Pyszny dżem bogaty w witaminy? Tak ! Crufiture, czyli dżem bez gotowania, pozwala cieszyć się sezonowymi owocami i smakami bez utraty ich dobroczynnych właściwości. Aby posmarować je kromkami chleba, naleśnikami, domowymi ciastami lub jeść takie, jakie są, nowy trend dla smakoszy lata 2022-2023 jest bardzo łatwy do osiągnięcia. Tak więc, po wegańskiej diecie, oto kolejny pomysł do wypróbowania!
Super zdrowy, minutowy dżem bez gotowania - porady i przepisy na sukces
Tak, przygotowanie dżemu bez gotowania jest całkiem możliwe. Wywodzący się z ruchu surowej żywności, crufiture jest prawdopodobnie nowym deserem dla smakoszy w sezonie świeżych owoców. Ale skąd dokładnie pochodzi to zjawisko? Jakie ma zalety i jak przygotować w domu? Skoncentruj się na zdrowej pasty, która szybko odwróci Twoje śniadanie do góry nogami.
Najpierw wyjaśnijmy jedno: różnicę między tradycyjnym dżemem a dżemem surowym. Pierwszy to oczywiście preparat z cukru i pokruszonych owoców, który gotuje się, aż woda wyparuje. Z kolei crufiture wykorzystuje te same składniki, modyfikując mechanizm przygotowania. Innymi słowy, rozprowadzamy owoce i cukier na dużych miedzianych tacach, które zostawiamy do wyschnięcia na wietrze, a następnie na słońcu, aż do uzyskania zżelowanej mieszanki.
A jeśli tradycyjny dżem nie jest ceniony za brak korzyści w porze śniadaniowej, to crufiture jest prawdziwą kopalnią zalet. Przerwanie gotowania powoduje zachowanie wszystkich witamin i składników odżywczych zawartych w owocach. Cieszymy się również bardziej kolorową, smaczniejszą i na pewno bardziej ekologiczną galaretką, ponieważ jej wykonanie nie wymaga energii.
Aby przygotować jeden z naszych crufitur, niezbędne są dwie techniki. Gdy na dworze jest wystarczająco ładnie, weź ulubione owoce i rozgnieć je widelcem w salaterce. Wymieszaj je z cukrem i uzyskany preparat rozprowadź na talerzu, który następnie umieścisz w ogrodzie na kilka godzin. Aby uniknąć przyciągania owadów, nie zapomnij przykryć go ręcznikiem kuchennym lub folią spożywczą. Przechowuj przez 3 dni i nie dłużej.
Jeśli chodzi o metodę szybką, nasiona chia są używane do wchłaniania wody z owoców i nadawania konsystencji galaretki. Tak więc preparat owocowo-cukrowy umieść w szczelnym słoiku i włóż do lodówki na godzinę przed spożyciem. Przechowuj ciasto w lodówce przez 4/5 dni.
Uwaga: nie wszystkie owoce sezonowe nadają się do przerobienia na dżem, ponieważ nie wszystkie zachowują się w ten sam sposób. Owoce cytrusowe są generalnie najlepiej unikane przez początkujących. Tego lata warto spróbować czerwonych jagód, kiwi i moreli.
Dżem truskawkowy bez pieczenia, który pachnie jak dzieciństwo
Składniki:
- 2 szklanki truskawek
- 1 szklanka cukru pudru
- 1 saszetka płynnej pektyny
- 2 łyżki stołowe. sok cytrynowy
Przygotowanie:
W dość dużej misce połącz truskawki z cukrem i odstaw na około 10 minut. Następnie delikatnie mieszając dodaj pektynę i sok z cytryny. Mieszaj przez 3-4 minuty. Ciasto pozostawić w lodówce na 24 godziny, a na koniec przelać do szczelnego słoika. Ciesz się przez 3 dni.
No-Bake Raspberry Express Jam with Chia Seeds
Jak już wiesz, składniki użyte do przygotowania domowego dżemu to nie to samo, co do crufiture. Oprócz wyboru odpowiednich owoców istnieje magiczny składnik: nasiona chia. Czarne lub beżowe nasiona chia są niskokaloryczne i niskokaloryczne i zawierają dużo błonnika, kwasów tłuszczowych omega-3, minerałów i białka. Mocno przypominające nasiona lnu lub sezamu, łatwo komponują się z codziennymi przepisami. Lekko nawilżone nasiona dają taki sam efekt jak żelatyna, dzięki czemu idealnie nadają się do robienia dżemów.
Składniki:
- 1 szklanka świeżych malin
- 1 Cz. nasiona Chia
- 1 Cz. woda / sok jabłkowy
- syrop klonowy zamiast cukru
Przygotowanie:
Maliny zmiażdżyć lub włożyć do robota kuchennego, aby zmielono je na puree. Wlej nasiona chia i wodę i wymieszaj. Dodaj trochę syropu klonowego, jeśli owoce nie są wystarczająco słodkie i wszystko dobrze wymieszaj. Dżem umieść w szczelnym słoiku i wstaw do lodówki na 30 minut przed spożyciem. Ten sam przepis z nasionami chia, możesz spróbować z innymi wybranymi owocami. Smak będzie równie dobry!
