Po wodzie imbirowej, którą wypiliśmy na początku roku tuż po okresie wakacyjnym, czas na coś bardziej orzeźwiającego, jak słynne piwo imbirowe. Wyśmienity i bardzo łatwy w przygotowaniu w domu, jest pełen korzyści dla zdrowia, aw szczególności dla układu pokarmowego. Oto dlaczego i jak zrobić własne ekspresowe piwo imbirowe z fermentacją i bez niej + kilka wskazówek, dzięki którym klasyczny przepis pójdzie o krok dalej!
Co to jest piwo imbirowe i dlaczego warto je zrobić?
Napoje probiotyczne, jak przepis na kefir, sfermentowana herbata kombucha, a teraz piwo imbirowe, zyskują coraz większe zainteresowanie. Otrzymywane w wyniku naturalnej fermentacji owoców lub herbat mikstury te doskonale wpływają na naszą florę jelitową. Oprócz ułatwiania trawienia i regulacji tranzytu, te super napoje działają bezpośrednio na układ odpornościowy, dzięki czemu są idealnymi sprzymierzeńcami w zachowaniu twojego w czasie pandemii koronawirusa.
Co to jest piwo imbirowe?
Wbrew temu, co sugeruje nazwa, piwo imbirowe, czy to domowe, czy sprzedawane w sklepach, to piwo, które nie zawiera alkoholu. Dlatego ważne jest, aby podkreślić, że piwo i piwo imbirowe to dwa zupełnie różne napoje. Podczas gdy piwo jest przygotowywane bez gotowania i smakuje znacznie wyraźniej niż napoje gazowane, ta ostatnia wymaga wcześniejszego przygotowania syropu imbirowego, a zatem gotowania. Generalnie piwo imbirowe zostało po raz pierwszy uwarzone przez Anglików w XVIII wieku. Szaleli na tym punkcie, co doprowadziło do powstania kilku browarów w kraju.
Dlaczego ją przygotowujesz?
Uważa się, że suchy, świeży lub kandyzowany imbir ma korzystny wpływ na układ pokarmowy. Łagodzi bóle brzucha, nudności, udowodniono również skuteczność przeciw migrenom. Regularne spożywanie imbiru nie tylko pomaga schudnąć, ale także łagodzi niektóre problemy żołądkowe, a także przywraca równowagę jelitową. Innym interesującym faktem, na który należy zwrócić uwagę, jest fakt, że imbir, zwłaszcza sproszkowany, jest silnym przeciwutleniaczem i środkiem przeciwzapalnym, który pomoże Ci pozbyć się zanieczyszczeń przetrzymywanych w organizmie. Ponadto dobrze wiadomo, że ma duże korzyści zdrowotne w zapobieganiu niektórym typom raka (rak okrężnicy i rak jajnika).
Domowe piwo imbirowe - dwie główne techniki
Aby przygotować prawdziwe domowe piwo imbirowe w domu, można wypróbować dwie techniki: z ziarnami „imbirowego piwa” lub z uprawą „imbirowego pluska”. Pierwsza obejmuje użycie ziaren podobnych do ryżu, które nie są zbożami ani nasionami warzyw. W rzeczywistości jest to symbioza dobrych bakterii i drożdży. Piwo imbirowe przypomina zatem ziarna używane do przygotowania kefiru, z tym że są one mniejsze. Posiada specyficzną mikroflorę, która fermentuje kulturę imbiru z dodatkiem cukru. Jeśli chodzi o tak zwaną kulturę pluskwiaków imbiru, zwykle wytwarza się ją z bulw imbiru i drożdży piekarskich (lub naturalnego zakwasu z cukru i korzeni imbiru).Oto nasz kompletny przepis na zrobienie domowego piwa imbirowego z własnym imbirem. To jest łatwe !
Zrób piwo imbirowe z własnym robakiem imbirowym
Składnik na robaka imbirowego:
- 900 ml wody
- 50g. brązowy cukier
- 50g. biały cukier
- 1 Cz. granulowane drożdże piekarskie
- 15 g. świeże starte bulwy imbiru
- 1 Cz. łyżka skórki
- 1 Cz. sok z cytryny (żółty lub zielony)
Zacznij od usunięcia skórki z bulw imbiru za pomocą łyżeczki do grejpfruta. Zetrzyj kłącze lub pokrój w cienkie paski. Możesz go również zmiażdżyć w moździerzu. W rondelku zagotuj wodę i dodaj przygotowany imbir. Zdejmij z ognia i odstaw na pół godziny. Gdy preparat będzie już letni, dodaj pozostałe składniki i wymieszaj. Przykryj przewiewną szmatką przytrzymaną gumką i pozostaw do maceracji w temperaturze pokojowej przez 24 godziny. Przefiltruj preparat i przenieś go do plastikowych butelek, których nie wypełniasz całkowicie. Jeśli wybierzesz szklane butelki, pamiętaj, że mogą eksplodować pod ciśnieniem. Wstaw do lodówki i pozostaw fermentację jeszcze przez kilka godzin.Przenieś do lodówki, aby zatrzymać fermentację.
Składniki na piwo:
- błąd imbiru
- 1 szklanka letniej wody
- 1 Cz. cukier
- tarty imbir
Aby przygotować domowe piwo, wyjmij robaka imbiru z lodówki i włóż go do słoika, wlewając połowę pozostałej pozostałości do durszlaka. Dodaj 1 szklankę letniej wody, 1 łyżkę. cukier i starty imbir. Pozostaw napój do fermentacji w chłodnym miejscu na 2 dni i wyślij do lodówki, aby zatrzymać fermentację. Podawaj i jedz schłodzone. Dobrze smakujące !
Piwo imbirowe ekspresowe bez fermentacji
Tutaj usunęliśmy drożdże i zdecydowaliśmy się na wariant bez fermentacji, wlewając kilka kropli wody gazowanej. Oto składniki do zdobycia:
- 300 ml wody mineralnej
- 100 g świeżego imbiru
- 100 g muscovado / trzciny cukrowej / cukru pudru
- 1 limonka / limonka
- 1 litr domowej lemoniady / wody gazowanej
Przygotowanie:
Zacznij od obierania i startego świeżego imbiru. Następnie wrzuć do blendera z sokiem z cytryny i 300 ml wody mineralnej. Wymieszaj i przefiltruj, aby uzyskać preparat bez pozostałości imbiru. Przefiltrowany sok włóż z powrotem do blendera z cukrem i ponownie wymieszaj. W razie potrzeby posmakuj i dodaj cukier lub miód. Należy jednak pamiętać, że powinien pozostać dość stonowany. Przełóż do słoika lub szklanej butelki i odstaw do lodówki na kilka godzin. Podawaj piwo na zimno i przedłużone wodą gazowaną lub domową lemoniadą. W razie potrzeby dokończ, dodając kostki lodu.
Pomysły na pójście dalej
Jak zapewne wiesz, istnieje kilka przepisów na koktajle z użyciem piwa imbirowego. Przykłady, o których najczęściej się wspomina, to Moscow Mule na bazie wódki, Dark & Stormy na bazie rumu oraz Red Hot Chili Peppers na bazie tequili. Aby Twoje piwo było jeszcze smaczniejsze, nie ma nic lepszego niż połączenie go z klasycznym i wydajnym Moscow Mule. Wystarczy zmieszać w miedzianym kubku 60 ml wódki, 20 ml soku pomarańczowego, trochę piwa imbirowego i voila! Niech rozpocznie się godzina aperitifu!