Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Prawdą jest, że owoce i warzywa są głównymi nośnikami witamin, minerałów, błonnika i przeciwutleniaczy w naszej diecie. Jednak podążając za naszymi obawami przed zanieczyszczeniem, nasze nawyki dotyczące higieny osobistej i kuchni wzrosły czterokrotnie. O ile nie wyczyścisz dobrze owoców i warzyw przed ich spożyciem, od dawna zaleca się czyszczenie deski do krojenia przed rozpoczęciem jakichkolwiek czynności w kuchni. Dzielimy się naszą praktyką i naszymi radami dotyczącymi dobrej higieny żywności!
Czyszczenie owoców i warzyw: co jest specjalnego w rutynie?
Jesteśmy pewni, że powiesz: „To rutyna, czy możemy bić w bębny dla tak zwyczajnej rzeczy, jak czyszczenie owoców i warzyw?” I będziesz miał rację, ale nie do końca. Ponieważ bakterie i wszelkiego rodzaju mikroorganizmy są częścią naszego codziennego życia, możliwość zachorowania na jakąkolwiek infekcję zależy od naszej odporności. Powstaje od urodzenia i trwa długo, nawet do dorosłości. Z pewnością ważną rolę w tworzeniu tej odporności odgrywają te same bakterie i drobnoustroje towarzyszące naszemu istnieniu. Jednak pewnego dnia pandemia pewnego wirusa uderza w cały świat i panika ogarnia nasze życie. Dlatego zrozumienie funkcjonowania układu odpornościowego staje się obowiązkiem każdego.
Z jednej strony panika to dobra rzecz: wzbudza w nas podejrzliwość, ostrożność i wyostrza zmysły. Z drugiej strony nie należy się stresować i obawiać zakażenia.
Mimo to, jeśli pandemia nadal szaleje, musimy podjąć nadzwyczajne środki, aby zachować zdrowie nasze i naszych bliskich. Zatem czyszczenie pokrywających się owoców i warzyw staje się podwójnie ważną czynnością.
Czy wystarczy umyć świeże owoce i warzywa w wodzie?
Niezależnie od tego, czy jest to COVID-19, czy inna infekcja, dobrym nawykiem dobrego mycia świeżych owoców i warzyw jest praktyka w celu zminimalizowania spożycia pozostałości i potencjalnie szkodliwych zarazków.
Zakładając, że świeże produkty są sprzedawane przez wiele osób przed ich zakupem w sklepie spożywczym lub na targu, zaleca się, aby czyszczenie owoców i warzyw odbywało się w sposób ścisły i rygorystyczny. Ponadto ręce, które dotknęły świeżych produktów, nie były czyste. Ponieważ wszyscy ludzie są stale zaangażowani w produkcję, transport i sprzedaż, można bezpiecznie założyć, że duża część świeżych produktów jest potencjalnym źródłem zanieczyszczenia. Dlatego dokładne umycie świeżych owoców i warzyw przed ich zjedzeniem może radykalnie zmniejszyć pozostałości, które mogą na nich pozostać, gdy trafiają do kuchni.
Jednak biorąc pod uwagę pandemię, w mediach krążyło wiele nagłówków zachęcających do bardziej ściernych sposobów mycia świeżych produktów przed ich spożyciem, co powoduje, że niektórzy ludzie pytają, czy woda jest wystarczająca. Nasza redakcja współtworzyła artykuł na temat domowego środka czyszczącego . Na dole omówimy najlepsze praktyki prania, a także niezalecane metody.
Czy są lepsze sposoby na czyszczenie owoców i warzyw?
Niektórzy zalecają używanie mydła, octu, soku z cytryny, a nawet komercyjnych środków czyszczących, takich jak wybielacz, jako dodatkowego środka. Jednak eksperci ds. Zdrowia i bezpieczeństwa żywności zdecydowanie wzywają konsumentów, aby nie stosowali się do tej rady i trzymali się czystej wody. Wynika z tego, że stosowanie tych substancji może stwarzać inne zagrożenia dla zdrowia i nie ma konieczności eliminowania najbardziej szkodliwych pozostałości produktów. Spożycie komercyjnych chemikaliów czyszczących, takich jak wybielacz, może być śmiertelne i nigdy nie powinno się ich używać do czyszczenia żywności, ale do czyszczenia biura i zmniejszenia ryzyka zanieczyszczenia.
Ponadto nie stwierdzono, aby substancje takie jak sok z cytryny, ocet i detergenty były bardziej skuteczne w środkach czyszczących niż zwykła woda i mogą nawet pozostawiać dodatkowe osady na żywności.
