✅ Pomysły na piwnice na wino - butelki, beczki i stojaki

W tym artykule pokażemy Wam nasze pomysły na piwnice winne , przedstawiając wywiad z Panem Michałem Markowskim - Prezesem Bułgarskiego Stowarzyszenia Profesjonalnych Sommelierów - BAPS
Panu Markowskim, jaką kulturę winiarską mają Bułgarzy i jaka jest niezbędne środki, aby móc porównać nas na przykład z Francuzami lub Włochami? Dlaczego żyjemy na ziemiach trackich, ale czy jesteśmy bardziej „brandowymi” ludźmi?

Winiarnia - 8 pomysłów na jej układ

W średniowieczu mieszkańcy dużych miast francuskich, włoskich, brytyjskich i niemieckich zmuszeni byli mieszać wodę z winem, aby je pić. Nie definiujmy się w ten sposób, ale kontynuujmy tempo zmian. W ciągu ostatnich 10 lat, w porównaniu z przeszłością, kultura winiarska w naszym kraju przeżywa imponujący rozwój dzięki wysiłkom wszystkich związanych z winem. Wzrost spożycia wina w porównaniu z innymi napojami jest niezwykły. Metody, którymi się posługujemy, aby osiągnąć stały poziom spożycia wina, obejmują zmianę nawyków żywieniowych, budowę kryteriów oceny jakości potraw i napojów, warsztaty, prezentacje,wizyty w zakładach produkcyjnych i przez kilka innych instrumentów wiedzy. Zwróć uwagę na oglądane filmy - 90% z nich zobaczy kieliszek wina. Jest to koncepcja globalna i jednocześnie z nią ewoluujemy. Nauczanie domowe i nawyki domowe zmieniają się najwolniej, być może za 10 lat.

Winiarnia - nowoczesne pomysły na Twój dom

Jak długo Bułgarzy będą uważać termin „architekt krajobrazu” za synonim „ogrodnik”, a termin „sommelier” za synonim „kelner”? Co myślisz ?

Drewniany stojak na wino

Jaka jest różnica? Dwie pierwsze uprawiają kwiaty i zioła, dwie pozostałe niosą szklanki i butelki! Każdy może zrobić ogród i podawać wino!
Tak i nie !
Aby urządzić ogród, poszedłem do specjalisty, który sporządził plany, wytłumaczył mi, gdzie i jak ułożyć rośliny, aby współistniały z mieszkańcami. Na temat tego materiału jest cała nauka! Gdzie i jak lepiej sadzić jeden lub drugi gatunek. Jeśli nie spełnisz standardów, zginą, a Ty stracisz czas i pieniądze. Jeśli cię denerwują i nękają, to nie znalazłeś odpowiedniego miejsca. Gdzie umieścić lustro wody, aby w niektórych miejscach było światło, jak zlokalizować poziomy, aby nie występowały nagłe przejścia i nie powodowały później cierpienia dzieci i dorosłych. Wszystko musi działać zgodnie i harmonijnie, aby utrzymanie nie zamieniło się w niewolę i nie wymagało ton wody.Kiedy zastąpimy stary „standard”, którym „mierzymy”, „profesjonalizmem” wszystko się zmieni. Profesjonalizm to szkolenie, doświadczenie i osiągnięcia. Gdy uczeń staje się pomocnikiem, a drugi mistrzem, ogrodnik i kelner mogą w połączeniu z innymi odpowiednimi warunkami zostać architektem krajobrazu i sommelierem. Dotyczy to wszystkich zawodów i im szybciej to zrozumiemy, tym szybciej unikniemy cierpienia i udręki.Dotyczy to wszystkich zawodów i im szybciej to zrozumiemy, tym szybciej unikniemy niepokoju i niepokoju.Dotyczy to wszystkich zawodów i im szybciej to zrozumiemy, tym szybciej unikniemy cierpienia i udręki.

