Przedstawiliśmy Ci już wiele przepisów na dania wegańskie, w tym sałatki, desery, a nawet pizzę! Dziś nasz artykuł dedykujemy wszystkim tym, którzy z jakiegoś powodu nie spożywają glutenu i wyznają weganizm. Wegańskie bezglutenowe przepis znajduje się w centrum uwagi w ustępach do naśladowania!
Bezglutenowy wegański przepis, pomysły na zamienniki i porady
Oferujemy wegański bezglutenowy przepis na każde z 3 dań głównych, sałatki (lub przystawki) i deseru, a także pomysły, porady i inspirujące zdjęcia innych wykwintnych dań do spróbowania w domu . Bon appétit z naszym zdrowym, obfitym i smacznym pełnym menu!
Bezglutenowy przepis wegański - proste, smaczne i obfite menu
W przeciwieństwie do innych menu, zaczniemy od wegańskiego przepisu bezglutenowego na danie główne, ponieważ sałatkę można podać również jako dodatek do Gobi Musallam, które jest daniem głównym.
Wegańskie i Bezglutenowe Danie Główne - Pieczony Kalafior z Gobi Musallam Curry
To wegańska receptura bezglutenowa, która również jest prawie pozbawiona alergenów (jedynym wyjątkiem są orzechy nerkowca, ale można je pominąć lub zastąpić łuskanymi ziarnami słonecznika, bardzo rzadko uczulające). Będąc weganem, przepis nie zawiera nabiału i jajek, ale także kukurydzy, soi, glutenu, pszenicy i drożdży. Wystarcza na 3-4 osoby.
Składniki:
1 główka kalafiora, oczyszczona z twardych liści i łodyg i umyta
Woda do blanszowania
2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki chili w proszku (opcjonalnie)
Nasiona kolendry, kardamon, cynamon, liście laurowe, anyż, goździki i różne rodzaje papryki
Na sos curry:
2 łyżeczki oliwy z oliwek
1/2 średniej posiekanej czerwonej cebuli
1 cal posiekanego imbiru
5-6 posiekanych ząbków czosnku
1 pokruszone suszone czerwone chili lub płatki chili do smaku
3 średnie pomidory, rozgniecione
1 łyżeczka garam masala kawa
1/2 łyżeczki mielonego kminku
1/2 łyżeczki mielonej kolendry
1/2 łyżeczki kurkumy
1 łyżka suszonych liści kozieradki
Niektóre składniki Garam masala
3/4 szklanki mleka kokosowego (z puszki)
1/4 szklanki suchych orzechów nerkowca lub 1/3 szklanki namoczonych orzechów nerkowca
3/4 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki brązowego cukru lub 1/2 łyżeczka syropu klonowego
Kalafior zblanszuj z kurkumą i chili
W dużym garnku zagotuj wodę (użyj takiej ilości wody, aby przykryć cały kalafior). Dodaj sól, kurkumę i chili i blanszuj kalafior przez 4 minuty.
Przygotowanie sosu
W rondelku rozgrzej olej na średnim ogniu, dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 6-7 minut na złoty kolor. Dodaj imbir, czosnek, chili i smaż przez 2 minuty. Dodaj suche przyprawy (oprócz soli i cukru) i dobrze wymieszaj. Dodać pokruszone pomidory, sól, cukier, liście kozieradki. Wymieszaj i gotuj pod przykryciem przez około 8-10 minut lub do miękkości mieszanki i wyłącz ogień.
Wegański bezglutenowy przepis krok po kroku - Kalafior z curry
Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Za pomocą blendera przygotuj gładką i gęstą puree z mleka kokosowego i orzechów nerkowca. Dodaj do lekko schłodzonego curry. Naczynie do pieczenia naoliwić i włożyć do niego blanszowanego kalafiora, powoli wylewając na niego puree, aby przykryło całą głowę. Zachowaj około 1/3 - ¼ sosu na później.
Wegański przepis na danie główne, łatwy i szybki w przygotowaniu
Piec około 40-45 minut lub do momentu aż powierzchnia kalafiora wyschnie, a sos trochę zgęstnieje. Podgrzej resztę sosu i podawaj z boku. Podawać na gorąco z zieloną sałatą lub dodatkami z komosy ryżowej. Mmm- wspaniały wegański przepis bezglutenowy!
Bezglutenowy przepis wegański - witaminizowany tabbouleh z marynowanym tofu
Wspomniawszy o wspaniałej komosy ryżowej, wegańska receptura bezglutenowa to tabbouleh bez bulguru, który z drugiej strony zawiera komosę ryżową i jest pełen m.in. witaminy C i A, białka, żelaza i błonnika. Może być podawany jako dodatek w uproszczonej wersji (bez tofu), jako przystawka, a nawet jako danie główne w bardziej obfitej wersji (z tofu). Zobaczmy!
