szczelnym słoiku wymieszaj oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, sól i pieprz. Dodaj posiekaną pietruszkę, soczewicę, makaron i plastry warzyw. Zamknij słoik i wstrząśnij. Wstawić do lodówki do degustacji. Do ekspresowej sałatki z soczewicy w słoiku wybierz soczewicę w puszkach.

Sałatka z letniej soczewicy owocowej

Masz ochotę na dziś wieczorem słodko-pikantną sałatkę? Oprócz tego, że jest w 100% wegańska, ta sałatka utrzymuje poziom cukru we krwi i dlatego jest idealna dla osób z cukrzycą. W takim razie sprawdź naszą kolejną propozycję na bazie soczewicy, która jest łatwa i doskonale nadaje się na letnią pogodę.

Składniki:

• 250-300 g soczewicy
• 1 mango
• 2 czerwone papryki
• 1 szalotka
• tymianek
• Pietruszka
• 1 mała garść orzechów laskowych lub włoskich
• 2-3 łyżki. łyżki oleju z orzecha włoskiego lub laskowego
• ocet winny
• sól i pieprz

Przygotowanie:

Soczewicę opłucz i włóż do rondla. Zalej je litrem wody i dodaj tymianek oraz liść laurowy. Gdy woda się zagotuje, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. Dodaj sól i pieprz. W międzyczasie pokrój paprykę w paski. Zdejmij soczewicę z ognia i włóż do miski z czerwoną papryką na wierzchu. Mango pokrój i dodaj do sałatki. W małej misce przygotuj winegret, mieszając olej z orzechów laskowych z octem. Dodać szalotki, wcześniej obrane i posiekane, następnie sól i pieprz. Udekoruj sałatkę powstałym winegretem i podawaj posypane orzechami włoskimi.

Ciepła sałatka z soczewicy: marchewka, chorizo, ziemniak i liście mięty

Składniki:

• 200 g ugotowanej soczewicy
• 120 g chorizo
• 1 cebula
• 2 łyżki stołowe. łyżka octu
• 2 łyżki stołowe. musztarda
• 4 łyżki. łyżka oleju roślinnego
• Szczypiorek
• liście mięty (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Zacznij od wypłukania i osuszenia soczewicy. Następnie obierz i posiekaj cebulę. Zdejmij skórkę z chorizo, pokrój na małe kawałki, a następnie zrumień je na patelni przez 2-3 minuty. Odcedź kawałki, kładąc je na chłonnym papierze. Kontynuuj przygotowanie winegret, mieszając w małej misce ocet, musztardę i sól. Mieszając, dodaj olej i pieprz. Soczewicę, cebulę i chorizo włożyć do salaterki lub innego pojemnika i posypać powstałym winegretem. W razie potrzeby podawaj na ciepło ze szczypiorkiem.

Sałatka z soczewicy z plastrami pstrąga jako jedno danie

Składniki:

• 1-2 plastry wędzonego pstrąga
• 1 słoik kawioru z pstrąga
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 100 g mesclun
• 200-250 g zielonej soczewicy
• 1 Cz. ocet jabłkowy
• 4-5 łyżeczek. łyżka oleju roślinnego
• 1 Cz. musztarda
• sól i pieprz

Przygotowanie:

Soczewicę opłucz i osusz. Wrzuć je do rondla i zalej wodą. Proszę ich nie solić. Dodać pokrojone wcześniej marchewki i gotować przez 30 minut na małym ogniu. 5 minut przed końcem gotowania posolić soczewicę. Usuń je z ognia i osusz.

Następnie spłucz i wyciśnij mesclun. Cebulę obrać i drobno pokroić. Pstrąga pokroić w paski. Następnie przygotuj winegret, mieszając musztardę, ocet, oliwę, sól i pieprz. Wymieszane warzywa, soczewicę, pokrojoną cebulę i plastry pstrąga włożyć do dużej miski i posypać winegretem. Przed degustacją udekoruj kawiorem z pstrąga.

Grecka sałatka z soczewicy: ser owczy Salaki i wędzony łosoś

Składniki:

• 1 opakowanie przygotowanej soczewicy
• 2 marchewki
• 1-2 ziemniaki
• ser owczy Salaki pokrojony w kostkę
• 1-2 czerwone cebule
• 2 plastry łososia marynowanego w soku z limonki
• Flakonik na sole trzeźwiące
• 1 dobra garść rukoli / szpinaku (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Najpierw ugotuj ziemniaki i marchewkę w garnku z wrzącą wodą. Ostudź i pokrój w plasterki. Odcedź soczewicę i włóż do miski lub salaterki. Dodać marchewki, ziemniaki, ser i czerwoną cebulę. Nie zapomnij o marynowanych plastrach łososia. Na koniec polej sosem winegret i od razu podawaj.