Podczas gdy niektóre badania sugerują, że stosowanie obojętnej wody elektrolizowanej lub kąpieli z sodą oczyszczoną może być jeszcze skuteczniejsze w usuwaniu niektórych substancji, istnieje zgoda co do tego, że zimna woda z kranu jest wystarczająca w większości miejsc. walizka.
Krótko mówiąc, najlepszym sposobem na umycie świeżych produktów przed ich spożyciem jest zimna woda. Stosowanie innych substancji jest w dużej mierze niepotrzebne. Ponadto często nie są tak skuteczne jak woda i delikatne tarcie. Komercyjne środki czyszczące nigdy nie powinny być używane do czyszczenia żywności.
Jak myć owoce i warzywa wodą
Dobrą praktyką w zakresie zdrowia i bezpieczeństwa żywności jest mycie owoców i warzyw w zimnej wodzie przed ich spożyciem. Należy pamiętać, że świeże produkty należy myć tylko bezpośrednio przed spożyciem. Mycie przed przechowywaniem może stworzyć środowisko, w którym wzrost bakterii jest bardziej prawdopodobny. Zanim zaczniesz myć świeże produkty, dobrze umyj ręce mydłem i wodą. Upewnij się, że wszystkie naczynia, zlewy i powierzchnie, których używasz do przygotowania produktów, zostały również dokładnie wyczyszczone w pierwszej kolejności. Zacznij od odcięcia wszelkich posiniaczonych lub widocznie zepsutych obszarów świeżych produktów. Jeśli masz do czynienia z obranym owocem lub warzywem, takim jak pomarańcza, umyj je przed obieraniem, aby zapobiec przedostawaniu się bakterii powierzchniowych do miąższu.
Po umyciu unikaj ponownego zanieczyszczenia żywności i osusz ją czystym ręcznikiem lub jednorazowym ręcznikiem papierowym, aby jeszcze bardziej zmniejszyć ryzyko przenoszenia bakterii lub wirusów z brudnej powierzchni gotowych do spożycia owoców lub warzyw.
Jak wpływać na różne owoce i warzywa podczas mycia?
Twarde produkty: owoce takie jak jabłka, cytryny i gruszki, a także warzywa korzeniowe, takie jak ziemniaki, marchew i rzepa, można szczotkować czystym, miękkim włosiem, aby lepiej usunąć pozostałości. z ich porów.
Liściaste warzywa: szpinak, sałata, boćwina, pory i warzywa krzyżowe, takie jak brukselka i kapusta chińska, należy usunąć, a następnie zanurzyć w misce z zimną wodą, wstrząsnąć, osuszone i wypłukane.
Delikatne produkty: Jagody, grzyby i inne rodzaje produktów, które są bardziej podatne na rozpad, można czyścić stałym strumieniem wody i delikatnym tarciem, używając palców w celu usunięcia brudu.
Po dokładnym wypłukaniu produktów osusz je czystym ręcznikiem papierowym lub ściereczkowym. Bardziej delikatne produkty można rozłożyć na ręczniku i delikatnie poklepać lub rolować, aby je wysuszyć, nie uszkadzając ich.
Przed spożyciem owoców i warzyw wykonaj proste kroki opisane powyżej, aby zminimalizować ilość zarazków i substancji, które mogą się w nich znajdować.
Czysty ocet owocowo-warzywny
Ponieważ ocet jest naturalnym produktem gospodarstwa domowego i popularnym w czyszczeniu, musisz wiedzieć, jak zrobić domowy ocet jabłkowy.
- Najpierw wymieszaj roztwór: 1 szklanki octu na 4 szklanki wody w butelce z rozpylaczem.
- Następnie dodaj łyżkę soku z cytryny. Dobrze wstrząśnij, aby połączyć.
- Po włożeniu produktów do durszlaka przy zlewie spryskać je przygotowanym środkiem czyszczącym.
Jak czyścić owoce i warzywa pestycydów
Przyjmowanie pestycydów nie jest zadaniem do zignorowania. Zdaniem ekspertów mycie owoców i warzyw 2% słoną wodą usunie większość pozostałości pestycydów, które zwykle znajdują się na powierzchni. Około 75 do 80% pozostałości pestycydów jest usuwane poprzez mycie w zimnej wodzie.
Używaj chemikaliów: czyste wybielacze do owoców i warzyw
Niedawny raport Centrum Kontroli i Prewencji Chorób pokazuje, że co trzeci dorosły używa chemikaliów i środków dezynfekujących w sposób niebezpieczny, próbując chronić się przed koronawirusem.
