W naszych artykułach poświęconych przepisom wielkanocnym kontynuujemy wspaniały pomysł dla smakoszy. Już dziś zapraszamy Was na poczęstunek swojej rodzinie apetyczną bułeczką wielkanocną. Odkryj nasze proste sugestie, które sprawią, że pokochasz gotowanie. Dodatkowo nasz zespół przygotował wspaniały włoski przepis. Czytaj dalej, aby się dowiedzieć!
Łatwy do wykonania przepis na bułeczkę wielkanocną
Składniki do zdobycia:
- 250g mąki
- 100g masła
- 2 łyżki cukru pudru
- 7g drożdży piekarskich (szybko działających)
- 3 jajka
- Ubijane jajko
- Żółtko (na lukier)
- 2-3 kostki cukru, lekko zmiażdżone
Kroki przygotowawcze:
1. Umieść masło i mąkę w robocie kuchennym wyposażonym w plastikowe ostrze do ugniatania. Blenduj, aż mieszanina będzie przypominać bułkę tartą. Następnie dodaj cukier puder, drożdże piekarskie i porządną szczyptę soli.
2. Dodać jajka i mieszać do uzyskania miękkiej masy. Następnie ugniataj przez dwie minuty. Posmaruj masłem formę brioszkową. Ciasto wyłożyć na posypaną mąką powierzchnię. Zacznij ugniatać (ręce również posypane mąką), aby uformować kulkę. Następnie wrzuć do formy. Przykryj folią stretch i pozostaw ciasto do wyrośnięcia, aż podwoi swoją wielkość, około 2 godziny w ciepłym miejscu.
3. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Wierzch ciasta posmarować żółtkiem, następnie posypać kruszonym cukrem i piec 20-25 minut, aż bułka będzie zarumieniona. Ostudzić.
4. Nie masz robota kuchennego? Nie ma problemu! Wystarczy wymieszać następujące składniki: masło, mąkę, cukier, sól i drożdże piekarskie. Następnie dodaj jajka i mieszaj, aż uzyskasz miękkie ciasto. Przykryj i ostudź przez 20 minut. Następnie ugniataj na posypanej mąką powierzchni roboczej przez 5 minut. Mały pomysł: zjedz tę wielkanocną bułeczkę z domowym dżemem!
Wielkanocna bułka, która z pewnością rozjaśni stół!
Oto wyjątkowy przepis, który można przygotować na dwa sposoby! Możesz zdecydować się na plecioną brioszkę lub kilka małych gniazd.
Składniki:
- 1/3 szklanki ciepłego pełnego mleka
- 2 i 1/4 łyżeczki suchych drożdży piekarskich, aktywnych
- 1 duże jajko
- 2 szklanki mąki uniwersalnej niebielonej, oddzielone
- 1/3 szklanki cukru
- 1 łyżeczka soli koszernej
- 4 jajka, lekko ubite w temperaturze pokojowej
- 1 1/2 szklanki niebielonej mąki uniwersalnej
- 170g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
- 1 jajko, lekko ubite do umycia
- Około 8 kolorowych jaj
- Wielokolorowe nonpareilles
Kroki przygotowawcze:
1. W misce blendera połącz gorące mleko i drożdże. Odstaw na 5 minut.
2. Dodać jajko, cukier, sól i JEDNĄ filiżankę mąki. Mieszaj drewnianą łyżką, aż dobrze się połączą.
3. Posyp mąką (drugą filiżanką), przykryj i pozostaw w ciemnym kącie kuchni na 40 minut.
4. Gdy ciasto będzie gotowe, posypana mąka będzie wyglądać na popękaną.
5. Umieść miskę z powrotem w blenderze i zamocuj ostrze ugniatające.
6. Zacznij od stopniowego dodawania czterech jajek.
7. Dodać pozostałą mąkę i ugniatać na średnich obrotach, aż ciasto nie przyklei się do boków (do 15 minut).
8. Dodać masło i ugniatać na średnich obrotach przez 5-10 minut lub do uzyskania gładkości.
9. Przełóż masę do dobrze natłuszczonej miski, przykryj i umieść w ciemnym kącie na godzinę lub do momentu, gdy ciasto się podwoi.
