Przepisy na faszerowaną cukinię, chleb z cukinii lub makaron z cukinią… ta gwiazda lata w różnych formach zaprasza na nasze talerze, aby zaoferować nam świeże, zdrowe i super pyszne dania. Oprócz tego, że jest uważana za warzywo odchudzające, cukinia zapewnia dobry transport dzięki zawartości błonnika. Zawarty w nim beta-karoten i witamina C pomagają zwalczać stres oksydacyjny poprzez zwalczanie wolnych rodników powodujących starzenie się komórek. Tak, to warzywo zdecydowanie zasługuje na miejsce w naszej diecie. I w tym kontekście proponujemy przygotować naleśniki z cukinii, których wiele wariacji Cię zadziwi!
Klasyczne naleśniki z cukinii: ekspresowy przepis do przygotowania w mgnieniu oka
Klasyczny przepis na naleśniki z cukinii jest szybki i łatwy w przygotowaniu i jest zdrowszą alternatywą dla smażonych potraw. Co więcej, naleśniki z cukinii to świetny dodatek do sałatki z grillowanych warzyw. Oto niezbędne składniki:
- 2 średnie cukinie
- 2 szalotki, drobno posiekane
- 1/4 szklanki świeżego szczypiorku
- 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 2 jajka
- 1/4 szklanki startego parmezanu
- 6-8 łyżek mąki pełnoziarnistej
- Koszerna sól i świeży pieprz do smaku
- Oliwa z oliwek w sprayu
Kroki przygotowawcze:
1. Zetrzeć, odsączyć cukinię i przełożyć do dużej miski.
2. Następnie dodać mąkę, szalotkę, czosnek, pietruszkę, szczypiorek, jajka i ser. Dodaj sól i pieprz.
3. Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i spryskaj oliwą w sprayu.
4. Uformuj każdy placek z cukinii, umieszczając na patelni łyżkę ciasta. Gotuj przez około 2 minuty z każdej strony, aż placki będą złote.
5. W razie potrzeby spryskaj patelnię większą ilością oleju i kontynuuj z pozostałą częścią ciasta.
Przepis na zdrowe bezglutenowe ciasto z pieczonej cukinii
Składniki:
- 2 duże cukinie, nieobrane
- 1 łyżeczka soli koszernej
- Oliwa z oliwek w sprayu
- 1/2 szklanki posiekanej zielonej cebuli
- 1 łyżka mielonego czosnku
- ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
- 2 duże jajka
- 1 szklanka drobno zmielonej blanszowanej mąki migdałowej
- 1 łyżka mąki kokosowej
Instrukcje :
Zetrzyj cukinię i włóż do durszlaka. Posyp 1/2 łyżeczki koszernej soli i odcedź przez 30 minut. Następnie cukinię dociśnij łyżką, aby wydobyć jeszcze więcej płynu. Weź pod uwagę, że ten krok jest kluczowy, więc nie ma mowy o jego zaniedbaniu.
Najpierw rozgrzej piekarnik do 200 ° C, wyłóż blachę papierem do pieczenia i spryskaj olejem w sprayu. Następnie przenieś startą i osuszoną cukinię do średniej miski i dodaj cebulkę, czosnek, pozostałą sól, czarny pieprz, jajka i oba rodzaje mąki.
Użyj łyżki, aby uformować placki z cukinii, lekko spłaszczając na wierzchu. Gotuj około 15 minut. Następnie odwróć placki, spryskaj wierzch oliwą z oliwek i ponownie piecz przez 15 minut.
Smażenie tych placków z cukinii jest również możliwe. Aby to zrobić, wlej 2 łyżki oliwy z oliwek na nieprzywierającą patelnię. Smażyć na średnim ogniu przez około 4 minuty z każdej strony.
Placek ziemniaczany z cukinią: wyśmienita odmiana, która sprawia, że nasze usta zaczynają przepływać!
