Quinoa, to małe pseudo-płatki, jest dobre. Spożywana jest zarówno na ciepło, jak i na zimno, może być przygotowana jako sałatka lub jako danie główne, jako dodatek lub nawet do przyrządzenia deseru. Idealna do wszelkiego rodzaju lekkich, pysznych i zdrowych potraw, komosa ryżowa to składnik, który łatwo integruje się z naszymi sezonowymi preparatami kulinarnymi. A ponieważ nadszedł czas, aby przejść do trybu lekkiego, nie ma nic lepszego niż eksperymentowanie z przepisami na komosę ryżową. Na dobry początek zaproponujemy Ci różne przepisy na risotto z komosą ryżową. Risotto to flagowe włoskie danie, które jest popularne i lubiane na całym świecie ze względu na swoją wszechstronność. Spersonalizowanie przepisu za pomocą komosy ryżowej i ulubionych składników to świetny pomysł, aby zaoferować znacznie lżejsze i zdrowsze potrawy, które są równie smaczne!Na twoich widelcach!
Przepis na risotto z komosy ryżowej
Składniki:
• 200 g pieczarek, shiitake lub innych
• 1 cebula
• 1 łyżeczka. oliwy z oliwek
• 80 g komosy ryżowej
• 80 g czerwonej komosy ryżowej
• 1 łyżeczka. pieprz
• 1 łyżeczka. łyżeczka sól
• 500 ml bulionu warzywnego
• 200 ml śmietanki sojowej
Sposób przygotowania :
1. Pieczarki umyj, osusz i pokrój w plastry.
2. Pokrój cebulę.
3. Na patelni podsmaż cebulę i grzyby na oleju.
4. W międzyczasie przepłucz komosę ryżową i umieść ją na patelni.
5. Sól i pieprz i dodaj połowę bulionu.
6. Gotować na wolnym ogniu przez około 40 minut, od czasu do czasu mieszając.
7. Jak tylko bulion zostanie wchłonięty, dodaj więcej, aby kontynuować gotowanie.
8. Powtarzaj, aż komosa ryżowa będzie miękka, ale chrupiąca.
9. Gdy komosa ryżowa będzie gotowa, a bulion całkowicie się wchłonie, dodaj śmietanę sojową.
10. Wymieszaj i gotowe!
Risotto z komosą ryżową z warzywami i białą fasolą
Składniki:
• 5-6 filiżanek różyczek kalafiora lub brokuła lub mieszanka obu
• 2 łyżki. zupa + 2 łyżki. oliwa extra virgin
• sól i pieprz do smaku
• 2 szklanki cannellini lub białej fasoli
• 1 łyżeczka. łyżka świeżego soku z cytryny
• 1 szczypta odżywczych drożdży lub parmezanu
• 2 i 1/3 szklanki (575 ml) bulionu warzywnego lub drobiowego
• 4 małe szalotki, drobno posiekane
• 2 łyżki.
1 łyżeczka posiekanych świeżych liści tymianku • 1 szklanka (250 g) przepłukanej komosy ryżowej
• ½ szklanki posiekanej świeżej pietruszki
• 1 mżawka oliwy z oliwek extra vergine
• Tarty parmezan (opcjonalnie)
Przygotowanie:
1. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i odstawić.
2. Umieść różyczki na blasze do pieczenia. Podlej je 1 łyżeczką. łyżki oliwy z oliwek i doprawić solą i pieprzem. Wymieszaj, aby dobrze pokryć różyczki.
3. Piecz różyczki przez 20-25 minut, od czasu do czasu obracając, aż brzegi będą równomiernie złociste i chrupiące. Odłożyć na bok.
4. Czekając, aż różyczki się upieczą, włożyć do miski miksera białą fasolę, sok z cytryny, odżywcze drożdże, 2 łyżki. oliwa z oliwek i 1/3 szklanki bulionu. Zredukuj wszystko do gładkiego i kremowego puree. Książka.
5. W rondelku podgrzej pozostałą łyżkę oliwy. Dodać szalotki i smażyć do uzyskania półprzezroczystości, około 4 minuty. Dodaj świeży tymianek i mieszaj, aż mieszanina będzie ładnie pachnieć, około 1 minuty.
6. Dodać przepłukaną komosę ryżową i wymieszać, aby pokryć ją oliwą, ziołami i szalotką. Dodaj pozostałe 2 filiżanki bulionu i zamieszaj. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na wolnym ogniu, aż komosa ryżowa wchłonie większość płynu, około 13-15 minut.
7. Zeskrob zmiażdżoną fasolę do garnka i zamieszaj do połączenia. Komosa ryżowa powinna mieć kremową konsystencję. Jeśli wydaje się sucha, dodaj więcej bulionu.