Szybki i łatwy przepis wegański - tabbouleh w mniej niż 30 minut
Oprócz tego, że jest super smaczny, zdrowy i łatwy, jest to dość szybki wegański przepis bezglutenowy, ponieważ przygotowanie komosy ryżowej zajmuje 15 minut i 10 minut na resztę. Kolejne składniki to 2 porcje.
W przypadku tabbouleh z komosy ryżowej:
100 gramów świeżej pietruszki
3 łyżki komosy ryżowej
¾ szklanki pokrojonych pomidorów
½ szklanki drobno pokrojonej lub startej marchwi
⅓ szklanki pokrojonego w kostkę ogórka
3 łyżki jagód goji (opcjonalnie)
1 czerwona cebula
2 łyżki soku świeża cytryna
1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin (olej sezamowy lub olej z pestek winogron)
1 łyżka startego świeżego imbiru
leaves szklanki liści mięty + trochę więcej do dekoracji
łyżeczki solone
plasterki świeżej czerwonej papryki do smaku
Wiele nasion nie zawiera glutenu i można je wykorzystać w tych przepisach
Do marynowanego tofu
40-50 gramów tofu
1 łyżeczka świeżego soku z cytryny
1 łyżeczka tamari (sos sojowy lub ocet balsamiczny + szczypta soli)
½ łyżeczka oliwy z oliwek (lub oleju sezamowego)
½ syrop ryżowy (lub agawy) (gdyby przepis nie był wegański, użylibyśmy miodu)
½
łyżeczki sezamu (opcjonalnie) startego imbiru - ¼ łyżeczki lub do smaku
Bezglutenowy wegański przepis na przystawkę, sałatkę lub dodatek
Opłucz komosę w zimnej wodzie na durszlaku. Włożyć do rondla podwójną objętość wody i zagotować. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez 10-15 minut lub do wchłonięcia wody. Wyłącz ogień i pozwól pęcznieć pod przykryciem przez kolejne 10 minut. Każda fasola powinna podwoić się, stać się prawie przezroczysta i uwolnić mały biały zarodek. Odstawić i ostudzić podczas przygotowywania warzyw.
Zawsze używaj świeżych warzyw, jak najmniej przetworzonych
Umyj, wyczyść i posiekaj wszystkie warzywa. Z grubsza posiekaj pietruszkę i liście mięty. W salaterce wymieszać pietruszkę, miętę, pomidory, ogórek, cebulę, jagody goji, marchewkę i starty imbir, dodać komosę ryżową schłodzoną do temperatury pokojowej, skropić oliwą i sok z cytryny, następnie dopraw solą. Przechowuj w lodówce, przygotowując tofu.
Wegański przepis bezglutenowy - przygotowanie marynowanego tofu
Odcedzone tofu pokrój w drobną kostkę i włóż do miski z sokiem z cytryny. Przygotuj sos do marynowania. Wymieszaj tamari, syrop ryżowy (lub agawę), starty imbir i sezam i odstaw na bok.
Podsmaż pokrojone w kostkę tofu w sosie tamari
Naoliwić patelnię i smażyć kostki tofu na średnim ogniu przez 2-3 minuty z każdej strony. Zdejmij z ognia, dodaj sos i wymieszaj, aby dobrze obtoczyć kostki. Ostudzić. Ułóż marynowane kostki tofu na tabbouleh z komosy ryżowej i udekoruj świeżą miętą i posiekaną papryką. Podać schłodzone.
Bezglutenowy przepis wegański - pomysły na deser
Mówiąc o wegańskim przepisie bezglutenowym, zawsze znajdujemy więcej rozwiązań, które zastępują klasyczne składniki ich roślinnych alternatyw. Ale w przypadku deserów jest to bardzo trudne zadanie, ponieważ najczęściej niezbędne są masło, jajka, śmietana, mleko, a zwłaszcza mąka. Właśnie dlatego wegańskie przepisy na deser bezglutenowy należą do najbardziej poszukiwanych - trudno jest dostosować klasyczny deser do nowego stylu życia, improwizując!
Ciasto czekoladowe, za które można umrzeć bez glutenu i produktów pochodzenia zwierzęcego
Nie panikuj, najlepsze zostawiliśmy na koniec! I to nie jest zwykły wegański deser, to… ciasto czekoladowe! Tak, tak, oczywiście - ciasto bez glutenu, bez składników pochodzenia zwierzęcego, teraz wszystko jest możliwe!
