Dziś redakcja luxury-decor.net zaprasza do przejścia na tryb lekki z niezbędnym daniem z lekkich wiosennych przepisów. Przygotowane ze świeżych i zdrowych składników, które można dowolnie dostosowywać, sajgonki dostosowują się do każdej okazji i każdego gustu. Z krewetkami, łososiem lub kurczakiem, wegetariańskimi i wegańskimi wariantami, te pyszne zawijasy oferują prawdziwą eksplozję kolorów i dodają nastroju na stole. Skoncentruj się więc na pięciu łatwych i szybkich przepisach na przyrządzenie!
Sajgonki: specjalność wietnamskiego pochodzenia, która zachwyci nasze kubki smakowe
Robiąc prawdziwą furię w sieciach społecznościowych, sajgonki wyróżniają się atrakcyjną kompozycją, nadając kolor każdemu stołowi. Jako aperitif lub jako przystawka do posiłków, małe kolorowe zawijane okłady oferują wiele kombinacji i szczególnie dobrze komponują się z lekkim owocowym koktajlem. Sprawdźmy niektóre z najpopularniejszych odmian i dodajmy swoje ulubione składniki!
Wietnamski przepis na sajgonki
Szukasz znakomitego i świeżego pomysłu na aperitif, którym zaniemówisz wszystkich przy stole? Nie panikuj, bo trafiłeś we właściwe miejsce! Zacznijmy od tradycyjnej wietnamskiej sajgonki, której przygotowanie będzie wymagało następujących składników:
- 60 gr wermiszelu ryżowego
- 8 wafli ryżowych
- 8 dużych gotowanych krewetek - obranych i przekrojonych na pół
- 1 ⅓ łyżki posiekanej świeżej tajskiej bazylii
- 3 łyżki posiekanych świeżych liści mięty
- 3 łyżki posiekanej świeżej kolendry
- 2 liście sałaty, posiekane
- 4 łyżeczki sosu rybnego (Nuoc-mâm)
- ¼ szklanki wody
- 2 łyżki świeżego soku z limonki
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 2 łyżki białego cukru
- ½ łyżeczka sosu chili czosnkowego
- 3 łyżki sosu hoisin
- 1 łyżeczka drobno posiekanych orzeszków ziemnych
Kroki przygotowawcze:
1. Zagotuj średni garnek wody. Gotuj w nim makaron ryżowy przez 3-5 minut, aż będzie al dente i odcedź.
2. Napełnij duży płaski pojemnik ciepłą / gorącą wodą i namocz w nim ciasto ryżowe, aż zmięknie. Następnie połóż go płasko, aby złożyć farsz. Zacznij od umieszczenia dwóch połówek krewetki na środku, a następnie garści wermiszelu. Następnie posyp bazylią, miętą, kolendrą i sałatą. Weź pod uwagę, że wszystkie składniki muszą znajdować się w kręgu naleśnika. Zamknij rolkę i złóż boki do wewnątrz. Zrób to samo z niezbędnymi składnikami.
3. W małej misce wymieszaj sos rybny, wodę, sok z limonki, czosnek, cukier i sos chili.
4. Przygotuj drugi sos, mieszając orzeszki ziemne z hoisin.
5. Podawaj oba sosy jako dodatek do sajgonek.
Przepis na sajgonki z kurczaka z czosnkiem
Potrzebne składniki:
- 1 pierś z kurczaka bez kości, bez skóry, pokrojona w cienkie plasterki
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 5 łyżek sosu sojowego
- 4 łyżeczki prażonego oleju sezamowego
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 6 wafli ryżowych
- 1 szklanka gotowanego makaronu ryżowego
- 2 marchewki, julienned
- 2 szklanki szpinaku
- 1/2 szklanki grubo posiekanej świeżej kolendry
- 1 łyżeczka brązowego cukru
- 2 łyżki świeżego soku z limonki
- 2 zielone cebule, pokrojone w cienkie plasterki
Instrukcje :
1. W misce wymieszaj następujące składniki: kurczak, olej roślinny, 2 łyżki sosu sojowego, 2 łyżeczki oleju sezamowego i posiekany czosnek. Dobrze wymieszaj, aby dobrze obtoczyć kurczaka i marynuj w lodówce przez 20 minut.
2. Podgrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Dodaj marynowanego kurczaka i gotuj z obu stron przez około 5 minut. Zdjąć z ognia.
3. Napełnij płytki talerz letnią wodą. Namocz w nim ciasto ryżowe, aż zmięknie (5-10 sekund).
4. Następnie ostrożnie ułóż je na płaskiej powierzchni i dodaj wermiszel ryżowy, kurczaka, szpinak, marchewkę i kolendrę, układając je na środku ciasta.
5. Złóż oba końce do środka, aby utworzyć rolkę. Uważaj, aby nie podrzeć arkusza.
6. Kontynuuj, aż wszystkie składniki zostaną zużyte.
7. Aby przygotować dip, połącz ze sobą następujące składniki: 3 łyżki sosu sojowego, 2 łyżeczki oleju sezamowego, brązowy cukier, sok z limonki i zieloną cebulę. Ubij dobrze połączyć.