10. Podwojone ciasto odgazować, spłaszczając je i pozostawić pod przykryciem na noc.
11. Gdy ciasto wyrośnie, zacznij je formować.
12. Jeśli zdecydowałeś się uformować małe gniazda, rozłóż kiełbasę o długości około 45 cm i grubości 5 cm.
13. Złóż ciasto na pół i uformuj je.
14. Uformuj okrąg: oba końce powinny się „spotkać”.
15. Naczynie do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i umieścić w nim gniazda. Nie umieszczaj więcej niż 6 i nie zapomnij trzymać ich z daleka.
16. Na plecioną bułeczkę wielkanocną zrób trzy bułki ciasta i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
17. Zrób warkocz z trzech pasm, utrwalając końce.
18. Przykryj małe gniazda lub plecioną bułkę wielkanocną i odstaw na 45 minut.
19. Rozgrzej piekarnik do 190 ° C.
20. Ciasto posmarować ubitym jajkiem i posypać nonpareilles. Ułóż kolorowe jajka w warkoczu lub pośrodku gniazd.
21. Piec w gniazdach przez 25 minut, a plecioną brioszkę - przez 35 minut lub do zarumienienia.
Przepis na bułeczkę wielkanocną: bułeczki z królikami z szafranem
Ten wielkanocny przepis jest nieco niezwykły, ponieważ szafran nadaje mu niepowtarzalny smak. Przyprawa ta, nazywana czasem „czerwonym złotem”, pochodzi z Krety, a jej produkcja jest najbardziej pracochłonna na świecie, stąd jej wysoka cena.
Składniki do zdobycia:
- 2 1/8 szklanki (275 g) mąki
- 100ml letniego mleka
- 15g świeżych drożdży piekarskich
- 2 łyżki cukru
- 1/8 szklanki (30g) masła w temperaturze pokojowej
- 1 jajko
- Szczypta zmielonego szafranu
- Szczypta soli
- 1 żółtko jajka
Kroki przygotowawcze:
1. Przesiej mąkę do dużej miski. Następnie zrób dziurę w środku, aby dodać mleko i świeże drożdże piekarskie. Mieszaj do rozpuszczenia drożdży. Odstaw na 10 minut.
2. Następnie dodaj następujące składniki: cukier, masło, jajko, szafran i sól. Dobrze wymieszaj. Następnie ugniataj, aż uzyskasz gładkie ciasto. Przykryj i odstaw na 30 minut.
3. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i odstawić.
4. Ponownie zagnieść ciasto i podzielić na pół. Z jednej połówki uformuj 10 małych kulek (wielkości orzecha laskowego) i 10 parówek o długości około 15 cm. Uformuj 10 większych kulek z drugiej połowy ciasta: posłużą one do uformowania ciał królików. Otocz małe kulki kiełbasek, jak pokazano w powyższym przykładzie. Wytnij większe kulki nożem, aby uformować głowy i uszy królików. Umieść „ciała” i głowice na blasze do pieczenia i złóż je. Przykryj i odstaw na 15 minut.
5. Ubij żółtko z niewielką ilością wody i posmaruj króliki mieszanką. Piecz 10-15 minut. Twoja wielkanocna bułeczka jest gotowa!
Włoska brioche wielkanocna
Gołąb wielkanocny to pyszna bułka z owocami. Jej lukier jest chrupiący i zrobiony z migdałów. Przygotowanie ciasta składa się z trzech etapów, sam proces jest nieco skomplikowany, dlatego radzimy uważnie przestrzegać instrukcji. Dowiedz się, jak przygotować ten włoski przepis i nie zapomnij kupić formy, takiej jak ta pokazana na zdjęciach! To wyjątkowa bułka wielkanocna!
