Wszyscy znają Jamiego Olivera! Słynny szef kuchni nie tylko proponuje nam wiele pomysłów na pełny posiłek w 15 czy 30 minut, ale także porady, jak przygotować zdrowy, niedrogi i pyszny posiłek. Wraz z początkiem sezonu grillowania na świeżym powietrzu zebraliśmy kilka najlepszych pomysłów na oryginalny i łatwy do obejrzenia przepis Jamiego Olivera na grilla . Niezależnie od tego, czy jest to przepis na mięso, ryby, czy nawet wegetariański przepis na grilla - poniższe pomysły są idealne do smacznego grillowania z przyjaciółmi lub rodziną.
Oryginalny przepis na grilla autorstwa Jamiego Olivera - pieczeń z grilla
Czas przygotowania: 1 godzina 50 minut
Składniki na 6-8 osób:
1 średnia marchewka, obrana 400 g
mielonej wołowiny
400 g mielonej wieprzowiny
1/2 główki czosnku, obranych i zmiażdżonych ząbków
2 liście laurowe
2 łyżeczki sosu Worcestershire
100 g bułki tartej
1 duża cebula pokrojona w plasterki
1 drobno posiekana zielona papryka
1 łyżeczka soli morskiej
1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
2 duże jajka
150 g sera cheddar opcjonalnie
Niektóre składniki tego amerykańskiego grilla
Do sosu barbecue:
100 ml sosu BBQ
50 ml keczupu pomidorowego
kilka kropel sosu Tabasco
kilka kropel sosu chili
Rozgrzej grill do temperatury około 160 ° C. Połącz wszystkie składniki na sos barbecue i odstaw na bok. W dużej misce połącz drobno pokrojone warzywa z mięsem mielonym i dodaj czosnek, liście laurowe, sos Worcestershire, bułkę tartą, sól i pieprz. Ubij jajka, dodaj do masy i ręcznie ugniataj. Dodaj 50 gramów startego sera (opcjonalnie) do mieszanki.
Jak zrobić „Pieczeń rzymska”
Rozłóż mieszaninę na czystej powierzchni roboczej i uformuj pieczeń. Polej 2/3 sosu, jak pokazano na powyższym filmie i ułóż na arkuszu folii aluminiowej lub na brytfannie. Umieść na środku grilla i gotuj z zamkniętą pokrywką przez 1 godzinę do 1 godziny 15 minut. Posyp resztą startego sera i gotuj 2-3 minuty, aż ser się rozpuści. Odstaw na około 10 minut, a następnie pokrój i podawaj z resztą sosu.
Przepis na grilla rybnego - grillowany łosoś z dodatkami
Czas przygotowania: 15-20 minut
Składniki na 6 osób:
1,5 kg całego łososia lub grzbietu łososia (ze skórą)
1 cytryna (skórka i sok)
1 pęczek kopru lub liści bazylii (drobno posiekane)
oliwa z oliwek
sól morska
świeżo zmielony czarny pieprz
Do przybrania :
1 duży ogórek
300-400 gram bułgarskiego jogurtu
1 świeża czerwona papryczka chili (obrana i drobno posiekana)
1 mała pęczek świeżej mięty lub oregano (posiekana)
oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
Aby ten przepis na grilla odniósł sukces, ważne jest gotowanie na średnim ogniu, ponieważ jeśli temperatura jest zbyt wysoka, skórka stanie się chrupiąca przed ugotowaniem mięsa. Kolejnym ważnym krokiem jest posmarowanie grilla odrobiną oliwy z oliwek przed włożeniem do niego ryby.
Jeśli masz całego łososia, musisz zrobić małe, płytkie nacięcia na ich skórkach, a następnie obficie doprawić skórką z cytryny i posiekanym koprem lub liśćmi bazylii. Dodaj kilka kropli oliwy z oliwek i dopraw solą i pieprzem.
Grillowane steki z łososia podane z kawałkami limonki - super łatwy przepis na grilla
Połóż łososia na rozgrzanym grillu skórą do dołu na około 4 minuty lub do momentu, gdy skóra stanie się złocistobrązowa. Delikatnie obróć łopatką i gotuj przez kolejne 2-3 minuty z drugiej strony.
