Nie twierdzimy, że przepisy na makaron powodują, że tracisz na wadze, ale twierdzimy, że one też nie powodują otyłości, przynajmniej nie dzięki odpowiednim produktom! Jeśli zatem szukasz zdrowej i pysznej alternatywy dla makaronu pszennego, to squash spaghetti będzie dla Ciebie szczególnie interesujący. Łatwe do znalezienia zimą, to owocowo-warzywne uwiedzie Cię lekkim smakiem i białym miąższem. Łatwe w przygotowaniu spaghetti warzywne dobrze komponuje się z kilkoma potrawami kulinarnymi. Poza tym to świetny sposób, aby zachęcić dzieci do jedzenia warzyw. Oto wszystkie nasze przepisy na zaproszenie tego rodzaju squasha na swój stół!
Dynia spaghetti: 6 zdrowych pomysłów na zastąpienie makaronu pszennego warzywami
Co to jest dynia spaghetti i co z nią zrobić? Jest to gatunek dyniowatych z rodziny Cucurbitaceae (występują też dynie, dynia, piżmowa i cukinia). Po ugotowaniu miąższ tego owocowego warzywa staje się żylasty i przypomina spaghetti. Dzięki tej osobliwości nigdy nie można go pomylić z żadnym innym squashem. Łatwy w przygotowaniu, można go ugotować jak prawdziwy makaron z sosem bolognese lub carbonara. Można go również spożywać jako dodatek do zapiekanki lub jesiennej sałatki.
Jak go wybrać i zachować?
Wybieramy jego spaghetti squash, który jest dość twardy i bez czarnych plam. Z reguły długa szypułka wskazuje na świeżość warzywa, pozwalając mu dłużej przechowywać. Dlatego należy przechowywać dynię wraz z szypułką w chłodnym, zacienionym miejscu. Po zbiorze można go przechowywać przez 2 miesiące. Po ugotowaniu dynia spaghetti można również zamrozić. Aby to zrobić, miąższ jest usuwany i przechowywany w zamrażarce przez 3 miesiące w zamrażarce. Bardzo dobrze komponuje się z innymi warzywami takimi jak cebula, por, pomidor, ogórek, papryka, czosnek i szpinak. Od strony mięsa łatwo kojarzy się z szynką. Jeśli chodzi o sery, dynia spaghetti lubi ser kozi, gruyere, krzak i emmental.
Jak to przygotować i skojarzyć?
Najpierw dynia musi zostać oczyszczona z gleby. Aby to zrobić, wystarczy go wyszczotkować. Następnie możesz przejść do gotowania. Przeciąć na pół i zanurzyć we wrzącej wodzie. Gotuj przez 20 minut lub do momentu, aż nóż łatwo przebije skórkę i miąższ warzywa. Uważaj, aby nie rozgotować squasha, ponieważ filamenty mogą bardzo łatwo skończyć w puree. Aby przerwać gotowanie, lepiej umieścić warzywo w lodowatej wodzie. Po ostudzeniu pokrój dynię na pół w pionie i usuń pestki widelcem. Następnie ręcznie usuń miąższ i zjedz go w polewie z oliwą, sosem bolońskim lub pesto. Można też smażyć jak placki z cukinii.
Spaghetti Squash Bolognese
Składniki:
- 1 dynia spaghetti
- 350 g mielonej wołowiny
- 200 ml sosu pomidorowego
- 50 g startego sera
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- papryczka chilli
- Zioła prowansalskie
- sól i pieprz
- Oliwa z oliwek
- Liść laurowy
Przygotowanie:
Zacznij od umycia kabaczki i gotuj ją (bez krojenia) przez 40 minut. W międzyczasie przygotuj sos boloński. Obierz i pokrój cebulę. Zrumienić na odrobinie oliwy z oliwek i dodać mięso mielone. Pozostaw do gotowania na około 10 minut, dość regularnie mieszając. Po ugotowaniu dyni ostudzić i przekroić na pół. Spaghetti z warzywami weź widelcem i dobrze osusz. Następnie przełóż je do sosu bolońskiego i wymieszaj. Podzielić farsz na połówki dyni i ułożyć na blasze do pieczenia. Na wierzch z tartym serem i piecz w temperaturze 200 ° C przez 20 minut lub do stopienia się sera. Wyjmij z piekarnika i ciesz się ciepłem.
Łatwy i szybki w przygotowaniu przepis na spaghetti warzywne można również dostosować do własnych potrzeb. Możesz więc dostosować go do własnego gustu, dodając grzyby, czerwoną, zieloną i żółtą paprykę.
Spaghetti warzywne z carbonarą
Składniki:
- 1 dynia spaghetti
- 150 g wędzonego boczku
- 80 g startego parmezanu
- 4 żółtka
- 150 ml płynnej śmietany
- sól i pieprz
Przygotowanie:
Po ugotowaniu pokrój dynię na pół i usuń jej nasiona. Połóż dwie połówki na blasze do pieczenia i przykryj folią aluminiową. Piec w temperaturze 180 ° C przez 30 minut. W międzyczasie boczek zrumienić na patelni bez tłuszczu i położyć na chłonnym papierze, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Następnie podgrzej śmietanę crème fraîche na małym ogniu i powoli dodawaj żółtka. Gdy preparat będzie gęsty, dodaj boczek i kontynuuj gotowanie przez kilka minut. Weź miąższ dyni widelcem i wymieszaj z sosem carbonara. Udekoruj boczkiem i parmezanem. Sól, pieprz i ciesz się!
