Szukasz ciekawych i pysznych pomysłów na przepisy? Chcesz zaimponować swoim gościom wyjątkowo wykwintnym daniem, które jest jednocześnie łatwe w przygotowaniu? Jeśli przygotowałeś już oryginalną przystawkę, zostało Ci tylko danie główne! Dlatego nasz zespół jest zawsze do Twojej dyspozycji! Dziś za chwilę przejrzymy przepis na antrykot. Odkryj nasze propozycje, które zachwycą Twoje kubki smakowe!
Zacznijmy od przepisu na stek z żeberka wołowego z sosem Bordeaux!
Składniki:
- Sól i mielony pieprz
- 4 x 200 g steku z żeberka wołowego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Na sos:
- 50 ml masła
- 3 drobno posiekane szalotki
- 2 szklanki czerwonego wina
- 1 szklanka soku cielęcego
- 80 g szpiku kostnego
- 2 łyżeczki drobno posiekanej pietruszki
- Sól i mielony pieprz
Przygotowanie:
Przypraw żeberka i natłuszcz je. Rozgrzej patelnię nieprzywierającą na dużym ogniu i gotuj mięso przez 2-4 minuty. Odpocznij. Zacznij przygotowywać sos. Na patelni rozpuść 30 ml masła i podsmaż na nim szalotki do miękkości.
Następnie dodaj do niego wino. Dodać związany sok cielęcy i szpik kostny. Mieszaj, aż do uzyskania gładkiej masy. Następnie wymieszaj resztę masła i natkę pietruszki. Pora roku. Steki podawaj z sosem.
Klasyczny przepis na stek z żeberka wołowego z sosem bordelaise
Składniki:
- 2 steki
- 100g masła
- 2 szalotki, drobno posiekane
- 100 ml czerwonego wina
- 200 ml związanego soku cielęcego
- 2 łyżki posiekanej pietruszki
- Sól i pieprz
Kroki przygotowawcze:
Podsmaż żeberka. Dopraw solą i pieprzem z obu stron. Podgrzej patelnię i dodaj 50 g masła. Następnie dodaj steki i zrumień je. Odsuń się. Kontynuuj gotowanie szalotki. Umieść je na patelni i mieszaj, aż będą miękkie i złote. Zdeglasuj patelnię. Gdy szalotka będzie gotowa, wlej czerwone wino i zamieszaj.
Następnie dodaj połączony sok cielęcy i mieszaj, aż dobrze się połączy. Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, aż będzie gładkie. Resztę masła pokrój w drobną kostkę i dodaj do sosu. Niech się zmieszają. Rozłóż mięso na talerze i polej sosem. Udekoruj natką pietruszki.
Przepis na stek żebrowy z sosem z czerwonego wina
Składniki:
- 2 steki
- Sól i pieprz
- 3 łyżki niesolonego masła
- 1 szalotka, drobno posiekana
- 3 łyżki czerwonego wina
- 1 łyżka soku z cielęciny
- Drobno posiekana pietruszka
Przygotowanie:
Obficie dopraw żeberka (z obu stron) solą. Pieprz. Podgrzej patelnię na dużym ogniu. Dodaj 1 1/2 masła i zmniejsz ogień. Gdy masło się rozpuści, włóż mięso na patelnię. Gotuj przez 3 minuty lub do momentu, aż steki będą złotobrązowe (lub do smaku). Zdejmij je z patelni i wymieszaj z szalotkami. Smażyć je przez kilka minut.
Wlej wino i zdrap kawałki mięsa drewnianą łyżką. Zmniejsz ogień i dodaj połączony jus cielęcy. Gotuj do uzyskania gładkiej masy. Następnie dodaj resztę masła i mieszaj, aż się rozpuści. Pokrój steki i polej sosem. Udekoruj natką pietruszki. To danie można podawać z batatami.
Przepis na burgundowy stek z żeberka
Składniki:
- 4 steki wołowe
- Sól i mielony pieprz
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 1 drobno posiekany ząbek czosnku
- 4 pokrojone pieczarki
- 30 ml oleju roślinnego
- 1 szczypiorek
- 100 ml wytrawnego czerwonego wina
- 30 g skrobi kukurydzianej
- 60 ml związanego soku cielęcego
- 1 łyżeczka mielonej pietruszki
Kroki przygotowawcze:
Mięso spłaszczyć dużym nożem i doprawić solą. Na patelni rozgrzać olej i zrumienić steki. Pozwól im usiąść, utrzymując je w cieple. Następnie połącz na patelni mieloną cebulę i czosnek i smaż przez 2-3 minuty lub na złoty kolor.
Dodaj grzyby i czerwone wino. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gładkie. Następnie dodaj następujące składniki: skrobię kukurydzianą, zawiązany (zimny) sos cielęcy i posiekaną szczypiorek. Mieszaj przez 1 minutę lub do momentu, aż sos zacznie bulgotać. Polać nim steki i udekorować natką pietruszki.
Przepis na stek marynowany
Składniki:
- 2 steki
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 1/2 łyżeczki cebuli w proszku
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Pieprz
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- 1 łyżka octu balsamicznego
Przygotowanie:
Wymieszaj musztardę, czosnek i cebulę w proszku. Następnie dodaj pozostałe składniki. Umieść mięso w woreczku strunowym z marynatą. Odstawić na noc (12-24 godziny) do lodówki. Wyjąć godzinę przed gotowaniem. Rozgrzej patelnię grillową na dużym ogniu i wlej olej. Następnie włóż do niego mięso i gotuj na złoty kolor, odwróć. Następnie odstaw na 5 minut w cieple. Podawaj z ryżem japońskim.
Przepis na antrykot marynowany w rozmarynie
Oto bardzo prosty przepis na antrykot. Wystarczy przygotować marynatę, namoczyć w niej mięso i odstawić na kilka godzin. A potem gotuj! To dziecinnie proste!
Składniki:
- 2 steki (do wyboru)
- 1/4 szklanki sosu sojowego
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 2 łyżki miodu
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 1/2 łyżki posiekanego świeżego rozmarynu
- 1 łyżka pieprzu
Kroki przygotowawcze:
Wymieszaj wszystkie składniki marynaty w pojemniku. Następnie dodaj steki. Pozostaw je w zalewie na kilka godzin (wstaw do lodówki). Usuń 1 godzinę przed gotowaniem. Usuń kilka gałązek rozmarynu i trochę czosnku. Włożyć żeberka na patelnię i zrumienić (do smaku). Podawaj z sosem barbecue!
Przepis na stek z żeberka z karmelizowaną szalotką
Stek przyozdobiony warzywami
Przepis na stek żebrowy z zacierem i kukurydzą
To bardzo apetyczne danie!
Wyjątkowo wyśmienity przepis na antrykot