Składniki do zdobycia:
- 2 średnie cukinie
- 1 duży ziemniak
- 1 mała cebula
- 2 jajka (ubite)
- 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1/4 - 1/3 szklanki oleju
Przygotowanie:
1. Zetrzyj cukinie i umieść je w durszlaku. Posyp łyżeczki soli i odcedź.
2. W dużej misce zetrzyj ziemniaki i cebulę. Następnie dodaj jajka, mąkę, czarny pieprz i resztę soli. Mieszaj, aż dobrze się połączą.
3. Wyciśnij nadmiar płynu z startej cukinii i dodaj cukinię do mieszanki ziemniaczanej. Dobrze wymieszaj.
4. Na patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu rozgrzej na średnim ogniu 1-2 łyżki oleju. Wlać jednorazowo 1 łyżkę ciasta i uformować placki z cukinii, spłaszczając wierzch. Gotuj przez około 3 minuty z każdej strony.
Thermomix naleśnik z cukinii z parmezanem
Paszteciki z cukinii z parmezanu oferują wyjątkowy i świeży smak, unikalny dla letniego dania. Nie wahaj się eksperymentować, dodając inne rodzaje słynnego sera. Oto niezbędne składniki:
- 40 g parmezanu
- 400 g cukinii, pokrojonej na kawałki
- 70 g mąki do pieczenia
- 1 jajko
- Sól i pieprz
- Oliwa z oliwek
Przygotowanie:
Umieść parmezan w misce Twojego Thermomixa i zetrzyj z prędkością 10 przez 8 sekund. Zostaw na boku. Następnie umieść posiekaną cukinię w misce robota kuchennego i naciśnij przycisk Turbo / Pulse 5-10 razy lub do momentu, gdy warzywo będzie grubo starte. Przenieś do durszlaka, aby usunąć cały płyn. Wrzuć parmezan i odsączoną cukinię do miski Thermomix i dodaj mąkę, jajko, sól i pieprz. Mieszać w odwrotnym kierunku 4 przez 10 sekund. Zeskrob boki miski i ponownie wymieszaj.
Podgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu. Dodać łyżki (pojedynczo) ciasta i spłaszczyć, aby uformować placki z cukinii. Gotuj 2-3 minuty z każdej strony.
Naleśniki z cukinii z fetą i serem cheddar Przepis: wyśmienita wariacja o smaku mięty
Skoro już o tym mowa, przyjrzyjmy się innej wariacji, w której ser robi różnicę. Tym razem zmieszajmy ser feta z serem cheddar!
Składniki:
- 5 średnich cukinii, startych
- 1 szklanka startej cebuli
- ½ łyżka soli
- 4 jajka
- 1 szklanka startego sera cheddar
- ½ cup startego sera feta
- 3-4 filiżanki bułki tartej
- ½ cup posiekanych świeżych liści mięty
- 1 szklanka posiekanej świeżej natki pietruszki
- ¼ łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
- Oliwa z oliwek do smażenia (około 1 szklanki)
Instrukcje przygotowania:
Cukinię i cebulę włożyć do durszlaka. Dodaj 1/2 łyżki soli. wymieszać i odcedzić na 15-20 minut. Wyciśnij nadmiar płynu rękami. Ubij dwa jajka w dużej misce, a następnie dodaj cheddar, ser feta, 1 szklankę bułki tartej, miętę, pietruszkę i mielony pieprz. Następnie dodaj preparat z cukinii i cebuli. Wymieszaj widelcem. Stopniowo dodawaj resztę bułki tartej, aż będzie można uformować paszteciki.
Weź małą miskę i ubij w niej pozostałe dwa jajka. Wlej 1 szklankę bułki tartej do innej miski. Podgrzej 1 szklankę oliwy z oliwek na patelni, uważając, aby nie przegrzać oliwy. Następnie z ciasta uformuj placki z cukinii, zanurz je w jajku, a następnie w bułce tartej. Smażyć na złoty kolor i przewrócić na drugą stronę.