Ogórek pokrój wzdłuż, obierz i pokrój w drobną kostkę. Dopraw miętą i drobno posiekanym chili i wrzuć do miski jogurtem. Dodać kilka kropel oliwy i doprawić do smaku solą i pieprzem. Grillowanego łososia lekko schłodzonego podawać z dodatkiem jogurtu i ogórka.
Oryginalny przepis na grilla autorstwa Jamiego Olivera - Grillowany pstrąg w gazecie!
Czas przygotowania: 40 minut
Składniki na 4 osoby:
2 całe oczyszczone pstrągi
1 pęczek świeżej kolendry
2 łodygi trawy cytrynowej
4 ząbki czosnku
5 cm imbiru
1 świeża czerwona papryka (opcjonalnie)
6 liści mrożonej lub suszonej cytryny kaffir
3-4 limonki
oliwa z oliwek
Pokrój łodygi pęczka kolendry i zmiażdż liście w moździerzu. Dodać liście kafiru, czosnek, imbir, drobno posiekaną czerwoną paprykę i skórkę z limonki. Energicznie mieszaj, aby wydobyć wszystkie smaki. Na każdego pstrąga weź duży arkusz gazety i wyłóż go papierem do pieczenia. Pokrój 3 plasterki limonki, wyrównaj na środku każdego liścia, ułóż rybę na wierzchu i nadziewaj wgłębienie mieszanką ziół. Dopraw solą morską i skrop oliwą z oliwek. Pokryte 2-3 plasterkami limonki.
Ryby z grilla są smaczne, zdrowe i szybkie w przygotowaniu
Zawiń w gazetę, mocno zawiąż i zanurz każde opakowanie w wiadrze z zimną wodą na 4-5 minut. Grilluj każde opakowanie przez 25-30 minut lub do momentu, aż miąższ będzie twardy. Gazeta będzie czarna, ale nie martw się - ryba będzie perfekcyjnie ugotowana. Usuń pstrąga, udekoruj kilkoma liśćmi kolendry i podawaj z kawałkami limonki.
Przepis na grilla autorstwa Jamiego Olivera - jamajski kurczak jerk
Jamaican Jerk Chiken Chicken to klasyczny przepis kuchni karaibskiej. Sekret jego nieodpartego smaku tkwi w specjalnej marynacie. Obejrzyj poniższy film, aby zobaczyć jego składniki i dowiedzieć się więcej!
Karaibska Inspiracja - Grillowany Kurczak z Kurczakiem Ananasowym
Przepis na żeberka BBQ autorstwa Jamiego Olivera - smaczny kotlet schabowy i colesław
Information nutritionnelle par portion: 676 calories, 41,2 grammes de graisses, 61,5 grammes de protéines, 138 grammes de glucides, 12,6 grammes de sucre.
Pour 8-10 personnes:
5 kg de côtes de porc
3-4 brins de romarin frais
le jus d’une orange
2 cuillères à soupe de graines de fenouil
3 clous de girofle
5 gousses d’ail
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
sel de mer
2 cuillères à soupe de paprika doux fumé
quelques brins de thym frais
Pour la sauce barbecue:
120ml de ketchup de tomate
quelques gouttes de Tabasco
3-4 cuillères à soupe de miel liquide
3 cuillères à soupe de purée de pomme
quelques gouttes de sauce Worcestershire
vinaigre balsamique
1 gousse d’ail finement râpée
Recette barbecue américain- les «porc chops» à la sauce barbecue
Préchauffer le barbecue à 150-160 degrés. Placer les graines de fenouil, les clous de girofle, le cumin, le poivre noir et une bonne pincée de sel de mer dans le mortier et écraser avec le pilon pour obtenir une poudre grossière. Ajouter les brins de romarin, les branches de thym et les gousses d’ail et bien écraser.
Placer les côtes dans un grand plat à rôtir, couvrir et frotter avec le mélange épicé pour s’assurer que toute la viande soit bien assaisonnée. Placer le plat avec les côtes sur la grille préchauffée et asperger avec le jus d’orange. Couvrir le plat à rôtir avec une double couche de papier d’aluminium et faire cuire pour 3 heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Recette barbecue coréen- côtelettes de porc glacées et artichauts grillés
Pour préparer la sauce barbecue, mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger pour obtenir une sauce uniforme. Avant de servir, placer les côtes directement sur la grille à une température basse pour 2-3 minutes pour leur donner un goût fumé. Glacer avec la sauce et servir.
