Lubisz chleb, ale musisz z niego zrezygnować ze względu na zawartość glutenu lub węglowodanów? Mówią, że nie możesz mieć wszystkiego, ale czy tak jest naprawdę? Czy słyszałeś o chlebie w chmurze? Chleb w chmurze, ponieważ jest lekki, to rodzaj miękkiego ciasta bez mąki, a więc bezglutenowego. Nie zawiera również węglowodanów i ma bardzo niską kaloryczność. Jeśli już zrobiłeś bezglutenowy naan, dlaczego nie spróbować chleba w chmurze, który jest równie łatwy do zrobienia!
Chleb w chmurze, o którym wszyscy mówią
Czy jesteś na diecie ketonowej i musisz ograniczyć spożycie węglowodanów? A może po prostu unikasz glutenu z powodów trawiennych? Bezglutenowy i bez węglowodanów chleb w chmurze to alternatywa, o której marzyłaś! Nazywa się go również po angielsku „oopsie bread”, co oznacza oopsie, że zapomnieliśmy o czymś (mąka!). Chleb w chmurze jest wytwarzany z jajek, pasty serowej i drożdży. Pasztety są lekkie i ciągliwe, niskokaloryczne i bardzo łatwe do wykonania.
Jak spożywać chleb w chmurze?
Słodki lub pikantny chleb w chmurze dostosowuje się do każdego gustu. Można go gotować z ziołami (tymianek, rozmaryn itp.) Lub przyprawami (chili, kminek, ras el-hanout). W przypadku wersji słodkiej można poeksperymentować z syropem z agawy lub klonu, wanilią, kakao, a nawet wiórkami kokosowymi. Naleśniki są doskonałe do chleba, kanapek, a nawet ciasta na pizzę. Możesz podawać je w porannej paście z ulubioną wegańską pastą, włożyć do pudełka na lunch, z dodatkiem chrupiących warzyw, plasterków pomidora i szynki, jak kanapka bezglutenowa i niskowęglowodanowa lub jako dodatek do posiłek.
Express Cloud Bread Recipe
Składniki:
• 3 jajka
• 60 g pasty serowej typu Philadelphia (serek śmietankowy, mascarpone lub fromage frais)
• ¼ c. soda oczyszczona lub drożdże bezglutenowe
Przygotowanie:
1. Rozgrzej piekarnik do 150 ° C (konwekcja naturalna).
2. Oddziel białka od żółtek.
3. W salaterce wymieszaj żółtka z „Philadelphia”, aż do uzyskania jednorodnej i spienionej masy (nie powinny pozostać żadne kawałki).
4. Ubij białka na sztywno z sodą oczyszczoną.
5. Delikatnie dodaj ubite białka do żółtek / sera.
6. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia ułóż małe stosy. Uważaj, aby dobrze je rozmieścić, ponieważ ciasto rozłoży się podczas gotowania.
7. Piec przez 15 do 20 minut lub do momentu, gdy placki lekko zarumienią się na powierzchni.
8. Pozwól im ostygnąć przed jedzeniem.
Przepis na burgera keto z chlebem w chmurze
Składniki:
• 8 łyżek. majonez
• 150g boczku
• 50g sałaty
• 1 pomidor pokrojony w cienkie plasterki
• Świeża bazylia
Chleb w chmurze:
• 3 jajka
• 60 g twarogu
• 1 szczypta soli
• ½ łyżeczki. łuska psyllium
• ½ łyżeczki. drożdże
Instrukcje :
1. Postępując zgodnie ze wskazówkami (patrz przepis nr 1), przygotuj „oopsie” naleśniki i odstaw na bok.
2. Na patelni usmażyć bekon na chrupiącą skórkę.
3. Rozłóż majonez na dwóch pasztecikach, a następnie ułóż liście sałaty, plasterki bekonu i plasterki pomidora. Dopełnij go dwoma pozostałymi pasztecikami posmarowanymi wcześniej majonezem.
Cloud Bread Keto Pizza Margherita
Nie ma nic prostszego niż zrobienie domowej pizzy Margherita keto! Wszystko, co musisz zrobić, to upiec kilka pasztecików w stylu chleba w chmurze, które będą stanowić podstawę Twojej pizzy. Do ich dekoracji potrzebny jest dobry sos pomidorowy, kilka plasterków świeżej mozzarelli i kilka liści świeżej bazylii.
