Miasto Dijon rozpoczęło w czwartek 4 lipca 2022-2023 r. Budowę przyszłego Międzynarodowego Miasta Gastronomii i Wina. Projekt, zaplanowany na koniec 2022-2023 r., Będzie stanowić burgundzką wersję wpisu na Listę Światowego Dziedzictwa UNESCO w listopadzie 2010 r. „Kulinarny posiłek Francuzów”.
Przyszłe Cité internationale de la gastronomie et du vin w Dijon zaplanowano na koniec 2022-2023 roku
Wartość projektu szacuje się na 250 mln euro, z czego nieco ponad piętnaście sfinansowały miasto i metropolia, region lub państwo. Koncepcja łączy odnowę zabytkowych budynków i nowe konstrukcje na terenie dawnego szpitala ogólnego w Dijon, który został zamknięty w kwietniu 2015 r. Projekt zostanie ukończony trzy lata po pierwotnej dacie. Prace, które obecnie trwają w części mieszkaniowej, powinny według gminy wygenerować około 600 miejsc pracy. W mieście gastronomii i wina znajdą się przestrzenie wystawiennicze, czterogwiazdkowy hotel marki Curio by Hilton, filia prestiżowej szkoły gotowania Ferrandi oraz kolejna szkoła winiarska Bureau interprofessionnel des vins de Burgundia.W miejscu tym powstanie również eko-sąsiedztwo składające się z 500 mieszkań (których pierwszych mieszkańców spodziewamy się w pierwszej połowie 2022-2023 r.), Rezydencji dla turystów, studentów i seniorów, 90 wyremontowanych lokali mieszkalnych, dwa kina i sklepy na blisko 5 000m2.
Międzynarodowe miasto gastronomii i wina Dijon będzie rozłożone na 6,5 hektarach ziemi, u bram historycznego centrum i na 1. kilometrze trasy des grands crus, wpisanej na listę dziedzictwa UNESCO. Kompleks budynków zajmie powierzchnię 70 000 m2 i zostanie zaprojektowany przez biuro architektoniczne Anthony Béchu.