Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Jeśli lubisz owoce morza, będziesz zachwycony naszymi przepisami na sałatkę z małży, idealną na wykwintny lunch lub na pyszną kolację. Idealne dla wszystkich, którzy chcą urozmaicić swoje talerze, małże są nie tylko pyszne, ale także przynoszą niespodziewane korzyści. Spożywając je, uzyskujemy dobre źródło witamin, kwasów tłuszczowych i pierwiastków śladowych. A dokładniej: omega-3, magnez, jod, witaminy B i C, żelazo i wapń. Do tego dochodzi ich niskokaloryczna zawartość. Tyle atutów, które zasługują na to, by być lepiej znane. Odkryj teraz nasz wybór przepisów na sałatki z małży!
Sałatka z małżami i makaronem
Składniki:
• 250 g makaronu penne
• 1 kg gotowanych małży
• ½ ogórka
• 2 pomidory
• 1 łodyga selera
• 4 do 6 liści bazylii
• 4 łyżki. łyżka oliwy z oliwek
• 2 łyżki. łyżka octu z białego wina
• 1 łyżka. majonezu
• Pieprz i sól
• 1 łyżka. łyżki kaparów
• ½ torebki sałatki rukolowej
Przygotowanie:
1. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu i opłucz w zimnej wodzie.
2. Wyjmij ugotowane małże ze skorupek i zostaw kilka do przybrania.
3. Pomidory obrać ze skórki, pokroić na cztery części, a następnie w paski. Ogórek pokrój w kostkę, blanszowany seler w cienkie paski, a bazylię w cienkie paski.
4. Wrzucić warzywa z bazylią i makaronem. Dopraw oliwą i octem do smaku. Dodaj majonez i kapary, sól i pieprz do smaku.
5. Na koniec dodaj mule i sałatkę rukolową do makaronu i warzyw.
6. Podawaj sałatkę w misce z kilkoma muszlami.
* Nie wahaj się zapoznać z naszym artykułem dotyczącym przepisów na spaghetti z owocami morza, klikając podany link.
Chrupiąca sałatka z małży
Składniki:
• 1 kg świeżych małży
• 3 ząbki czosnku, rozgniecione
• 60 ml oliwy z oliwek
• ½ awokado
• ½ cytryna (sok)
• 1 marchewka
• 1 burak
• 1 pomarańcza
• 4 liście sałaty
• 1 jogurt Grecka
• 4 fioletowe liście kapusty
• Sól
• Chili
• Boczek Chlebek
Instrukcje :
1. Dobrze umyj małże.
2. Na patelni rozgrzać oliwę i zrumienić 2 ząbki czosnku. Dodaj małże i gotuj, aż się otworzą. Ostudź lekko, a następnie usuń muszle. Książka.
3. Awokado obrać ze skórki, pokroić w plasterki i skropić sokiem z cytryny. Marchewkę i buraki obrać ze skórki i zetrzeć na tarce. Pomarańczę obrać ze skórki, pokroić w ćwiartki. Pokrój liście sałaty w paski julienne.
4. W misce połączyć jogurt z pozostałą kroplą czosnku i doprawić solą i pieprzem.
5. Z liści kapusty uformować 4 koszyczki i włożyć do nich sałatę. Napełnij koszyczki awokado, marchewką, burakami, pomarańczą i małżami. Na wierzch polać sosem jogurtowym i boczkiem.
Warstwowa Sałatka z Małży z Winegretem Cytrusowym
Składniki:
• 2,2 kg gotowanych na parze, obranych i schłodzonych małży
• 1 żółta papryka pokrojona w kostkę
• 120-180 g młodych liści szpinaku
• 30 g posiekanej bazylii
• Sól i pieprz
Na winegret:
• 2 łyżeczki. łyżeczka musztardy Dijon
• ½ szklanki octu z białego wina
• 1 ¾ szklanki oliwy z oliwek
• 60 g posiekanego szczypiorku
• 15 g posiekanego estragonu
• 2 wyciśnięte limonki
• 2 wyciśnięte cytryny
• 1 pomarańcza, obrana i zmiażdżona
• Sól i pieprz
Wskazówki:
1. Do małej miseczki wlej wszystkie składniki dressingu i dobrze wymieszaj.
2. Rozłóż szpinak, paprykę, bazylię i małże na sałatkę.
3. Polej go opatrunkiem. Tutaj!
* Aby przygotować małże na parze: umyj małże w zimnej wodzie, włóż do rondla z 1 drobno posiekanym ząbkiem czosnku, 1 garścią posiekanej zielonej cebuli i kilkoma mililitrami białego wina. Doprowadź do wrzenia przez 3-4 minuty.