Kiedy placki keto będą gotowe, wyjmij je z piekarnika i pozostaw na minutę. Następnie na każdym z placków rozprowadź sos pomidorowy i udekoruj mozzarellą. Wstawić do piekarnika na 5 do 8 minut, aż ser się rozpuści. Wyjąć z piekarnika, udekorować listkami świeżej bazylii i podawać.
Keto Eggs Benedict on Cloud Bread
Składniki na 2 porcje:
• 4 owsiane placki
• 4 jajka
• 4 plastry boczku
• 1 łyżka. łyżka octu białego
• 1 łyżka. szczypiorek
Na sos holenderski:
• 2 żółtka jaj
• 2 łyżki. łyżka masła
• 1 łyżka. sok z cytryny
• 1 szczypta soli
• 1 szczypta papryki
Przygotowanie:
1. W szklanej misce ubij żółtka, aż podwoją się. Dodaj sok z cytryny.
2. W górnej części podwójnego bojlera zacznij szybko ubijać mieszankę żółtek / soku z cytryny, aż konsystencja stanie się gęsta i puszysta. Uważaj, aby nie rozgotować mikstury, aby nie spowodować koagulacji żółtek.
3. Zdjąć miskę z podwójnego bojlera i zdjąć z ognia, dodać masło, ciągle ubijając. Dodaj sól i pieprz. Przykryj folią foliową bezpośrednio na powierzchni sosu. Książka.
4. W rondelku z gotującą się osoloną wodą dodaj biały ocet. Rozbij jajka, a następnie wsuń je do wody. Pozostaw do gotowania na 2-3 minuty. Odcedź jajka na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym.
5. Grilluj boczek, aż będzie chrupiący.
6. Na każdy placek ułożyć plasterek boczku i na wierzch ułożyć jajko w koszulce. Udekoruj około 1 łyżką. sosu holenderskiego, następnie sól i pieprz i posyp posiekanym szczypiorkiem.
Chleb cytrynowy z keto w chmurze
Przepis znaleziony na: 360familynutrition.org
Składniki:
• 1/8 c. starta gałka muszkatołowa
• 1 łyżeczka. miód
• 3 jajka
• 3 łyżki. serek śmietankowy
• 1 łyżka. sok z cytryny
• 1 łyżeczka. skórki z cytryny
Na lukier:
• Mleko roślinne
• Mąka kokosowa
Instrukcje :
1. Rozgrzej piekarnik do 150 ° C.
2. Wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem do pieczenia.
3. Oddziel białka od żółtek.
4. Ubij białka jaj z sokiem z cytryny. Powinieneś dostać miękką mieszankę ze sztywnymi szczytami.
5. W innej misce ubij żółtka, serek, miód i gałkę muszkatołową. Gdy wszystko jest wymieszane, wmieszaj skórkę z cytryny.
6. Za pomocą szpatułki włożyć białko śniegu do innego preparatu.
7. Podzielić masę na 8-10 stosów na blachach do pieczenia, rozdzielając je. Lekko je spłaszcz.
8. Piec około 25 minut lub do momentu, aż placki lekko się zrumienią.
9. Wyjąć z piekarnika i ostudzić na kilka minut.
10. Za pomocą okrągłej foremki do ciastek wytnij środek każdego pasztecika, aby uformować z niego pączek.
11. Wymieszaj składniki na lukier. Skrop lukier na pączki widelcem.
Kawałek tuńczyka w stylu chleba z chleba i serem
Składniki:
• 1 szklanka majonezu
• 4 łodygi selera
• 8 łyżek. pikle koperkowe, posiekane
• 225 g tuńczyka w oliwie z oliwek
• 1 łyżka. sok z cytryny
• 1 ząbek mielonego czosnku
• sól i pieprz do smaku
• tarty ser
• 6-8 placków oopsie
Instrukcje :
1. Rozgrzej piekarnik do 175 ° C.
2. Wymieszać wszystkie składniki sałatki z tuńczyka (oprócz tartego sera).
3. Ułóż placki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posmaruj je mieszanką z tuńczyka. Posyp startym serem. Zmiel z pieprzem cayenne lub mieloną papryką.
4. Piec w piekarniku, aż ser nabierze ładnego złocistego koloru, około 15 minut.