Ciepła sałatka z wędzonym boczkiem i soczewicą

Składniki:

• 250 g zielonej soczewicy
• 120 g wędzonego boczku
• 2 pomidory
• 1 cebula
• 4-5 łyżeczek. łyżka oleju roślinnego
• sól i pieprz

Przygotowanie:

Kolejny przepis na soczewicę dla mięsożerców, tym razem z wędzonym boczkiem. Aby go przygotować, zacznij od wypłukania i osuszenia soczewicy. Umieść je w dużym garnku z zimną wodą i zagotuj na średnim ogniu. Gotuj przez około 40 minut i pod koniec gotowania dodaj sól. Pod koniec tego czasu zdejmij z ognia i ostudź na 1 godzinę przed wymieszaniem z innymi składnikami.

W międzyczasie przygotuj boczek. Aby to zrobić, podgrzej trochę oliwy z oliwek w małym rondelku i włóż do niej bekon, regularnie mieszając, aż plastry mięsa będą całkiem złote. Następnie obierz i posiekaj cebulę. Pokrój pomidory w kostkę. Na koniec wszystko, co musisz zrobić, to włożyć soczewicę i pozostałe składniki do salaterki i doprawić solą, pieprzem i odrobiną oliwy z oliwek. Ciesz się natychmiast lub zarezerwuj w lodówce.

Sałatka Z Soczewicy Pełnoziarnistej Jagód

Składniki:

• 200 g jasnej soczewicy
• 200 g jagód pszenicy
• 1 puszka zielonej fasoli
• 1 ząbek czosnku
• 1 cytryna
• Oliwa z oliwek
• świeża i posiekana pietruszka
• 150g fety (opcjonalnie)
• rukola (opcjonalnie)
• 1 jabłko (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Soczewicę ugotować w zatokach według instrukcji na opakowaniach. Odcedź zieloną fasolkę. Wyciśnij sok z dwóch cytryn i wymieszaj w misce z oliwą, rozgniecionym ząbkiem czosnku, solą i pieprzem. Na talerzach lub w dużej salaterce ułóż posiekaną natkę pietruszki, jagody pszenicy, jasną soczewicę, fasolkę szparagową, kilka kawałków jabłka i pokruszoną fetę. Skrop odrobiną sosu cytrynowego i delikatnie wymieszaj. Jeśli umieścisz rukolę, pamiętaj, że musi ona wyrównać dno pojemnika. Na koniec dopraw solą i pieprzem i ciesz się schłodzonym. Smacznego !

Wskazówka: dla miłośników awokado zamień jabłko na kilka plasterków tego tropikalnego owocu bogatego w dobre tłuszcze!

Sałatka z jabłkiem, soczewicą, rukolą i fetą

Składniki:

• 300 g zielonej soczewicy
• 250 g fety
• 150 g rukoli
• 2 szalotki
• pomidory koktajlowe
• 3 łyżki. zupa
• czerwony ocet winny
• 4 łyżki. łyżka oliwy z oliwek
• sól i pieprz

Przygotowanie:

Soczewicę ugotuj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Odcedź je i ostudź. W międzyczasie szalotki obierz i posiekaj. Maceruj je w misce wypełnionej do połowy octem. Pozostaw je na 1 godzinę. Do miski włożyć soczewicę, pomidorki koktajlowe, wypłukaną rukolę i pokruszoną fetę. Sól, pieprz i olej. Na koniec dodaj marynowaną szalotkę. Ciesz się lub zarezerwuj w lodówce.

Wskazówka: aby urozmaicić gusta, spróbuj sera z obranymi krewetkami i nie wahaj się dodać kilku plasterków gruszki!

Owoce morza i soczewica do sałatki śródziemnomorskiej

Składniki:

• 100 g obranych krewetek
• 10 ml oliwy z oliwek
• 200 g zielonej soczewicy
• 50g ciecierzycy (opcjonalnie)
• 10 gr musztardy
• 10 ml octu
• 300-350 gr muli
• 1 marchewka
• 1 cebula
• zioła
• sól i pieprz

Przygotowanie:

Przygotuj soczewki zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. W garnku z wrzącą wodą dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę, posiekaną cebulę i zioła. Zwykle czas gotowania wynosi od 20 do 40 minut. Pod koniec tego czasu odsącz soczewicę i pozwól jej ostygnąć. W międzyczasie ugotuj małże na patelni na dużym ogniu. Zakryj je i pozwól im się otworzyć. Po odsączeniu obierz je. Następnie przygotuj winegret, mieszając olej z octem, musztardą, solą i pieprzem. Przed dodaniem owoców morza skrop soczewicę i warzywa sosem winegret.