Składniki na ciasto:
1 1/2 szklanki (360 ml) niesłodzonego mleka migdałowego
2 łyżeczki białego cydru lub octu jabłkowego
1 1/4 szklanki (300 g) niesłodzonego puree jabłkowego
1 szklanka (120 ml) espresso (lub mleko migdałowe jako substytut)
2/3 szklanki (160 ml) stopionego oleju kokosowego lub z pestek winogron lub oleju rzepakowego 2 łyżeczki
czystego ekstraktu waniliowego
2 filiżanki + 2 łyżki (320 g) mąka bezglutenowa lub mieszanka 30% mąki ryżowej + 40% mąki gryczanej + 30% skrobi kukurydzianej do przygotowania w domu
1 1/3 szklanki (265 g) ekologicznego cukru trzcinowego
1 szklanka (95 g) niesłodzonego kakao
2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
¼ łyżeczki sól
Niezbędne składniki
Składniki na polewę:
1 szklanka (225 g) wegańskiego masła (na bazie nasion oleistych), zmiękczonego
2 1 / 2-3 szklanki (280-335 g) cukru pudru
2/3 szklanki (65 g) gorzkiego kakao
1 / 4 szklanki (30 g) rozpuszczonej i lekko schłodzonej czekolady bezmlecznej
2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
~ ¼ szklanki niesłodzonego mleka migdałowego
Kroki przygotowawcze
Rozgrzej piekarnik do 180 ° C i lekko nasmaruj 2 okrągłe formy do ciasta lub dużą prostokątną formę. Posyp kakao w proszku, wstrząśnij, aby usunąć nadmiar proszku i odstaw na bok. Połącz mleko migdałowe i ocet w dużej misce i pozwól mu się aktywować przez kilka minut. Dodaj olej, kawę, ekstrakt waniliowy i mus jabłkowy i ubijaj na pianę.
Wegański przepis bezglutenowy - Ciasto czekoladowe marzeń
W innej misce wymieszaj mąkę, cukier, pozostały proszek kakaowy, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól i powoli przesiej je do mieszanki płynnych składników, ubijając ręcznie lub mieszając mikser do uzyskania gładkiej, kremowej i rzadkiej konsystencji. W razie potrzeby posmakuj i dodaj cukier.
Przygotowanie ciasta i gotowanie
Rozłóż ciasto równomiernie między 2 foremki do ciasta lub wlej do prostokątnej formy. Piecz przez 25-30 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek ciasta wyjdzie sucha i wolna od surowego ciasta. Ostudzić całkowicie przed oblodzeniem.
Przepis wegański bezglutenowy - etapowe przygotowanie polewy na deser
Przygotuj lukier, ubijając razem wszystkie składniki z wyjątkiem cukru pudru na lekką i puszystą masę. Stopniowo dodawać cukier puder do uzyskania pożądanej miękkości i konsystencji. Jeśli lukier stanie się zbyt gęsty, dodaj mleko migdałowe, jeśli jest zbyt rzadkie, dodaj więcej kakao lub cukru pudru.
Obficie glazurować i… spożyć!
Gdy ciasto ostygnie, obficie zeszklić. Podawaj z gałką lodów bezmlecznych lub szklanką mleka migdałowego! Smacznego !
Ciasto czekoladowe - jest dobre nawet bez glutenu!
Wegański przepis bezglutenowy - meksykańska papryka faszerowana z awokado i czerwoną cebulą… mmm!
Jako bonus oferujemy kilka pomysłów na dania wegańskie poprzez galerię inspirujących zdjęć. Większość zdjęć jest na tyle ilustracyjna, że nie ma potrzeby etapowego wyjaśniania przygotowania.
Nadzienie meksykańskie z czerwonej fasoli i słodkiej kukurydzy (z puszki), komosy ryżowej i salsy, pikantny kminek, chili i czosnek
Paprykę nadziewamy, gotujemy 20-30 minut w temperaturze 200 ° C i dekorujemy awokado i cebulą!
Bezglutenowy przepis wegański - burger z komosy ryżowej i ciecierzycy z czerwoną papryką i kolendrą
Rośliny strączkowe, bogate w białko, do wykorzystania w wegańskiej recepturze bezglutenowej
Dzięki mące bezglutenowej i wegańskim serom możliwa jest nawet pizza bez alergenów!
Wegański przepis bezglutenowy - naleśniki na słono w mące z ciecierzycy
Nasiona oleiste są źródłem olejów roślinnych, które zastępują masło w wegańskiej recepturze bezglutenowej
Chleb bananowy - bezglutenowy wegański chleb z bananem i orzechami
Rekord
Rekord