W każdym sezonie nowe menu witaminowe! A ta jesień nie będzie wyjątkiem! Jesienią oprócz dyni lubi jabłka. Idealna okazja, aby dodać je do posiłku, a dokładniej do sałatki. Z drugiej strony, jeśli myślisz, że te owoce są zarezerwowane tylko do przygotowania jesiennych ciast, pomyśl szybko! Miłośnicy słodkich i słonych dań z pewnością zakochają się w naszych przepisach na sałatki jabłkowe. Kolorowe, żywe i konfigurowalne do woli, można nimi cieszyć się każdego dnia, jesienią i zimą. Aby zawsze odkrywać nowe smaki, należy zmieniać jabłka w sałatce. Granny Smith, Pink Lady, Gala, Golden lub Reinette grise z Kanady, masz ogromny wybór!
Przepisy na sałatkę jabłkową również zimą
Jeśli las o tej porze roku jest idealny do polowań na kasztany, dynie i szyszki, to warzywne ogrody są pełne owoców i warzyw o pięknych jesiennych kolorach. Skorzystaj więc ze wszystkich witamin, które oferuje Ci Matka Natura. Dynia spaghetti, dynia, dynia, buraki, czerwona kapusta, kalafior, jabłka… krótko mówiąc, jesień to idealny czas na zdrowe i zbilansowane jedzenie! Jest to również okazja do włączenia jabłek i nasion oleistych do sałatki jesiennej. Aby więc rozpocząć nowy sezon właściwą stopą, nasz wybór pełnych witamin i absolutnie apetycznych przepisów należy do Ciebie.
Jesienna sałatka z jabłkiem, czerwoną kapustą i kasztanami
Składniki na 4 osoby:
- 1/3 czerwonej kapusty
- 1 jabłko
- 150 g ugotowanych kasztanów
- 40-50 g rodzynek
- 8 orzechów
- pietruszka (opcjonalnie)
Do garderoby:
- 3 łyżki. ocet jabłkowy
- 2 łyżki stołowe. łyżka oliwy z oliwek
- 1 Cz. białe miso
Przygotowanie:
Drobno pokrój czerwoną kapustę nożem. Następnie pokrój jabłko i kasztany w kostkę. Zgnieć grubo orzechy włoskie. Umieść wszystko w dużej misce sałatkowej i przejdź do przygotowania swojego dressingu. Aby to zrobić, połącz w małej misce ocet jabłkowy, oliwę z oliwek i białe miso. Otrzymany dressing polej sałatką i dobrze wymieszaj. W razie potrzeby dostosuj przyprawę. Gotowe do podania posyp pietruszką i gomasio.
Jesienna sałatka z jabłkami, karmelizowanymi orzechami i boczkiem
Składniki na sałatkę:
- 1 jabłko (przekrojone na pół, bez pestek i cienko pokrojone)
- 1/2 cebuli
- 6 filiżanek mesclun
- 4-5 plastrów boczku (gotowanych)
Na winegret:
- 2 łyżki stołowe. syrop klonowy
- 1/4 szklanki majonezu
- 3 łyżki. łyżka oliwy z oliwek
- 2 łyżki stołowe. ocet jabłkowy
- 1 Cz. musztarda
- 1/2 ząbka czosnku
W przypadku karmelizowanych orzechów:
- 1/2 szklanki syropu klonowego
- 2 łyżki stołowe. łyżka masła
- 1 szklanka prażonych orzechów włoskich (lub pekan)
Przygotowanie:
Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. W rondelku włożyć syrop klonowy i masło i wszystko zagotować. Po ugotowaniu gotuj przez 2 minuty, następnie dodaj orzechy. Kontynuuj gotowanie, delikatnie mieszając, aż cukier skrystalizuje się na orzechach. Zdjąć z ognia. Wylej orzechy na blachę do pieczenia i szybko rozprowadź szpatułką. Posol je lekko i pozwól im ostygnąć. Zmiażdż je z grubsza nożem. Jeśli chodzi o winegret, wszystkie wymienione składniki przełóż do miski i dobrze wymieszaj, aż uzyskasz dość kremową konsystencję. Dodaj sól i pieprz. Następnie przejdź do przygotowania sałatki. W tym celu namocz cebulę przez 5 minut w zimnej wodzie, aby ją zmiękczyć. W dużej salaterce wymieszaj sałatę,jabłka i cebulę, następnie wlej winegret i ponownie wrzuć. Przed degustacją posyp karmelizowanymi orzechami i boczkiem.
Ekspresowa jesienna sałatka z jabłkami i selerem
Składniki na 6 osób:
- 1/2 szklanki majonezu
- 1 Cz. łyżka cukru
- kilka kropel soku z cytryny
- 1 szczypta soli
- 3 jabłka (obrane, posiekane i posiekane)
- 1 szklanka posiekanego selera
- 1 garść posiekanych orzechów włoskich (lub pekan)
- 1/2 szklanki rodzynek (opcjonalnie)
Przygotowanie:
W misce połącz majonez, cukier, sok z cytryny i sól. Następnie dodaj jabłka, seler i pekan. Wszystko dobrze wymieszaj, udekoruj rodzynkami i wstaw do lodówki, aż będą gotowe do podania. Smacznego !
Sałatka jabłkowa z kozim serem
Składniki na 4 osoby:
- 2 jabłka (Golden lub Pink Lady)
- sałata
- 15 pomidorków koktajlowych
- 1 kłoda koziego sera
- 1 garść orzechów
- ocet balsamiczny
- Oliwa z oliwek
- sok z ½ cytryny
- 2 łyżki stołowe. miodu
- 1 Cz. zupa musztardowa
- sól i pieprz
Przygotowanie:
Jabłka pokrój w cienkie plasterki i skrop je sokiem z cytryny. Pomidory koktajlowe przekrój na pół, a ser na kawałki. Wsuń je na grill na kilka minut lub do momentu, gdy staną się lekko rumiane. Przygotuj dressing, mieszając ocet balsamiczny, miód, oliwę, musztardę, sól i pieprz. Do salaterki wlej sos winegret i dodaj sałatkę z orzechami. Wszystko dobrze wymieszaj i ostudź przed jedzeniem!
