Jesienią winogrona znajdują swoje miejsce w wielu przepisach, zarówno deserowych, jak i wytrawnych. Doskonały i zaskakujący składnik sałatki jabłkowej, soczysty dodatek do pizzy owocowej lub niezbędny dodatek do deski serów, winogron białych lub ciemnych, przynosi eksplozję smaków, które pobudzają kubki smakowe. A może szukasz czegoś innego? Co powiesz na zrobienie dżemu winogronowego, pełnego słońca i smaku? Jeśli ten pomysł szczególnie Ci się podoba, zapraszamy do zapoznania się z naszym wyborem przepisów, które zasługują na zachwyt!
Kilka przydatnych wskazówek, zanim zakasujesz rękawy
• Możesz użyć białych lub czarnych winogron, wybór zależy od Twojego gustu.
• Winogrona bez pestek pozwolą Ci zaoszczędzić czas i energię.
• Jeśli planujesz używać winogron z nasionami, możesz to zrobić na trzy sposoby:
-pociąć winogrona, aby usunąć pestki przed gotowaniem
-Usuń nasiona, gdy unoszą się podczas gotowania
-przeprowadź winogrona przez młyn do warzyw, aby oddzielić miazgę od ziaren i skórki, a następnie usuń nasiona i skórki brama młyńska.
Przepis na dżem z białych winogron
Składniki:
• 4 szklanki białych winogron bez pestek i obranych
• Skórka z jednej cytryny
• 4 łyżki. sok z cytryny
• 4 łyżki. pektyny o niskiej zawartości cukru
• ½ łyżeczki. sól
• 2 szklanki cukru
Instrukcje :
1. Umyj winogrona. Winogrona przeciąć na pół i usunąć z pestek ostrym nożem.
2. Gotuj winogrona, skórkę z cytryny, sok z cytryny, pektyny i sól w dużym rondlu przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
3. Następnie, kontynuując gotowanie, dodać cukier i mieszać do całkowitego rozpuszczenia.
4. Dżem jest już gotowy. Przelej do słoików (wcześniej wysterylizowanych). Zamknij i obracaj słoiki, aż ostygną.
Dżem z czarnych winogron przepełniony smakiem
Składniki:
• 8 filiżanek winogron pozbawionych łodyg
• 6 filiżanek cukru
Przygotowanie:
1. Wysiej winogrona, wyciskając je bezpośrednio, aby oddzielić miąższ od nasion i skórki.
2. Ugotuj miazgę, a następnie przepuść ją przez cienkie sitko.
3. Ponownie połącz przefiltrowaną miazgę ze skórkami winogron. Przełóż mieszaninę i cukier do rondla i gotuj do zamrożenia, około 10-15 minut.
4. Doświadczeni cukiernicy mogą uważać na większe bąbelki i lśniący wygląd dżemu. Możesz również sprawdzić konsystencję na zimnym talerzu lub termometrze do cukierków.
5. Gdy będzie gotowy, włóż wciąż gorący dżem do słoików z dżemem, zamknij je i obracaj do ostygnięcia.
Dżem winogronowy bez cukru
Składniki:
• 550 g winogron z pestkami
Instrukcje :
1. Przekrój winogrona na pół i włóż je do rondla na średnim ogniu.
2. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż winogrona zaczną mięknąć.
3. Po około 20 minutach będą dość miękkie.
4. W tym momencie rozgnieć winogrona za pomocą tłuczka do ziemniaków.
5. Dusić dżem jeszcze przez 10 minut, a następnie zdjąć z ognia.
6. Przenieś dżem do szklanych słoików i natychmiast je odwróć.
Przepis na dżem jabłkowo-rodzynkowy
Składniki:
• 1 kg czarnych winogron
• 1,5 kg jabłek Gala
• 500 g jasnobrązowego muscovado
• 1 cytryna
• 4 nasiona kardamonu
• 1 łyżka. 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
Przygotowanie:
1. Umieść winogrona w rondelku i wyciśnij. Doprowadzić do wrzenia i gotować około 15 minut. Następnie przepuść winogrona przez młyn do warzyw, aby oddzielić miazgę od skórki i nasion. Zważ powstały sok - potrzebujesz 700-800 ml.
2. Pokrój jabłka bez obierania ich. W rondelku połącz jabłka, sok winogronowy, sok z cytryny i skórkę z cytryny. Dodaj cukier. Doprowadź do wrzenia, a następnie dodaj nasiona kardamonu i mielony cynamon.
3. Gotuj przez około 20 minut, a następnie usuń skórkę z cytryny. Wszystko wymieszaj w blenderze ręcznym. Po kilku minutach dżem powinien zacząć gęstnieć. Często mieszaj, aby sprawdzić prawidłową grubość preparatu.
4. Aby mieć pewność, że dżem jest gotowy, weź niewielką ilość i wylej na talerz. Ostudź i przechyl talerz. Jeśli dżem nie spływa, jest gotowy do włożenia do słoików.