Lato to sezon na rośliny i wybór jest naprawdę ogromny. To jest powód, dla którego tace na warzywa są tak popularne. Termin „surowe warzywa” odnosi się do dań przygotowanych ze świeżych i surowych warzyw. Talerz crudités jest uważany za niedrogi aperitif, który można przygotować w kilka minut. Idealne rozwiązanie na niespodziewaną wizytę! Znany jest również wśród kucharzy hobbystów. Łączenie różnych rodzajów warzyw i podawanie ich z pysznym dipem to prawdziwa sztuka nie wymagająca specjalnych umiejętności. Przedstawiamy 10 pomysłów na prezentację kolorowych surowych warzyw. Więc bądź kreatywny!
Przepisy na półmiski warzywne - świetny pomysł na letnie wieczory
Chcesz zorganizować przyjęcie-niespodziankę na specjalną okazję dla swojej rodziny lub przyjaciół? Pierwszą rzeczą do przemyślenia jest jedzenie, które zamierzasz podać. W końcu kto chciałby spędzić cały dzień w kuchni lub wieczór przy grillu? Przygotowując tacę surowej żywności, oszczędzasz dużo wysiłku, a gdy zajdzie taka potrzeba, możesz łatwo dodać więcej. Surowe warzywa są nie tylko smaczne, ale także zdrowe i dobre dla organizmu. Oto kilka dobrych podstaw, o których należy pamiętać przed ich podaniem:
- Dokładnie umyj warzywa. Zaleca się to robić pod bieżącą wodą. Złota zasada dotyczy nawet tych, które są obrane, np. Marchewki.
- Jeśli to możliwe, preferuj organiczne warzywa.
- Używaj orzechów i surowych nasion (z wyjątkiem orzeszków ziemnych i orzechów makadamia). Przed podaniem moczyć je przez noc w osolonej wodzie. Rano umyj je za pomocą drobnego sitka.
- Dla większego bezpieczeństwa możesz piec orzechy i nasiona w piekarniku w temperaturze 100 stopni przez 2 godziny, bez gorącego powietrza.
- Nie wszystkie warzywa można jeść na surowo. Niektóre z nich są bardziej chciwe po obróbce cieplnej, takie jak szparagi, buraki, brokuły i groszek. Wystarczy więc włożyć je do rondla i zalać wrzątkiem.
Zrób tacę z kolorowych warzyw: surowe warzywa z hummusem, marchewką i kurkumą.
Składniki na hummus:
- 4-5 średnich marchewek, obranych i grubo pokrojonych
- 1 ząbek czosnku
- 1 Cz. świeżo mielona kurkuma
- Sok i skórka z dwóch cytryn
- 5 c. łyżka oliwy z oliwek
- 1 szczypta soli morskiej i pieprzu
- 2 łyżki stołowe. prażone nasiona słonecznika
- Kilka świeżych listków mięty pokroić na małe kawałki
- Sumac, kwaśna przyprawa z Bliskiego Wschodu
Składniki na talerz crudités:
- 3-4 duże rzodkiewki
- 5 marchewek
- 20 strąków zielonego groszku
- 4-5 różyczek kalafiora
- 1 ogórek pokrojony na kawałki
Przygotowanie:
- Napełnij dużą miskę zimną wodą i kostkami lodu.
- Wlej wodę do małego rondla i zagotuj.
- Dodaj marchewki do garnka na kilka minut.
- Wyjmij marchewki i włóż je do kąpieli lodowej, gdy tylko będą ugotowane.
- W głębokiej misce umieścić marchewkę, ząbek czosnku, kurkumę, sok i startą skórkę z cytryny. Dodaj 50 ml wody. Wymieszaj wszystkie te składniki w robocie kuchennym, aż uzyskasz dość kremową pastę.
- Stopniowo dodawaj oliwę z oliwek. Dopraw solą i pieprzem. Podawaj hummus udekorowany miętą i pestkami słonecznika.
- Chill do podania z odrobiną sumaka na wierzchu.
