Zima puka do drzwi. Bez względu na to, w jakiej części kraju mieszkasz, do tej pory temperatura spadła o co najmniej kilka stopni. Zimna pogoda oznacza tylko jedno - nadszedł czas na bomby witaminowe, aby wzmocnić odporność i podnieść morale. Po tym, jak przedstawiliśmy Wam sezonową sałatkę jabłkową, keto gorącą czekoladę, herbatę z kurkumą i zimowe smoothie, dziś skupiamy się na gorącej, gęstej i pachnącej zimowej zupie, która ma umiejętność rozgrzania w jednej łyżce. Oto kilka szybkich i łatwych propozycji zup, które zachwycą Twoje kubki smakowe.
Duszona zimowa zupa w 5 przepisach, aby poczuć się swobodnie w mroźne dni
Aby nie wyczerpać organizmu, pokarm zimą powinien być ciepły i podkreślać pokarmy roślinne. Oznacza to, że co najmniej 2/3 jadłospisu powinno składać się z sezonowych warzyw dostarczających minerałów i witamin niezbędnych dla zdrowia i piękna włosów i skóry. W tym kontekście sensowne jest, aby nie stosować restrykcyjnych diet w tym sezonie, ponieważ zmiany jesienno-zimowe są już wystarczająco agresywne dla ludzi. Jednak cytowane przepisy znajdują się na liście niskokalorycznych preparatów, które jednocześnie zawierają wystarczającą ilość składników odżywczych, aby zachować odpowiedni ton i najlepszą formę.
Zimowa zupa z soczewicy i boćwiny
Składniki
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 cebula pokrojona w kostkę
- 3 marchewki pokrojone w kostkę
3 łodygi selera, pokrojone w kostkę - 2 ząbki czosnku, posiekane
- 5 pęczków łodyg i liści boćwiny, grubo posiekanych
- 1 szklanka pokrojonej w kostkę dyni piżmowej
- 1/2 łyżki suszonego tymianku
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- 1/2 łyżki soli morskiej
- 1/2 łyżki mielonego czarnego pieprzu
- 1/2 szklanki zielonej soczewicy
- 420 g pomidorów z puszki pokrojonych w sok
- 420 g ciecierzycy, wypłukanej i odsączonej
- 5 filiżanek bulionu warzywnego
- 1/2 szklanki startego parmezanu
Instrukcje
Wlej oliwę do dużego rondla i podgrzej na średnim ogniu. Dodaj cebulę, marchewkę, seler i czosnek i smaż przez 5 do 8 minut lub do zmiękczenia warzyw.
Następnie dodaj łodygi boćwiny, kostkę dyni, suszone zioła, sól i pieprz. Wymieszaj, aby pokryć olejem i przyprawami i gotuj przez 1 minutę.
Do garnka dodaj pozostałe składniki (oprócz boćwiny i parmezanu). Doprowadź mieszaninę do wrzenia, przykryj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20 do 25 minut lub do momentu, aż dynia będzie miękka, a soczewica ugotowana.
Wymieszać z liśćmi boćwiny i gotować, aż zwiędnie, około 1 do 2 minut.
Na koniec podziel lekką zimową zupę między miski i udekoruj parmezanem, jeśli chcesz. Smacznego !
Gruba Zimowa Zupa Ziemniaczana (Dieta Cała 30, Paleo)
Składniki
- 450 g boczku pokrojonego na 2,5 cm kawałki
- 3 łyżki tłuszczu bekonowego
- 1 posiekana cebula
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 1300 g ziemniaków, obranych i pokrojonych na małe kawałki (około 1 cm)
- 3 łyżki mąki z tapioki lub maranty
- 4 szklanki bulionu z kości kurczaka
- 1 puszka pełnego mleka kokosowego (400 g)
- 3 łyżki odżywczych drożdży
- 1 łyżeczka drobnej soli morskiej
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- pokrojona zielona cebula do dekoracji
- dodatkowa sól morska i czarny pieprz do smaku
Instrukcje
Najpierw podgrzej duży garnek na średnim ogniu i dodaj boczek do ugotowania. Gdy będzie chrupiący, użyj łyżki cedzakowej, aby odsączyć boczek na papierowe ręczniki i zachować na później. Odłóż do garnka około 3-4 łyżek słoniny, resztę wyrzuć. Zmniejsz ogień do średniego i dodaj cebulę. Smażyć przez około 3 do 5 minut lub do miękkości i zapachu.
Po drugie, dodaj czosnek i gotuj przez kolejną minutę, aż będzie miękki. Następnie dodaj ziemniaki i wymieszaj. Posyp ziemniaki mąką z tapioki i dobrze wymieszaj. Dodać także bulion, mleko kokosowe, sól, pieprz i odżywcze drożdże. Wymieszaj, aby wszystko dobrze połączyć. Doprowadź mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie - około 10 do 12 minut. Zmniejsz ogień do średnio niskiego.
Teraz wlej połowę zimowej zupy jarzynowej do innego rondla. Drugą połowę należy w blenderze zredukować do gładkiego puree. Następnie zmiksuj zupę z połówkami i dobrze wymieszaj. Alternatywnie, jeśli chcesz bardziej kremową, sezonową zupę z mniejszą liczbą kawałków ziemniaków, możesz zetrzeć kolejną porcję więcej.
Więc dodaj 3/4 bekonu do zupy i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut. Boczek sprawi, że zupa będzie bardziej słona, więc nie dodawaj dodatkowej soli, dopóki nie zmiksujesz smaków. Po około 5 minutach zupę posmakuj i dopraw do smaku solą morską i czarnym pieprzem.