Une idée de garniture pour cette recette barbecue est préparer une salade rapide de légumes de saison. On peut par exemple mélanger du chou rouge et blanc, des betteraves, des oignons, des radis et des pommes et les compléter par une vinaigrette au yogourt, moutarde de Dijon, sel de mer, poivre noir, une pincée de coriandre haché et jus de citron.
Recette barbecue végérienne par Jamie Oliver - Légumes grillés avec feta et taboulé
Information nutritionnelle par portion: 215 calories, 10,5 grammes de sucre, 9,8 grammes de matières grasses, 8,9 grammes de protéines, 20,6 grammes de glucides
On arrive à la recette barbecue végétarienne. C’est une recette sans viande qui contient cependant des produits laitiers (le fromage feta) et d’autres produits d’origine animale (le miel). Pourtant, vous pouvez les omettre si vous êtes végétalien.
Ingrédients pour 8 personnes:
150g de fromage feta
½ bouquet d’origan frais
½ bouquet de persil frais
huile d’olive
sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
2 oignons rouges
1 grosse aubergine
3 courgettes
quelques tomates
1 gousse d’ail
50g de pistaches
2 cuillères à soupe de miel liquide
Pour le taboulé:
250g de boulgour (veuillez le remplacer de quinoa pour une recette sans gluten)
1 bouquet de menthe fraîche
1 bouquet de persil
1 concombre
1 citron
huile d’olive
Pour une recette barbecue végétalienne, veuillez omettre le feta ou le remplacer de tofu
Mariner la feta avec la moitié des feuilles d’origan hachées, quelques filets d’huile d’olive et une pincée de poivre noir. Préparer le boulgour selon les instructions du paquet, puis rincer, égoutter et laisser refroidir. Hacher finement les feuilles de menthe et de persil, ajouter au concombre, coupé en petits dès et au boulgour refroidi. Asperger avec le jus d’un citron, ajouter une pincée de sel et de poivre et un filet d’huile d’olive si besoin.
Assaisonner les légumes coupés avec l’ail écrasé et la moitié des herbes fraîches, griller pour quelques minutes de chaque côté et transférer dans un plateau. Asperger d’un peu d’huile d’olive et saupoudrer avec le reste des herbes fraîches.
Griller la feta marinée pendant environ trois minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, puis soigneusement tourner et laisser cuire pendant encore une ou deux minutes.
Caraméliser les pistaches dans le miel, en remuant constamment, à chaleur moyenne dans une petite poêle à frire, jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement dorés. Laisser refroidir sur du papier sulfurisé légèrement huilé. Hacher grossièrement et laisser de côté.
Faire un canapé du taboulé et disposer les légumes grillés au-dessus. Placer la feta au milieu et saupoudrer avec le croquant de pistaches. Cette recette barbecue de légumes se marie avec du pain pita.
Recette barbecue par Jamie Oliver - brochettes de légumes avec du fromage halloumi
Temps de préparation: 30 minutes
Ingrédients pour 6 personnes :
120g de fromage halloumi (pour une recette végan, remplacez le halloumi de tofu)
1 poivron jaune
1 courgette
140g de tomates cerises
½ bouquet de menthe fraîche
½ piment rouge frais (optionnel)
1 citron
huile d’olive
poivre noir fraîchement moulu
noix de muscade
Recette barbecue originale et facile- une grillade de légumes saine en 30 minutes!
Faire tremper 6 piques à brochettes en bois dans un bol d’eau froide. Couper le fromage halloumi et le poivron jaune en morceaux d’environ 2 cm et les courgettes en rondelles ou demi lunes d’environ ½ cm d’épaisseur.
Finement hacher les feuilles des herbes fraîches et le piment, ajouter le zeste de citron, la noix de muscade râpée et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajouter une pincée de poivre et utiliser le mélange pour assaisonner les légumes. Alterner les légumes et le halloumi sur les piques pour obtenir des brochettes multicolores et savoureuses.
Si vous avez un barbecue avec plancha intégrée, vous pouvez l’utiliser pour faire cuir les brochettes, sinon- veuillez utiliser une plaque à four légèrement huilé et le placer sur le gril pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit doré et les légumes soient tendres. Vous pouvez également les faire cuir directement sur la grille à une température plus basse.
Enregistrer
Enregistrer
Enregistrer