Ściany z kamienia naturalnego w piwnicy na wino

Czy widziałeś jakieś prywatne kolekcje win i czy są one raczej wyjątkiem, czy zjawiskiem masowym?
Nie. Wszystkie są pod wpływem emocji i są wyjątkami.
Gdybyś był konsultantem restauracji lub klientem prywatnym, aby pomóc im skompletować kolekcję lub stworzyć nową, polecając, które wina zamierzasz zacząć? Kto jest minimalną liczbą win potrzebną do dobrej kolekcji?
Definiując jasną koncepcję i ustalając kryteria, na podstawie których powstanie kolekcja. Wszystko ma swoje miejsce i swoją rolę, tak jak w ogrodzie.
Czy smak określonego rodzaju wina jest raczej subiektywny, czy też jest to kwestia kultury?
Subiektywne preferencje. Kultura to postawa otwarta na różne style, okazje i typy.
Ty osobiście jako koneser i profesjonalista, jakie wina pijesz i które można znaleźć w Twoim domu (nie myślę o marce i rodzaju wina)?
Osobiście piję wino każdego dnia. Wybieram na podstawie lokalizacji, okazji, nastroju, jedzenia i towarzystwa. Te czynniki mają za każdym razem inny wpływ na wybór wina. Lubię wino, w którym zapach dębu dobrze komponuje się z aromatami owoców i nie dominuje. Smak powinien być zbalansowany cukrem i kwasowością, moc zapachu i smak - harmonijny, o średniej gęstości i długim posmaku.

Dwa kinkiety ścienne i ozdoby z kutego żelaza w piwnicy na wino

Jakie są najczęstsze zasady dołączania do różnych potraw określonych rodzajów win?
Harmony zakłada, że się uzupełniają. Tłuste jedzenie - z ostrym i cierpkim winem, trochę wytrawne - z płynnym i soczystym winem, soczyste z cierpkim wytrawnym winem, słodkie jedzenie ze słodkim winem. Jak widać, potrzeba odrobiny doświadczenia, aby czerpać przyjemność z towarzyszenia posiłkowi winem. Doświadczenie zdobywa się poprzez praktykę i kryteria - w połączeniu z teorią.
Czy istnieje wino „męskie” i „kobiece”?
Jest ignorancja. Oto wyjaśnienie zdań, które powtarza się jak papugi:
Wino „męskie” i „żeńskie” - wino nie ma płci! Miękkość to atrakcyjne uczucie dla dzieci. To normalne, że matki szukają tego, co preferują maluchy.
„Mavrud to wino ciężkie, Melnik - też” - waga wina to kwestia technologii, a nie sportu. Z Mavrud można produkować wina białe, różowe, jasnoczerwone, średnio-grube czerwone i gęste czerwone. Dowód jest na półkach!

Drewniane stojaki na wino w piwnicy na wino

„Białe wino, białe wino, czemu nie…” - dużo trudniejsze do wyprodukowania czerwonego wina, spójrz na tekst tej piosenki, śpiewanej przez twórcę, który tęsknił za swoim białym winem!
„To powoduje ból głowy” - wszystko, w nadmiernych ilościach, powoduje bóle głowy
„To chemia” - czy istnieje inna nauka opisująca proces przekształcania cukru w alkohol ? Jeśli nie lubisz wina - nie pij go, ale nie „pluj” na nie. »Jakie jest najlepsze wino? "- Gdy? Z kim? Lub?
Moje osobiste odkrycie win bułgarskich miało miejsce w Austrii. Dlaczego bułgarskie wina są bardziej cenione za granicą niż w Bułgarii?
Myślę, że nie cenimy naszych produktów z powodu braku wiedzy, kryteriów edukacji domowej, a konserwatywny tradycjonalizm jest przesadny. Oznacza strach przed próbowaniem nowych potraw i napojów, strach przed oszukaniem. Zaufanie pochodzi z testów, a pomyślne testy eliminują frustrację. Nie rozpamiętuj przeszłości, testuj i znajduj swoje „rzeczy”!
Jakie są etapy, przez które przechodzi ocena sommeliera? Jaka jest kolejność ich wykonywania?

Czerwone wino - eliksir dla duszy

Przede wszystkim oceniamy wino. Zawartość kieliszka wina! Jeśli jest dobry, wykwintny, wspaniały; ważna jest cena, skąd pochodzi, kto go wyprodukował, gdzie go wyprodukował, jak powstał, w jakich beczkach leżakował, etykietowanie, pakowanie, ile jest produkowanych, gdzie są winnice, z których została wyprodukowana, jaki jest plon z akr, jak uprawiana jest gleba winnicy, gdzie jest sprzedawana, jakie otrzymała ceny. NIGDY w odwrotnej kolejności!
Jakie wina polecisz na święta? Co możemy pić z rybą na Mikołajki, do dań wegetariańskich w Wigilię i do dań na stole na Nowy Rok?
Obecnie we wszystkich sklepach organizowane są degustacje win. Proszę cieszyć się tym! „Jestem w samochodzie! To najczęstsza wymówka, jaką słyszałem, aby odmówić skosztowania wina. Jeden lub dwa łyki nie upiją Cię. To poprzez testowanie znajdziesz swoje wino. Żal mi tych, którzy nie piją wina!

Nowoczesna szklana piwnica na wino