8. Risotto z komosą ryżową dopraw solą i pieprzem. Dodaj połowę pietruszki do garnka i wymieszaj do połączenia.
9. Podziel risotto na 4 miseczki. Wszystkie porcje risotto posypać chrupiącymi, prażonymi różyczkami i pozostałą pietruszką. Skrop oliwą z oliwek i posyp parmezanem. Podawać na gorąco.
Wegańskie risotto z burakiem i komosą ryżową z chipsami z pasternaku
Składniki:
• 1 ½ łyżeczki. łyżka oleju
• ½ kostka bulionu warzywnego
• 1 cebula
• 200 g buraków
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki. 1 łyżeczka pestek dyni
• 300 g pasternaku
• 30 g śmietanki kokosowej
• 80 g komosy ryżowej
• 80 g szpinaku
• 1 średnia garść świeżego kopru
Instrukcje :
1. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C i zagotuj wodę w czajniku.
2. Połowę bulionu warzywnego rozpuścić w 400 ml dzbanku wrzącej wody.
3. W misce rozpuścić śmietanę kokosową w 40 ml wrzącej wody, aby powstał sos.
4. Czosnek drobno posiekać lub rozgnieść. Cebulę pokrój w drobną kostkę. Buraki obierz i zetrzyj na tarce. Pasternak obrać i pokroić bardzo drobno. Drobno posiekaj koperek.
5. Podgrzej 1 łyżeczkę. oleju w rondelku. Podsmaż czosnek i cebulę przez kilka minut, a następnie dodaj startego buraka. Wymieszaj i pozostaw na ogniu przez kolejne 3 minuty.
6. Komosę przepłucz zimną wodą, a następnie wlej do garnka, często mieszając przez 2 minuty.
7. W międzyczasie ułóż pasternak na blasze do pieczenia i skrop go pół łyżką oleju. Piecz przez 15 minut, aż będą chrupiące.
8. Wlej bulion warzywny do garnka, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Następnie dodaj szpinak i gotuj przez kolejne 2 minuty, aż komosa ryżowa się ugotuje.
9. W razie potrzeby dodaj więcej wrzącej wody.
10. Gdy wszystko jest ugotowane, dodaj połowę koperku i zamieszaj.
11. Risotto z buraków i komosy ryżowej podzielić na dwa gorące talerze, polać sosem kokosowym, posypać pestkami dyni i chipsami z pasternaku. Posyp pozostałym koperkiem.
Risotto z komosą ryżową z szafranem, dynią Hokkaido i ciecierzycą
Składniki:
• ½ słodka dynia Hokkaido
• 200 g ciecierzycy
• Sól
• Oliwa z oliwek
• 2 małe czerwone cebule
• 1 ząbek czosnku
• 5 nitek ciemnoczerwonego szafranu
• 1 łyżka. kurkuma
• 200 g komosy ryżowej
• 100 ml białego wina
• 500 ml bulionu warzywnego
• 1-2 łyżki. nasiona dyni
Sposób przygotowania :
1. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C.
2. Usuń pestki z dyni i przekrój na pół ostrym nożem.
3. Ułóż kawałki dyni w naczyniu do pieczenia, skrop je oliwą, solą i pieprzem. Piecz przez 30 - 35 minut.
4. W innym naczyniu do pieczenia nałóż ciecierzycę i polej nią odrobiną oliwy, posyp solą i pieprzem, a następnie piecz przez 30 minut. Podgrzej bulion warzywny i utrzymuj go w cieple na małym ogniu.
5. Pokrój cebulę i czosnek i zrumień na patelni z 2 łyżkami. łyżki oliwy z oliwek. Gotuj przez 3 minuty lub do momentu, aż staną się przezroczyste, a następnie dodaj szafran, kurkumę i komosę ryżową. Gotuj przez 1 - 2 minuty, ciągle mieszając. Dodaj wino i pozwól mu odparować.
6. Wlać bulion i gotować na wolnym ogniu do prawie całkowitego wchłonięcia płynu, około 15-20 minut, od czasu do czasu mieszając.
7. Dodać dynię i ciecierzycę.
8. Wymieszaj wszystko razem i dopraw solą i pieprzem. Przed podaniem posyp pestkami dyni.
* Kliknij link i odkryj nasz wybór przepisów na bazie dyni.
Risotto z quinoa z krewetkami
Składniki:
• 500 g komosy ryżowej
• 300 g krewetek
• 2 średnie cebule
• 2 ząbki czosnku
• 2 kostki bulionu drobiowego
• 100 ml soku pomarańczowego
• 40 g świeżego imbiru
• 2 kandyzowane cytryny
• 2 łyżki. łyżeczka curry w proszku
• Kolendra
• Oliwa z oliwek
• Sól i pieprz
Przygotowanie:
1. Obierz i posiekaj cebulę, ząbki czosnku, imbir i kandyzowane cytryny.
2. Wypłucz komosę ryżową pod zimną wodą i osusz.
3. Podgrzej 500 ml wody i rozcieńczyć w niej kostki rosołowe. Książka.
4. Na nieprzywierającej patelni z 1 łyżką. olej kawowy, przyrumienić cebulę, czosnek, imbir i kandyzowaną cytrynę przez kilka minut. Dodaj komosę ryżową i smaż przez dwie minuty, ciągle mieszając. Zalać chochlą bulionu i poczekać, aż całkowicie się wchłonie. Następnie dodaj nową chochlę bulionu. Powtarzaj tę operację, aż cały bulion zostanie zużyty.