Najbardziej niepokojący jest gwałtowny wzrost liczby wezwań do centrów kontroli zatruć związanych z narażeniem na środki czyszczące i dezynfekujące od początku pandemii koronawirusa.
Czyste owoce i warzywa do pieczenia
Jedną z najskuteczniejszych metod jest przygotowanie roztworu sody oczyszczonej i octu w proporcji 50/50 w dużym naczyniu wypełnionym gorącą wodą. Dobrze wymieszaj i zanurz owoce i warzywa w tym roztworze na około 20-30 minut. Umyj je po namoczeniu.
Jakie środki ostrożności dla kobiety w ciąży: myj owoce i warzywa w czasie ciąży
Wystarczy dokładnie opłukać surowe owoce i warzywa pod bieżącą wodą przed ich spożyciem lub przygotowaniem, zwłaszcza owoce, które należy obrać lub pokroić, jak kantalupa i inne melony. Bakterie można znaleźć na zewnętrznej skorupie lub skórze. Nie używaj mydła, detergentów ani wybielaczy do prania produktów.
Umyj mydło owocowe i warzywne
Starając się zapewnić „tarczę” swoim bliskim i sobie, zacząłeś myć mydłem prawie wszystko, co przynosisz z zewnątrz. Niedawno w internecie pojawił się film, na którym prywatny lekarz praktykujący w Michigan doradzał ludziom, w jaki sposób mogą zachować ochronę. Między innymi zalecał mycie owoców i warzyw wodą z mydłem. Film stał się wirusowy i ma ponad 16 milionów wyświetleń. Zapytany o to lekarz odpowiedział: „To jest najważniejsza część wiadomości: jeśli nie musisz wychodzić, nie rób tego. Ale jeśli musisz, aby zdobyć jedzenie, rób to ostrożnie. "
Porównanie ryzyka
Ponieważ świat walczy z globalną pandemią COVID-19, konieczne jest wdrożenie odpowiedniego protokołu bezpieczeństwa i postępowania z żywnością. Chociaż amerykańska Agencja ds.Żywności i Leków twierdzi, że nie ma dowodów na to, że żywność lub jej opakowanie jest związane z przenoszeniem COVID-19, szacuje się, że 48 milionów ludzi (jedna na sześć) każdego roku są narażone na skażoną żywność. Chociaż powszechnie wiadomo, że ręce i powierzchnie należy dokładnie umyć po kontakcie z drobiem lub mięsem, większość nie zdaje sobie sprawy, że mycie produktów jest równie ważne, aby ich unikać. zakażenia krzyżowe i choroby przenoszone przez żywność.
W poniższych wierszach nasz opis przedstawi kilka prostych kroków, które możesz podjąć, aby upewnić się, że owoce i warzywa są tak czyste, jak to tylko możliwe, przed ich spożyciem w tym okresie dodatkowej opieki i czystości.
É proste kroki, aby uniknąć zatrucia pokarmowego
Zawsze powinieneś ćwiczyć te cztery kluczowe kroki bezpieczeństwa żywności, aby upewnić się, że jedzenie jest tak bezpieczne, jak to tylko możliwe: czyszczenie, oddzielanie, gotowanie i przechowywanie w lodówce. Podczas przygotowywania posiłków niezwykle ważne jest, aby zawsze myć ręce przez 20 sekund letnią wodą i mydłem przed ORAZ po kontakcie ze świeżymi produktami.
- Przed rozpoczęciem gotowania pamiętaj o dezynfekcji stacji roboczej, noży, narzędzi i deski do krojenia. Ponadto podczas gotowania oddzielaj produkty, drób, mięso, owoce morza i jajka, aby uniknąć zakażenia krzyżowego.
- Aby zabić wirusy i bakterie, gotuj żywność do odpowiedniej temperatury wewnętrznej i upewnij się, że nie znajduje się w strefie zagrożenia temperaturowego (4˚ - 60˚C) przez długi czas.
- W ciągu dwóch godzin od przygotowania odpowiednio przechowuj i zamrażaj żywność, aby zapobiec rozwojowi potencjalnie szkodliwych patogenów.
- Konieczne jest sprawdzenie produktu pod kątem uszkodzeń i po prostu usunięcie zgniłych lub uszkodzonych obszarów.
- Jedz tylko żywność: suszoną, obraną, oczyszczoną i pakowaną.
- Jeśli chodzi o przechowywanie, wybierz bezpieczne miejsce, które jest dobrze chronione przed wpływem otoczenia.