Pomysł na naleśnik z cukinii bez jajka i glutenu
Nietolerancja glutenu jest dość powszechnym stanem, na który cierpi jedna trzecia populacji Francji. Aby nie pozbawić Cię słynnych naleśników z cukinii, proponujemy bezglutenową odmianę, która jest równie pyszna, co łatwa w przygotowaniu. Sprawdź poniższe składniki:
- 3 filiżanki odsączonej, nieobranej startej cukinii
- 3/4 - 1 szklanki mąki z ciecierzycy
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka tahini
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 3-4 łyżki szczypiorku w plasterkach
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki nasion kopru
- Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Instrukcje :
Połącz wszystkie składniki w dużej misce i wymieszaj łyżką, aby uzyskać jednolity preparat. Jeśli cukinia wypuści płyn, mąka z ciecierzycy go wchłonie. Preparat odstawić na 15-20 minut. Następnie rozgrzej patelnię nieprzywierającą na średnim ogniu. Uformuj placki z cukinii łyżką, przenieś je na patelnię i spłaszcz. Gotuj przez 3-4 minuty z każdej strony lub do momentu, gdy placki będą złotobrązowe.
Naleśnik z cukinii i komosy ryżowej z marchewką: wariant dla smakoszy, którego można spróbować za wszelką cenę
Gotowanie komosy ryżowej z powodzeniem stanie się dziecinnie proste, gdy opanujesz właściwą metodę. Następnie małe nasiona można dodać do wielu pysznych i oryginalnych przepisów. To samo dotyczy przepisu na naleśniki z cukinii. Zdobądź następujące składniki:
- 2 szklanki startej cukinii
- 1/2 szklanki startej marchwi
- 1/4 łyżeczki soli koszernej
- 1 szklanka ugotowanej komosy ryżowej (patrz przepis powyżej)
- 2 jajka, lekko ubite
- 1 łyżka posiekanego szczypiorku
- 1 łyżeczka papryki
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/2 szklanki bułki tartej bezglutenowej
- 1/4 szklanki oleju z awokado do smażenia
Kroki przygotowawcze:
1. Włożyć startą marchewkę i cukinię do durszlaka, posolić i odcedzić na 10-15 minut. Następnie wyciśnij dłońmi, aby usunąć nadmiar wody.
2. Cukinię i marchewkę przełożyć do dużej miski. Dodaj ugotowaną komosę ryżową, jajka, szczypiorek, paprykę i czarny pieprz. Mieszaj, aż dobrze się połączą. Wmieszać bułkę tartą i odstawić na 10 minut.
3. Podgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu, wlewając olej z awokado.
4. Uformuj placki z cukinii i umieść je na patelni, oddzielając je od siebie. Gotuj przez około 3 minuty z każdej strony.
Wegańskie naleśniki z cukinii: świeży przepis dla fanów diety wegańskiej
Składniki:
- 500 g startej cukinii (3 - 1/2 filiżanki)
- 1 łyżeczka soli
- 1 szklanka (125 g) mąki
- 1/4 szklanki (15 g) odżywczych drożdży
- 1 - 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki zmiażdżonego czosnku
- 2 posiekane cebule
- 1/4 szklanki (56 g) stopionego masła wegańskiego
- 2 łyżki oliwy z oliwek (do smażenia)
Instrukcje przygotowania:
Do miski włożyć startą cukinię, posolić, wymieszać i odcedzić na 10 minut. Następnie rękami wyciśnij cukinię i usuń nadmiar wody. Cukinię przełożyć do innej miski i wmieszać mąkę, odżywcze drożdże, proszek do pieczenia, czosnek i cebulę. Dobrze wymieszaj. Na koniec dodaj stopione masło i wymieszaj, aby uzyskać gęstą pastę.
Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy. Uformuj placki z cukinii i umieść kilka na rozgrzanej patelni. Spłaszcz wierzch i gotuj przez około 3 minuty z każdej strony. Wlej oliwę na patelnię i kontynuuj z pozostałą pastą.