- Ułóż różne rodzaje warzyw na drewnianej tacy i podawaj z hummusem.
Półmisek Crudités z pesto i dipem z białej fasoli
Składniki na pesto:
- ½ garść nasion konopi
- 1 mały ząbek czosnku
- 2 garście świeżego szpinaku
- 1 Cz. sok cytrynowy
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- Sól morska
- Pieprz, świeżo zmielony
Składniki na dip:
- 240 g białej fasoli z puszki, umytej i odsączonej
- 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek
- 3 łyżki. sok cytrynowy
- 1 Cz. łyżeczka letniej wody
- 1 mały ząbek czosnku
- 1/2 łyżeczki łyżeczka soli
- 1/2 garści koperku
Składniki na talerz crudités:
- Zielone różyczki kalafiora
- Różne rodzaje rzodkiewki przekrojone na pół: rzodkiewka-arbuz, „śniadanie francuskie”, szkarłatna sora Radis Rond
- Marchewki przeciąć na pół
- Sery: Manchego, Brie i biały cheddar (twardy ser irlandzki)
- Migdały Tamari
- suszona żurawina
- Opcjonalnie: chleb pita
Przygotowanie:
1. Wymieszaj składniki pesto w robocie kuchennym, aż uzyskasz dość kremową pastę. Przechowywać w lodówce do momentu podania.
2. Dodaj do blendera składniki na dip (oprócz koperku) i mieszaj, aż będzie gładkie.
3. Dodać koperek i wstawić na zimno.
4. Ułóż warzywa i podawaj z pesto i dipem.
Crudités ze świeżą śmietaną i dipem hummusowym
Składniki na dip crème fraîche:
- 1 Cz. 1 łyżeczka żółtego czosnku, drobno posiekanego
- 1 ząbek czosnku, sprasowany
- 1 Cz. posiekane liście bazylii
- 1 Cz. koperek, posiekany
- 1 Cz. posiekana pietruszka
- 1 Cz. łyżeczka soli
- szczypta świeżo zmielonego pieprzu
- 2 łyżki stołowe. sok cytrynowy
- 200 g śmietany lub crème fraîche
Składniki na talerz crudités:
- Marchewki
- Ogórki
- czerwona i żółta papryka
- Groch
- Szparagi gotowane na parze
- Orzech laskowy
- Oliwki
- pomidory koktajlowe
Przygotowanie:
1. Umyj warzywa i jeśli to konieczne, obierz je ze skórki.
2. Umieść je na drewnianym talerzu.
3. W robocie kuchennym dobrze zmiksuj składniki na dip crème fraîche.
4. Przygotuj hummus według poniższego przepisu i podawaj.
Półmisek surowych warzyw i sosu Tzatziki
Składniki na sos Tzatziki:
- 1/2 obranego ogórka
- 200 ml jogurtu greckiego
- 1 ząbek czosnku, sprasowany
- skórka z cytryny i sok
- 2 łyżki stołowe. posiekana świeża mięta
- Sól i pieprz, świeżo zmielone
Składniki na talerz crudités:
- Groch
- sałata rzymska
- Endywia
- Ogórek
- Cukinia
Przygotowanie:
1. Zetrzyj ogórek na sos Tzatziki. Opróżnij je przez durszlak.
2. Dodaj pozostałe składniki i dobrze wymieszaj.
3. Sos odstawić na godzinę do lodówki.
4. Ułożyć warzywa na drewnianym talerzu, doprawić wybranymi ziołami i posolić. Podawaj z ostudzonym dipem.
Więcej propozycji pysznych i dobrze ułożonych półmisków z surowymi warzywami znajdziesz w galerii zdjęć poniżej.
Oryginalny talerz crudités z sosem Caesaer
Półmisek surowych warzyw z hummusem, suszonymi pomidorami i serem Feta
Talerz w stylu azjatyckim z dipem ponzu
Półmisek papryki, ogórków i Baba Ghanoush
Półmisek Crudités z dipem warzywno-fasolowym
