Bardzo powszechne w krajach azjatyckich i arabskich oraz Skandynawii, kulki rybne są wytwarzane z białej ryby, mąki, soli i cukru. Uwielbiane przez młodych i starszych, są łatwe do wykonania i mogą być podawane jako lekka przystawka lub danie główne. Jeśli więc chcesz umieścić ryby w menu, nasz wybór międzynarodowych przepisów będzie szczególnie przydatny. Pannées, w piekarniku, w tagine lub w zupie, nasze klopsiki można gotować na kilka sposobów i gwarantujemy, że będą jednomyślne na stole!
Łatwe i szybkie kulki rybne - przepisy na przystawkę i danie główne
Bogate w witaminę D, minerały i kwasy omega-3, ryby są również bardzo niskokaloryczne. Zdrowe jedzenie dobre dla talii, trudno nie docenić. Aby zmienić tradycyjne tłuste ryby, takie jak łosoś, polegamy na mięsie białej ryby. Lekki i smaczniejszy, spodoba się nawet osobom, które nie przepadają za potrawami z owoców morza Nie chcesz spędzać godzin przed piekarnikiem i płytami grzewczymi? Oprócz tego, że są zdrowe, nasze białe kulki rybne rymują się z szybkością i dlatego są idealne na ekspresowy i łatwy obiad. Ale tuż przed ich odkryciem krótkie podsumowanie różnych rodzajów kulek rybnych.
Kula rybna z każdej strony
Kulki rybne są bardzo popularne w kuchni tajskiej. W chińskich restauracjach podawane są jako kremowa zupa z makaronem. Można je również ugotować z tajskim curry. W Tajlandii najczęściej używaną rybą do ich przygotowania jest pla krai.
Jeśli chodzi o „fiskbullar” w Szwecji i „fiskeboller” w Norwegii, zazwyczaj kupuje się je w puszkach. W Szwecji podaje się je z ryżem lub zacierami, groszkiem i koperkiem, kawiorem lub sosem ze skorupiaków. Norwegowie podają klopsiki z ziemniakami i sosem beszamelowym.
Pulpety z cytryny i ryby - łatwy przepis
Składniki:
- 900 gr filetów z białej ryby (morszczuk lub morszczuk)
- 2 cebule
- 5 ząbków czosnku
- 1 łodyga selera
- 1 pęczek pietruszki
- 3-4 kromki czerstwego chleba
- 3 jajka
- 200 ml oliwy z oliwek
- 2 łyżki stołowe. mąka stołowa
- 2 cytryny
- przyprawy
- sól gruboziarnista
- sól i pieprz
Przygotowanie:
Zacznij od namoczenia kromek chleba w wodzie. Następnie obierz cebulę i umieść ją w durszlaku. Posol je gruboziarnistą solą i odstaw do odsączenia. Obierz i posiekaj ząbki czosnku, a następnie pokrój drobno selera i posiekaj natkę pietruszki. Wyczyść rybę i pokrój na kawałki. Przełóż je do dużej miski i dodaj wyciśnięty chleb, następnie czosnek, seler, pietruszkę i cebulę.
Dopraw solą i pieprzem i dodaj jajka. Ugniataj ręcznie i spróbuj zrobić kulki wielkości dużego orzecha włoskiego. Mąką je i gotujemy na rozgrzanej patelni. Obserwuj gotowanie! Twoje klopsiki powinny wreszcie być złotobrązowe. Podawać z ryżem i plasterkami cytryny. Możesz też dodać do nich sos pomidorowy.
Kulki rybne w sosie pomidorowym
Bardzo popularne na południu klopsiki rybne są integralną częścią kuchni kilku krajów afrykańskich. Tutaj pokazujemy wersję marokańską, podawaną w sosie pomidorowym i bardzo łatwą do przyrządzenia.
Składniki:
- 900 gr okonia nilowego
- 1 starta cebula
- 2 kromki chleba
- 1 pęczek posiekanej pietruszki
- 1 Cz. Kurkuma
- 2 jajka
- sól i pieprz
Na sos:
- 6 małych pomidorów
- 1 Cz. łyżeczka kurkumy
- 1 Cz. 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
- 1/2 łyżeczki 1 łyżeczka ostrej papryki
- 6 posiekanych ząbków czosnku
- 1 pęczek posiekanej kolendry
- sól i pieprz
- 100 ml oleju
- 2 czerwone lub zielone papryki
Przygotowanie:
W garnku lub rondlu włożyć pokrojone w kostkę pomidory, posiekany czosnek, kolendrę, przyprawy i przyrumienić wszystko przez kilka minut lub do wchłonięcia płynu. Dodaj olej i smaż przez 10-15 min. Następnie wlej 1 szklankę wody i zmniejsz ogień, dodając paprykę.
W międzyczasie gotuj rybę przez 15 minut, dodając kilka liści laurowych. Po przygotowaniu odcedź i włóż do miski. Dodaj posiekaną cebulę, kolendrę, wyciśnięty chleb, przyprawy i jajka i wszystko dobrze wymieszaj. Uformuj klopsiki i włóż je do sosu. Gotuj na małym ogniu przez 20 minut lub do momentu, aż sos stanie się dość gęsty. Podawaj klopsiki przyozdobione kilkoma zielonymi oliwkami.