5. Podczas gotowania risotto, obrać krewetki w skorupkę i smażyć przez dwie minuty na dużym ogniu i wysuszyć. Następnie dodaj sok pomarańczowy. Zmniejszaj, aż krewetki zaczną karmelizować.
6. Podawaj natychmiast.
* Szukasz przepisów z krewetkami? Dowiedz się, korzystając z podanego linku.
Risotto z komosą ryżową ze szparagami
Składniki:
• 1 ½ szklanki bulionu warzywnego
• 4 łyżki. łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 2 szalotki mielone
• 1 szklanka komosy ryżowej
• 2/3 szklanki białego wytrawnego wina
• 180 g szparagów pokrojonych na małe kawałki
• 1/3 szklanki ziaren kukurydzy mrożone
• 1 łyżka. posiekany świeży tymianek
• ½ szklanki startego parmezanu
Sposób przygotowania :
1. Podgrzej bulion warzywny w naczyniu żaroodpornym na średnim ogniu. Przykryj i odłóż na bok.
2. W rondelku podgrzej 1 łyżeczkę. oliwę z oliwek i podsmaż pokrojoną szalotkę, aż zmięknie, około 2 minuty. Następnie dodaj komosę ryżową i gotuj przez kilka minut, ciągle mieszając.
3. Wlej białe wino, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu, aż wino się zredukuje.
4. Za pomocą chochli wlej tyle podgrzanego bulionu warzywnego, aby równomiernie przykrył komosę ryżową. Wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu, aż zostanie zredukowany.
5. Jak tylko bulion jest prawie wchłonięty, dodaj więcej. Powtarzaj, aż komosa ryżowa będzie miękka i al dente.
6. W międzyczasie podgrzej 1 łyżkę. łyżkę oliwy z oliwek na patelni, wlać szparagi i smażyć, aż będą gorące, ale nadal chrupiące, około 2 minut. Dodaj kukurydzę i tymianek, dopraw solą i pieprzem. Mieszaj do połączenia i gotuj, aż kukurydza się podgrzeje, około 2 minut. Zdjąć z ognia i odstawić.
7. Gdy komosa ryżowa się ugotuje, zdejmij garnek z ognia. Dodaj mieszankę szparagów, 2 łyżki do komosy ryżowej. łyżki oliwy z oliwek i startego parmezanu. Mieszaj, aż parmezan się rozpuści i wszystko będzie dobrze połączone. Dopraw solą i pieprzem. Tutaj!
* Odkryj nasze przepisy z lekkimi, łatwymi i pysznymi szparagami!
Risotto z komosą ryżową z kurczakiem, pieczarkami i szpinakiem
Składniki:
• 2 filety z piersi kurczaka
• 1 łyżka. łyżki oliwy z oliwek
• 500 g małych pieczarek, pokrojonych w plasterki
• 2 cebule dymki, drobno posiekane
• 1 duży ząbek czosnku, rozgnieciony
• 3 gałązki tymianku, pozbawione liści
• 3 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego bez sól
• 1 ½ cup białej komosy ryżowej, opłukanej
• 280 g młodych liści szpinaku
• 1/3 szklanki drobno startego parmezanu
• 1 duża zielona sałatka do podania
Instrukcje :
1. Rozgrzej połowę oleju na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką.
2. Przypraw kurczaka i umieść na patelni. Gotuj przez 8 minut, obracając jeden raz, aż uzyskasz złoty kolor i całość ugotujesz. Wyjmij kurczaka z patelni i trzymaj w cieple.
3. Podgrzej patelnię pozostałym olejem. Dodać grzyby, cebulę, czosnek i tymianek i gotować 2-3 minuty, często mieszając, do miękkości i złotego koloru. Przełóż do miski.
4. Na tym samym garnku wlać bulion i zagotować. Dodaj komosę ryżową, dobrze mieszając. Zmniejsz ogień do małego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut do miękkości.
5. Przełóż mieszaninę grzybów na patelnię ze szpinakiem i gotuj przez 1 minutę, aby szpinak się podgrzał i zwiędł.
6. Filety z kurczaka pokrój w plastry i podawaj na risotto z quinoa z tartym parmezanem.
7. Podawać z dobrą zieloną sałatą.