W dzisiejszych czasach alergie pokarmowe i nietolerancje pokarmowe stają się coraz częstsze i skłaniają ludzi, którzy na nie cierpią, do uciekania się do substytutów. Na przykład mleko roślinne jest coraz bardziej popularną i przyjmowaną alternatywą dla mleka krowiego; mąka z chleba świętojańskiego jest doskonałym zamiennikiem czekolady; istnieje nawet kilka naturalnych alternatyw dla cukru stołowego … W tym duchu zaprezentujemy teraz nowy modny napój dla osób nietolerujących laktozy: mleko grochowe. Tak, dobrze przeczytałeś. Mleko grochowe to napój z żółtego groszku, który z pewnością wart jest rozważenia. Dowiedz się, dlaczego w kolejnych akapitach.
Mleko grochowe: modny napój warzywny w tej chwili!
Mleko grochowe to najnowszy „członek” rodziny mleka roślinnego. Ten napój z roślin strączkowych ma wszystko! Jest bogaty w białko i wapń, ma niską zawartość tłuszczów nasyconych i cukrów i jest dostępny w różnych smakach: waniliowym, czekoladowym, oryginalnym i bez cukru. Należy podkreślić, że omawiany napój jest wolny od GMO, glutenu, orzechów i soi. Dla informacji, mleko grochowe zawiera o 50% więcej wapnia niż mleko krowie, może dostarczyć ponad 100% zalecanej tygodniowej ilości witaminy B12 i może pochwalić się zawartością 8g białka w porcji. . Dodatkowo napoje grochowe często uzupełniane są witaminą D (o wartościach porównywalnych z innymi wzbogaconymi mlekami roślinnymi).
Mleko grochowe, jak jest produkowane?
Technologia produkcji mleka grochowego różni się od technologii produkcji innych napojów roślinnych. Najpierw białko żółtego grochu jest ekstrahowane z pożywienia, a następnie mieszane z wodą. To wyjaśnia, dlaczego napój grochowy nie smakuje jak groszek. Dopiero wtedy do tej mieszanki dodaje się witaminy i minerały. Warto wiedzieć, że niektóre mleka grochowe są bardziej kremowe niż inne, co wynika z dodatku oleju i kwasów omega-3.
Mleko z żółtego groszku: oto nasz łatwy do przetestowania przepis!
Składniki:
• 1 szklanka żółtego groszku moczonego przez noc
• 3-4 bez pestek
• 1-2 łyżki. ekstrakt waniliowy
• 4 szklanki wody
Instrukcje przygotowania:
1. Ugotować żółty groszek w naczyniu żaroodpornym wypełnionym 3 szklankami wody i ostudzić.
2. Umieść groszek, daktyle i ekstrakt waniliowy w misce robota kuchennego i zredukuj do drobnego przecieru.
3. Dodaj pozostałą filiżankę wody i mieszaj, aż uzyskasz gładką ciecz.
4. Skosztuj mleka grochowego i dostosuj do swoich upodobań. Tutaj!
W jakich preparatach możemy użyć mleka z żółtego groszku?
Mleko z żółtego groszku można dodawać do wszystkich przetworów, które zwykle są przygotowywane z mleka roślinnego lub mleka krowiego. Tak więc, jeśli wolisz pić kawę z mlekiem, mleko z żółtego grochu jest świetną alternatywą. Napój groszkowy możesz również dodać do koktajli, naleśników lub gofrów, do granoli, a nawet wzbogacić smak domowych lodów. Oprócz stosowania mleka z żółtego groszku w słodkich potrawach można również przygotować sosy do makaronów, pizzy oraz surowych lub grillowanych warzyw.
„Zielony” napój par excellence!
Producenci tego typu napojów z roślin strączkowych kładą szczególny nacisk na ślad ekologiczny. W porównaniu z mlekiem krowim, ale także z niektórymi mlekami roślinnymi, takimi jak na przykład mleko migdałowe, mleko z żółtego grochu jest bardziej ekologiczne i przyjazne dla środowiska. Wyjaśnienie: uprawa migdałów wymaga dużej ilości wody (5 litrów do wyhodowania jednego migdału). Z drugiej strony ślad ekologiczny uprawy grochu żółtego jest znacznie bardziej optymalny pod względem zużycia wody.
Podsumowując, niezależnie od tego, czy nie tolerujesz laktozy, czy po prostu szukasz roślinnej alternatywy dla mleka krowiego, mleko z żółtego groszku jest napojem, którego warto spróbować. Jest pełen składników odżywczych, takich jak wapń, witamina B12, witamina D i białko, a jednocześnie ma niską zawartość węglowodanów. Dlatego jest to doskonały wybór dla osób na diecie ubogiej w węglowodany i bogatych w tłuszcze lub dla każdego, kto chce włączyć do swojej diety więcej wapnia i białka bez dodawania węglowodanów! Przygotuj sobie mleko z żółtego groszku bez zbędnych ceregieli: zakochasz się w nim!