Świeże sajgonki z dipem orzechowym
Składniki na sos:
- 1/4 szklanki gładkiego masła orzechowego
- 1 łyżka sosu hoisin
- 2 łyżeczki sosu sojowego
- 1 ząbek czosnku, rozgnieciony
- 1 łyżeczka sosu Sriracha
- 1-2 łyżki letniej wody lub więcej, w zależności od potrzeb
- Do wyboru: pokruszone orzeszki ziemne, pokruszona czerwona papryka
Składniki na sajgonki:
- 10 wafli ryżowych
- 1 duża marchewka, obrana i pokrojona w julienne
- 1 duży ogórek pokrojony w Julienne
- 1/2 dużej czerwonej papryki pokrojonej w Julienne
- 1/3 szklanki posiekanej fioletowej kapusty
- 30 g ugotowanego makaronu ryżowego lub wermiszelu ryżowego
- 1 plasterki awokado
- Garść świeżej kolendry (lub mięty, bazylii)
- 5 dużych zielonych liści sałaty, przekrojonych na pół
- 20 średnio ugotowanych krewetek, obranych i przeciętych wzdłuż na pół
- Nasiona sezamu (opcjonalnie)
Przygotowanie dipu:
Aby przygotować dip, wystarczy połączyć wszystkie składniki. W tym celu możesz użyć robota kuchennego lub dużej miski. Ubij / zmiksuj, aż będzie gładkie. W razie potrzeby wlej 1-2 łyżki letniej wody. Przełóż mieszaninę do miski do serwowania.
Przygotowanie sajgonek:
Wlej letnią wodę do dużej, płytkiej miski i namaczaj po jednym ciastku ryżowym na raz, zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Następnie umieść go na płaskiej powierzchni. Następnie ułóż farsz, umieszczając najpierw kilka patyczków marchewki. Następnie dodaj ogórek, czerwoną paprykę, szczyptę kapusty fioletowej, małą ilość makaronu (lub wermiszelu), 1-2 plasterki awokado i trochę kolendry. Na wierzch ułożyć sałatę, a następnie 4 plasterki krewetki. Złóż końce do środka i mocno zwiń. Posyp sajgonki sezamem i podawaj z dipem orzechowym.
Sajgonka wegetariańska z tofu
Składniki na sajgonki:
- 1 1/2 szklanki warzyw w puszkach (marchew, czerwona papryka, ogórek)
- 1 pęczek świeżej kolendry
- 1 pęczek świeżej mięty
- 115 gr makaronu lub makaronu ryżowego
- 8-10 wafli ryżowych
Do dipu z masłem migdałowym:
- 1/3 szklanki kremowego solonego masła migdałowego
- 1 łyżka sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu
- 1-2 łyżki brązowego cukru
- 1 łyżka świeżego soku z limonki
- 1/2 łyżeczki czosnku i sosu chili
- Gorąca woda
W przypadku tofu:
- 220 g bardzo twardego tofu (odsączone, dokładnie wysuszone i pokrojone w małe trójkąty)
- 4 łyżki oleju sezamowego
- 3 łyżki mąki kukurydzianej
- 2 1/2 łyżki dipu z masłem migdałowym
- 1 łyżka sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu
- 1 łyżka brązowego cukru
Kroki przygotowawcze:
1. Zacznij od przygotowania makaronu ryżowego zgodnie z instrukcjami producenta.
2. W międzyczasie rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i dodaj kawałki tofu. Wymieszaj 3 łyżki. skrobia kukurydziana i około 3 łyżki. oleju sezamowego. Smażyć z obu stron przez około 5 minut. Zdjąć z ognia i odstawić.
3. Przygotuj sos, mieszając wszystkie składniki oprócz wody. Dobrze wymieszaj. Na koniec dodaj trochę gorącej wody, aby lekko rozcieńczyć dip.
4. Aby dodać smaku tofu, wymieszaj w osobnej misce następujące składniki: 2,5 łyżki masła migdałowego, 1 łyżka. łyżka sosu sojowego, 1 łyżka. olej sezamowy i 1 łyżka. brązowy cukier. Dobrze wymieszać.
5. Umieść tofu na patelni na średnim ogniu i wlej sos, który właśnie zrobiłeś. Dobrze wymieszaj i gotuj, aż sos dobrze się wchłonie. Pamiętaj, aby często mieszać.
6. Wlej gorącą wodę na płytki talerz i zanurzaj po jednym ciastku ryżowym na około 10-15 minut.
7. Przenieś go na wilgotną powierzchnię, rozkładając tak, aby utworzył okrąg.
8. Dodać garść wermiszelu (lub makaronu) i dalej wymieszać z marchewką, ogórkiem, ziołami i tofu. Na koniec zawiń i podawaj sajgonki z dipem z masła migdałowego.
Sajgonki z łososiem
Potrzebne składniki:
- 55 g gotowanego wermiszelu ryżowego
- 8 wafli ryżowych
- 56 g pędów grochu
- 340 g grillowanego fileta z łososia bez skóry
- Cebula zielona, pokrojona w kostkę
- 24 gałązki kolendry
Instrukcje :
Napełnij płytki talerz wodą i namocz w nim placki (pojedynczo). Następnie przenieś placek na wilgotną powierzchnię i zamontuj farsz. Zacznij od dodania niewielkiej ilości pędów grochu, a następnie dodaj trochę gotowanego wermiszelu, łososia, cebuli i kolendry. Złóż, zwiń i ciesz się! Podawaj sajgonki z jednym z dipów, które pokazaliśmy powyżej.