„Thiou” lub senegalski gulasz rybny
Składniki:
- 900 kg fileta kapitańskiego
- 2 jajka
- 250 g białego chleba
- 1 świeża cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 mała zielona papryka
- 1 pęczek pietruszki
- 5 c. mąka stołowa
- 200 ml oleju
- sól i pieprz
Na sos:
- 2 świeże cebule
- 3 pomidory
- 1 zielona papryka
- 1 zielone chili
- 250 ml wody
- Sól
Przygotowanie:
Najpierw wyciśnij filety rybne, aby pozbyć się wody. Z grubsza posiekaj je i wymieszaj z chlebem kanapkowym (wcześniej namoczonym w wodzie i wyciśniętym), cebulą, czosnkiem, papryczką chili i pęczkiem pietruszki. Dodaj jajka i ugniataj ręcznie. Pora roku! Odstawić na pół godziny, od czasu do czasu ugniatając. Następnie uformuj klopsiki, posyp je mąką i ugotuj na patelni.
Na osobnej patelni zrumienić cebulę. Dodać pomidory, pieprz, pieprz, liść laurowy, trochę soli i wody. Gotuj przez 5 minut na średnim ogniu. Dodaj klopsiki i kontynuuj gotowanie przez kolejne 15 minut. Podawaj potrawę posypaną pietruszką w towarzystwie ryżu lub całej pieczonej papryki. Smacznego !
Zupa z kulkami rybnymi - przepis chiński
Składniki:
- 30 g szczypiorku
- 20 g imbiru
- 15 ml wina ryżowego
- sól i biały pieprz
- 2 g bulionu z kurczaka
- 15 g posiekanego szczypiorku
- 10 g posiekanej kolendry
- 600 ml wody
- 5 g imbiru
Przygotowanie:
Oczyść rybę, usuwając miąższ z ości ryby. Pokrój mięso i włóż kości do rondla wypełnionego wodą. Dodaj szczypiorek i imbir. Gotuj przez 30 minut na małym ogniu. Następnie włóż posiekane mięso do miski i dodaj posiekany szczypiorek, posiekany imbir i trochę soli. Wymieszaj i włóż połowę bulionu drobiowego i żółtego wina. Pieprz! Nie przerywając mieszania, wlej wodę i mieszaj do uzyskania puree.
Po 30 minutach dodaj biały pieprz, sól, 1 g bulionu drobiowego, żółte wino i wymieszaj. Usuń kości i zdejmij z ognia. Niech zupa ostygnie. Uformuj klopsiki z powstałego zacieru i gotuj je na średnim ogniu, aż się zagotują. W misce wlej klopsiki i zupę. Posyp kolendrą i podawaj! Możesz dodać do niego makaron.
Tagine z kulek rybnych z sosem musztardowym - szybki przepis
Składniki:
- kulki rybne
- 3 szalotki
- 250 ml świeżej śmietany
- musztarda
Przygotowanie:
Po uformowaniu klopsików umieść je w potrawie tajine, uprzednio naoliwionej. Pokrój szalotki i przygotuj sos, mieszając śmietanę crème fraîche i musztardę. Dodaj sos i pokrojoną szalotkę do potrawy z tagine i piecz w temperaturze od 20 do 180 °.
Tajskie kulki rybne
Składniki:
- 250 g morszczuka
- 40 g chleba
- 3 łyżki. łyżka mleka kokosowego
- 1 Cz. starty kokos
- 1 ząbek czosnku
- 1 jajko
- 1 Cz. kolendra
- sól i pieprz
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 180 °. Następnie wymieszaj chleb i mleko. Dodać obrany i pozbawiony skórki ząbek czosnku, pokrojoną w kostkę rybę i jajko. Pora roku. Wszystko dobrze wymieszaj i dodaj startego kokosa i kolendry. Ponownie wymieszaj i dopraw. Uformuj klopsiki i piecz je przez 20 minut. Ciesz się natychmiast!
Klopsiki skandynawskie z ziemniakami i sosem beszamelowym
Wreszcie, choć Święta już za 7 miesięcy, nie sposób nie zauważyć tych skandynawskich pierogów. Oblane sosem beszamelowym i przyozdobione ziemniakami, na świątecznym stole są jednomyślne. Możesz je jednak przygotować w dowolnym momencie. Oto składniki i kroki przygotowania, które należy wykonać.
Składniki na klopsiki:
Na klopsiki:
- 400 g surowej kalmary
- 250 g łuskanych surowych krewetek
- 1 kawałek imbiru
- 1 pęczek kolendry
- 1 jajko
- 125 g czerstwego chleba
- 1 Cz. Chińska pięciostopniowa przyprawa
- 5 c. skrobia kukurydziana
Na sos beszamelowy:
- 40 g skrobi (lub mąki ryżowej)
- 40g masła
- ½ l mleka
- pieprz
- aromatyczne zioła
Przygotowanie:
Zacznij od zmieszania czerstwej bułki tartej z przyprawami. Preparat przelać do naczynia do pieczenia i odstawić. Następnie umieść kalmary i krewetki w misce robota kuchennego, dodaj imbir, łodygi kolendry (bez liści), jajko i skrobię kukurydzianą. Dodaj sól i pieprz. Wszystko dobrze wymieszaj, aż do uzyskania jednorodnej pasty i włóż do lodówki.
W międzyczasie przygotuj sos beszamelowy. W małym rondelku rozpuść masło. Następnie dodaj skrobię, mleko, trochę soli i pieprzu. W razie potrzeby dodaj mleko. Wyjmij ciasto z lodówki i zacznij formować klopsiki. Ułóż je w bułce tartej i smaż na patelni przez 5 minut na średnim ogniu. Na koniec pozostaje tylko obtoczyć ugotowane klopsiki sosem beszamelowym i podawać z ziemniakami lub ryżem.