Fajitas czy może chili con carne? Obecnie prawdopodobnie można znaleźć te specjały w Meksyku. Ale czy wiesz, że tak naprawdę są to dania Tex-Mex? Przygotowania te zostały stworzone i dostosowane do stanów granicznych (w tym Teksasu) przez osiadłych tam Meksykanów. Rezultat - połączenie tradycyjnych receptur z produktami regionalnymi. Burrito to tylko jedna ze specjalności Tex-Mex, niesłusznie przypisywana Meksykowi. Idealny do urozmaicenia codziennego menu i dodania egzotycznego akcentu do potraw, każdy przepis na burrito, który znajdziesz w tym artykule, można spersonalizować i dostosować do swoich kulinarnych pragnień. Wyrusz na przygodę z bardziej zróżnicowaną dietą, łatwą w przygotowaniu i smaczną w smaku!
Kilka szczegółów na temat pochodzenia burrito
Burrito to właściwie rodzaj tortilli, składanej od dołu do góry po zwinięciu boków, tak aby wszystkie składniki były zawinięte. „Mały osiołek” to dosłowne tłumaczenie słowa burrito. Przypuszcza się, że słynna specjalność otrzymała ten nominał ze względu na swój kształt przypominający małą torbę instalowaną na grzbiecie osłów - podejście stosowane w niektórych regionach w celu ułatwienia transportu różnych przedmiotów.
Tradycyjny meksykański przepis na burrito
Tradycyjny przepis na burrito zwykle obejmuje wołowinę, fasolę i ryż. Tortille można zrobić w domu lub kupić w sklepie. Oczywiście każdy może dostosować podstawowy przepis, dodając różne dodatki i składniki zgodnie ze swoimi preferencjami.
Składniki na 4 osoby:
• 4 tortille
• 200 g mielonej wołowiny
• 2 małe cebule
• 150 g pomidorów
• ½ puszki czerwonej fasoli
• 120 g ryżu basmati
• 60 g startego sera cheddar (lub Gouda)
• 1 zielona papryka
• ¼ łyżeczki herbata kolendrowa
• Pieprz i sól
• ½ łyżeczki chili w proszku
• Olej
Na sos:
• 125 g śmietany
• Świeża pietruszka, drobno posiekana
• Pieprz i sól
Przygotowanie:
1. Na patelni z rozgrzanym do średniego ognia olejem zrumienić mieloną wołowinę, aż straci swój różowy kolor. W razie potrzeby odcedź tłuszcz, a następnie pokrusz mięso i włóż z powrotem na patelnię. Dodaj posiekaną cebulę. Gotuj, często mieszając, aż będzie lekko miękki.
2. Przypraw wszystko chili w proszku i kolendrą. Dodaj 7 łyżek wody i pomidory. To kolej na odsączoną wcześniej czerwoną fasolę. Gotuj, aż uzyskasz kremową konsystencję.
3. Podgrzej tortille na parze lub w piekarniku. Byłoby lepiej, gdyby były owinięte folią aluminiową, aby nie wysychały. Wypełnij tortille. Aby zrobić mniej bałaganu i uzyskać lepsze opakowanie, zwiń bourrito w folię aluminiową. Zacznij od startego sera, następnie dodaj ryż i mieszankę wołową. Udekoruj kremem crème fraîche i nadzieniem pietruszkowym.
4. Złóż burrito, zamykając najpierw górną i dolną krawędź na około 5 cm, aby zamknąć potrawę po zakończeniu składania.
Wegetariański przepis na burrito
Będąc specjalnością na bazie mięsa, burrito oferuje również bardzo smaczne i łatwe do przygotowania wersje wegetariańskie. W poniższym przepisie na burrito wołowinę zastępuje awokado używane do przygotowania doskonałego guacamole. Lekki i smaczny wegetariański przepis na burrito jest idealny na lato. Co więcej, ten wrap dobrze jest jeść również na zimno. Tak więc różne składniki można przygotować dzień wcześniej.