Składniki na ciasto (pierwszy krok):
- 140g mąki Manitoba
- 40g pełnego mleka w temperaturze pokojowej
- 100g wody o temperaturze pokojowej
- 5g suchych drożdży piwnych
W drugim kroku:
- 100g mąki Manitoba
- 20g cukru
- 20g masła w temperaturze pokojowej
W trzecim kroku:
- 210g mąki Manitoba
- 120g cukru
- 2 jajka
- 80g masła w temperaturze pokojowej
- 15g soli
- 50g kandyzowanej pomarańczy
- 100g rodzynek
- 1 laska wanilii
Na lukier:
- 8g mąki kukurydzianej
- 40g obranych migdałów
- 50g białek jaj
- 15g mąki kukurydzianej
- 40g całych obranych orzechów laskowych
- 50g brązowego cukru
Do dekoracji:
- 20g cukru pudru
- 20g migdałów
- 10g płatków migdałów
Przygotowanie:
Wsyp mąkę i proszek do pieczenia do miski i wymieszaj łopatką. Następnie dodaj do niego mleko i wodę. Mieszaj, aż uzyskasz gładką konsystencję. Przykryj ciasto folią i pozostaw na co najmniej 2 godziny do wyrośnięcia, aż podwoi się. Przejdźmy do drugiego kroku. Gdy ciasto wyrośnie, przełóż je do innej miski, wymieszaj z cukrem i ubij za pomocą elektrycznej trzepaczki.
Ubijaj, dodając stopniowo mąkę. Po całkowitym wchłonięciu dodaj masło. Kontynuuj obróbkę ciasta, aż będzie gładkie, a następnie przenieś je na posypaną mąką powierzchnię roboczą i ugniataj jeszcze przez kilka sekund. Nadaj ciastowi kulisty kształt, włóż do szklanej miski i przykryj folią spożywczą. Ciasto wyrasta w temperaturze 27-30 ° C przez co najmniej półtorej godziny.
W tym samym czasie namocz rodzynki w misce z zimną wodą na co najmniej dziesięć minut. Przejdźmy do trzeciego kroku: włóż ciasto drożdżowe do miski i dodaj do niego cukier. Ubijaj i gdy ciasto będzie jednorodne, stopniowo dodawaj mąkę podczas ubijania. Następnie dodaj jajka i sól. Następnie dodaj masło do preparatu, nie przestając mieszać. Perfumy z nasionami wanilii oraz kandyzowaną pomarańczą pokrojoną w kostkę.
Odcedź winogrona i wlej je do mieszanki. Ubijaj do zmiksowania, około 20 minut. Następnie przenieś ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię, delikatnie spłaszczając dłońmi. Następnie złóż zewnętrzne końce ciasta do wewnątrz, tworząc kulisty kształt. Ciasto przełożyć do szklanej miski, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 16 godzin. Po wyrośnięciu wyjąć ciasto i wstawić do piekarnika (tylko zapalone) na 2-3 godziny.
A teraz nadszedł czas, aby wyszkolić gołębia i ugotować go! Najpierw przełożyć ciasto na blachę do pieczenia. Lekko mąką dłonie i ostrożnie rozwałkuj ciasto. Podziel go na dwie części: jedną około 400g, która zostanie wykorzystana do uformowania skrzydeł i jedną około 670g na tułów gołębia. Zwiń ostatnią część, aby utworzyć korpus, a następnie umieść go w formie (najdłuższa część). Następnie weź pozostałe ciasto (400g) i podziel je na pół. Roztocz dwie części osobno i umieść je w miejscu przeznaczonym na skrzydła gołębicy. Odstaw na 3 i pół godziny.
Aby zrobić lukier, wymieszaj migdały, orzechy laskowe, brązowy cukier i wymieszaj. Następnie dodaj do niej mąkę, skrobię kukurydzianą i białko i ubijaj przez kilka minut, aż się zmiksują. Następnie rozprowadzamy lukier na cieście drożdżowym. Udekoruj migdałami, granulowanym cukrem i płatkami migdałów. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 50-55 minut. Unikaj korzystania z piekarnika z termoobiegiem, ponieważ spowoduje to wysuszenie ciasta. Po ugotowaniu przekłuj gołębia długimi stalowymi szpikulcami i umieść go do góry nogami za pomocą podpór, jak pokazano na powyższym przykładzie. Gdy bułka wielkanocna ostygnie, wyjmij szaszłyki. Podaj swoją włoską bułeczkę wielkanocną!