Przed podaniem udekoruj dużą ilością cienko pokrojonej zielonej cebuli. Jednak przechowywać w lodówce do 4 dni.
Łatwa i odchudzająca zupa jarzynowa - przepis zimowy
Składniki
- 1 średni batat, obrany i pokrojony w 2 cm kostkę
- 3 duże marchewki, obrane i pokrojone w plasterki
- 1 łodyga selera, pokrojona w kostkę
- 1 mała żółta cebula, pokrojona w kostkę
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 1 szczypta koszernej lub morskiej soli, mniej więcej do smaku
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/8 łyżeczki ostrej papryki
- 1 łyżeczka papryki
- 1 liść laurowy
- 420 g białej fasoli, opłukanej i odsączonej
- 4 szklanki bulionu warzywnego o niskiej zawartości sodu
- 1 puszka (400 g) pokrojonych w kostkę pomidorów (bez dodatku soli)
- 4 szklanki młodego szpinaku
- 1 łyżka stołowa plus 1 łyżeczka oliwy extra vergine
Instrukcje
Wszystkie składniki z wyjątkiem szpinaku i oliwy włożyć do naczynia żaroodpornego. Przykryj i gotuj na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie, od czasu do czasu mieszając, aby się nie sklejały. Następnie dodaj szpinak, wymieszaj i gotuj, aż zwiędnie, około 5 minut. Podawaj i ciesz się!
Wskazówka: jeśli wolisz grubszą potrawę, usuń część zimowej zupy, zetrzyj składniki widelcem, wróć do naczynia żaroodpornego, zamieszaj i kontynuuj gotowanie przez 3 do 5 minut. Gdy jest gotowa do podania, polej każdą miskę zupy odrobiną oliwy.
Uwaga: oliwa z oliwek pomaga organizmowi skuteczniej wchłaniać składniki odżywcze i wspiera zdrowy układ trawienny.
Włoska zimowa zupa z kiełbasą z indyka
Składniki
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 200-300 g pokrojonej kiełbasy z indyka
- 1 mała cebula, posiekana
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 2 szklanki pokrojonych w kostkę pomidorów
- 4-5 filiżanek bulionu z kurczaka lub warzyw o niskiej zawartości sodu
- 1 puszka (400 g) wypłukanej białej fasoli
- 1 łyżka suszonych ziół, takich jak pietruszka, oregano, tymianek i rozmaryn
- 2 szklanki szpinaku
- 1/2 szklanki małego makaronu pełnoziarnistego, takiego jak muszki lub łokcie
- sól i pieprz do smaku
Instrukcje
Najpierw rozgrzej oliwę w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodać pokrojoną w plasterki kiełbasę i smażyć około 3 minuty. Dodaj również posiekaną cebulę i czosnek i gotuj na wolnym ogniu przez 4 do 5 minut, aż cebula będzie miękka, a kiełbasa zarumieni się. Wmieszaj posiekane pomidory i gotuj przez kolejne 3 minuty.
Wlać bulion i białą fasolę. Posyp suszonymi ziołami i zagotuj. Zmniejsz ogień do małego, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 10 do 15 minut.
Na koniec wmieszaj szpinak i niegotowany makaron. Wróć do wrzenia na średnim ogniu, a następnie zmniejsz ogień do niskiego. Przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż makaron będzie miękki.
Łatwy przepis na zupę z borowików
Składniki
- 4 szklanki wrzącej wody
- 2 szklanki suszonych borowików
- 1 łyżka mąki kukurydzianej
- 1 łyżka sosu sojowego
- ½ łyżeczka soli koszernej
- ½ łyżeczka czarnego pieprzu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 filiżanki pokrojonej szalotki
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 1 szklanka wina sherry
- 1400 g świeżych grzybów pokrojonych w plasterki
- 1 ½ łyżki posiekanego świeżego tymianku
- ½ szklanki śmietanki kremówki
Instrukcje
Krok 1
Najpierw zalej borowiki 2 szklankami wrzącej wody. Odstaw na 20 minut. Odcedź grzyby w durszlaku nad miską, zachowując bulion. Przecedzić płyn przez durszlak wyłożony gazą do miski. Dodać skrobię kukurydzianą, sos sojowy, sól, pieprz i pozostałe 2 szklanki wrzącej wody do bulionu grzybowego. Odłożyć na bok.
2. krok
Rozgrzej olej na średniej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Dodać szalotkę i czosnek; gotować, od czasu do czasu mieszając, do miękkości szalotek, 4 do 5 minut. Dodaj sherry. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 30 sekund. Zdjąć z ognia.
Krok 3
W dużym garnku wymieszaj borowiki, bulion, szalotkę, świeże grzyby i tymianek. Przykryj i gotuj na dużym ogniu, aż warzywa będą bardzo miękkie, a smaki się połączą. Następnie zdejmij pokrywkę i gotuj, aż lekko zgęstnieje, około 20 minut.
Przenieś 2 filiżanki zupy do blendera. Zdejmij środkową część z pokrywy, aby umożliwić ujście pary; załóż pokrywkę na blender. Umieść czysty ręcznik na otworze pokrywy, aby zapobiec rozpryskiwaniu. Miksuj do uzyskania gładkości, około 10 sekund. Włożyć zmiksowaną zimową zupę do garnka; delikatnie wmieszaj śmietanę. Wlej zupę do miseczek i podawaj na gorąco.
Źródła: pulses.org
paleorunningmomma.com
skinnyms.com
wishfulchef.com
eatingwell.com