Składniki:
• 4 tortille
• 1 czerwona papryka
• 400ml bulionu warzywnego
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 puszka kukurydzy
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 sałata rzymska
• 100g sera cheddar
• 200g śmietany
• 2 awokado
• 2 ząbki czosnku
• 1 pęczek kolendry
• 1 limonka
• 1 szczypta cukru
• pieprz i sól
• mielone chili
• 1 szczypta kminku
Przygotowanie:
1. Podgrzej duży rondel niewielką ilością oleju. Dodaj drobno posiekaną cebulę, zmiażdżony czosnek i posiekaną paprykę. Gotuj, często mieszając, aż lekko się zrumienią. Teraz dodaj koncentrat pomidorowy i przykryj wszystko bulionem warzywnym.
2. Odcedzić fasolę i kukurydzę i włożyć do garnka. Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, aż sos zgęstnieje.
3. Pokrój sałatkę w paski i zetrzyj ser.
4. Dopraw kwaśną śmietanę solą i pieprzem i rozprowadź na tortilli. Następnie na środku każdej tortilli umieść garść sałatki i 5 łyżek sosu. Na wierzch z tartym serem i zwiń burrito.
5. Wisienką na torcie tego wegetariańskiego przepisu na burrito jest sos na bazie awokado. Aby przygotować awokado, należy najpierw obrać awokado i rozgnieść miazgę widelcem. Aby przyprawić, posiekaj trochę kolendry i posyp solą, chili, pieprzem i sokiem z cytryny.
Przepis na burrito o niskiej zawartości węglowodanów
Składniki:
• 1 pełnoziarnista tortilla
• 150g mielonego kurczaka
• 4 białka jaj • Pokrojona
cebula • Pokrojona
papryka
• Czerwona fasola
• Kilka plasterków sałaty
• Plastry pomidora
• Pół awokado
• 0% twarożku
• 1 łyżka Oliwa z oliwek
Przygotowanie:
1. Na patelni wymieszaj kurczaka, białka jaj, cebulę, paprykę, fasolę i pomidory. Gotuj na średnim ogniu. Dopraw solą, pieprzem, czosnkiem i kolendrą. Gdy preparat będzie dobrze ugotowany, wlej łyżkę oliwy z oliwek.
2. Umieść tortillę w piekarniku w 150 ° C na 4 minuty.
3. Podczas podgrzewania tortilli rozgnieć w misce pół awokado, dodaj trochę czosnku i pieprzu.
4. Po ugotowaniu galette rozłóż na niej twarożek oraz rozgniecione awokado. Następnie dodaj dodatek. Dodaj skórkę z cytryny i sałatę. Ciesz się burrito o niskiej zawartości węglowodanów z przyjemnością!
Domowe burrito i domowa tortilla według przepisu
Jeśli lubisz kanapki domowej roboty, to świetny pomysł na urozmaicenie zdrowego lunchu lub brunchu. Tortille mączne, które można zjeść z mieszanką warzyw i fasoli, z sosami kukurydzianymi i kremowymi, są szczególnie popularne zarówno wśród dorosłych, jak i dzieci.
Składniki:
• 180 g mąki
• 100 ml gorącej wody
• 1 ½ łyżki oliwy z oliwek
• ¾ łyżeczki soli
Przygotowanie:
1. W misce połącz wodę, olej i sól. Mąkę dodawać porcjami łyżką, ciągle mieszając. Zagnieść ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. Przykryj szmatką i pozostaw na 30 minut do wyrośnięcia.
2. Przełóż ciasto na lekko posypaną mąką blat i uformuj z niego 4 kulki o równej wielkości. Za pomocą wałka rozwałkować każdą kulkę do średnicy 20 cm na posypanej mąką powierzchni roboczej. Ułóż tortille tak cienkie, jak to możliwe.
3. Podgrzej żeliwną patelnię lub naleśnikarkę. Piec każdą tortillę przez około 40 sekund, a następnie przewróć na drugą stronę, aż się nadyma.
4. Wypełnij tak szybko, jak to możliwe. Zacznij od posmarowania startego sera i sosu według własnych upodobań. Dodaj gorące składniki, a następnie zimne. Przygotuj burrito i trzymaj w piekarniku w cieple aż do przerwy obiadowej.
Smacznego !