Sałatka z małży i grejpfruta
Składniki:
• 200 g sałaty
• ½ radicchio
• 1 grejpfrut
• 2 łyżki. posiekana zielona cebula
• 1 łyżka. płynny miód
• 6 łyżeczek. olej rzepakowy
• sól
• świeżo mielony pieprz
• 8 gotowych przegrzebków
Przygotowanie:
1. Umyj i wyciśnij sałatę i radicchio, a następnie pokrój je na małe kawałki.
2. Obierz i przekrój grejpfruta, usuwając skórkę i białe błony.
3. Z pozostałej miazgi wyciśnij sok i wymieszaj z miodem 4 łyżki. łyżki oliwy z oliwek i szczypiorku. Dopraw solą i pieprzem.
4. Przegrzebki opłucz zimną wodą i osusz. Dopraw je solą i pieprzem i podsmaż na gorącej patelni z pozostałym olejem na złoty kolor, około 1 minuty z każdej strony.
5. Ułożyć sałatę i plasterki grejpfruta na talerzu i skropić winegretem. Udekoruj przegrzebkami i podawaj.
* Więcej przepisów na omułki można znaleźć w naszym artykule poświęconym omułkom marynowanym.
Sałatka z małży, zielonego jabłka i aioli
Składniki:
• 600 g gotowanych małży
• 1 zielone jabłko pokrojone w paski
• 1 ząbek startego czosnku
• 4 rzodkiewki pokrojone w cienkie plasterki
• 200-250 ml oleju słonecznikowego
• 2 główki sałaty rzymskiej, rozdzielone liście
• 1 żółtko jajka
• Sok z cytryny do smaku
• Sól i pieprz
• Rukiew wodna
Instrukcje :
1. Do miski włożyć żółtko, ubić trzepaczką i wmieszać starty czosnek. Bez przerywania ubijania dodawaj olej kropla po kropli. Po dodaniu połowy oleju dodaj sok z cytryny. Wlej resztę oleju, mieszając ze średnią prędkością, aż uzyskasz wspaniały gęsty i kremowy sos aioli. W razie potrzeby posmakuj i dostosuj przyprawę.
2. Wymieszaj ugotowane małże z aioli. Dodaj rzodkiewki i większość zielonego jabłka.
3. Połóż kilka liści sałaty na talerzu i ułóż na nim małże.
4. Udekorować pozostałym jabłkiem i rzeżuchą.
Sałatka z małży i awokado
Składniki:
• 1 kg muli
• 150 ml białego wina
• 1 łodyga selera
• ½ chilli
• 2 limonki
• 5 łyżek. łyżki oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
• 1 dojrzałe awokado
• 75 g rukoli
• 1 czerwona cebula pokrojona w plasterki
Przygotowanie:
1. Wyrzuć małże z połamanymi muszlami lub takie, które się nie zamykają po wejściu do środka.
2. Do dużego rondla włożyć małże, białe wino i seler. Pieprz obficie. Gotować przez 6 do 8 minut pod przykryciem lub do otwarcia wszystkich muszli.
3. Usuń nasiona z papryki, a następnie drobno posiekaj.
4. Zrobić winegret, mieszając sok z limonki, oliwę, chili i ząbek czosnku. Sól i pieprz do smaku.
5. Awokado przekrój na pół, usuń pestkę i usuń miąższ. Pokrój w paski. Natychmiast posyp sokiem z drugiej limonki.
6. Rukolę, małże (w muszelkach), awokado i krążki cebuli podzielić na 4 talerze. Skropić winegretem.
7. Podawać z crostini bagietką.
Sałatka z ryżem i małżami
Składniki:
• 200 g ryżu basmati
• 1 cytryna
• 2 szalotki
• 4 łyżki. łyżki oliwy z oliwek
• 1 ½ kg małży
• 2 ząbki czosnku
• 200 ml białego wina
• 2 łyżki. pietruszki
• 1 żółta papryka
• 1 czerwona papryka
• 100 g oliwek
• Sól i pieprz
Instrukcje :
1. Ryż ugotować w naczyniu żaroodpornym z osoloną wodą. Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 20 minut. Ostudź lekko.
2. Wypłucz cytrynę i pokrój w drobną kostkę. Książka.
3. Umyć i obrać małże, a następnie osuszyć.
4. Obierz i drobno posiekaj szalotkę i ząbki czosnku.
5. Podgrzej 2 łyżki. łyżki oleju na patelni i przyrumienić szalotkę i czosnek, aż zeszklą się. Dodaj wino i małże i kontynuuj gotowanie pod przykryciem przez około 5 minut. Od czasu do czasu potrząsaj patelnią. Odstawić do ostygnięcia.
6. Paprykę opłucz, a następnie pokrój w drobną kostkę.
7. Ryż wymieszać z kostkami cytryny, resztą oliwy, natką pietruszki, papryką i oliwkami. Dodaj małże i wymieszaj. Dodaj sól i pieprz.