Figatelli (lub Figatellu Di Corsica) to symboliczny wyrób korsykańskich wędlin. Ta kiełbasa w kształcie litery U z przyjemnością zaprasza na nasze aperitifowe stoliki. Pieczone na ogniu, tak najczęściej je się figatelli. Tradycyjnie wędliny towarzyszą pulencie z jajkami i Brocciu (charakterystycznym korsykańskim serem). Jest również używany jako zamiennik kiełbasy w przygotowaniu soczewicy. Ci, którzy mają dość cierpliwości, by czekać, wyruszają na przygodę i susz figatelli, aby zjeść je na surowo.
Jeśli istnieje jedna podstawowa korsykańska specjalność, to figatelli. Ta kiełbasa z wątroby, mięsa i tłuszczu wieprzowego może być spożywana na surowo lub gotowana. Jest grillowany lub dodawany do potrawy. Figatelli idealnie nadaje się do przyprawiania potraw w sosie. Smażone lub zapiekane, korsykańskie wędliny to prawdziwa uczta! Szukasz dobrego przepisu na figatelli? luxury-decor.net da ci kilka.
Tradycyjny przepis na figatelli z soczewicą
Składniki:
• 250g
suszonej soczewicy • 100g panzety
• 100g figatelli
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 gałązka tymianku
• 2 liście laurowe
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• ½ szklanka czerwonego wina
• ¾ szklanki soku gotowanie
• Olej, pieprz
Przygotowanie:
1. Zacznij od gotowania soczewicy przez 20 minut w zimnej, niesolonej wodzie.
2. W naczyniu żaroodpornym zrumienić cebulę, pokrojone w krążki figatelli i ponzetta.
3. Dodać zmiażdżony czosnek, przecier pomidorowy, następnie zmoczyć winem i szklanki wody.
4. Przełóż soczewicę do naczynia żaroodpornego i przykryj ją 2 cm sokami do gotowania. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny. W razie potrzeby sól i pieprz w ostatniej chwili.
5. Podawaj na gorąco!
Przepis na grillowane figatelli
Wielu Korsykanów powie, że nie ma nic lepszego niż dobry przepis na figatelli, delikatnie pieczony nad kominkiem i regularnie wyciskany na świeżym pieczywie, aby nie stracić nic ze swojego wyjątkowego smaku. Jeśli więc masz ognisko lub grilla, będziesz miał świetną okazję do zrobienia typowego i emblematycznego korsykańskiego dania. Wystarczy pokroić kiełbasę na dziesięciocentymetrowe kawałki, które następnie przekłuje się poprzecznie na szpikulcu. Gotuj je przez dziesięć minut na żarze.
Jeśli nie masz kominka, nie wahaj się skosztować pieczonych w piekarniku figatelli. W takim przypadku zaleca się zawinąć kawałki w folię lub po prostu ugotować kiełbasę na ruszcie piekarnika, pozostawiając ziemniaki, kromki chleba lub trochę wody na blasze piekarnika. pod siatką. Jeśli wolisz, upiecz figatelli w piekarniku w naczyniu, dodając do niego pokrojone na kawałki ziemniaki.
Nadzienie Figatelli do makaronu
Składniki:
• Twój ulubiony makaron
• 1 figatelli
• 1 duża puszka obranych pomidorów
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• liść laurowy
• tymianek
• pieprz
Przygotowanie:
1. Podsmaż cebulę i czosnek z odrobiną oliwy z oliwek na patelni. Gdy cebula zacznie się rumienić, dodać figatelli pokrojone na kawałki (usuwając skórkę). Wprowadź aromaty. Pieprz i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny.
2. Sos na bazie figatelli jest gotowy do dodania do ulubionego przepisu na makaron. W zależności od gustu udekoruj parmezanem lub gruyere.
Korsykańska pizza figatelli
Składniki:
• 1 ciasto na pizzę
• ½ figatelli
• Coulis pomidorowy
• 1 kulka mozzarelli
• 1 krzewiasta kopuła (bourdin)
• Zioła prowansalskie
Instrukcje :
1. Zacznij od ułożenia ciasta na pizzę na blasze do pieczenia.
2. Rozłóż na wierzchu przecier pomidorowy. Kulkę mozzarelli pokrój w paski i ułóż na przecierze pomidorowym.
3. Pokrój figatelli na kawałki, usuwając skórę. Na talerzu rozgnieść krzak frouchette.
4. Na pizzę ułożyć figatelli i krzak i posypać ziołami z Prowansji.
5. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C i piecz przez 30 minut. Smacznego !
Przepis ekspresowy Figatelli - wspaniały omlet inspirowany Korsyką
1. Zdobądź ½ figatelli, z którego przed gotowaniem usuwasz zewnętrzną skórkę. Kiełbasę pokruszyć na małe grube kawałki i wyłożyć na patelnię. Nie trzeba dodawać oleju, ponieważ figatelli jest tłusty.
2. Ubij trzy jajka. Sól i pieprz mogą być przyjaciółmi, ponieważ kiełbasa przyprawi jajka.
3. Wtedy jest jak każdy inny omlet.
4. Nie zapomnij podać do omletu dużej garści zielonych oliwek, małej sałatki w serduszku i dobrej kromki chleba.
Przepis na figatelli i ryż
Składniki:
• 200 g ryżu
• 150 ml przecieru pomidorowego
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 świeże figatelli
• mielona papryka czerwona
• oliwa z oliwek
• sól
Przygotowanie:
1. Zacznij od obierania cebuli i ząbków czosnku. Drobno je posiekaj.
2. Podsmaż je na patelni z odrobiną oliwy z oliwek. Dodać figatelli pokrojone w plastry maksymalnie 1 cm. Wlej ryż i mieszaj, aż ziarna ryżu staną się przezroczyste.
3. Dopraw solą i czerwoną papryką. Skropić wrzątkiem (2 objętości ryżu). Gotuj na małym ogniu, aż ryż wchłonie cały płyn.
4. Podawać na gorąco.
Kilka ciekawych szczegółów do zapamiętania
Figatelli jest wytwarzany z wieprzowiny (składającej się z chudego, tłuszczu i wątroby), która jest podstawowym składnikiem nadającym kiełbasie nazwę. Wędliny można wzbogacić różnymi innymi składnikami, takimi jak podroby wieprzowe, warzywa, czerwone wino itp. Można go jeść na surowo (suszone) lub gotowane (przygotowane w piekarniku, na patelni lub na grillu). Doskonale nadaje się również jako aperitif lub jako przystawka. W przeciwieństwie do większości wędlin, które są konserwowane, tradycyjne korsykańskie figatelli są bardziej stworzone, aby cieszyć się świeżością.
Kiełbasa korsykańska Figatelli jest idealna jako aperitif z tradycyjnym serem i oliwkami