Sałatka jesienna (jabłka, buraki, feta i orzechy włoskie)
Składniki na 4 osoby:
- 520 g buraków
- 2 jabłka (złote)
- 200-250 g fety
- 60 g orzechów włoskich
- 1 czerwona cebula
- świeży szczypiorek
- szpinak / rukola (opcjonalnie)
Na winegret:
- 3 łyżki. łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 1 szczypta kurkumy
- sól i pieprz
Przygotowanie:
Zacznij od umycia, obierania i tarcia surowych buraków i jabłek. Jeśli wziąłeś ekologiczne jabłka, zjedz je skórą. Następnie pokrój fetę w kostkę i pokrój szczypiorek i cebulę. Przygotuj winegret, mieszając oliwę z oliwek, kurkumę, ocet balsamiczny, sól i pieprz. Do salaterki wlej najpierw winegret, a następnie dodaj pozostałe produkty. Wszystko dobrze wymieszaj i podawaj!
Tradycyjna sałatka waldorfska do spożycia jesienią i zimą
Składniki:
- 1 jabłko (Cortland)
- jabłko (Honeycrisp)
- 1 łodyga selera
- zielona szalotka
- rodzynki
- orzechy włoskie
- 1/4 szklanki majonezu
- 30 ml letniej wody
- 15 ml octu jabłkowego
- 120 g sera pleśniowego
- posiekana pietruszka
- sól i pieprz
Przygotowanie:
Wymieszaj majonez, wodę, ocet, połowę pietruszki i pieprz. Książka. Do salaterki włożyć jabłka, seler, rodzynki i orzechy włoskie. Dodaj majonez i wymieszaj. Podawaj w miseczkach i udekoruj serem pleśniowym i natką pietruszki. Cieszyć się!
Jesienna sałatka z zielonymi jabłkami i brokułami
Składniki na 4 osoby:
- 3-4 duże zielone jabłka
- 1 główka brokułów
- 1 garść nasion słonecznika
- 1 garść pestek dyni
- skórka z 2 cytryn
- 60 ml zwykłego greckiego jogurtu
- 60 ml majonezu
- świeże oregano
- 2 filiżanki dojrzałego sera cheddar
- suszona żurawina (opcjonalnie)
- sól i pieprz
Przygotowanie:
Na patelni podgrzej oba rodzaje nasion do sucha. Następnie włóż brokuły, jabłka i skórkę z cytryny do dużej miski. Dopraw i wszystko dobrze wymieszaj. Do salaterki włóż jogurt, majonez, oregano i ser. Dopraw i wymieszaj. Dodaj jabłka i brokuły i ponownie wymieszaj. Przed jedzeniem pozostaw sałatkę na kilka godzin w lodówce. Dobrze smakujące !
Jesienna sałatka z jabłkami, soczewicą i dynią
Składniki na 4 osoby:
- 1 mała dynia
- 200 g zielonej soczewicy od Le Puy
- 1 duże jabłko (Pink Lady)
- 100 g fety
- 1 ząbek czosnku, sprasowany
- 30g łuskanych orzechów laskowych / pestek dyni / prażonych orzeszków pinii
- rukola / jarmuż
- Oliwa z oliwek
- sól i pieprz
- świeża pietruszka
Przygotowanie:
Zacznij od nagrzania piekarnika do 180 ° C.Dynię umyj, osusz i pokrój na pół. Usuń nasiona i pokrój w plasterki bez obierania. Posmaruj blachę do pieczenia pędzelkiem. Połóż plasterki dyni na blasze do pieczenia i lekko je oliw. Pora roku. Piec przez 30 minut w temperaturze 180 ° C lub do momentu, aż zmiękną. W międzyczasie ugotuj soczewicę. Aby to zrobić, dokładnie je wypłucz i zanurz w garnku z zimną wodą. Doprowadź do wrzenia i pozwól soczewicy gotować się przez około 20 minut, sprawdzając gotowość, a następnie odcedź. Wyjmij plastry dyni z piekarnika, ostudź i pokrój w kostkę. Pokrusz fetę. Grubo zmiażdżyć orzechy laskowe. Jeśli zamierzasz użyć pestek dyni lub orzeszków piniowych,podgrzej je do sucha. Następnie pokrój natkę pietruszki i przystąp do przygotowania sosu, mieszając sprasowany ząbek czosnku, sól, pieprz, ocet i oliwę. Ułóż talerze, wkładając najpierw soczewicę i pokrojoną w kostkę dynię. Dodaj ser, rukolę, orzechy laskowe i pietruszkę. Skrop winegretem i ciesz się!
Sałatka Zimowa (jabłko, soczewica i granat)
Składniki:
- 80 g jasnej soczewicy
- 1 garść pestek granatu
- 1 jabłko (złote)
- liście pietruszki
- 1 mała czerwona cebula
Przygotowanie:
Gotuj jasną soczewicę we wrzącej wodzie przez 15-20 minut. W międzyczasie pokrój jabłko w drobną kostkę. Pokrój pietruszkę i drobno pokrój cebulę. Po ugotowaniu soczewicy pozwól im ostygnąć i dobrze odsącz. Przełóż je do salaterki i dodaj pozostałe składniki (granat, jabłko, pietruszka, cebula). Dopraw i wszystko dobrze wymieszaj. Cieszyć się!