Pieczona dynia do spaghetti
Po pokazaniu, jak poczęstować rodzinę zapiekanką z cukinii, oto jak szybko i łatwo przygotować zapiekankę z dyni spaghetti!
Składniki:
- 1 dynia spaghetti
- 2 jajka
- 50 g szynki / boczku
- 200 ml płynnej śmietany
- 100 g startego sera Gruyere
- gałka muszkatołowa
- sól i pieprz
Przygotowanie:
Dynię umyj, przekrój na pół i gotuj we wrzącej wodzie przez 20 minut. Ostudź i usuń jego nasiona. Ostrożnie zdrap miąższ dyni widelcem i odłóż na bok. Ubij jajka, dodaj crème fraîche. Doprawić, zetrzeć gałkę muszkatołową i posypać serem i szynką. Na koniec wlej warzywne spaghetti do naczynia i piecz w temperaturze 180 ° C (termostat 6) przez 1 godzinę.
Wegetariańska dynia spaghetti z pesto z rukoli
Składniki:
- 1 dynia spaghetti
- 60 g nerkowca
- 100 g rukoli
- tarty pecorino romano
- prażone nasiona dyni (opcjonalnie)
- Oliwa z oliwek
- sól i pieprz
Przygotowanie:
Zacznij od nagrzania piekarnika do 200 ° C (termostat 6). Następnie pokrój dynię na pół, wysiej ją i posmaruj połówki oliwą z oliwek. Dopraw i piecz przez 45 minut na blasze (wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia) skórką do góry. Usuń miąższ dyni widelcem i odłóż warzywne spaghetti do naczynia. Aby przygotować pesto, wymieszaj rukolę, orzechy nerkowca, trochę startego pecorino i oliwę z oliwek. Udekoruj spaghetti pesto i podawaj na gorąco posypane pecorino.
Spaghetti warzywne z łososiem i świeżą śmietaną sojową
Składniki:
- 1 dynia spaghetti, przekrojona wzdłuż na pół
- 250 ml świeżej śmietany sojowej
- 2-3 steki z łososia
- 50 g parmezanu
- świeży koper
- sól i pieprz
Przygotowanie:
Pokrój dynię na pół i zanurz ją w dużym garnku z wrzącą osoloną wodą. Gotuj przez 20 minut. Pod koniec tego czasu zdejmij z ognia i wydrąż widelcem połówki dyni (uważaj, aby się nie poparzyć) i umieść spaghetti warzywne w naczyniu do zapiekania. Pokrój steki z łososia i przykryj nimi warstwę dyni. Dopraw odrobiną koperku i przykryj rybę resztą spaghetti warzywnego. Dopraw solą i pieprzem i dodaj śmietanę crème fraîche, rozprowadzając ją po całym miejscu. Na koniec udekoruj parmezanem. Piec w temperaturze 200 ° C, termostat 6-7, przez 20 minut i ciesz się na gorąco.
Jeśli lubisz owoce morza, wiedz, że ten przepis pasuje również do krewetek i mułów. Szpinak, brokuły i szparagi również świetnie nadają się do przyprawienia tego posiłku.
Dynia spaghetti i włoska kiełbasa w naczyniu żaroodpornym
Składniki:
- 1 kabaczek, przecięty wzdłuż na pół
- 220 g łagodnej włoskiej kiełbasy (bez skórki)
- 1 posiekana cebula
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 280 ml sosu pomidorowego
- 2 łyżki stołowe. ocet jabłkowy
- 1/2 szklanki startej mozzarelli
- świeży tymianek
- sól i mielony pieprz
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 200 ° C i ułóż połówki dyni spaghetti (ściętą stroną do dołu) na blasze pokrytej metalową folią. Gotuj je przez 1 godzinę lub do momentu, aż skóra stanie się dość miękka. Ostudź przez kilka minut i usuń miąższ widelcem. Następnie przyrumienić kiełbasę na dużej patelni na dużym ogniu, krusząc ją łyżką przez 5 minut. Odcedź tłuszcz i dodaj cebulę. Całość dobrze mieszaj przez 5 minut lub do momentu, aż cebula się zarumieni, a kiełbasa się ugotuje. Dodać czosnek i szczyptę rozmarynu. Sól i pieprz i gotuj przez 1 minutę, ciągle mieszając. Dodaj sos pomidorowy i ocet i zagotuj. Wszystko dobrze wymieszaj i dodaj spaghetti warzywne.Przelej preparat do brytfanny i posyp mozzarellą. Piec przez 30 minut lub do złotego koloru i bulgotania. Posyp rozmarynem i podawaj! Smacznego !