Łatwy dżem wieloowocowy bez gotowania
Składniki:
- 4 filiżanki dowolnych owoców, drobno posiekanych
- 300 gr cukru pudru
- 45 żelujący proszek (na dżem bez pieczenia)
- 1 Cz. nasiona chia (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Aby przygotować następujący przepis, możesz wybierać między jagodami i brzoskwiniami, malinami i gruszkami, kiwi i czerwonymi owocami, brzoskwiniami i wiśniami, śliwkami, gruszkami i brzoskwiniami, ananasem i brzoskwiniami, a nawet ananasem i wiśniami. Po wybraniu owoców drobno posiekaj je i umieść w dużej misce. Dodać cukier i odstawić na 15 minut. Pod koniec tego czasu wlej żelujący proszek, mieszając przez 3 min. Pozostaw na kolejne 5 minut i mieszaj przez 1-2 minuty. Wlej ciasto do szczelnego słoika i spożyć lub schłodzić.
Wskazówka: proszek żelujący można zastąpić nasionami chia.
Ciasto bananowe (i truskawkowe)
Składniki:
- 2 szklanki pokruszonych truskawek
- 2 szklanki rozgniecionych dojrzałych bananów
- 2-3 szklanki cukru
- 49g kryształowej pektyny owocowej
Przygotowanie:
Przełóż pokruszone owoce do dużej miski i wlej cukier. Wymieszaj pektynę z 1/4 szklanki cukru i stopniowo dodawaj do miski z owocami, ostrożnie mieszając przez pół godziny. Dodaj resztę cukru i kontynuuj mieszanie przez 3 minuty, aż do całkowitego rozpuszczenia. Preparat przelać do czystego, szczelnego słoika i odstawić w temperaturze pokojowej na 24 godziny. Przechowuj w lodówce lub, jeśli nie zamierzasz spożywać dżemu w bieżącym tygodniu, włóż do zamrażarki.
Jeśli z drugiej strony masz dość tradycyjnego dżemu jagodowego, możesz wyjąć truskawki i zdecydować się na kilogram dojrzałych bananów bez plam. Wynik będzie równie dobry!
Egzotyczny dżem z mango i marakui bez gotowania
Składniki:
- 1 dojrzały banan
- 1 małe mango
- 1/2 marakui
- 2-3 łyżki. łyżki fruktozy (proszek)
- 1 Cz. cukier waniliowy)
- 1 Cz. nasiona chia, namoczone wcześniej
Przygotowanie:
Obierz banana i pokrój na kawałki. To samo dotyczy mango. Wydrąż marakuję i użyj połowy jej miąższu. Włóż wszystko do miski robota kuchennego i puree. Dodaj pozostałe składniki i ponownie wymieszaj. Preparat przełożyć do szczelnego słoika i ostudzić. Jeśli chcesz, możesz zastąpić marakuję owocem marakui.
Crufiture z figami z nasionami chia
Składniki:
- 350 g dojrzałych fig
- 1-2 łyżeczki. nasiona Chia
- 1 Cz. syrop z agawy / miód
Przygotowanie:
Umyj figi i pokrój je na pół. Aby włożyć kilka kawałków fig do crufiture, odłóż kilka fig, które następnie pokrój na małe kawałki. W dużej misce wymieszaj figi z syropem z agawy i nasionami chia. Dodaj zarezerwowane kawałki fig i wszystko dobrze wymieszaj. Pozostaw nasiona chia na kilka godzin lub na noc, a następnie przenieś dżem bez osłonki do hermetycznego słoika. Służy do ozdabiania domowych lodów.
Crufiture morelowe o smaku migdałowym
Składniki:
- 8 świeżych moreli
- 3 łyżki. przecier migdałowy (lub całe blanszowane migdały)
- 3 łyżki. miodu
- 1/2 łyżeczki cukier waniliowy
- gumy guar
Przygotowanie:
Zacznij od umycia i wypestkowania moreli. W misce robota kuchennego umieść wszystkie składniki oprócz gumy guar. Mieszaj, aż uzyskasz przecier owocowy. Następnie dodaj gumę guar i ponownie wymieszaj. Przenieś wszystko do słoika i ciesz się tostami, bułeczkami lub blinami.
Surowy dżem ananasowo-kokosowy do spożycia bez poczucia winy
Dzięki niezrównanej lekkości i super świeżemu smakowi, kolejny dżem bez pieczenia obiecuje, że nie zrujnuje Twojej sylwetki!
Składniki:
- 200 gramów ananasa w kawałkach
- 3 łyżki. starty kokos
- 1 Cz. mąka kokosowa
- 2 łyżki stołowe. łyżki fruktozy (cukier, miód)
Przygotowanie:
Umieść wszystkie składniki, z wyjątkiem proszku kokosowego, w robocie kuchennym i miksuj przez 1 minutę lub do uzyskania gładkiego puree. Następnie dodaj proszek kokosowy i ponownie wymieszaj. Włożyć do słoika i spożyć!
Śliwki do smarowania o smaku pomarańczowym
Składniki:
- 120 gramów śliwek (bez pestek)
- 1 pomarańcza
- 3 gr fruktozy (miód, syrop klonowy, cukier)
Przygotowanie:
Umyj pomarańczę w gorącej wodzie i drobno zetrzyj skórkę. Wyciśnij sok i namocz w nim suszone śliwki przez 1 godzinę. Następnie przenieś je (wraz z sokiem) do miski robota kuchennego i dodaj cukier. Mieszaj przez 1 minutę lub do uzyskania puree. Dodaj skórkę i wymieszaj po raz ostatni. Przechowywać w słoiku.