Kiedy słyszymy słowo hamburger, kojarzy się ono najczęściej z fast foodem, a co za tym idzie z przeciętną kuchnią o wątpliwych walorach. Możesz jednak wziąć dowolne danie fast-food i wymyślić je na nowo w domu, używając tylko wysokiej jakości produktów podczas grillowania z przyjaciółmi i rodziną. W tym artykule oferujemy dobry przepis na hamburgera domowej roboty , któremu nie będziesz w stanie się oprzeć. Zobaczmy, jak zrobić bułki, stek z mielonej wołowiny i jakie dodatki wybrać!
Domowy przepis na hamburgera krok po kroku - porady i wskazówki
Bułeczki pod i na wierzchu mięsa oraz polewy są niezbędne dla dobrego burgera. Aby uzyskać udany przepis na hamburgera domowej roboty, ważne jest, aby przygotować go samemu. Ponieważ ciasto na „bułeczki” musi wyrosnąć przed pieczeniem, co wymaga czasu, rozpocznie się ich przygotowanie.
Przepis na domowy chleb hamburgerowy - składniki na 8 porcji
1 opakowanie suchych drożdży
450 g mąki uniwersalnej
1 szklanka gorącej wody (około 40 ° C)
2 jajka
3 łyżki roztopionego masła
1 łyżeczka oliwy
1 1/4 łyżeczki sól
3 łyżki cukru
1 łyżka mleka
1 łyżka sezamu
Przepis na hamburgera domowej roboty - przygotowanie ciasta na pieczywo
Do miski wsyp proszek do pieczenia, 1/2 szklanki mąki i gorącą wodę i dobrze wymieszaj, aż masa będzie gładka. Odstaw na 10 do 15 minut lub do momentu, gdy mieszanina stanie się pienista.
Jak przygotować i upiec ciasto na bułki
Ubij 1 jajko, roztopione masło, cukier i sól i dodaj mieszaninę drożdży. Dodaj resztę mąki (około 3 filiżanek). Jeśli masz mikser stojący, ugniataj ciasto na niskich obrotach przez 5 do 6 minut. W przeciwnym razie ugniataj ręcznie, aż będą miękkie i lekko lepkie.
Przepis na hamburgera domowej roboty - przygotowanie bułeczek sezamowych
Zbierz ciasto w kulkę, przełóż do miski i posmaruj oliwą ze wszystkich stron. Przykryj miskę folią i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na podwojenie (około 2 godziny).
Bułeczki sezamowe do pysznych burgerów
Ciasto przełożyć na posypaną mąką powierzchnię roboczą, rozwałkować i w razie potrzeby posypać lekko mąką. Pokrój na 8 równych kawałków i nadaj im lekko spłaszczony okrągły kształt o grubości około 1,3 cm. Bułeczki układać na blasze pokrytej papierem do pieczenia, pozostawiając między nimi maksymalnie 1,5 cm.
Przepis na hamburgera domowej roboty - etapami chleba, steków i dodatków
Przykryj folią i odstaw na około 1 godzinę. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni C. W małej miseczce ubić 1 jajko z mlekiem i bardzo delikatnie posmarować bułeczki. Posyp sezamem. Piecz przez 15-17 minut lub do momentu, gdy blaty będą lekko rumiane. Jeśli sklejają się podczas gotowania, ostudzić całkowicie i oddzielić nożem. Następnie przeciąć każdy na pół w poziomie o pół.
Jak wybrać mięso do mielonej wołowiny
Sercem każdego domowego przepisu na hamburgera jest niewątpliwie stek z mięsa mielonego, po angielsku „patty”. Ogólnie jest to drobno zmielona wołowina, która jest grillowana lub pieczona w piekarniku. Bardzo dobrym wyborem jest mięso, które ma około 20% tłuszczu. Najlepiej zaufaj swojemu rzeźnikowi i poproś go o trochę świeżego mięsa do przygotowania domowego przepisu na hamburgera.
Przepis na hamburgera domowej roboty - jak przyprawić „kotlet”
Nie ma jednego uniwersalnego sposobu przyprawiania mięsa mielonego. Jedni wolą odważne połączenia, pełne różnorodnych smaków, inni stawiają na prostotę, by nie zepsuć dobrego smaku mięsa. Tak czy inaczej, przyprawa solno-pieprzowa jest dobrą bazą do naszego domowego przepisu na hamburgera.
Jak gotować steki z mięsa mielonego
Gdy zmielone steki zostaną doprawione i uformowane, gotuj je na średnim ogniu przez około 3-4 minuty z każdej strony. Czas gotowania zależy od grubości każdego pasztecika i twoich osobistych preferencji.
Cheeseburger - steki z mielonej wołowiny z topionym serem Cheddar na wierzchu
Obracając mielone steki wołowe, ułóż na każdym z nich kawałek sera cheddar, aż lekko się rozpuści. Skutkuje to jeszcze soczystszymi i smaczniejszymi cheeseburgerami!
Przepis na hamburgera domowej roboty i pomysły na dodatki i sos
Inne składniki domowego przepisu na hamburgera to kwestia gustu. Jest jednak jeden dodatek, który musimy za wszelką cenę polecić, a mianowicie - karmelizowana cebula. Smaczny dodatek, którego proste przygotowanie zajmuje tylko 10 minut, musisz spróbować!
Składniki na 8 burgerów
3-4 czerwone cebule pokrojone w
plastry o grubości 5 mm 80 ml octu balsamicznego
2 łyżki brązowego cukru
sól
pieprz
Olej lub masło do smażenia
Przepis na domowy burger z karmelizowaną cebulą
Połącz ocet i cukier. Podgrzej tłuszcz na patelni i zrumień cebulę na średnim ogniu. Dodaj mieszaninę octu i cukru, zmniejsz ogień i mieszając pozostaw do karmelizacji na 20-30 minut.
Jaki sos wybrać do mojego domowego hamburgera lub cheeseburgera?
Aby dopracować nasz domowy przepis na hamburgera, musimy dodać odpowiedni sos. Ten poniżej jest wyjątkowo smaczny, szybki i łatwy. Umieść wszystkie składniki razem w rondelku i gotuj na średnim ogniu przez kilka minut lub do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji.
Przepis na domowy hamburger z pysznym i łatwym do przygotowania sosem
1 łyżeczka sosu Worcestershire
250 ml keczupu
4 łyżki musztardy
50 g cukru
60 ml octu jabłkowego (lub balsamicznego)
1-2 krople Tabasco
W przypadku wegańskiego „burgera” zamień stek na seitan
Aby dowiedzieć się, jak przygotować seitan i jak go używać w kuchni wegetariańskiej, kliknij link.